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商品陈列手册丰彩超市培训部2007年3月17日•通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。•商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。•陈列还要富于变化，不同陈列方式相互对照效果的好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。•要充分地将这些基本思想融入到货架，端头，平台等各种陈列用具的商品陈列中去。商品陈列注意的几个问题•陈列的安全性•陈列的易观看性、易选择性•陈列的易取性、易放回性•给人感觉良好的陈列清洁感\鲜度感\新鲜感•提供信息、具有说服力的卖场•陈列成本问题商品陈列方法定型陈列=向上立体陈列的要点•所陈列的商品要与货架前方的面保持一致。•商品的正面要全部面向通路一侧。（让顾客可以看到）•避免使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。•陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持至少5厘米的距离。•陈列商品间的间距一般为2～3mm。•在进行陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，并安放宣传板、POP。变化陈列（特殊陈列）的种类及特征•1纸箱陈列•将进货（包装）用的纸箱按一定的深度、样式进行裁剪（割箱陈列），然后将商品放入其中陈列。•2投入式陈列•这种陈列方法给人一种仿佛是将商品陈列筐中一样的感觉。•3突出陈列•超过通常的陈列线，面向通道突出陈列的方法。•4翼型陈列•在平台的两侧陈列关联商品的方法变化陈列（特殊陈列）的种类及特征•5阶梯式陈列•将箱装商品、罐装商品堆积成阶梯状（3层以上）的陈列方法•6层叠堆积陈列•将商品层叠堆积的陈列方法。•7瀑布式陈列•此种陈列方法给顾客一种仿佛瀑布下流的感觉。•8扩张陈列•超出一般的陈列线，向前主张、延伸陈列商品的方法。变化陈列（特殊陈列）的种类及特征•9搬运容器（卡板）陈列•直接利用在商品配送上使用的容器进行陈列的方法。•10线状陈列•将商品陈列成线形的陈列方法。•11挂式陈列•将小商品用挂钩吊挂起来的陈列方法。•12货车陈列•用带滑轮的货车进行陈列的方法。变化陈列（特殊陈列）的种类及特征•13交叉堆积陈列•一层一层使商品相互交叉堆积的陈列方法。•14空间陈列•利用展柜、货架上方等通常情况下不使用的空间进行陈列的方法。•15墙面陈列•用墙壁及墙壁状陈列台进行陈列的方法。•16样品陈列•让顾客观看、触摸的陈列方法。变化陈列（特殊陈列）的种类及特征•17斜型陈列•将商品相对陈列台斜着陈列的方法。•18扇型陈列•接近半圆形的陈列方法。•19箱型陈列•往陈列柜中摆成三角形、四角型的陈列方法•20在库陈列•在卖场内设置库存的陈列方法排列技术•1垂直排列：将易见性放在第一位的常规直排列技法。•2水平排列：适用于多种商品陈列的水平型技法。•3组合式排列：上层为垂直型、下层为水平型的追求量贩型。•4沟式排列：在纵向上排列出沟结构的排列技法。•5三角排列：排列成三角型，突出廉价感的排列技法。排列技术•6货架端头排列：通过强化第3磁石，提高卖场的回游性，刺激顾客的购买欲。•7岛式排列：提高主通路的回游性，实现量贩的岛式排列技法。•8收银台前端头排列：设置通过率100％的黄金卖角。•9点式排列：通过特卖品的点式配置提高卖场的回游率。•10新奇排列：通过令人惊奇的排列突出商品，招揽顾客的技法。现场品尝销售，POP商品陈列的方法及技巧•集中陈列法特殊陈列法•整齐陈列法•随机陈列法•盘式陈列法•兼用随机陈列法•端头陈列法•岛式陈列法•窄缝陈列法•突出陈列法•悬挂式陈列法•不规则销售陈列法磁石点在商品陈列设计中的作用•所谓磁石卖场，即是依据对顾客负有魅力的商品配置，使卖场具有自然诱导顾客采购的效果。1.第一磁石卖场：主力商品•第一磁石位于主通路的两侧，是消费者必经之地，能拉引顾客至内部卖场的商品，也是商品销售的最主要的地方。•此处应配置的商品为：①消费量多的商品②消费频度高的商品消费量多、消费频度高的商品是绝大多数消费者随时要使用的，也是时常要购买的。所以将其配置于第一磁石的位置以增加销售量。③主力商品2、第二磁石卖场：展示观感强的商品•第二磁石位于通路的末端，通常是在超市的最里面。第二磁石商品负有诱导消费者走到卖场最里面的任务。在此应配置的商品有：①最新的商品消费者总是不断追求新奇。10年不变的商品，就算品质再好、价格再便宜也很难出售。新商品的引进伴随着风险，将新商品配置于第二磁石的位置，必会吸引消费者走入卖场的最里面。②具有季节感的商品具有季节感的商品必定是最富变化的，因此，超市可借季节的变化做布置，吸引消费者的注意。③明亮、华丽的商品明亮、华丽的商品通常也是流行、时尚的商品。由于第二磁石的位置都较暗，所以配置较华丽的商品来提升亮度。3、第三磁石卖场：端架商品•第三磁石指的是端架的位置。端架通常面对着出口或主通路货架端头，第三磁石商品，其基本的作用就是要刺激消费者、留住消费者。•通常情况可配置如下的商品：①特价品②高利润的商品③季节商品④购买频率较高的商品⑤促销商品端架商品，可视其为临时卖场。端架需经常使之变化(一周最少两次)。变化的速度，可刺激顾客来店采购的次数。4、第四磁石卖场：单项商品•第四磁石指卖场副通道的两侧，主要让消费者在陈列线中间引起注意的位置，这个位置的配置，不能以商品群来规划，而必须以单品的方法，对消费者的表达强烈诉求。包括：•热门商品；特意大量陈列商品；广告宣传商品。5、第五磁石场：卖场堆头•第五磁石卖场位于结算区(收银区)域前面的中间卖场，可根据各种节日组织大型展销、特卖的非固定性卖场以堆头为主。•在百货店或超市购物的顾客，基本上是按照进入店内→走动→在商品前停留→审视→购物，这样一个先后顺序选购商品的。据观察，进入超市的顾客中，有近半数的顾客只走动店内道路的30%。商品陈列点也称作磁石点，在超市卖场的陈列设计中要特别注意以下四个磁石点的平衡设置以及磁石商品的构成和摆放。商品陈列的基本要求•1丰满中国有一句经商谚语：货卖堆山。为什么要堆山?就是要通过商品的极大丰富、极大丰满招徕顾客、吸引顾客、刺激顾客的购买欲。2展示商品的美聪明的商家这时在商品陈列上总是尽可能充分地展示商品的美，包括内在美与外在美——这就是商品陈列的第二个基本要求。所谓内在美就是商品质量。例1：一家家具经销部，所卖的席梦思床垫上特意摆放者一个东西：几排沙发弹簧并列缠绕在一起，弹簧上面依次覆盖着棕、海绵、床垫布等，等于是床垫的“剖切面”。商店是用这个东西向顾客昭示：我的床垫就是用这些材料做成的，真材实料，绝无烂污。这样做使顾客对其质量一目了然，很直观，无形中增强信任感。例2：某风雨衣厂在某商场搞展销时，销售人员在柜台前没有向顾客多说什么，而是将风雨衣“穿”在一个模特身上，上面用莲蓬头不停地淋水，水滴在衣服上就像滚在荷叶上，滴水不沾，生动地显示了这种风雨衣的挡雨效果，引起顾客很大兴趣，促进了销售。众所周知，质量是商品形象的生命线，利用商品陈列展现良好的商品质量，无疑对树立良好的商品形象大有裨益。所谓展示商品的外在美就是运用多种手段将柜台货架上的商品予以美化，对商品的外在美予以强化，借此激发顾客的购买欲。•某肉食商场的熟肉柜，一长溜儿雪白的立式冰柜倚墙而立，柜内分成一个个小格子，格子里分别放着肘子、酱肉等等。透过玻璃看过去，肉的颜色真好，显得十分鲜嫩，令人满口生津。它之所以诱人主要是色泽十分鲜亮，而其色泽并非全是熟肉本身所具有的，很大一部分来自人工营造——在冰柜上方有一排彩色射灯，紫红色灯光直射柜内食品，每个格子里的食品下面都垫着一个桔红色的圆型小垫儿，这一切配之以冰柜那洁白的“大背景”，使柜内食品显得格外诱人。•如果此处没有彩色射灯的妆扮，缺了那颇具匠心的桔红色小垫子，一块块非紫非红的肉疙瘩放在白煞煞的冰柜里，再用日光灯照着，会是什么效果?•如果那些小垫子不是桔红色，而是白色、绿色或者紫色，那又是什么效果?3营造特有气氛•商品陈列的第三个基本要求是通过对商品颇具匠心的组合排列，营造出一种或温馨、或明快、或浪漫的特有气氛，消除顾客与商品的心理距离，使顾客对商品生发出可亲、可近、可爱之感。•柜台内的商品也有语言，通过别具匠心的陈列传达出一种无声的语言，它同样具有调动人的情绪、激发人的感情、催生人的欲望之作用。举例：•通常情况下，商场出售童车只是将它排列整齐、保持洁净，如此而已。在北京赛特四楼卖童车的地方，除了这种基本面貌外，在营业场地的一角，有一个类似屏风的东西圈出一个小屋，小屋里放着一辆漂亮的童车，童车上拴着五颜六色的风铃、彩条，一个十分逼真、美丽的大布娃娃躺在童车里，手拿奶瓶在吃奶，小屋的墙上贴着一张充满童趣的彩笔画，地上放着玩具狗，玩具熊……置身在这个环境，看着这一切，不由人不生出一缕温馨之情。商品陈列的基本原则•商品陈列的目的就是要让商品在货架上充分显示自己，最大限度地引起顾客的购买欲望，商品的陈列技术是非常关键的。合理、规范的商品陈列，必须掌握几个原则。•一目了然的原则（显而易见的陈列原则）•容易挑选的原则•便于取放的原则•丰富丰满的原则（放满陈列的原则）•整齐清洁的原则•避免损失的原则(前进陈列的原则)•传统陈列方法与现代陈列方法有机结合的原则•保持新鲜感的原则超级市场日配品陈列技术超级市场中的日配品主要指面包、乳制品、豆制品、果汁饮料、冷饮等。这些商品是消费者每日生活的必需品，每天都应该进行配送，以确保其新鲜度。•日配品的陈列方法主要有冷藏柜陈列和集中陈列。如在上述日配品中，豆制品(主要是豆腐)每天周转快，顾客购买率较高，就应该运用集中陈列法，将其交叉重叠堆放起来。超级市场水产品,生鲜商品陈列技术超级市场中的水产品可以分为三大类：新鲜的水产品、冷冻的水产品以及盐干类水产品。新鲜的水产品又可以分为活着的水产品和非活着的水产品。不同类型的水产品其陈列方式各不相同。•产品陈列法•生鲜商品陈列设计生鲜商品陈列的标准新鲜感、量感、卫生感、先进先出陈列基本方式常规陈列、变化陈列、原位变化陈列、大量陈列、特别促销陈列、特色陈列陈列技巧重视商品的推介商品陈列形象管理超级市场商品配置表的管理•超级市场卖场内的商品陈列是用商品配置表来进行管理的。•商品配置表其定义是：把商品陈列的排面在货架上作最有效的分配，以书面表格规画出来。（英文名称为FACING，意思是把商品陈列在货架上进行十分恰当的管理，用绘图表格规划出来）商品配置表的管理功能•有效控制商品品项•商品定位管理•商品陈列排面管理•畅销商品保护管理•商品利润的控制管理•超市连锁经营标准化管理的工具2商品配置表的制作与修正•新开店商品配置表的制作•商品配置表的修正3商品配置表制作的技术要领•决定每一个中分类商品的陈列排面。•商品陈列货架的标准化。•单品项商品的资料卡设立。•设置商品配置实验架。•特殊商品采用特殊的陈列工具。•单品项商品的陈列量与订货单位的考虑•商品配置表的设计。