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精精品品资资料料网网（（hhttttpp::////））2255万万份份精精华华管管理理资资料料，，22万万多多集集管管理理视视频频讲讲座座精精品品资资料料网网（（hhttttpp::////））专专业业提提供供企企管管培培训训资资料料工工手手册册目录第第一一章章总总经经理理寄寄语语……………………………………………………………………………………………………33第第二二章章经经营营管管理理方方针针………………………………………………………………………………………………44第第三三章章酒酒店店简简介介…………………………………………………………………………………………………………66第第四四章章劳劳动动条条例例…………………………………………………………………………………………………………77第第五五章章考考勤勤制制度度…………………………………………………………………………………………………………1100第第六六章章员员工工福福利利…………………………………………………………………………………………………………1111第第七七章章规规章章制制度度…………………………………………………………………………………………………………1122第第八八章章安安全全及及保保安安程程序序…………………………………………………………………………………………2200第一章总经理寄语我我以以极极其其愉愉快快的的心心情情，，热热诚诚欢欢迎迎您您加加入入龙龙泉泉国国际际大大酒酒店店这这个个大大家家庭庭，，并并希希望望您您在在今今后后的的工工作作中中不不断断进进步步，，取取得得成成功功。。成成功功经经营营一一家家涉涉外外五五星星级级酒酒店店，，为为宾宾客客提提供供最最完完善善周周到到的的服服务务，，使使其其誉誉满满中中外外，，要要素素甚甚多多，，但但最最根根本本的的是是全全体体员员工工要要有有良良好好的的服服务务技技能能与与敬敬业业乐乐业业的的精精神神。。要要实实现现这这个个目目标标，，有有赖赖于于每每一一位位员员工工严严格格遵遵守守酒酒店店的的各各项项规规章章制制度度，，充充分分发发挥挥自自己己的的才才能能，，与与各各部部门门通通力力合合作作，，同同时时拥拥有有主主动动殷殷勤勤，，热热情情有有礼礼的的工工作作态态度度及及整整洁洁可可人人的的仪仪容容仪仪表表。。为为此此，，我我们们编编制制这这本本《《龙龙泉泉国国际际大大酒酒店店员员工工手手册册》》作作为为大大家家的的行行为为准准则则规规范范。。我我深深信信，，只只要要您您在在服服务务工工作作中中能能遵遵章章守守纪纪，，发发挥挥自自己己的的聪聪明明才才干干，，就就一一定定有有所所作作为为，，有有所所成成就就，，同同时时也也会会在在这这个个温温暖暖和和睦睦的的大大家家庭庭里里受受到到尊尊重重和和赞赞誉誉。。让让我我们们共共同同为为龙龙泉泉国国际际大大酒酒店店的的兴兴旺旺和和发发展展做做出出贡贡献献！！祝祝您您成成功功！！总总经经理理：：二二0000七七年年七七月月第第二二章章经经营营管管理理方方针针一一、、向向客客人人提提供供热热情情、、主主动动、、周周到到的的服服务务，，努努力力培培养养和和留留住住忠忠诚诚客客户户。。二二、、不不断断开开拓拓市市场场，，扩扩大大市市场场份份额额，，创创造造良良好好的的经经济济效效益益和和社社会会效效益益。。三三、、关关心心社社会会及及公公众众事事业业。。四四、、部部门门之之间间、、同同事事之之间间要要保保持持密密切切沟沟通通联联系系，，通通力力合合作作，，协协力力完完成成酒酒店店的的各各项项服服务务要要求求和和工工作作目目标标。。五五、、关关心心和和爱爱护护员员工工，，为为他他们们创创造造一一个个有有利利于于酒酒店店和和个个人人发发展展的的工工作作、、生生活活环环境境。。六六、、发发展展和和培培训训一一支支有有良良好好服服务务技技能能，，讲讲实实效效，，不不断断上上进进的的高高质质素素的的员员工工队队伍伍。。七七、、加加强强和和完完善善管管理理，，使使各各项项工工作作科科学学化化、、系系列列化化、、标标准准化化，，进进而而达达到到国国际际性性专专业业水水平平。。第三章酒店介绍东莞龙泉国际大酒店是由民营企业家张佛恩先生投资8.9亿人民币兴建的一座涉外五星级酒店，占地面积八万平方米，建筑面积十二万五千平方米。酒店于2001年1月18日开始对外营业，2002年1月5日正式挂牌成为国家五星级酒店（五星牌证编号［2002］3号）。酒店位于粤港澳的“经济走廊”——广东省东莞市虎门镇，地理位置十分便捷，距深圳黄田机场和罗湖口岸分别为20分钟和50分钟车程，离广州白云机场60分钟车程。酒店外观雄伟，气势磅礴。酒店楼高27层，共有各类型豪华商务客房647套，房间宽敞舒适、豪华典雅，配备宽带网络接口及卫星电视。商务、会议设施齐全。商务中心为宾客提供便捷的国际长途、上网、代买车/船/机票服务。面积达2200平方米的无柱式国际宴会厅可同时容纳2500人，另设配备同声传译系统的多国语言厅及规格不一的会议室11间。在龙泉国际大酒店，宾客足不出户即可品尝世界美食。御龙轩中餐厅提供传统的粤菜和精美的招牌菜式，并适应时令不断推陈出新。绿庭吧咖啡厅24小时烹调中西美食，提供早、中、晚自助餐及散点餐。樱一番日本料理经营至纯正的东瀛美食，其中尤以金枪鱼刺身和松板牛肉最受宾客好评。康乐设施应有尽有，金花圣地歌舞厅、新浪美容美发沐足中心、爵士吧、保龄球馆、桌球室、乒乓球室、麻将房、室内外游泳池、网球场、健身房，让宾客在繁忙的公务间也能轻松享受悠闲与惬意。中国广东省东莞市虎门镇连升路金洲段邮政编码：523907电话Tel：+86（0）76985188688传真Fax：+86（0）76985113855网址：邮箱：lchotel@lungchuen.com第四章劳动条例4.1招聘程序酒店对员工招聘实行公开招聘、公平竞争、择优录用的原则。所有应聘者须先由人事培训部进行初步面试和考核，根据职位要求，对符合条件者，人事培训部将推荐给相关部门进行复试；对不符合条件者，人事培训部将根据应聘者的实际情况另予考虑或不推荐进行复试。4.2健康检查员工入职前须到酒店指定医院（虎门防疫站）接受全面的体格检查。员工检查证明为身体健康，无任何严重疾病或传染病，并获正式开具的健康证后，方被酒店予以正式录用。员工入职后，每年必须进行一次体格检查。凡发现员工患上传染性疾病或其他不适宜原工作岗位的疾病时，酒店可调整其工作岗位或酌情另行处理，以确保酒店员工和客人的安全卫生。4.3办理入职（1）新员工凭“录取通知书”到人力资源部办理入职手续；（2）交齐“录取通知书”上所列的有关资料给人力资源部；（3）凭人力资源部开出的“入职报到单”和“入职手续表”到酒店的制服房领取制服。（4）领完制服后返回人力资源部领取人事物品：〈员工手册〉、工号牌、员工出入证、饭卡（如有遗失，请及时到人力资源部补办并按规定补交相关费用）。（5）需住宿人员凭人力资源部开出〈入住通知单〉到宿舍管理处办理住宿手续；（6）凭人力资源部开出“入职报到单”由部门员工带领到部门经理处报到。4.4入职培训新入职员工必须参加酒店入职培训，具体培训时间由酒店统一安排。4.5试用期员工入职需要经过试用期，试用期原则上为一个月，个别岗位试用期为三个月。试用期满经工作表现评估，合格者予以转正，不合格者，酒店可延长其试用期或者终止聘用。试用期最多不超过六个月。如在试用期内申请离职者，酒店按相关规定处理。4.6劳动合同凡被正式录用者，酒店将与其签订聘用合同。对未满合同期辞职或因严重违纪而被酒店解雇者,酒店不作任何经济补偿。4.7转正1、试用期内提出辞职的员工不给予转正。2、员工试用期满前，由其部门负责人向人事培训部提交员工工作评估报告，根据员工的工作表现，给予批准转正或延长试用期。对试用期表现合格，部门批准转正者，人事培训部给予办理工资转正手续。4.8岗位变更员工在酒店工作满一个月后(已转正的前提下)，可以书面形式申请调职。员工的调职申请需经调出部门和调入部门两方负责人同意方可。所有调职均首先由部门经理填写《人事变动表》并交到人事培训部，需经人事培训部审核批准。酒店有权根据工作需要，调派或提升员工到其它岗位或部门工作。员工调职需严格遵守酒店组织编制制度。4.9晋升晋升程序1.因人员升职、离职或其他原因调动后后留下职位空缺，由部门根据实际情况上交职位空缺报告补充新人。2.部门从职位技能熟练程度、工作经验和资历、在职工作表现及品德、完成职位所需要的有关训练课程、适应性和潜力等方面对部门员工进行考核，选出合适晋升的人员。3.由部门主管推荐，将该员工在部门表现形成书面文件同人事变动表和员工升职评估表一同上交到人事培训部，人事培训部结合员工工作表现与晋升职位要求进行考核评估。4.人事培训部将评估结果呈报总经理，总经理批准后方可生效。图示4.10辞职1.员工试用期内提出离职的，需提前七天书面辞职申请；2.员工转正后提出辞职的，需提前一个月书面申请辞职，否则不给予办理辞职手续；3.酒店不接受口头辞职通知，经部门经理、人事培训部经理批准后方可生效，部长级以上的员工须总经理批准。4.对未提前一个月提交辞职申请或未经酒店同意辞职而擅自离职者，酒店有权不发给任何关于该员工工作经历和取得各种荣誉之证明。人事审核调整部门晋升申报材料料职位空缺报告选出合适的晋升对象报总经理批准通知、办手续4.11办理离职手续1.离职员工需到部门经理处领取当月考勤表和离职申请书到人事部培训部办理相关离职手续；2.凭人事培训部开出的“离职手续表”到酒店制服房退还制服，退还后由制服房主管在“离职手续表”上给予签名确认；3.凭制服房主管签字的“离职手续表”到人事培训部退还人事物品：〈员工手册〉、工号牌、员工出入证、饭卡（如有遗失不能退还的，需扣罚50元/件）。4.住宿员工凭人事培训部开具的〈离店通知单〉到宿舍管理处办理退宿手续并将行李交宿舍保安员进行检查；5.凭宿舍管理员开具的“退宿手续表”到人事培训部领取工资并领“行李放行条”离店。4.12辞退、开除1.对于严重违反国家法律或酒店规章制度的员工，酒店有权予以辞退而不事先通知。对于那些违规情况特别严重、影响极坏的，给予开除处分。凡被辞退或开除者，酒店不给予任何经济保偿。2.员工在职期间，凡触犯国家有关法律法规或触犯酒店纪律处分的辞退条例，立即开除处理。3.被辞退或开除的员工，将永远不能被酒店录用。4.13薪酬1.员工工资以月薪计算。酒店于每月15日以现金或银行转账方式向员工发放上月工资，适逢假日则顺延。如遇特殊情况，由酒店另行通知处理。2.餐饮部服务员、客房部服务员、保安部外保等岗位员工在酒店工作满一年（转正后开始计算）的享有年终奖。3.凡在酒店工作满两年的员工给予每年加薪30元/月。第五章考勤制度5．1工作时间按照国家有关规定，结合酒店实际运作情况，对员工实行排班、轮休的作息制度，具体安排由部门视工作状况而定。员工每天工作时间为8小时（不含用餐时间），酒店可能根据当天工作情况安排员工适当超时工作，员工须全力配合。员工超时工作，将由部门根据酒店相关规定另行安排补休。由于员工工作效率低或其他个人原因而导致加班工作的，一律不给予补休。5．2考勤员工必须按照部门每月排班表上班，并进行上下班签到。在上班时间内不得无故迟到早退或擅离岗位。员工如需调班，须事先征得部门主管同意，否则当旷工处理。迟到、早退1.迟到或早退超过15分钟者，扣发四分之一天工资；2.迟到或早退超过半小时者，扣发半天工资；3.迟到或早退超过一小时者，扣发一天工资；4.一个月内迟到或早退达到三次者，除每次罚扣外，再加罚扣一天工资；月计迟到或早退达到五次者，即作辞退处理。旷工1.旷工一天扣发三天工资（当天无薪再加扣两天工资）；2.连续旷工三天或一个月内旷工达到两次的，酒店视该员工自动离职处理。员工自动离职的，酒店不