OP-N-152 MALL MANAGEMENT MANUAL(商店街管理手册)

1`MALLMANUAL–SAFE&LEGAL商店街管理手册–安全与守法ForTENANTS,FOODCOURTSANDSHORTTERMLEASEHOLDERS适用于长期承租户、美食广场和短期承租户Version1.0版本1.0Author:GeorgeXu作者：许锦龙Date:01Sep2007日期：2007年9月5日TRADINGLAW&TECHNICAL贸易法规与技术2LeaseManagementManualContents商店街管理手册目录Content目录PageNumber页码MallManagementPolicy商店街管理政策3MallManagementDecisionChart商店街管理决策模式图5RiskAssessmentProductRules/OperationalControls风险评估/产品规则/营运管理控制措施7WhatGoodLooksLike好的做法9RACI11HighRiskproducts高风险产品12Checklists检查表153MallManagementPolicy商店街管理政策ShoppingmalllesseewillcontributetothefuturegrowthofTescoandenhanceouroffertocustomers商店街承租户一直并将继续对Tesco的进一步成长做出贡献，并增加我们所能为顾客提供的服务种类。Thesebusinessestradingwithinourmallscouldposeriskstoourreputationanddamageourcustomersby;但如果商店街发生以下情况，将会给我们的声誉带来危险，并伤害到我们的顾客：1.Sellingunsafegoods销售不安全的商品2.Causingfoodpoisoning引起食物中毒3.Causingaccidentstoourcustomersandstaff,firebeingthebiggestrisk给顾客和员工造成伤害，其中火灾是最大的风险4.Breakingconsumerprotectionlaws违反消费者保护权益的法规InMallretailingandcateringoperationsitwillnormallybepossibletodifferentiatethelesseestaffandoperationsfromourownhoweverenforcementauthoritiesmaybeempoweredtotakeactionagainstTescoaswellasthelesseewhenthingsgowrongsothereputationriskremains.虽然商店街在向顾客提供销售或餐饮服务时，顾客通常能将商店街承租户的业务与我们Tesco自己的业务区分开，并且通常也能将承租户的员工与我们自己的员工区分开，但当执法机关在商店街发现问题时，执法机关除对商店街承租户采取处罚行为的同时，也可能会对我们Tesco采取相应的行动。所以，承租户不合法、不安全的行为对Tesco的声誉也将产生风险。ItisTescoGrouppolicytoensurethatsafetyandlegalityismaintainedbyensuringclearresponsibilitiesdependantonthetypeoflessee,theircontractandthedegreeofriskoftheiroperationsandtheproductsthattheysell.Tesco公司的政策，是根据不同的承租户类型、不同的承租合同、承租户不同的营运风险等级以及他们所经营的不同产品，来确定相应的、清晰的职责划分，并通过确保这些职责的实施而最终保证商店街经营活动的安全合法。ThisMallManagementPolicyincludes:商店街管理政策包括：Definitionsofthedifferenttypesoflesseeandwhatdegreeofcontrolisrequired.4对不同类型的承租户进行定义，并制定相应的管理措施RiskassessmentthatdeterminestheProductandRetailControlsneededtomanageproductsafety.进行风险评估来确定保证产品安全所需的产品控制措施和营运控制措施RACIand“Whatgoodlookslike”tomanagethelesseeoperation.制定RACI和“好的样本”来管理承租户的营运WhenappliedincountrythepolicyneedstoaccountforlocalregulationandbeincorporatedintoFoodSafetyandHealthandSafetyPolicies.在执行这项政策的时候，需要符合当地法规，同时也要与公司的食品安全政策、健康与安全政策相结合。Ifimplementedthispolicywilldeliverproductduediligence,protectthehealthandsafetyofallstaffandcustomersandprotectthereputationofthecompany.商店街管理政策的执行，是为了实现我们的产品尽职尽责原则、保护我们员工和顾客的健康与安全、保护公司声誉的目的。5MallmanagementdecisionchartTherelevantrequirementsshouldbeapplieddependingontheoutcomeofthemallmanagementdecisionchartandtheassessmentofrisk.Note:Self-operatedMultinational/National/Regionalbrandedbusinessesareconsideredlowrisk(e.g.McDonald’s,KFC,PapaJohn’s,etc.)Wewillonlychecktheirinfectiousdiseasecontrol,firesafety,andpestcontrolbyusingthehighlightedpartofthechecklists.MallIsthelesseebasedinafoodcourtwithsharedfacilitiesIsthelesseeamultinational/National/RegionalbrandedbusinessYesYesNoProductRules:BrandedDueDiligenceRulesOperationalStandards:TenantOperationsControlsAllleasesincludingshorttermleaseandRMU’sProductRules:BrandedDueDiligenceControlsOperationalStandards:FoodCourtControlsAllleasesincludingshorttermleeseesNoProductRules:BrandedDueDiligenceControlsexceptforShortTermleasessellinghighriskproductswhereTescoBrandRulesapply.OperationalStandards:FoodCourtControlsNoYesProductRules:BrandedDueDiligenceControlsexceptforShortTermleasessellinghighriskproductswhereTescoBrandRulesapply.OperationalStandards:TenantOperationsControls,alsoapplytoRMU’sIsthelesseebasedinafoodcourtwithsharedfacilitiesfoods?6商店街管理决策模式图按照商店街管理决策图和风险评估的结果来执行相关的要求。注：对于独立经营的国际/国内/区域知名企业（如麦当劳、肯德基、棒约翰等），被认为是低风险，我们仅对其在传染病控制、消防安全、虫害控制方面进行每年一次的检查（检查表阴影部分）。商店街承租户是否为美食广场的承租户，并与其它美食广场的承租户共用设施？承租户是否为国际/国内/区域知名企业？是是不是产品规则：适用“定牌产品尽职尽责规则”营运标准：适用“承租户营运管理控制措施”承租户包括短期承租户和移动展台在内的所有承租户产品规则：适用“定牌产品尽职尽责规则”营运标准：适用“美食广场营运管理控制措施”承租户包括短期承租户在内的所有承租户不是产品规则：适用“定牌产品尽职尽责规则”销售高风险产品的短期承租户除外，这类承租户执行Tesco自有品牌产品规则营运标准：适用“美食广场营运管理控制措施”不是是产品规则：适用“定牌产品尽职尽责规则”销售高风险产品的短期承租户除外，这类承租户执行Tesco自有品牌产品规则营运标准：适用“承租户营运管理控制措施”，同样对移动展台有效承租户是否为美食广场的承租户，并与其它美食广场的承租户共用设施？7RiskAssessment风险评估Competentpersonsmustcarryouttheriskassessment.必须由有资质的人员执行风险评估CompetentpersonswillincludeTradingLawandTechnicalReginalComplianceManager,MallManager,StoreManagerandLeaseManageraftersuitabletraining.TheassessmentwillidentifytheriskoftheproductandtheoperationalstandardrequiredandthedegreeofcontrolthatTescoexercisesuponlessees.有资质的人员将包括已经接受相关培训的贸易法规与技术部的地区执行经理、招商经理/主管和店总。风险评估将确定产品存在的风险、确定所需使用的营运标准，并确定Tesco对承租户的管理等级。ProductRules产品规则BrandedDueDiligenceRules定牌产品尽职尽责规则Multi-nationalbrandedsuppliersandnationallyrecognisedcompanieswithaclearbrandidentityshouldhavestandardsofserviceandproductqualitythatareacceptabletoTesco.顾客可以清晰识别出品牌的国际知名企业和本国知名企业，这类企业被认为已经具备了Tesco可以接受的服务标准和产品质量。Theywillhavesystemsofproductionthatwillsuggestaleveloftrustinthelegalityandsafetyoftheirproductsthatwillnotrequirestesting.IfTescostaffareinvolvedwithlesseesinproductsorservicesinawaythatcouldaffectsafety(e.g.handlingloosefoods)thenFoodCourtOperationalControlsmustbefollowed他们拥有的生产体系保证了产品的合法性和安全性，他们的产品无需进行检测。但如果由于Tesco员工涉及到承租户的产品或服务，而可能影响到安全性（比如：加工、销售散装食品），则必须按照美食广场营运管理方式进行管理。TescoB