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人体的营养（复习课）六大营养物质的作用及食物来源维生素及无机盐的缺乏症1、食物中的营养2、消化和吸收消化道的组成及功能消化腺的种类和功能、各种消化液的功能三大营养物质的消化情况小肠适于消化和吸收的特点淀粉在口腔中的变化（对照实验）3、关注合理营养和食品安全食物中的营养供能物质非供能物质糖类：人体主要的供能物质脂肪：主要作为_____能量储存在体内蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质水：构成细胞的主要成分，参与人的各项生理活动无机盐：构成细胞的成分，如____是构成血红蛋白的成分;____是构成骨骼的成分维生素：不构成细胞成分，但对生命活动起调节作用注意：维生素既不构成细胞也不提供能量备用铁钙无机盐的缺乏症无机盐的种类缺乏症含钙的无机盐儿童患_____________成年人患____________含铁的无机盐患__________含碘的无机盐成年人患__________儿童智力障碍佝偻病骨质疏松症缺铁性贫血地方性甲状腺肿维生素的缺乏症维生素的种类常见缺乏症维生素A皮肤干燥、______(夜晚看不清东西）维生素B1神经炎、_______维生素C_______、抵抗力下降维生素D_______、骨质疏松症维生素B2唇和口角发炎夜盲症脚气病坏血病佝偻病1、小方患地方性甲状腺肿，她在平时的饮食中应该补充的是（）A.维生素AB.含碘的无机盐C.含钙的无机盐D.维生素B2、某人经常下肢麻木、食欲不振消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃什么食物（）A.含维生素B1较多的食物B.含维生素A较多的食物C.含维生素C较多的食物D.含维生素D较多的食物BA1、2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故，在救援的过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液，你认为该营养液中主要的供能物质是（）A、水B、葡萄糖C、维生素D、氯化钠2、医生给危重病人点滴葡萄糖，并且吸氧，这样才能使病人的细胞及时获得能量，能量获得是通过细胞内的________,进行呼吸作用，该过程可以表达为______________________________________。B线粒体有机物+氧气二氧化碳+水+能量（储存着能量）消化系统消化道:消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门小消化腺（位于消化道内）大消化腺（位于消化道外胃腺：分泌______,含________酶，能初步消化_______肠腺：分泌_________，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。唾液腺：分泌____。含有_________酶，能消化________胰腺：分泌____，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏：分泌_____，不含消化酶，对________起乳化作用（物理变化）消化系统的组成总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。胃液胃蛋白蛋白质肠液唾液唾液淀粉胰液胆汁脂肪淀粉（糖类）三类营养的消化过程消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程口腔：淀粉麦芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白质初步消化的蛋白质胃蛋白酶小肠：脂肪胆汁脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶甘油和脂肪酸麦芽糖肠液、胰液多种消化酶葡萄糖初步消化的蛋白质肠液、胰液多种消化酶氨基酸大肠、肛门总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。小肠适于消化的特点：1、小肠长，成年人大约5——6米。3、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于食物的消化总结：小肠是消化的主要场所。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。小肠适于吸收的特点：1、小肠长，成年人大约5——6米。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养的吸收。总结：小肠是吸收的主要场所。吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基酸等）进入循环系统的过程。1、图为消化系统模式图，根据图回答：（1）淀粉开始消化的部位是[]____，在此处被消化为______,淀粉物质之所以含有能量是因为植物的______作用，该作用的表达式为____________________________（2）淀粉最终被消化成________才能在【】______进入循环系统。如果人体的脑部细胞需要该物质提供能量，则该物质会随血液循环______次经过心脏后，在脑部的________处才会进入脑部细胞，该物质在脑部细胞内的________内才能释放出能量。2口腔麦芽糖光合二氧化碳+水有机物(储存着能量）+氧气光叶绿体葡萄糖11小肠2毛细血管线粒体课堂反馈：解读曲线图1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？______2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化?_______________________________3、D中含有哪些消化液？________________________Y淀粉——口腔；脂肪——小肠；蛋白质——胃肠液、胰液、胆汁实验：馒头在口腔中的变化实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是___;1号的现象是____,原因是_______________________;2号的现象是______,原因是___________________。1号和3号也构成一组对照试验，变量是__________。三支试管放在温度37℃的水里，原因是____________________________.将3支试管放在37℃的温水中，5—10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀观察。唾液不变蓝淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖变蓝淀粉没有变化，遇碘变蓝牙齿咀嚼模拟口腔温度，且该温度下酶最具活性1、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是（）A.蛋白质—脂肪—淀粉B.蛋白质—淀粉—脂肪C.淀粉—蛋白质—脂肪D.脂肪—蛋白质—淀粉2、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中没加入配置的消化液，充分振荡，至于37℃的温水中。请分析所配置的消化液中，消化蛋白效率最高的一组是（）A.胆汁肠液胰液B.胃液胆汁唾液C.胃液唾液肠液D.胃液肠液胰液CD·人教版合理膳食“平衡膳食宝塔”营养不良营养过剩按时进餐30%、40%、50%能量·人教版C12345123451、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是、、、、和，而、、都能够为生命活动提供能量。2、构成人体细胞的基本物质是（）A.水B.糖类C.蛋白质D.脂肪糖类脂肪蛋白质水分无机盐维生素糖类脂肪蛋白质C3、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（）A牛奶、豆浆B鱼和瘦肉C新鲜蔬菜和水果D鸡蛋和牛奶4、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（）A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素C5、人体内最大的消化腺是（）A.唾液腺B．胃腺C．肝脏D．肠腺CCC1、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（）A.口腔B.小肠C.大肠D.胃2、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（）A.口腔B.食道C.胃D.小肠3、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（）A．大米饭B．鸡蛋C．猪肉D．蔬菜叶ADA4、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（）A.豆腐B.米饭C.肥肉D.瘦肉5、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（）A.小肠长约5~6米B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液CC1、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（）A氧的含量增加了B二氧化碳的含量减少了C营养物质增加了D食物残渣减少了2、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（）A淀粉B脂肪C蛋白质D无机盐3、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的：（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素CDC4、合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配5.对胆囊叙述正确的是（）A.分泌胆汁和贮存胆汁B.贮存胆汁和排放胆汁C.消化和吸收脂类物质D.吸收和贮存脂肪DB1、下列消化液中，不含消化酶的是（）A.唾液B.胃液C.胆汁D.肠液2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占%、%、%。3.下列四组人体消化液中，都含淀粉酶的一组是（）A.唾液、胃液、小肠液B.胃液、小肠液、胰液C.胰液、小肠液、唾液D.小肠液、胰液、胆汁C304030C4.如果胃的结构发生病变，首先影响哪种食物成分的消化（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素5.能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的消化液是（）A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液CD1、下列器官与消化无关的是（）A肾上腺B唾液腺C胰腺D肝脏2.下列营养物质中，在生物体完成生命活动时，成为主要能源物质的是（）A.葡萄糖B.蛋白质C.脂类D.维生素3、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（）A.贫血病B.坏血病C.脚气病D.夜盲症AAB4.下列营养物质中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是（）A.糖类B.蛋白质C.脂类D.维生素5.淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中开始化学性消化的器官依次是（）A.口腔、胃、胃B.口腔、小肠、小肠C.口腔、口腔、小肠D.口腔、胃、小肠DD1.血液中没有（）A.氨基酸B.葡萄糖C.麦芽糖D.维生素2.试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A.唾液、胃液、肠液B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁D.肠液、胰液、唾液CC下图所示，三只试管中各加入淀粉糊２毫升，再向Ａ试管中加入２毫升清水，向Ｂ和Ｃ试管中各加入２毫升唾液，再向Ｃ试管中滴入一滴稀碘液。清水淀粉唾液淀粉唾液淀粉（1）三个试管中出现的现象是：Ａ管，Ｂ管，Ｃ管。（2）将三只试管充分震荡后，放入盛有３７摄氏度温水的烧杯中，观察十分钟，十分钟内，Ｃ试管的变化是，Ａ、Ｂ试管。（3）观察十分钟后，再向Ａ、Ｂ试管中各加入几滴碘液，Ａ试管的变化是：；Ｂ试管内的现象是。Ｂ试管内的现象证明__不变色不变色变为蓝色蓝色褪掉不变色变为蓝色不显蓝色唾液中含有能分解淀粉的酶，在37℃时分解掉淀粉。图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：（1）甲表示（）的消化曲线，因为其到了（）才开始消化。（2）丙表示（）的消化曲线，因为其在（）就开始消化。（3）这三种营养物质在（）中都可以被消化，而在（）中则都不能被消化。脂肪小肠蛋白质胃小肠食道1.消化系统中不与食物接触的消化器官是（）A.胃B.咽C.大肠D.肝脏2.一次饮食后，在血液中最先发现的食物营养成分是（）A.麦芽糖B.葡萄糖C.维生素DD.无机盐DD1.下列食物中，对防治夜盲症有积极作用的植物性和动物性食品是（）①胡萝卜②玉米面③番茄④动物肝脏⑤带鱼⑥鸭蛋A.③⑤B.①④C.①⑥D.②④2.对消化液的叙述不正确的是（）A.都参与食物的消化B.都是由消化腺分泌的C.都含有一种或多种消化酶D.都进入消化道BC