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1．下列关于糖类的说法不正确的是()A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源B．淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D．葡萄糖可用于医疗输液解析：淀粉和纤维素均属于糖类，但糖类物质不一定具有甜味，如纤维素没有甜味。答案：B2．在①葡萄糖与银氨溶液反应；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热；③葡萄糖与钠反应；④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应中，不包括的反应类型是()A．氧化反应B．加成反应C．酯化反应D．水解反应解析：①氧化反应；②水解反应；③置换反应；④酯化或取代反应，所以没有发生加成反应。答案：B3．(2019·江苏卷)糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是()A．氢B．碳C．氮D．氧解析：本题考查淀粉的组成。淀粉的组成通式为(C6H10O5)n，不含N元素，C项符合题意。答案：C4．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是()A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝B．馒头越嚼越甜C．所有的糖都具有甜味D．土豆中的淀粉经水解可变成酒(乙醇)解析：鲜榨橙汁主要含有葡萄糖、维生素C等，遇到碘水不会变蓝色，A错误；馒头主要成分是淀粉，淀粉无甜味，但在口腔内在唾液淀粉酶的作用下发生水解反应产生麦芽糖，因此会出现甜味，故馒头越嚼越甜，B正确；有些糖没有甜味，如纤维素，C错误；土豆中的淀粉经水解产生葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下可变成酒(乙醇)，D错误。答案：B5．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解解析：因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而加入新制Cu(OH)2悬浊液生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。故结论应为淀粉已水解。答案：D6．有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得出：①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。回答下列问题：(1)写出各物质的名称：A是________，B是________，C是________。(2)写出有关化学反应方程式：①蔗糖水解：_________________________________________。②淀粉水解：__________________________________________。解析：A遇碘水变蓝色，说明A为淀粉；而B能发生银镜反应且不能水解，B为葡萄糖；C能水解，且水解液能发生银镜反应，C为蔗糖。答案：(1)淀粉葡萄糖蔗糖(2)①C12H22O11＋H2O――→催化剂C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖②(C6H10O5)n＋nH2O――→催化剂nC6H12O6淀粉葡萄糖(时间：40分钟)A级基础巩固1．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3mL加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为()A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量不足D．水解液未用碱液中和解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2悬浊液前，应用碱液中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。答案：D2．中国的酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为()A．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒C．淀粉→麦芽糖→果糖→酒D．淀粉→蔗糖→果糖→酒答案：B3．下列关于淀粉和纤维素的说法正确的是()①它们都属于糖类，且互为同分异构体②二者都能发生水解，都没有甜昧③二者含C、H、O三种元素的质量分数相同④都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能A．①②B．②③C．③④D．②④解析：淀粉和纤维素不属于同分异构体，①错误；淀粉和纤维素都能发生水解，都没有甜味，②正确；由其组成(C6H10O5)n可知，二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，③正确；淀粉和纤维素都不能发生银镜反应，④错误。答案：B4．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是()A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2悬浊液C．碘水D．Na2CO3溶液解析：新制Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解，与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀，与淀粉溶液混合无明显现象。答案：B5．下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是()A．加金属钠，看是否有氢气放出B．与新制Cu(OH)2悬浊液混合煮沸，观察有无砖红色沉淀生成C．与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应D．加入饱和碳酸钠溶液中，看是否分层解析：葡萄糖属于还原性糖，是单糖，与新制Cu(OH)2悬浊液混合煮沸，产生砖红色沉淀。答案：B6．某广告称其品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病患者食用。下列判断正确的是()A．该广告中的八宝粥的确不含有任何糖类B．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用C．不加糖不等于没有糖，糖尿病患者食用需慎重D．红豆、糯米等不含糖类，但是含有C、H、O三种元素解析：不加糖不等于没有糖，其本身还是含糖的，糖尿病患者应慎重服用，所以A错误，C正确；B项，糖尿病患者应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，但是其本身的化学成分中是含有糖的，不可以多吃，错误；D项，红豆、糯米等含糖类，错误。答案：CB级能力提升7．学生甲在一支试管中放入0.5g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。(1)学生甲的实验操作中不正确的是___________________________________________________________________________。(2)根据甲的实验现象，判断淀粉的水解情况是________(填序号)。A．完全水解B．部分水解C．没有水解D．不能准确判断(3)学生乙的实验操作中不正确的是________。(4)根据乙的实验现象，判断淀粉的水解情况是________(填序号)。A．完全水解B．部分水解C．没有水解D．不能准确判断解析：(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱中和硫酸，因为银镜反应必须在碱性条件下才能进行。(2)水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解，故选A项。(3)学生乙的错误是向中和液中加入少量碘水，因为加入碘水之后不变色，有可能是碘水与NaOH溶液反应，所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。(4)根据乙的现象只能说明已经有水解反应发生，故选D项。答案：(1)用银氨溶液检验前未加碱中和硫酸(2)A(3)向中和液中加入少量碘水(4)D8．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可防止环境污染。现按下列方式进行综合利用，回答问题：(1)A的名称是________。(2)反应B―→F的化学方程式为________________________________________________________________________________。(3)反应B―→D的化学方程式为_______________________________________________________________________________。解析：甘蔗渣富含纤维素，经过处理得到较纯的纤维素，催化、加热条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在人体中可发生生理氧化反应，也可以在酒化酶作用下生产乙醇。答案：(1)纤维素(2)C6H12O6＋6O2――→缓慢氧化6CO2＋6H2O葡萄糖(3)C6H12O6――→酒化酶2C2H5OH＋2CO2↑葡萄糖9．分别取1mol葡萄糖进行下列实验：(1)与足量的金属钠反应，产生的氢气在标准状况下的体积是________L。(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需______g醋酸。(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式为_______________________________________________________________________。(4)与新制的Cu(OH)2悬浊液反应的现象是______________________________________________________________________。解析：(1)1mol葡萄糖中含有5mol羟基，与足量的金属钠反应，产生2.5mol氢气，标准状况下的体积是56L。(2)1mol葡萄糖中含有5mol羟基，可以与5mol乙酸发生酯化反应，故所需醋酸的质量为：5mol×60g·mol－1＝300g。(3)葡萄糖燃烧的化学方程式为：C6H12O6＋6O2――→点燃6CO2＋6H2O，1mol葡萄糖完全燃烧所需氧气葡萄糖为6mol，标准状况下体积为134.4L。(4)葡萄糖与新制的Cu(OH)2加热煮沸生成砖红色的Cu2O沉淀。答案：(1)56(2)300(3)134.4C6H12O6＋6O2――→点燃6CO2＋葡萄糖6H2O(4)生成砖红色沉淀