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专题六课题1一、选择题1．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是(D)A．加热B．防止过度沸腾C．过滤D．冷凝[解析]在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是冷凝，水中加碎瓷片的作用是防止爆沸。2．下列属于植物芳香油理化性质的是(C)①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④[解析]植物芳香油具有较强的挥发性，①正确；植物芳香油难溶于水，②错误；植物芳香油易溶于有机溶剂，③正确；植物芳香油具有特殊的植物香味，④正确。故选C。3．(2019·西宁四中高二月考)下列说法中正确的是(C)A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C．无水硫酸钠具有吸水的功能D．氯化钠能使水和油充分混合[解析]乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中还含有水，加入无水硫酸钠的目的就是吸去其中的水，放置过夜后，再过滤除去固体的硫酸钠就可以得到玫瑰油了。无水硫酸钠并不能与芳香油发生化学反应。氯化钠能使水和油分层，以利于水、油的分离。所以选C。4．关于芳香油的叙述错误的是(B)A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B．都是由天然植物花、叶、果皮、种子、树干等部位经过萃取出来的浓缩液体C．它是植物免疫与维护系统的精华D．马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛[解析]植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，由于提取困难，需要的原料较多，一般来说价格昂贵，A正确；植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，根据植物原料的特点，选择不同的提取方法，B错误；植物芳香油的存在对于保护植物体本身有重要作用，它是植物免疫与维护系统的精华，C正确；植物精油具有镇痛止痒的功能，D正确。5．柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，其原因不包括(B)A．水中蒸馏会导致原料焦糊B．柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂C．会使芳香油的有效成分水解D．柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高[解析]柑橘、柠檬等水中蒸馏会导致原料焦糊，且会使芳香油的有效成分水解，因此不宜采取水蒸气蒸馏法提取，A正确；柑橘、柠檬芳香油均易溶于有机溶剂，但不是采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法的原因，B错误；柑橘、柠檬等水中蒸馏会导致原料焦糊，且会使芳香油的有效成分水解，因此不宜采取水蒸气蒸馏法提取，C正确；柑橘、柠檬中的芳香油含量高，因此可以利用压榨法分离，D正确。6．下列关于玫瑰精油和橘皮精油提取的过程，叙述正确的是(B)A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取B．在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入无水Na2SO4的目的是除水C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡D．玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物的衍生物[解析]橘皮易焦糊，适于用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，A项错误；在玫瑰乳浊液的处理过程中，加入无水Na2SO4的目的是除水，B项正确；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，如果直接压榨，出油率低，为了提高出油率，需用石灰水溶液浸泡，C项错误；大部分植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是柠檬烯，D项错误。二、非选择题7．分析图示装置，回答有关问题：(1)写出图中数字所代表的含义：[1]__温度计__，[2]__出水口__，[3]__进水口__。(2)在图中用箭头表示水的流动方向。__水从进水口[3]流入，从出水口[2]流出(图略)__(3)该装置为__水蒸气__蒸馏装置，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于__水中__蒸馏。若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为__石油醚、酒精、乙醚、戊烷等(写出1～2种即可)__。(4)分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入__无水Na2SO4__进行吸水，放置过夜，再过滤。[解析](1)图中[1]是温度计，[2]是出水口，[3]是进水口；(2)水从进水口进入，从出水口流出，起到冷凝作用；(3)该装置为水蒸气蒸馏装置，按原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏；玫瑰精油具有易挥发，难溶于水的性质，宜采用水蒸气蒸馏法提取，对于玫瑰精油的提取，属于水中蒸馏；若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂可以是石油醚、酒精、乙醚等；(4)该装置中冷凝管的冷却水从下口进入，蒸馏后获得的白色乳液为油水混合物，加入NaCl后会分层，可用分液漏斗进行处理去掉水分，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠进行吸水。8．通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，请回答：(1)第一步，采摘原料，提炼茉莉花油的原料为__茉莉花__，要在__花开的盛花__期采收，此时，茉莉油的含量较高。(2)茉莉油的化学性质__稳定__、__难__溶于水，易溶于__有机溶剂__，能随水蒸气一同蒸馏，故提取茉莉油可采取__萃取法__和__水蒸气蒸馏__法，但常采用__水蒸气蒸馏__法，原因是__设备简单、成本低、易于操作__。(3)水蒸气蒸馏法是通过水分子向原料中渗透，使__植物中精油成分向水中扩散__，形成精油与水的共沸物，蒸出的水蒸气与精油通过__冷凝__、__油水分离__后得到精油。(4)下图是茉莉油的生产工艺，请回答：①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为__1︰4__。②A表示__水蒸气蒸馏__过程，B表示__冷凝__过程，C表示__分离油层__，通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D__无水硫酸钠__。[解析](1)第一步，采摘原料，提炼茉莉花油的原料为茉莉花，盛花时期的茉莉花中所含花油最多；(2)茉莉花油的性质与玫瑰花油的性质相似，都是化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且水蒸气蒸馏法比起萃取法设备简单、成本低、易于操作，故选择水蒸气蒸馏；(3)芳香油具有挥发性，把含有芳香油的花放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷凝后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油；(4)向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为1︰4，A水蒸气蒸馏后，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，B冷凝后，油水混合物又会重新分成油层和水层，C分离油层得到直接精油，最后通过无水硫酸钠干燥，过滤得到茉莉油。