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课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果题型一加酶洗衣粉的洗涤原理及影响因素1．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要针对不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响答案C解析生活中各种污渍其成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，购买时应有所区别。2．下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是()A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C．加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，有利于环境保护答案A解析酶的本质大多是蛋白质，其催化活性受温度、pH等的影响，因此不能说洗涤效果一定是加酶洗衣粉好，但加酶洗衣粉含磷低，有利于环境保护。3．下列有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别的叙述，正确的是()A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C．加酶洗衣粉中的酶制剂对人体有毒害作用D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中答案A解析普通洗衣粉中含磷，会污染环境，造成水体富营养化，A正确；表面活性剂不仅存在于普通洗衣粉中，加酶洗衣粉中也含有表面活性剂，B错误；加酶洗衣粉中的酶制剂对人体中的相应成分进行分解，但没有毒害作用，C错误；加酶洗衣粉中的酶是用特殊化学物质包裹起来的，使其与洗衣粉的其他成分隔离，D错误。4．生物体内的酶很容易降解、失活，而加酶洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，原因是()A．加酶洗衣粉中的酶活性不受温度影响B．加酶洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹C．生物体内的酶是蛋白质，加酶洗衣粉中的酶是无机物D．加入的酶种类很多，总有一部分保持活性答案B解析生物体内的酶活性受温度影响，加酶洗衣粉中的酶活性也受温度影响，A错误；洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，使加酶洗衣粉中的酶能在较长时间内保持活性，B正确；生物体内的酶的化学本质大多数是蛋白质，加酶洗衣粉中的酶的化学本质是蛋白质，C错误；加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉，加入的酶即使不止一种，也要保持各种酶的活性，D错误。5．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品A．①②③B．③④⑤C．④⑤⑥D．②④答案D解析毛织品和蚕丝织品是蛋白质制品，会被洗衣粉中的碱性蛋白酶水解，所以不能用该加酶洗衣粉洗涤。题型二探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计6．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件适宜且都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出()A．40℃为该酶的最适温度B．40℃不是该酶的最适温度C．40℃酶活性最高D．不能确定该酶的最适温度答案D解析探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，该同学选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，10℃的温度梯度太大了，虽然该同学发现40℃时洗涤效果最好，但仍不能确定该酶的最适温度，还应在30℃和50℃之间设置更小梯度进行实验，以确定该酶的最适温度。7．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是()A．便于更好地控制变量B．洗涤时间短C．洗涤时更省力D．可洗涤的衣物多答案A解析欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应该保持一致，采用洗衣机的型号相同，利于控制变量。8．在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是()①使用两种洗衣粉的量相同②被洗涤的布料及污渍状态相同③洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同④浸泡和洗涤的时间相同⑤加入适量的复合加酶洗衣粉A．①②③④B．①②③⑤C．②③④⑤D．①③④⑤答案A解析在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，不同种类的加酶洗衣粉为自变量，其他条件如布料、污渍状态、洗衣粉用量、水量、水温、洗涤时间与方式等为无关变量，设计实验时应该严格控制无关变量，保证无关变量相同且适宜。9．某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。下列相关说法不正确的是()A．该实验的原理是酶的专一性B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉C．水质、水量、pH等均可看做无关变量D．洗涤过程中只要保持水温相同即可答案D解析本实验探究的是不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果，利用的原理是酶的专一性，自变量是不同种类的加酶洗衣粉，洗涤过程中水温、水质、水量、pH等可看做无关变量，均应保持相同且适宜。10．在探究某品牌加酶洗衣粉适宜的洗涤温度时，不必考虑()A．实验设计的温度范围是否符合生活实际B．洗涤衣物的大小、质地、污渍类型和污染程度C．洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式D．使用普通洗衣粉和不加洗衣粉时的洗涤方式答案D解析温度会影响酶活性，且加酶洗衣粉用于日常生活，因此实验设计的温度范围需要符合生活实际，A不符合题意；由题意可知，本实验的自变量为温度，洗涤衣物的大小、质地、污渍类型及污染程度、洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式等均属于无关变量，无关变量需要保持相同且适宜，B、C不符合题意；本实验探究的是某品牌加酶洗衣粉适宜的洗涤温度，因此不必考虑使用普通洗衣粉和不加洗衣粉时的洗涤方式，D符合题意。11．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果影响的实验中，下列说法不正确的是()A．应根据当地一年中实际气温变化来确定水温B．可选择洗涤含不同污渍的白布作为对照组C．选择水温应考虑衣物的承受能力D．选择水温应考虑洗涤成本答案B解析根据当地一年中实际气温的变化来确定水温进行探究，有一定的实际指导意义，A正确；探究实验需要遵循对照原则和单一变量原则等，本实验中应选用洗涤含相同污渍的白布作为对照组，B错误；衣物的洗涤，既要考虑洗涤效果也要考虑衣物的承受能力和洗涤成本，C、D正确。12．下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中，最合理的是()A．探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置0℃、37℃、100℃B．探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照C．探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中洗涤时间和方式等无关变量D．探究不同水质对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响时，一定要设置蒸馏水的洗涤效果答案C解析探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，温度要符合实际情况，可选取5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃、35℃等水温进行研究，A错误；探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，要选择加酶洗衣粉与普通洗衣粉进行对照，B错误；探究加酶洗衣粉的最适用量时，其单一变量是加酶洗衣粉的用量，同时注意控制实验中洗涤时间和方式等无关变量，C正确；探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，要设置不同的水质进行相互对照，不一定要设置蒸馏水的洗涤效果，D错误。13．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答下列相关问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、______________________。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。(3)如图所示为加酶洗衣粉包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项②③。注意事项：①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。②不慎溅入眼中，及时用水冲洗。③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。②______________________________________________________________。③______________________________________________________________。答案(1)碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)多肽(或氨基酸)(3)②洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤眼角膜③酶的催化效果受温度的影响，30～50℃是洗衣粉中酶的适宜温度范围，70℃以上该酶会失活解析(1)根据酶催化作用的专一性特点，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，油污的主要成分为脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纤维素，因此，洗衣粉中需要加入的酶类有碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。(2)血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下水解成多肽或氨基酸。(3)由于洗衣粉中含有碱性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白质，所以溅入眼中会损伤眼角膜；酶的催化效果受温度的影响，30～50℃是洗衣粉中酶的适宜温度范围，温度过高则会使酶变性而失去活性，因此切忌用70℃以上的热水。14．一般洗衣粉不易清除衣物的蛋渍和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下说明：成分：略用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；使用温水效果最佳；切勿用60℃以上的水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。请根据以上资料完成有关问题：(1)该洗衣粉较易清除衣物上的蛋渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？请说出理由。_____________________________________________________。(2)为什么洗涤前需先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物浸泡时间？________________________________________________。(3)为什么袋子上的用法指明切勿在60℃以上的水中使用此洗衣粉？_________________________________________________________________。(4)试解释为什么此洗衣粉不能用于清洗丝质及羊毛衣料？________________________________________________________________。(5)试解释为什么必须彻底清洗双手？_______________________________。答案(1)蛋白酶。因为蛋渍和奶渍的成分主要是蛋白质，酶具有专一性，因此需用蛋白酶清除蛋渍、奶渍(2)使酶充分作用于污渍，增强洗涤效果。适当提高温度(3)温度过高，会使酶失活(4)因为丝质和羊毛衣料的主要成分是蛋白质，该加酶洗衣粉含有蛋白酶会破坏衣物(5)手上的蛋白质会被洗衣粉破坏解析(1)酶具有专一性，蛋白酶能将蛋渍、奶渍中所含蛋白质水解为小分子肽或氨基酸，所以该洗衣粉中加的是蛋白酶。(2)(3)酶均需在适宜温度下起作用，温度过高会使酶变性失活，而温度低会抑制酶的活性，因此适当提高温度可以缩短浸泡时间，但温度不能过高，因为温度过高会使酶失活失去作用。(4)(5)蛋白酶会使丝质和羊毛的主要成分——蛋白质水解，破坏衣物，同样人的手上含蛋白质，如用后不彻底清洗双手会使手上蛋白质分解而“烧手”。1．某种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，下列相关叙述正确的是()A．该加酶洗衣粉中的蛋白酶发挥作用后易分离并可重复使用B．蛋白酶的活性受温度、pH的影响，但不受表面活性剂的影响C．衣物污渍中含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下变为小分子的肽或氨基酸，使污渍容易从衣物上脱落D．蛋白酶把蛋白质完全水解成可溶性的氨基酸答案C解析加酶洗衣粉中含有的蛋白酶发挥作用后与产物混合在一起，不能重复使用，A错误；蛋白酶的活性受温度、pH的影响，也受表面活性剂的影响，B错误；蛋白酶能把蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，C正确，D错误。2．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()A．可用蛋白酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水泡开，然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手答案D解析毛料衣物主要成分是蛋白质，蛋白酶洗