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[A篇知识对点训练]知识点1葡萄糖和果糖1．下列物质中，属于糖类的是()答案C解析糖类的定义为多羟基醛或多羟基酮以及它们的脱水缩合物。依据定义可以判断C项正确。2．下列关于葡萄糖与果糖的说法中不正确的是()A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水C．两者都是六碳糖D．葡萄糖不能分解为酒精答案D解析葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但前者是多羟基醛，后者是多羟基酮，两者结构不同，互为同分异构体；葡萄糖在酒化酶催化下可以分解为酒精。3．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质不正确的是()A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生取代反应C．能发生银镜反应D．可使小苏打溶液冒出气泡答案D解析葡萄糖中含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种)；含有醛基，能发生银镜反应；不含羧基，所以不能与NaHCO3溶液反应，D项错误。知识点2蔗糖和麦芽糖4．对于蔗糖的说法中，不正确的是()A．蔗糖是重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．在蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有刺激性气味的气体出现答案A解析葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，故A不正确；蔗糖分子内无醛基，不能发生银镜反应，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验水解产物时必须加入碱液调至溶液显碱性，然后再加入银氨溶液，否则不产生银镜，C正确；浓H2SO4具有脱水性和强氧化性，故D正确。5．下列实验操作和结论错误的是()A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解答案D解析做银镜反应之前要用碱中和稀硫酸。6．(双选)某有机物在酸性条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的两种不同的有机物，则该有机物可能是()A．蔗糖B．麦芽糖C．甲酸乙酯D．丙酸乙酯答案AC解析蔗糖在酸性条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的葡萄糖和果糖；甲酸乙酯在酸性条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的甲酸和乙醇。7．关于葡萄糖和蔗糖的比较，下列说法不正确的是()A．葡萄糖不能水解，蔗糖能水解B．蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍C．葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖D．浓硫酸能使它们都发生炭化现象答案B解析蔗糖的分子式为C12H22O11，葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的相对分子质量比葡萄糖的2倍略小。知识点3淀粉和纤维素8．青苹果汁遇碘变蓝，熟苹果能还原银氨溶液。这说明()A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉可能水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉答案C解析青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果能还原银氨溶液，说明其中可能含葡萄糖。9．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是()A．纤维素水解产物中无葡萄糖B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到红色沉淀D．加热时间不够长，所以见不到红色沉淀答案C解析检验纤维素水解产物应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制Cu(OH)2悬浊液反应。10．某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的是()A．淀粉溶液――→H2SO4△水解液――→碘水溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解B．淀粉溶液――→H2SO4△水解液――→CuOH2△无红色沉淀。结论：淀粉完全水解C．淀粉溶液――→H2SO4△水解液――→NaOH中和液――→CuOH2△有红色沉淀。结论：淀粉已水解D．淀粉溶液――→H2SO4△水解液――→银氨溶液△无现象。结论：淀粉没有水解答案C解析A项，方案正确，结论错误，因为当淀粉部分水解时，残留的淀粉也会变蓝色。B项，方案设计及结论均不对，因为当水解液呈酸性时，加入的Cu(OH)2首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用。C项，方案设计与结论均正确。D项，方案设计错误。[B篇综合提升训练]11．糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是()A．葡萄糖在酒化酶作用下水解生成乙醇和二氧化碳B．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写成(C6H10O5)n，二者互为同分异构体C．葡萄糖与果糖互为同分异构体D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解且水解的最终产物都是葡萄糖答案C解析葡萄糖转化为乙醇的反应是分解反应，不是水解反应，A不正确；淀粉和纤维素不是同分异构体，B不正确；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，D不正确。12．有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后顺序为()A．④①③②B．①④②③C．⑤①③②D．①⑤②③答案A解析淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂，要判断水解程度及水解产物时，用碘水检验淀粉是否存在。再取水解后的溶液用NaOH溶液调至碱性，加入银氨溶液，若有银镜析出则证明已水解。所以所加试剂的顺序为④①③②。13．苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是()A．苏糖能发生银镜反应B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体答案D解析有—CHO能发生银镜反应，A正确；苏糖与甲酸甲酯的最简式相同，B正确；有—CHO能发生加成反应，有—OH能发生取代反应，C正确；苏糖与葡萄糖的分子式不相同，不互为同分异构体，D错误。14．如图所示的各物质中，E、F为具有香味的液态有机物。已知相关物质被氧化的先后顺序是RCHO、RCH2OH、RCHOHR1。(1)某同学欲验证淀粉完全水解的产物A，进行如下实验操作：①在试管中加入少量淀粉，②加热3～4min，③加入少量新制的Cu(OH)2悬浊液，④加入少量稀硫酸，⑤加热，⑥待冷却后，滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。则以上操作步骤正确的顺序是________(填选项序号)。a．①②④⑤③⑥b．①④②③⑤⑥c．①④②⑥③⑤d．①⑤③④⑥②(2)F、C的结构简式分别为________________________________；E、F两种物质的关系是____________。(3)试剂Ⅲ最可能是__________，D的结构简式为_______________。(4)1molD物质与足量B发生与B→E相同类型的反应时，最多能消耗________molB。(5)写出有关反应的化学方程式。A与试剂Ⅱ[试剂Ⅱ是新制的Cu(OH)2和NaOH]：___________。A→G：_____________________________。答案(1)c(2)、HOOC(CHOH)4COOH同分异构体(3)H2HOCH2(CHOH)4CH2OH(4)6(5)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH――→△CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2OC6H12O6――→酒化酶2C2H5OH＋2CO2↑解析由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖，A被氧化生成B；由C的分子组成及题干中不同物质被氧化的顺序知C是HOOC(CHOH)4COOH；由D的组成及生成途径知其是己六醇，试剂Ⅲ应该是H2。B在浓硫酸存在的条件下发生分子内酯化反应生成环状酯E、F。