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基因工程及其应用基因工程：即。通俗的说，就是按照人们的意愿，把一种生物的某种基因提取出来，加以修饰改造，然后放到另一种生物的细胞里，地改造生物的。原理：操作水平：结果：基因重组DNA分子水平定向地改造生物的遗传性状，获得人类所需要的品种。基因拼接技术或DNA重组技术定向遗传性状二、基因操作的工具1、基因的指“限制性核酸内切酶”一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列,并在特定切点切割特点:“”这个特点说明了：酶具有专一性限制性内切酶（EcoRⅠ）作用过程点击播放2：基因工程的指“DNA连接酶”“”作用：连接“梯子”断口的“扶手”而非“梯子”中间的“踏板”。其作用与限制性内切酶相反，作用点相同DNA连接酶的作用过程点击播放3、基因工程的目的基因A、常用的运载体：质粒、噬菌体和动、植物病毒等标记基因，便于进行检测。其中质粒存在于许多细菌和酵母菌等生物中,是拟核或细胞核外能够自主复制的很小的环状DNA分子.B、它们的共同特点是：都有侵染或进入宿主细胞的能力第一步：三、基因工程基本步骤：第二步：获取目的基因目的基因与运载体结合第三步：将目的基因导入受体细胞第四步:目的基因的检测与鉴定细菌和人是差异非常大的两种生物,通过基因重组后,细菌能够合成人体的胰岛素，这说明了什么？这可不是普通的细菌，它是嫁接了人胰岛素基因的工程菌，能大量合成人胰岛素。人和细菌共用一套遗传密码所有生物共用一套遗传密码四、基因工程的应用基因工程与作物育种转鱼抗寒基因的番茄我国生产的部分基因工程疫苗和药物生产胰岛素基因工程与药物研制利用基因工程培育的“指示生物”能十分灵敏地反映环境污染的情况，却不易因环境污染而大量死亡，甚至还可以吸收和转化污染物。环境监测基因工程做成的“超级细菌”能吞食和分解多种污染环境的物质。通常一种假单孢杆菌只能分解石油中的一种烃类．用基因工程培育成功的“超级细菌”却能分解石油中的多种烃类化合物。科学家还培育出能吞食转化汞、镉等重金属，分解DDT等毒害物质的细菌。环境污染治理转基因食品安全吗?!转基因生物和转基因食品的安全性•你认为应该如何对待转基因生物和转基因食品的安全性问题？目前，大多数专家认为，已经投入商品化生产的转基因番茄、玉米等农产品都是安全的。迄今为止尚无食用转基因生物产品引起任何严重问题的科学报道。转基因抗虫棉、耐贮藏番茄、抗病毒甜椒及基因工程疫苗等已获得生产应用安全证书。