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精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料0.1批准本《质量手册》由品管部组织编写。为保证产品质量不断满足客户及消费者需求，参照GB/T19001:2000idtISO9001:2000质量管理体系，建立了深圳青岛啤酒朝日有限公司质量体系，经审查，符合本公司质量体系的实际情况和质量保证模式的原则要求，可以做为对需方进行质量保证或第三方对本公司进行质量体系评审（认证）时的纲领性文件。本手册一经批准，即成为全公司的法规性文件，是指导全体员工行动的准则，各部门、全体员工必须认真贯彻执行。特此批准发布实行。本手册版本:B本版审核日期:2002年5月批准:管理者代表______________日期_______________总经理_______________日期_______________0.2公司简介深圳青岛啤酒朝日有限公司，由青岛啤酒股份有限公司、日本朝日啤酒株式会社、日本伊藤忠株式会社和日本住金物产株式会社合资建立，于1997年7月破土动工，1999年3月2日试投料生产，1999年7月22日正式开业。生产满足国内外不同消费需求的青岛啤酒和朝日啤酒。先进的制造工艺和检测手段是生产高质量产品的重要保证，本公司主要生产设备是按照纯生啤酒生产工艺从德国全套引进，应用微机技术管理生产全过程，拥有现代化的检测设备，检测手段达到国内先进水平。法人代表:金志国通讯地址:中国深圳市宝安区松岗镇洪桥头Add:hongqiaotouVillageSonggangTownBaoanDistrictShenzhenCityP.R.China电话（Tel）:0755—7057999传真（Fax）:0755—7057164邮编（Postcode）:5181050.3质量方针和质量目标0.3.1总则深圳青岛啤酒朝日有限公司的质量方针是全体员工总的质量宗旨和方向，全体员工要以质量方针和目标作为行为的准则和方向，遵守《中华人民共和国产品质量法》及有关质量法令、法规。实施有效的质量改进，指导质量体系的不断完善。0.3.1.1质量方针“质量第一，卫生第一”，通过不断实施有效的质量改进，提供高质量高品位的产品。0.3.1.2质量目标不断满足客户日益增长的消费需求，生产让客户满意的最高水平的商品。1范围1.1总则《质量手册》是依据GB/T19001-2000idtISO9001:2000质量管理体系-要求，结合本公司实际规定了质量管理体系要求。a）证实本公司有能力稳定的提供满足顾客和适用法律法规要求的产品。b）经过体系的有效应用，并持续改进的过程，旨在增强顾客的满意。1.2删减因公司承担的产品不涉及GB/T19001-2000idtISO9001:2000版本标准第七章“7.3”节的内容,所以对此章节进行了删减,其余章节均作了适合本公司质量管理体系要求的规定对该章节的删减不影响公司提供、满足顾客和用法规要求的产品能力，也不免除公司提供满足顾客和适用法规要求的产品的责任。2引用标准本手册编制依据下列标准：2.1GB/T19001-2000idtISO9001:2000质量管理体系—要求2.2GB/T19001-2000idtISO9001:2000质量管理体系—基础和术语3.术语和定义本公司采用GB/T19001-2000idtISO9001:2000质量管理体系---基础和术语中的定义和术语。4.质量管理体系4.1总要求本公司按照GB/T19001-2000idtISO9001:2000质量管理体系---要求,建立质量管理体系,形成文件,加以保持和实施,并持续改进,为此要求:a)依照质量管理体系要求,对本公司产品实现过程进行识别,编制相应的程序文件;b)明确过程控制方法及过程之间相互顺序和接口关系;c)过程识别、确定监视、测量和分析，对系统过程进行管理，确保过程有效运行；d)对过程进行管理的目的是实施质量管理体系，实现本公司的质量方针和目标；e)对过程进行测量，监视和分析及采取改进措施，是为了实现策划的结果，并进行持续改进。4.2文件要求4.2.1总则本公司质量管理体系文件包括:a)经总经理批准颁发的质量方针和质量目标；b)建立描述本公司质量管理体系基本结构的《质量手册》；c)公司除标准要求必须编制的六个程序文件外，结合公司规模和活动类型过程及其相互作用的繁杂程序又编制了相关程序文件；d)为确保其过程有效策划，适用和控制所需的支持性文件，作了明确的规定如：操作规程、管理制度。4.2.2质量手册本公司质量手册,其内容:a)质量管理体系的范围,除因所提供产品的质量,对“7.3设计和开发”章节进行裁减作了说明外，包括了GB/T19001-2000idtISO9001:2000标准其余要求；b)程序文件的重要内容或对其的引用；c)对过程顺序和相互关系的描述。4.2.3文件控制公司为了保证质量管理体系有效运行的场所得到相应文件的有效版本，对与质量体系运行有关的文件实施控制，记录是一种特殊类型的文件,对其控制在4.2.4条款中进行详细描述。品管部负责制定《文件控制程序》并监督实施，对文件控制规定了以下内容：a)文件发布前得到批准，以确保文件的充分性；《质量手册》由品管部编写，管理者代表审核，总经理批准发布。质量体系程序文件由品管部编写，品管部主管审核，管理者代表批准。作业基准书各部门编写，编写部门主管审核，工厂长批准。b)每年12月份品管部组织有关部门对现有质量管理体系文件进行评审，必要时进行修改；c)文件更改由品管部“文件修改通知单”方式传递，各部门作好相应更改记录，被更改的原文由品管部收回；d)品管部作好负责建立公司总的“受控文件清单”，以确保文件使用部门获得有关版本的适用文件；e)文件分为“受控”与“非受控”，按《文件控制程序》作好文件标识，确保文件清晰、易于识别；f)各部门负责各自对口单位外来文件的控制，建立收文登记，经部门主管审批后传递相应部门；g)因工作需要保留的作废文件，经各部门主观批准后，放资料库保存。4.2.4记录制定并执行《质量记录控制程序》，对质量记录的标识、收集、编目、保存、处理实施有效控制。a)品管部是质量记录的归口管理部门，负责建立文件化的质量记录管理程序，对各类质量记录的标识、收集、编目、贮存、保管和处理作出统一规定；b)各部门负责各自相关质量记录的日常管理；c)总务部负责公司档案管理；d)应对质量记录进行标识。各部门根据程序文件及质量活动需要而设立的质量记录表卡、台帐，其编码、版次按所依存的文件进行，无依存文件的，由品管部统一确定，并登记留样后，投入使用；e)体系程序所涉及的质量记录应在文件中加以明确；f)各部门对各自相关的质量记录应及时分类、编目、保存；g)质量记录的保存期限应根据需要作出具体规定，并安排适宜的环境保管，以防止丢失、损坏、变质。保管方式应便于存取和检索。h)对过期及作废质量记录档案的处理，应在相应程序文件中作出规定。5质量管理体系5.1管理承诺公司经理通过以下活动对其建立实施质量管理体系，并持续改进其有效性作业的承诺提供证据。a)采取培训，会议或文件等方式使公司员工充分认识，满足顾客的要求和法律、法规要求对公司的重要性，不断提高质量意识；b)负责制定和批准质量方针和质量目标；c)按计划的时间间隔主持管理评审，执行“管理评审程序”；d)确保公司质量管理体系活动能获得必要资源。5.2以顾客为关注焦点本公司的产品质量取决于理解并满足顾客及其他相关方，当前和未来的需求和期望，并争取超越这些需求和期望，总经理应从实现顾客满意为目标，为此应做到：a)通过与销售公司沟通实现识别和确定顾客的需求和期望；b)将顾客的需求和期望转化为对产品的要求，过程要求和质量管理体系要求等；c)使转化的要求满足法律、法规及强制性国家和行业标准的规定。5.3质量方针质量第一、顾客满意、持续改进、开拓创新。质量是我厂的立业之本，质量第一是我厂一贯追求的目标；我们的生产经营应以满足顾客需求为标准，在企业中树立服务意识，为内外部顾客提供优质的服务；通过各种创新、纠正和预防措施，完善自身运作，促进企业的持续改进，推动企业管理水平不断上层次、上水平，为企业、员工及股民创造更大的收益。总经理确保所制定的质量方针：a）与本企业的宗旨相适应；包括对满足要求和持续改进质量管理体系有效性的承诺；b）提供制定和评审质量目标的框架；c）在本厂内得到沟通和理解；d）在持续适宜性方面得到评审。5.4策划5.4.1质量目标5.4.1.1总经理每年以签定目标责任书的形式，确保在厂内的相关职能和层次上建立质量目标。5.4.1.2质量目标应写入每年的目标责任书，而且应是可测量的，并与质量方针保持一致5.4.1.3品管部负责建立并监督执行《方针目标管理程序》，确保质量目标在相关职能和层次上的建立、分解和落实。5.4.2质量管理体系策划品管部应组织对质量管理体系进行策划，组织编写《质量手册》，由管理者代表审核，总经理批准。总经理应确保:a）质量管理体系的策划满足质量目标以及质量管理体系总要求的要求。b）在对质量管理体系的更改进行策划和实施时，保持质量管理体系的完整性。5.5职责权限与沟通5.5.1职责与权限5.5.1.1总经理质量职责5.5.1.1.1总经理是深圳青岛啤酒朝日有限公司质量保证活动的核心,对产品质量和质量管理全面负责;5.5.1.1.2负责建立健全质量保证体系并使其有效的运行，确保质量方针和目标的实现;5.5.1.1.3负责建立质量责任制,将质量职责分配到副总经理、总会计师、总工程师、工厂部门长、管理部门长和各职能部门，使其明确各自的质量职责、职权和相互关系，发挥各自的职能作用;5.5.1.1.4组织制定年度生产的方针目标，复审企业方针、目标完成情况，亲自组织进行管理评审，并对评审做出决策，保证决策的有效贯彻实施;5.5.1.1.5负责贯彻执行公司质量方针目标和各项质量指令;5.5.1.1.6负责为质量体系配备充足的资源。5.5.1.2副总经理质量职责5.5.1.2.1副总经理是总经理的助手，协助总经理建立并不断完善质量体系;5.5.1.2.2具体负责制订公司年度质量方针和目标，并组织实施;5.5.1.2.3具体负责组织年度工作目标的制订、分配、实施和监督;5.5.1.2.4负责监督各项决策的实施情况;5.5.1.2.5总经理离开公司，不能主持工作时，代行总经理职责。5.5.1.3总工程师质量职责5.5.1.3.1协助总经理推进质量方针的贯彻和实施，是ISO9002标准贯彻执行的直接领导者，有权处理与ISO9002标准相关的事宜;5.5.1.3.2负责质量体系的建立、内部审核计划的批准，审核结论的复审及纠正措施的复审、监督检查纠正措施执行情况;5.5.1.3.3组织和推广现代化管理方法的应用，不断提高管理和技术水平;5.5.1.3.4直接负责技术、质检的管理工作;5.5.1.3.5负责质量改进计划的制订和实施;5.5.1.3.6负责批准重大工艺更改方案，负责处理重大不合格;5.5.1.3.7组织生产过程和成品的质量检验工作，保证产品合格;5.5.1.3.8负责组织贯彻《产品质量法》和《食品卫生法》;5.5.1.3.9负责质量工作的协调、监督、组织，负责召开质量分析会，解决产品质量中存在的重大技术问题；处理重大质量事故，对生产过程提供正确的技术文件和技术标准负责;5.5.1.3.10负责组织处理客户反映的重要质量问题，审核、检查月生产作业计划的编制和实施.5.5.1.4总会计师质量职责5.5.1.4.1编制和执行预算、财务收支计划、信贷计划、拟订资金筹措和使用方案，开辟财源，有效地使用资金;5.5.1.4.2进行成本费用预测、计划、控制、核算、分析和考核，督促本单位有关部门降低消耗、节约费用、提高经济效益;5.5.1.4.3建立健全经济核算制度，利用财务会计资料进行经济活动分析;5.5.1.4.4负责定期提供财务报告;5.5.1.4.5协助总经理监控资金