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前言当前，在上海宾馆、旅游业是最具投资价值的产业之一。特别是在全球经济增长放缓，IT产业虚拟经济泡沫显现；9.11事件之后，中国正式加入了世界贸易组织，中国经济进入了划时代的时期，中国在世界上无论从它的巨大的市场，低成本的劳动力，深厚的东方文化特有的魅力，它对世界各国都带来了无限商机。上海，借助改革开放后的机会，依托它的优越的地理位置，以及一个世纪以来打造形成的商业文化、经济基础。特别是近二十年的建设中的90年代，党中央国务院做出了“尽快把上海建成国际经济、金融、贸易中心，带动长江三角洲和整个长江流域地区经济的新飞跃”的战略决策之后，上海已逐步形成了世界性金融、贸易、航运中心的世界特大型城市。上海已成为世界“世博”举办城市是上海己成为现代国际在都市的最好的写照。不久的将来上海人物、物流、信息流、资金流，将比现在翻几番。值得注意的是，自财富会议，APEC会议以来，上海会展业迅速发展，大型的国际会议接踵而来，专业技术会议、行业会议、市场营销会议，培训和展览如雨后春笋，令上海市区宾馆、酒店应接不暇，目前正朝着各郊区辐射。上海的这些发展给宾馆旅游业带来了极佳的发展和巨大的市场。上海的旅游功能建设和发展已使上海成为旅游中心城市，它的空港的建设已达到国际大都市的航运能力，浦东国际机场二期工程建成在即，上海己成为国际旅游中心东南亚游客的集散地。国内旅游，上海更以它四通八达的海、陆、空交通和市区的高架、轨道、内环、外环、郊区环线的便利交通，中环线即将全面建成。以及东方明珠、金茂大厦、海洋馆、科技馆、外滩、南京路步行街、豫园、城隍庙、人民广场、博物馆、朱家角、大观园和各郊区的着名景区近二十余个景点成为国内外游客的必到旅游城市之一。各郊区的经济、文化发展的城市化己全面而同上海接轨、旅游景点已全部纳入上海市的旅游景点网络。在建的上海商学院的商运大酒店（暂名）正处在上海这个中心旅游大城市概念中，它的旅游、度假、商务会议的价值已充分凸现，奉贤区正是这样的地理位置，是旅游、度假、商务会议酒店的投资者极佳选择地。通过广泛的市场调查，走访了上海国际旅游业的“四大金刚”，国旅、中旅、青旅、锦旅等旅行社，听取了多家中高星级酒店的老总，旅游管理部门的意见，并请业主对在此报告的基础之上，根据市场及业主资金和管理队伍的情况的变化，可对经营和管理的模式作应有的调整和安排。【最新资料，Word版，可自由编辑！】目录一、市场及竞争优势1、旅游饭店市场概况2、市场分析3、客源分析4、商运大酒店的市场机遇及主要优势二、商运大酒店的市场定位，产品定位1、市场定位2、市场细分3、产品定位4、酒店的形象与风格定位（装饰定位表）三、酒店功能分布及管理、招聘培训、营销计划1、功能分布2、管理3、培训与招聘4、商学院学员的实习与训练5、营销计划A．酒店营收示意图B．营销策略四、未来三年的经营效益预测1、未来三年的经营效益预测五、酒店内部部门设置、岗位设置、运转流程1、部门设置2、岗位设置3、岗位职责4、运转流程六、岗位人数及工资成本七、酒店的行政筹备一、市场及竞争优势1、旅游饭店市场概况：与同样具有国际大都市地位相比，上海的宾馆数量与客房间数远远不够，发展空间甚大。宾馆饭店的生存有赖于旅游市场，它的发展也有赖于旅游市场。因而摸清未来旅游业将出现的新的特点和趋势，以及根据我们宾馆的现有建筑条件、地理位置在旅游市场中找到最佳市场定位，进而制定出宾馆的等级，饭店的形象，饭店的营销文化至关重要。过去传统的“北美到西欧，欧洲至美洲”的两大主流，逐渐东移到来亚太地区为主要旅游目的和客源地。旅游模式的变化——散客旅游多于团体旅游，短线旅游多于长线旅游，过去的二年里我国国际旅游构成中，日本、韩国、俄罗斯、马来西亚、蒙古、新加坡、菲律宾、泰国、印尼等周边国家客源占了我国外国人客源市场的66％强，地区性旅游和中短程地区流动已是一种规律；半自动旅游将代替旅游；人们外出旅游的频率将增加，但每次外出的时间将减少。商务、会务游——商务会务将成为团体旅游的最大客源，在过去的两年中上海接待的入境旅游中，商务会展的游客的比例高达53％。国内旅游者中商务会展的比例也达31％，且呈上升趋势。商务旅游是以经商为目的，把商务与旅游结合起来，商务旅游是公务为主、旅游为辅的商务客。研究表明，商务旅游者绝大多数是高层白领，文化程度高、收入水平高。商务旅游者出游率高，平均每人每年出差6次，平均每次在外停留4天。奖励性质的旅游也将以组团为主。旅游发展出现了新的趋势——世界老龄人口增加和劳动力的“提前解放”将使越来越多的中老年人加入旅游队伍。世界科技的进入和信息产业的发展，以将促使更多青少年通过旅游去认识世界和学习知识，成为数量可观的外出旅游群体。妇女社会地位的提高，也将使旅游队伍中的女性人数增加，因此，下世纪旅游队伍的构成，必须发展大旅游和大区域的思想，加强同周边地区的合作，实现优势互补和资源互补，这也是将来旅游饭店业应该重视的。2、市场竞争分析宾馆饭店业的产品是通过旅游市场为自己的产品找到最佳的购买者，旅游市场(商务、会务、休闲旅游)是联结饭店和旅游者的纽带。摸清未来旅游业的新特点和趋势，根据自己的产品特征及地理位置，制定一系列的营销策略，定位我们的目标市场。知已知彼，不断深化市场分析功能，才能加快、增大我们所占有的市场份额。商运大酒店附近地区的悦华大酒店、圣陶沙、称为四星级宾馆，棕榈海滩大酒店声称为五星级宾馆，但离奉贤城区中心较远，一般商务客去住的较少。以上这几家是我们的主要竞争对手，其他星级较低的酒店，目前尚不是竞争的对象。当然，随着市场条件的变化，我们的竞争对手也会不断增加。主要客源是商务散客，会议团和一些境外旅游团体。我们酒店要以三星级的硬件，四星级的服务，以精品宾馆的人性化的特色服务来同本地区的四星级宾馆竞争客源，如此的经营策略能提高平均房价，提高宾馆的利润。3、客源分析以商运大酒店综合情况分析：从客源市场来看，在区位地理位置离市中心较远，都以商务散客为辅，主要以较高档的本地区的政府机关的公务、会议，层次较高的会议团和境内外旅游团队。上海目前有近2万家中外合资、外方独资的公司，办事处，并有5-6万名常驻上海的境外人士。北京、广州、深圳、大连、香港、新加坡、台湾、日本、欧美等城市和国家每年有大量的商务出差人员多系白领或行政管理人士，其住宿要求大都在4、5星级酒店。并对服务水准和服务项目的要求相对较高。北京、上海的国旅、中旅、青旅其他系统的旅行社每年都有不少的自组外联旅游、奖励旅游，会议团队来沪。欧洲、美国、日期、韩国、香港和东南亚是我们市场的重要客源地。旅游团在住宿方面的标准基本是一半4－5星级酒店，一半是三星级酒店。本酒店可安排较多的销售人员，重点向各旅行社争取旅游团队客源。据统计，在过去的两年里上海接待的入境旅游者中，商务、会展的旅客比例高达53％，国内旅客中的商务、会展的比例也达到了30％多，且呈上升趋势。由于商运大酒店的投资者是上海商学院，它必将会带来很多教育、学术界的各种客源，牢牢抓住这方面的客源，精心组织、周到服务，让商运大酒店在全国的教育界同行有宾至如归的感觉，做到名气，这将是总的客源中占很可观的一块。以上均为商运大酒店目标客户。4、商运大酒店的市场机遇及主要优势(1)市场机遇综观旅游市场的格局变化，正处在一个大旅游大发展的新趋势，结合我们的酒店现有的硬件条件和处于奉贤区城市化大推进及毗邻奉贤工业区的客源，必将促使我们这个地区商业和旅游大繁荣，而且商业及旅游的层次将会有个大提升。这些将对新建宾馆客源提供了一个有力保障，客房率将会出现大力的提升。(2)主要优势：a．新建立的宾馆有博众长的机会，在酒店功能、风格等方面有全面创新的条件，特别是宾馆硬件、功能的设计更贴近旅游商务市场；b．在管理上可采用全新的管理理念及制度；c.在高层管理人才上有足够的选择余地，可找寻到国际管理集团有丰富工作经验的周内人士；d.通过市场运作，可以组成一个有国际管理水准的国内人才班子，这在人力资源（工资）成本上在同等级宾馆上有成本上的优势。二、商运大酒店的市场定位、产品定位1、市场定位：商运大酒店的市场定位是：国际化的四星级商务、会议酒店。定三星级宾馆是市场经营的要求。(1)客户市场的需要，在目前的建筑以及业主的资金投入适宜建三星。(2)上海发展趋势，将投资宾馆最低为三星以上宾馆是较好。(3)价格策略有运中优势，淡旺可伸缩，有向上空间。2、市场细分：定位细分详见下：定位细分客人群定位分析地理（域）分析形象定位现代居家。文化性含量高的风情饭店有上海奉贤海湾风情的商特定地理（域）背景地旅游为地理条件产品定位用大量的体现上海文化的家具，装饰等用品，来衬托。价格定位根据目前饭店业市场价格趋势三星级打九折，四星级打八折为前台价之间浮动。不要把眼光只盯在客房收入上，只要客人进了精品宾馆、人性化服务。能享受到超值的硬件，软件特色服务。店，就要吃、喝、玩乐，客房是引客的。消费群体定位东南亚、港台澳客商，国内外商务、会务、旅行客，欧美游客。本地区的政务、商务、会议客。服务标准定位服务标准定位在四星级，处处要“形象定位”“消费群体定位”突出人性化的服务特色。销售渠道定位国际旅行社，国内旅行社，各企事业单位的会务，商务奖励旅游为主，以及全国各类学校学术、会议旅游为辅。上海是科技信息、人才、教育、商业高度集中发达的城市，给销售渠道的开拓带来优势。3、产品定位：商运大酒店座落于奉贤区环城东路休闲餐饮娱乐街之首。大楼地面17层，地下1层为车库。总建筑面积为16471.4平方米。拥有128间设有中央空调客房的商运大酒店距上海市中心仅车程35分钟。客房面积宽敞舒适，卫星、闭路电视，宽带上网给住店客人带来极大便利。酒店另有大堂酒吧，上海风味的中餐厅和欧陆风格的西式餐厅酒吧及24小时的客房用餐服务。宾馆另设大会议室及多间小会议室和多功能厅，大宴会厅可同时容纳150多人的会议、宴会。商务中心内更备有翻译、传真、高速上网、打印、复印、秘书及现代通讯等服务。康乐部为客人提供桑那、健身房、桌球、棋牌室、舞厅、卡拉OK以及室内旅游池等多种娱乐服务项目。客房、餐厅、工程部，并有提供商学院相关专业实训，及勤工俭学的设备、工具的配备。商运大酒店将对酒店的硬、软件建设长期、一致地实施高标准要求。其中包括硬件地维护保养，符合国家标准(甚至有所创新)的客服务标准，以保持星级涉外酒店的形象和良好的企业声誉。酒店产品是旅游市场的综合消费项目。如计划安排得当，酒店的营收将会比较客观。一个管理成功的酒店不光它的客房收入达成较高标准，餐饮宴会收入也应保持—定的比例。这样酒店的全年营收才能维系在一个高水准上。金外滩宾馆将形成客房、餐饮、会议、宴会和娱乐等新的产品组合，以达到成功促销和开拓市场的目的。4、宾馆的形象与风格定位：（附装饰定位表）形象风格的设计拟为：寓传统风格于现代建筑之中，张扬申城风情，突出精品宾馆个性。综合经济成本的核算和艺术品位体现的考量，设计总的方案中，建筑的外形、大堂、餐厅及客房等应考虑精致、高雅，可比较多的化代价。后台部分尽量以实用为主，在装饰上极尽节省，以巧妙的构思节成本，同比周围的同星级宾馆，化钱少，产品比他们漂亮有特色，少投入，多产出，提高市场竞争力。酒店装潢设计必须以市场定位为中心。在确定装饰造价费用后，具体结合市场定位细分中去。定位表：宾馆形象定位的结合突出上海(申城)奉贤海湾风情。宾馆产品定位的结合融合“形象定位”在大外墙、大堂、公共走道，庭院，附属产品充分渲染。如建形象客房，风情大堂或茶馆式大堂，老饭店餐厅。宾馆投入定位的结合在装修投入预算总额里，做足饭店形象定位，产品定位，消费群定位服务风格定位的大文章。宾馆消费群体的结合突出现代都是气息宾馆管理者特色的结合这个结合实际经营者的意见。宾馆管理者风格的结合设计中管理者（经营管理、物业管理）介入。宾馆已建成外形成的结合整幢大厦的顶上，拟设计一个造型建筑，必须要浑然一体。三、酒店功能分布及管理、招聘培训、营销计划。1、功能分布所在楼层项目设施面积比例％1大堂、大餐厅11106.742餐厅、咖啡厅、自助餐、零点1199