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木姜子（山苍子）栽培技术1概述•山苍子，为我国特有的香料植物资源之一,我国木姜子油年产量达2000余t,为世界上最大的生产国和出口国。我国现有品种的木姜子油其柠檬醛含量高达60%～80%,最高可达90%，远远高于国外的其它品种。•柠檬醛能合成紫罗兰酮系列香料,包括紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮以及相应的醇、酯化合物。紫罗兰酮系列香料具有宜人的紫罗兰等香味,是调制高级香精的重要原料,广泛用于高档化妆品、香皂等日用化工和食品生产中。因此，国内外市场上对柠檬醛的需求量很大。•而种子不含精油，却含30%～40%的脂肪醇，这些脂肪醇是制备表面活性剂的工业原料。•根、茎、叶、和果均可入药，有祛风散寒、消肿止痛之效，果实中药业称为毕澄茄，可治疗血吸虫病。2形态特征•木姜子属于樟科木姜子属，其学名为Litseacubeba，木姜子的别名有山鸡椒（浙江）、山苍树（广东）、赛樟树（福建）、香叶（湖南）。小乔木，高10米，胸径15厘米；幼树树皮黄绿色，光滑，老树灰褐色。小枝绿色，枝叶具芳香味。叶互生，纸质，通常披针形或长圆状披针行，长4-11厘米，宽1.1-2.4厘米，先端渐尖，基部楔形，下面粉绿色，无毛。花序单生或簇生，总梗细长，长0.6-1厘米，有花4-6朵；花被裂片宽卵形；花丝中下部有柔毛。果近球形，径约5毫米，成熟时黑色；果梗长2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月；果期7-8月。3分布及类型3.1分布产于江苏宜兴、浙江、安徽南部及大别山区、江西（庐山海拔1，300米以下习见）、福建、台湾（海拔1，300-2，100米）、广东、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南（海拔2，400米以下）、西藏。目前我国部分省区进行人工营造木姜子林，以福建、湖南、四川等省营造面积最大。印度及东南亚缅甸、越南、老挝、柬埔寨、马来西亚、印尼等地也有分布。3分布及类型3.2类型木姜子属共有200多种，主要分布于亚洲的热带、亚热带地区。中国有72种，18变种，3变型，主要分布于我国南部和西南部的温暖地区，为该地区热带，亚热带森林中习见的下木。常见以下三种：毛叶木姜子：叶卵状披针形，叶背被白色柔毛。山苍子：叶披针形，仅叶背主脉有疏毛。木姜子：叶椭圆形，叶背有软毛，淡紫色。4习性与特性4.1习性•中性偏阳树种，多自然分布于向阳的采伐迹地或新开垦地，在林缘及林中空地也有生长。生长于南坡湿润而略有庇荫处的结实率高，果实肥大，如无庇荫，光照强烈，结实率显著下降，生长于光照不足的北坡，结果率也低。耐短暂—120C低温。•适于排水良好的酸性红壤，黄壤以及山地棕壤，pH值4。5—6。0均生长良好。在石灰岩的钙质土上少有自然分布。在低洼积水处也不宜山苍子的生长。4习性与特性4.2特性•浅根性，80%的根系分布于10—30cm表土层，密生于主干50cm以内。•花芽为侧生单芽。顶生叶芽为单芽，萌发率100%；侧生叶芽为复芽，上芽萌发率约35%，下芽不萌发。雌雄异株，先花后叶雄花期2月下旬—3月下旬，雌花期3月上旬—3月下旬。•果实速生期4月上旬—6月上旬，7—8月形态成熟，8—9月生理成熟。未达生理成熟的种子发芽率10—15%，正常成熟种子发芽率30—35%；种子有休眠特性，不宜随采随播，以2月春播为好。•3年结果，单株1.5—2.5kg，4年以上1.5—2.0kg。自然寿命一般10—12年。结果寿命5—6年。•早熟早衰，•可行萌芽更新1次，最多两次。5种植技术5.1育苗种子育苗需去除种子蜡层。选择生长条件较好的土地作苗圃地，于次年2--3月间搞好深翻、下肥、耙平后作苗床，并开沟条播，沟宽8--10厘米，沟距20厘米。先用35℃的热水浸种催芽一天，再将种子均匀撒播或双粒点播，盖土厚1.5厘米，并盖草保湿。播种量8公斤/亩。种子在4月上、中旬发芽后揭草。并及时搞好中耕除草、施肥、排灌、间苗等田间管理工作。当年冬初，当苗高40--50厘米时，便可出圃造林，产苗量可达7000—8000株/亩.扦插育苗用1年生枝春插。5种植技术5.2造林凡土壤肥沃、深厚、湿润的丘陵地以及山区阳光充足的南坡、东南坡、西南坡山地均可选作种植地。按株行距1.5米×2米，300株/亩的密度挖植树穴。植穴规格为60厘米×60厘米×40厘米，并在栽穴中施足基肥。木姜子雌雄异株，无论雌株、雄株均先开花后长叶。雄株在1--2月开花、长叶，树皮深绿色。雌株2月份开花后长叶，树皮为淡绿色。植树时应在圃地留部分苗木不出圃，供调剂雌雄树种之用，使雄株保持在树木总株数的10%左右，并分布均匀。将多余、分布不均的雄株拔除、移栽，将留圃的雌株苗补栽上去。5种植技术5.3抚育管理造林后每年要及时搞好中耕除草等抚育工作。栽后第二年，在幼树长到0.7--1米高处时，摘顶，控制树高，促进树枝萌发，有利增产和采籽。第三年进入盛果期后，要在2月、4月、7月及时施好花前肥、壮果肥和产后肥，尤其是结果数量大的单株，更应多施壮果肥，以促其早日恢复树势，防止在下年出现小年现象或树木在高产当年出现枯死现象。6收获加工•造林后一般三年左右结果，五年生一般株产鲜果3kg。•适时采收，过早水分多质量差，过晚柠檬醛挥发，质量也差。当极少数果实变色，捏碎有强烈生姜味时采收。为防柠檬醛从果柄基部孔挥发，需连柄采下。无果柄的原料在蒸锅内由于堆压紧密，出油慢，浪费燃料。6收获加工不同的干燥方法对木姜子的出油率影响很大。鲜果实出油率5—8%阴干果实出油率4—5晒干或烘干果实出油率2—3%•不同的干燥程度对木姜子出油率的影响干燥程度出油率%柠檬醛含量%新鲜青色果实阴干至七成阴干至四成晒干至成4—63.25—42.5—3.251.8——2.75＞707055—6545—556收获加工•山苍子果实、花、叶一般均采用水蒸汽蒸馏法制油。•但为了综合利用，在蒸馏挥发油后，还可再榨取三苍子脂肪油。将蒸取挥发油后的种子，晒干后制成粉末，蒸烫后踏饼榨油，这样加工出的油黄色、透明、纯净，品质好。•采收时少损枝叶。•鲜果避免挤压、发酵、霉烂，忌曝嗮。制干品在干后搓去果柄，去杂质。•干品的质量：身干、有香气、无果柄及杂质、无空壳、无霉变为合格；粒大、油性足、香气浓为佳。