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第5章菌物（Fungi）5.1菌物概论：菌物是具有真核细胞的、有细胞壁的、多为丝状分枝结构的、生殖过程中产生孢子、无叶绿素的植物。包括：粘菌门真菌门地衣门真菌界5.2粘菌门（Myxomycota）1.特征：介于动物和真菌之间的生物，兼有动物性和植物性动物性：营养细胞无细胞壁，变形运动，摄食植物性：繁殖时固着，产生具纤维素细胞壁的孢子2.代表植物：发网菌（Stemonitis）营养体：网状变形体，在阴湿的腐木上繁殖时：产生具柄孢子囊（子实体）孢子囊，包被，囊轴，孢丝，孢子发网菌生活史5.3真菌门（Eumycophyta,Eumycota）5.3.1真菌的一般特征：1.营养体：单细胞无隔菌丝体有隔菌丝体：单核、双核或多核1.营养体：2.细胞结构：具细胞壁，高等真菌为几丁质成分，低等为纤维素成分。真核生物细胞无光合色素，异养生物储藏成分：肝糖，蛋白质，脂肪，维生素1.营养体：2.细胞结构：3.特殊结构吸器根状菌索子座菌核4.繁殖：营养繁殖：细胞分裂芽生孢子厚壁孢子节孢子无性生殖：产生各种孢子游动孢子孢囊孢子分生孢子有性生殖：低等真菌以同配、异配、卵配或结合生殖高等真菌产生子实体5.3.2主要类群：分5个亚门或4个纲营养体无性生殖有性生殖鞭毛菌亚门单细胞或游动孢子同配、异配无隔菌丝体或卵配接合菌亚门单细胞或游动,不动接合生殖无隔菌丝体或分生孢子子囊菌亚门有隔菌丝分生孢子产生子囊少数单细胞子囊孢子担子菌亚门有隔菌丝分生孢子产生担子担孢子半知菌亚门有隔菌丝分生孢子不详常见真菌举例（鞭毛菌亚门）1.水霉属Saprolegnia无隔菌丝体，多核，白色分枝，绒毛状无性生殖产生游动孢子有性生殖为卵式生殖（接合菌亚门）2.根霉属Rhizopus生于面包、馒头等食品上无隔菌丝体，多核直立枝匍匐枝无性生殖孢子囊梗孢子囊孢子有性生殖接合生殖（子囊菌亚门）3.酵母属Saccharomyces生于富含糖分的基质中单细胞出芽生殖有性生殖产生子囊和子囊孢子用于酒精发酵生产中C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+25千卡4.青霉属Penicillium（子囊菌亚门）生于水果、蔬菜、肉食、皮革、衣物上有隔菌丝体无性生殖：产生分生孢子分生孢子小梗梗基分生孢子梗有性生殖很少见5.其他子囊菌（1）虫草属（Cordyceps）（2）羊肚菌属（Morchella）冬虫夏草Cordycepssinensis肉杯菌Sarcoscyphya（担子菌亚门）初生菌丝：由担孢子直接萌发形成的菌丝，单核次生菌丝：由2个单核菌丝或担孢子接合形成的菌丝，双核（担子菌亚门）三生菌丝：形成子实体的菌丝，即有性生殖时产生的菌丝锁状联合：双核菌丝细胞分裂的一种方式担子菌亚门的分类有隔担子菌亚纲无隔担子菌亚纲冬孢菌纲层菌纲腹菌纲6.蘑菇Psalliota（担子菌亚门）生于腐殖质上，栽培有隔菌丝体，初生菌丝体单核次生菌丝体双核有性生殖产生子实体子实体的形态菌盖菌柄菌褶菌环蘑菇的生活史蘑菇生活史子实体担子担孢子单核菌丝单核菌丝双核菌丝锁状联合方式分裂菌蕾菌褶减数分裂7.木耳属（Auricularia）7.其他担子菌猴头菌Hericiumerinaceus7.其他担子菌银耳（Tremella）灵芝Ganodermalucidum蘑菇Agaricuscampestris鹅膏Amanita_muscaria竹荪（Dictyophora）鬼笔（Phallus）马勃（Calvatia）;地星（Geastrum）5.4地衣门（Lichens）共生菌：大多数为子囊菌的盘菌目少数为担子菌伞菌目极少数为半知菌纲共生藻：大多数为绿藻和蓝藻藻类光合作用菌类提供环境和物质5.4.1地衣的特征地衣植物是菌藻共生体。有500余属，2500余种1.形态：壳状地衣很难与基质剥离,茶渍衣,纹字衣叶状地衣叶状,片状,梅衣，地卷枝状地衣枝状直立或下垂,松萝，石蕊5.4.2地衣的形态构造：壳状地衣叶状地衣枝状地衣地衣群落2.结构：同层地衣藻细胞在髓层中均匀分布猫耳衣异层地衣藻细胞积聚一层称藻胞层梅衣5.4.3地衣的繁殖：1.无性生殖：小裂片，粉芽，珊瑚芽等2.有性生殖：根据真菌的情况