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第三章细胞的基本结构第1节细胞膜的结构和功能第1节细胞膜的结构和功能鉴别动物细胞是否死亡，通常使用台盼蓝染液。用它染色之时死细胞会被染成为蓝色，而活细胞则不会着色。1.为何活细胞不能被染色而死细胞能够被染色？2.据此可以推测，细胞膜作为细胞的边界应该具有什么功能？一.细胞膜的功能1.将细胞和外界环境分隔开（其中,信息交流的方式一共有三种）2.控制物质进出细胞3.进行细胞间的信息交流（保障细胞内部环境的相对稳定）（细胞需要的营养物质可以从外界进入到细胞，不需要的物质则不容易进入细胞。细胞膜的控制作用是相对的）细胞间的信息交流方式（1）内分泌细胞分泌的激素(如胰岛素)，随血液运输，与靶细胞表面的受体结合，传递信息给靶细胞。发出信号的细胞靶细胞信号分子（2）相邻两个细胞的细胞膜接触，信息从一个细胞传递给另一个细胞。3.进行细胞间的信息交流（3）相邻两个细胞之间形成通道，携带信息的物质通过通道进入另一个细胞。胞间连丝切片（黑枣）3.进行细胞间的信息交流细胞间的信息交流方式●●不溶于脂质的物质溶于脂质的物质细胞膜对细胞膜成分的探索1.欧文顿细胞膜对不同物质的通透性不一样：溶于脂质的物质容易穿过细胞膜，不溶于脂质的物质不容易穿过细胞膜。1.欧文顿非脂溶性物质脂溶性物质相似相溶原理假说：膜是由脂质组成的对细胞膜成分的探索2.科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离然后进行化学分析。结论：化学分析表明：膜的主要成分是脂质和蛋白质组成。膜的脂质中磷脂含量最多。小资料磷脂是组成细胞的主要脂质，是一种由甘油、脂肪酸、和磷酸等所组成的分子。它有一个亲水磷酸“头”部，和一个疏水的脂肪酸的“尾”部。想一想：磷脂分子在空气-水界面上会怎么样铺展？亲水“头部”水空气亲水的“头部”与水接触，疏水的“尾巴”远离水，朝向空气的一面，在水空气界面上铺展成单分子层。疏水“尾部”细胞膜的两侧都有水环境存在，推测和想象一下在这样的环境中，磷脂分子在细胞膜中可能是怎样排布的呢？水水A水水B水水C对细胞膜成分的探索3.荷兰科学家实验：用丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。膜中脂质分子排列为连续两层结论：对细胞膜成分的探索4.英国学者研究细胞膜的张力。发现细胞的表面张力明显低于油水界面的表面张力。因为油脂的表面如果吸附有蛋白质成分，则表面张力会降低。推测：细胞膜除含脂质分子外，可能还附有蛋白质。细胞膜的成分（1）细胞膜主要是由（50%）和（40%）组成。还有少量的_________（2%～10%）。组成细胞膜的脂质中，最丰富，此外还有少量的。（2）功能越复杂的细胞膜，___________的种类和数量就越多。细胞作为一个基本的生命系统，它的边界是，也叫。细胞膜质膜蛋白质脂质蛋白质糖类磷脂胆固醇脂质和蛋白质成等成分是如何组成细胞膜的呢？罗伯特森的实验:电镜下细胞膜的暗--亮--暗的三层结构。细胞膜结构的电镜照片生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”构成的三层静态统一结构。假说：二.对细胞膜结构的探索三明治模型实验：将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融合。结论：蛋白质分子是可以运动的,说明细胞膜具有一定的流动性实验：将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融合。二.对细胞膜结构的探索在新的观察和实验证据的基础上，1972年辛格(S.J.Singer)和尼科尔森(G.Nicolson)提出了新的生物膜模型———流动镶嵌模型，为多数人所接受。二.对细胞膜结构的探索三.流动镶嵌模型的基本内容（1）基本支架：_______________。其内部是磷脂分子的_______端，______性分子或离子不能自由通过，具有屏障作用。（2）蛋白质分子以不同方式在磷脂双分子层中。蛋白质分子在方面有重要作用。磷脂双分子层疏水水溶镶嵌物质运输(3)细胞膜具有：磷脂分子可以侧向自由移动，膜中蛋白质大多也能运动。（4）细胞膜的外表面有。与细胞表面的识别和细胞间的信息交流有关。糖被流动性基本支架具有流动性有的贯穿整个磷脂双分子层生物膜成分大多数可以运动生物膜具有结构特性:磷脂双分子层蛋白质分子镶在磷脂双分子层表面部分或全部嵌入磷脂双分子层中流动性小结1、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易优先通过细胞膜，这是因为（）A细胞膜具有一定流动性B细胞膜是选择透过性C细胞膜的结构是以磷脂分子层为基本骨架D细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子C2、异体器官的移植手术往往很难成功。最大的障碍就是异体细胞间的排斥，这主要是由于细胞膜具有识别作用。这种生理功能的结构基础是（）A细胞膜由磷脂分子和蛋白质分子构成B细胞膜表面有糖蛋白C细胞膜具有一定的流动性D细胞膜具有选择透过性B3、变形虫的任何部位都能伸出伪足，人体某些白细胞能吞噬病菌，这些生理过程的完成都依赖于细胞膜的（）A保护作用B一定的流动性C主动运输D选择透过性B4、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定有着密切关系的化学物质是（）A糖蛋白B磷脂C脂肪D核酸A5、细胞膜的特性和功能是由其结构决定的。下列相关叙述错误的是（）A.细胞膜的脂质结构，使溶于脂质的物质容易通过细胞膜B.由于磷脂双分子层内部是疏水的，因此水分子不能通过细胞膜C.细胞膜的蛋白质分子有物质运输功能D.细胞的生长现象不支持细胞膜的静态结构模型B