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预估营业额：23500预估人数385预估人均：61.03896104预估毛利：65.00%预估水：30预估电：260预估煤气95预估日耗：130实际营业额：实际人数实际人均：实际毛利：实际水：实际电：实际煤气：实际日耗：前厅水比35%前厅电比50%前厅煤气比例：65%后厨水比例：65%后厨电比例：50%后厨煤气比例：35%第一组第二组第三组第四组刨肉组配锅组切配组粗加工面点组凉菜组洗碗组营业额比例：35%25%20%20%标准毛利58%60%70%70%66%68%标准破损率5%目标营业额：8225587547004700实际毛利实际破损率实际营业额水比例：5%10%15%20%10%15%25%人数比例：38%30%18%14%目标水：0.9751.952.9253.91.952.9254.875目标人数：1461166954实际水：实际人数：电比例：35%5%13%20%25%2%目标人均56.2250.8767.8287.20目标电：45.56.516.902632.52.6实际人均：实际电：水比例：30%30%25%15%煤气比例：085%00015%0目标水：3.153.152.6251.575目标煤气：028.26250004.98750实际水：实际煤气：电比例：31%28%22%19%目标电：40362925实际电：煤气比例：35%30%15%20%目标煤气：21.6118.539.2612.35实际煤气：日耗比例：41%30%15%14%目标日耗：53.33919.518.2实际日耗：20XX/XX/XX店面OEC考核表格备注：备注：前厅后厨