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天勤幼儿园食品安全监督检查记录表分类要求合格不合格按要求验收购进质量、数量厨房全员仪容仪表，遵章守纪，落实情况厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足各种调料新鲜、备货充足各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候食品的色泽一致、大小均匀，符合幼儿年龄特点，卫生要求冰箱食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰箱运转正常，达到所需温度严禁对不合格产品进行加工各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整齐、清洗有序符合粗加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好对破损餐用具进行初选，有三个缺口不得使用各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异物，先进先出正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持餐用具清洁卫生各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度按标准进行验收、存储，严禁没变、有害、有毒物品入库食品原材料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜数量、质量保持餐用具清洁卫生合理计划幼儿用餐米饭，不浪费检查人：日期:调料各岗位必查内容厨工仓管粗加工精加工