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康捷食品有限公司基地管理手册2013-5-05目录编制说明及颁布令第一章基地概况………………………………………………………1第二章基地组织机构与职责权限……………………………………2第三章基地管理制度…………………………………………………6第四章基地选地与建设制度…………………………………………7第五章田间管理制度…………………………………………………8第六章肥料管理制度…………………………………………………9第七章农药使用管理制度……………………………………………10第八章灌溉管理制度…………………………………………………11第九章基地环境保护制度……………………………………………12第十章基地劳动安全及应急制度……………………………………13第十一章基地工器具管理制度………………………………………14第十二章基地物资管理制度…………………………………………16第十三章基地追踪记录规范制度……………………………………17第十四章原料标识和可追溯性管理…………………………………19第十五章栽培管理体制………………………………………………22第十六章农药使用流程………………………………………………23第十七章植保员考核规章制度………………………………………27第十八章植保员工作内容细则………………………………………29第十九章基地部培训制度……………………………………………31第二十章农药使用责任制度…………………………………………32第二十一章原料采收、运输制度……………………………………33第二十二章合同基地管理规范细则…………………………………35第二十三章原料农残判定基准………………………………………37第二十四章外来人员安全须知………………………………………38编制说明及颁布令随着我国加入世贸组织，速冻果蔬、脱水蔬菜出口越来越多的受到贸易技术壁垒的限制，为满足国内外客户对速冻果蔬、脱水蔬菜产品的要求，提高本行业的产品质量，加强基地的管理与监督及国际竞争力。现根据《良好农业规范作物基础控制点与符合性规范》《出口原料种植基地备案管理规定》的相关要求，并结合公司的实际情况编写的。本手册是我公司出口蔬菜水果管理体系运作指导性文件，需长期遵循体系的每一条款，凡参与基地管理的员工都务必要根据《管理手册》的内容和要求在基地管理过程中严格遵守，认真贯彻执行并落实到实处，让农残能够得到切实有效的控制，使公司的产品能够走向全世界。本公司《管理手册》于以公布，并从公布之日起实施。河北康捷食品有限公司总经理：范庆友2013年05月05日1第一章基地概况河北康捷食品有限公司原料基地位于孙村，土地面积280亩。是种植开发水果为主的种植基地，基地各项检测指标均达到符合国家规定标准，是出口水果蔬菜加工企业理想的合作伙伴。基地通过多年的栽培管理，已具有一定的种植管理经验及一班拥有先进种植技术的专业人才，现拥有管理人员7名，其中专职植保员2名，农工160多名，基地管理人员各负其责，管理分工到位。现通过河北康捷食品有限公司与孙村相互交流，在原有的良好基础上建立了相互联营关系。在管理制度上严格认真的按《良好农业规范作物基础控制点与符合性规范》《出口原料种植基地备案管理规定》制定了相应的各项程序文件、各类规章制度和相应的管理记录备案程序。基地从硬件到软件都具备相应的程序一体化，各项工作都具有相对的可行性。2第二章基地组织机构与职责权限第一节基地组织机构设置图河北康捷食品有限公司董事长总经理基地部部长基地领导小组供应科肥料库管农药库管种植场种子库管队长植保员器具室配药室3基地领导小组组织机构：基地主管：张海峰副主管:冯国良姓名厂内职务基地领导小组工作经历冯国良质检部部长组长2006年从事速冻果蔬行业，一直负责基地的日常管理指导工作至今。张海峰基地部部长副组长11年6月任河北康捷食品有限公司基地部部长至今，有丰富的有机、无公害种植经验和理论。王立强基地部成员植保员大专毕业，从11年3月从事蔬菜基地管理工作至今张洁宝基地部成员成员从07年3月从事蔬菜基地管理工作至今,有丰富的有机、无公害种植经验。第二节职责与权限1、基地管理员职责与权限（1）熟悉《良好农业规范作物基础控制点与符合性规范》《出口原料种植基地备案管理规定》等相关文件，并以此为依据选择和管理基地。（2）根据田块、建筑物、隔离带的实际位置和面积绘制原料基地平面图，做好图上的标识。（3）根据田块土壤土质、肥力及作物生理习性，合理安排作物品种的种植区域和茬口。（4）依据当年当季的种植作物品种和面积，于种植前做出田间种苗、肥料、农药等农用物资和水电、人工、机械费用的预算，交于会计4人员核算。（5）依据种植作物生理生长过程，定期做出田间农用物资需求计划，交于公司以备采购。（6）定期向公司汇报田间原料生长情况存在问题及解决措施，以备公司销售部门作销售参考。（7）依据出口产品的要求，提前做好采收计划及产量预测表，提交到销售部门。（8）统筹安排植保员、仓库保管员、田间劳动人员等的日常工作。（9）参照《基地原料溯源制度》，认真做好各项原料档案记录。（10）依据田间生产活动，填写田间管理记录表及生产日记。（11）对所管辖的原料基地，应搜集整理出全年的气候资料。（12）主动积极配合检验检疫机构对基地的备案审核。2、基地植保员职责与权限（1）参照《农药的管理与安全用药制度》，做好基地作物生育期农药安全使用工作。（2）参照《基地作物保护管理制度》，做好基地作物综合保护工作。（3）依据作物品种特性种植季节土壤环境生态环境等因素，定期向基地管理员递交农药使用计划。（4）农药由基地植保员领取并负责按照农药使用标准和操作规范，科学合理的施用。（5）负责安排基地作物的农药使用，并参照农药增效剂、缓释剂等添加剂,保证农药的施用药效。（6）负责领取农药和施药器具，将农药按用药说明配比浓度，并负责监督农工施药及施药用具的清洗。（7）负责将每次用药后剩余农药和农药包装退回农药仓库，统一处理，做好记录。（8）依据基地农药使用情况，认真填写基地农药使用田间管理一览表。（9）提前做好基地作物的病虫草害的预防工作，以防代治，做好安全用药和农药残留的统一工作。5（10）负责对种植栽培人员进行病虫害防治知识的培训。（11）负责监督基地环境卫生和周边农田作业情况，确保基地的作物无害化生产。（12）负责基地肥料的选择和使用，并建立完善的记录和管理体系。（13）熟悉国内外农药使用相关法律法规和各种农药的有效成分，具备植保等相关专业的技术知识，并经有关机构培训合格，持有资格证书。3、农药保管员职责与权限（1）根据公司无公害栽培技术和各类蔬菜所指定用药范围，到正规农药厂或经营门市部购买农药。（2）对所购农药加强管理，及时做好使用登记，内容包括品名、生产厂家、领用人员、领用数量、施药田块、使用方法等。3、按使用说明协助基地植保员指导植保队员安全用药。6第三章基地管理制度一、每个基地设一名负责人，负责该基地的生产管理和设施维护。二、每个基地配备一名植保员，植保员要有国家县级以上植保部门发放的资格证书，负责该基地的蔬菜、水果种植、病虫害防治、农药使用技术指导等一切监管工作。三、生产基地须有平面分布图和作物种植一览表。分布图及基地管理制度要悬挂在基地办公室内。四、基地要求每年对土壤、水质等环境条件进行一次例行检查。如环境条件发生变化有可能影响到农产品质量安全时，必须及时对产地环境进行检测，明确有关化学成分及其含量。五、基地每个小区的所种作物必须建立独立的农事档案，详细记录各个生产环节的一切农事活动。六、基地生产必须服从公司基地科的统一领导，严格按照GAP操作规范组织进行生产。保持基地环境卫生，对出现的环境污染、有毒有害物质等异常情况及时上报主管部门，妥善处理。7第四章基地选地与建设制度新建生产基地（果园）先由基地科进行考查和环境检测，考察内容：蔬菜、水果基地部少于50亩、果园不少于100亩，前三年农药、肥料的使用情况，调查土质、水源、基地周围有无污染源等。按规定抽取土样、水样、化验农药、重金属含量等。1、基地评估：组织有关人员进行基地环境评估，根据以上指标评估该生产基地是否符合无公害蔬菜、水果生产基地标准，已经对邻近作物、其它地块的所有潜在影响等，作出评估意见。2、基地如符合条件则由基地科负责人上报公司总经理批准成为公司正式生产基地，接受公司基地科统一领导。3、新建生产基地须按规定设有植保员办公室和仓库，对种子、农药、化肥、喷药器具、生产器具等要划分专放区域和储存货架，喷药器具和生产器具不能混放。4、新建生产基地须建立独立的灌溉系统，一般要求为基地内的地下专用水井。水井口必须高于地面30cm以上并加防护措施或进行全封闭式管理。5、新建生产基地要求与四周要有铁棘和防晒网进行完全隔离，有符合要求的隔离带和防护设施。6、新建生产基地须有农药使用台账、配药专用器具、残夜处理专用桶和农药等生产物资包装物回收垃圾箱。7、新建生产基地须设有基地平面图。8第五章田间管理制度为规范蔬菜生产基地的田间管理，根据基地的相关管理规定，并结合基地实际，制定本制度。1田间管理1）选购种子：种子必须经生产基地物资部统一到正规种子公司选购，所选种子必须是优质、抗病虫、高纯度、无变异的种子。2）种子播前处理：包括浸种、催芽、消毒（如高温灭菌、药液浸种、药剂拌种）和其他处理方法（如微量元素处理、激素处理、机械处理等）。3）整地培肥：播种前要挖好排水沟，畦面保持平整、松软，基肥施用做到均匀适量。4）适时播种：根据不同季节，不同品种，合理安排播种时间。5）合理密植：按照不同品种的生长需要空间合理安排每亩地种植株数或播种量，以获得最高产量和最佳效益。6）及时中耕：根据不同品种及气候环境，及时进行中耕除草，确保蔬菜正常生长。7）合理排灌水：做到需要水的时候及时供水，积水过多的时候及时排水。8）合理施肥：生产蔬菜应以有机肥为主，以化肥为辅，根据不同品种，不同生长时期合理追肥。9）病虫防治：蔬菜病虫防治应以“预防为主，综合防治”，必须使用高效低毒低残留和生物农药，严禁使用违禁农药。10）适时收获：根据不同品种的收获最佳时期及时收获，注意要严格控制好农药安全间隔期。2做好生产记录种植基地必须对每个田块从播种到收获的全过程做好生产档案记录，为质量追溯提供可靠保证。9第六章肥料管理制度一、基地所用肥料由公司基地科统一购进、统一发放。二、基地内的各种种植蔬菜、水果施肥数量、时间和方法由公司基地科统一规定，专人指导，基地要严格按照蔬菜、水果栽培管理方案执行。三、公司要求基地每年进行一次地力检测，为制定施肥方案提供科学依据。四、基地科根据作物生长特性及需肥规律，结合土壤肥力状况和肥料种类及养分含量，科学制定施肥方案。五、基地科根据N、P、K的配合使用是提高土壤肥力的有利措施，科学制定施肥方案。六、基地科根据长期使用有机肥能够改善土壤理化形状，增加土壤有机质，防止土壤板化，科学制定施肥方案。10第七章农药使用管理制度一、农药由公司基地部统一供应，领用建立出入库记录。二、基地农药操作员需穿防护服，在植保员指导下使用农药，防护服平时需安全存放。三、配制农药应远离水源，在公司制定的专用区域配制使用。四、配制农药前要仔细察看农药的品名、有效成分、含量、出厂日期、使用说明等，防止使用过期农药。五、农药配制应使用无污染的软水，现配现用。六、使用前仔细察看施药器械的良好运转情况，确保施药质量安全，施药应避开高温、大风、雨天，确保使用效果。七、配药前要准确算好原药数量、兑水数量，配制准确浓度的农药，确保用药效果。八、剩余农药植保员收回入库，不够最小计量单位的要集中起来统一销毁。九、剩余残夜在植保员的监督下倒在公司指定残夜废弃处理处，以防污染。11第八章灌溉管理制度一、基地须配有独立的灌溉水源，一般要求为地下井水。二、灌溉水源要求有资质的检验单位进行重金属和农药残留的检测，禁止使用有污染的水源灌溉，检测的频率为一年一次。三、根据作物的需水规律，制定合理灌溉方案，尽量采取微灌、滴灌等节水灌溉措施，避免大水漫灌。四、加强水源管理，灌溉水井井口