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-1-螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀莅蕿蚈衿蒇莂羇袈膇薇袃袇艿莀蝿袆莁薅蚅羅肁莈薁羄膃薄衿羄莆莇袅羃蒈蚂螁羂膈蒅蚇羁芀蚀薃羀莂蒃袂聿肂虿螈肈膄蒁蚄肈芆蚇薀肇葿蒀羈肆膈莃袄肅芁薈螀肄莃莁蚆肃肃薆薂膂膅荿袁膂芇薅螇膁莀莇蚃膀腿薃虿腿节蒆羈膈莄蚁袄膇蒆蒄蝿膆膆虿蚅螃芈蒂薁袂莁蚈袀袁肀蒁螆袀节蚆螂袀食品安全管理体系手册控制状态：文件编号：H/HTG01版本号：B/O发放号：江苏XX食品有限公司-2-食品安全管理体系手册目录HACCP颁布令任命书公司简介1范围2规范性引用文件3术语和定义4食品安全管理体系4.1总要求4.2文件要求4.2.1总则4.2.2文件控制4.2.3记录控制5管理职责5.1管理承诺5.2食品安全方针5.3食品安全管理体系策划5.4职责和权限5.5食品安全小组组长5.6沟通5.6.1外部沟通5.6.2内部沟通5.7应急准备和响应5.8管理评审5.8.1总则5.8.2评审输入5.8.3评审输出6资源管理6.1资源提供6.2人力资源6.2.1总则6.2.2能力、意识和培训6.3基础设施6.4工作环境7安全产品的策划和实现7.1总则7.2前提方案（PRP(s)）7.3实施危害分析的预备步骤7.3.1总则-3-7.3.2食品安全小组7.3.3产品特性7.3.4预期用途7.3.5流程图、过程步骤和控制措施7.4危害分析7.4.1总则7.4.2危害识别和可接受水平的确定7.4.3危害评价7.4.4控制措施的选择和评价7.5操作性前提方案的建立7.6HACCP计划的建立7.6.1HACCP计划7.6.2关键控制点（CCPs）的确定7.6.3关键控制点的关键限值的确定7.6.4关键控制点的监视系统7.6.5监视结果超出关键限值时采取的措施7.7预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新7.8验证的策划7.9可追溯性系统7.10不符合控制7.10.1纠正7.10.2纠正措施7.10.3潜在不安全产品的处置7.10.4撤回8食品安全管理体系的确认、验证和改进8.1总则8.2控制措施组合的确认8.3监视和测量的控制8.4食品安全管理体系的验证8.4.1内部审核8.4.2单项验证结果的评价8.4