杜仲叶药食同源研究进展

2018，％7(1)河南大学学报（医学版)•65$文章编号：1672-7606(2018)01-0065-04杜仲叶药食同源研究进展王一飞1!2,3,刘亚芳1!2,3,王书辉1!2,3,尹瑞林1!2,3,李钦1!2,3!1.杜仲栽培与利用河南省工程实验室，河南开封475004;2.河南大学药学院，河南开封475004;3.河南省中药有效物质国际联合实验室，河南开封475004摘要:杜仲叶为杜仲科植物杜仲01=)的干燥叶。杜仲叶资源丰富，其有效成分、药理作用与杜仲皮相似。我国自古有食用杜仲叶的习惯，国外也有食用杜仲叶的经验，现代毒理学试验表明杜仲叶无毒副作用。本文通过分析杜仲叶国内外的食用历史和毒理学评价等内容，为杜仲叶作为“药食同源’’中药材提供依据。关键词：杜仲叶;食用;无毒副作用;药食同源中图分类号:G237.5文献标志码：AAdvancesinthestudyofthehomologyofEucommiaulmoidesleafWANGYifeiU+'LIUYafangU+'WANGShuhuiU+'YINRuilinU+'LIQin1,2,3131.EucommiaulmoidesCultivationandUtilizationofHenanEngineeringLaboratory,Kaifeng475004,China;2.PharmacyCollegeofHenanUniversity,Kaifeng475004,China;3.InternationalJointLaboratoryofeffectivesubstancesintraditionalChinesemedicineinHenan,Kaifeng475004,ChinaAbstract:Eucommiaulmiodes01iv.isamedicinalherbbelongingtoEucommiadeciduoustreesinEucommiaceaeofAngiospermae.Eucommiaulmoidesleavesarerichinresources,andtheireffectivecomponentsandpharmacologicaleffectsaresimilartothebarkofEucommiaulmoides.OurcountryhasthehabitofeatingEucommiaulmoidesleavesfromancienttimes,andtheexperienceofeatingEucommiaulmoidesleavesinforeigncountries.ModerntoxicologytestsshowthatEucommiaulmoidesleaveshavenotoxicsideeffects.Inthispaper,theediblehistoryandtoxicologicalevaluationofEucommiaulmoidesleavesareanalyzed,andthebasisofEucommiaulmoidesleavesas“medicineandfoodhomologous”isprovided.Keywords:Eucommiaulmoidesleaf;edible;nontoxicsideeffect;medicineandfoodhomologous杜仲已有2000多年的药用历史，传统用杜仲树皮入药。杜仲叶活性成分和药理作用与杜仲皮相似。《中华人民共和国药典》2005年版（一部）开始收载杜仲叶。杜仲叶微辛、温，归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、降血压的功效+1]，主治肝肾不足，腰膝酸软，筋骨痿弱等症。杜仲叶中含有丰富的营养物质，包括VB1、VE、）-胡萝卜素，17种游离氨基酸，锗、硒等15种微量元素[2]。杜仲叶中的粗蛋白质含量高于玉米、谷、高梁和薯类[3]，与大麦、小麦等相当。必需脂肪酸是维持机体正常代谢所不可缺少的，杜仲叶中含有质量分数为1.59%的亚油酸和45.85%的亚麻酸[4]。杜仲叶的活性成分包括黄酮类、环烯醚萜类、苯丙素类、木脂素类、多糖类以及杜仲橡胶等。主要药理作用为降血压、降血脂、降血糖、抗炎抗病毒、抗疲劳、强筋健骨、抗衰老等。据中国林科院统计，截止2015年，全国27个省收稿日期：2018-02-02基金项目：国家重点研发计划（2017YFD0600702-2);国家中药标准化项目（ZYBZH-Y-HEN-19)作者简介：王一飞（1990-)，男，河南商丘人，硕士研究生，研究方向：中药质量标准及中药保健品研发。!通信作者:李钦（1965-)，男，河南郑州人，博士，教授，研究方向：中药新药与保健品研发，E-mail:liqin6006@163.c〇m。•66$JournalofHenanUniversityMedicalScience)2018，％7(1)区市杜仲资源保存面积为537万亩[5]。每年杜仲叶产量约有上千万吨，杜仲叶资源丰富。目前，在我国杜仲叶不能作为食品流通。2002年卫生部《关于进一步规范保健食品原料管理》的通知，杜仲叶列入了“可用于保健食品的物品名单”，而未列入“既是食品又是药品的物品名单”。我国《食品安全法》第50条规定:“生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。”2013年，国家质检局发文“可用于保健食品的物品（含杜仲茶）”食品批号延至2014年4月。杜仲叶不能作为食品使用，致使杜仲叶资源浪费，杜仲产业发展举步维艰。专家呼吁，希望国家将杜仲叶原料列入国家“药食同源”目录，为杜仲资源综合开发开辟绿色通道，促进杜仲产业健康发展[6]。目前对杜仲叶“药食同源”的介绍并不多，本文对杜仲叶列人“药食同源”目录的理由进行论述。1历代医药典籍记载及传统饮食习惯历代医药典籍记载杜仲无毒。宋代《本草图经》记载杜仲“初生嫩叶可采食”，“采食主风毒脚气及久积风冷，肠痔下血，亦宜干末作汤”。明代李时珍《本草纲目》“杜仲”项下引用《本草图经》记载“杜仲初生嫩叶可食，谓之櫛芽”。清朝《广群芳谱》中再次阐述“杜仲嫩叶可食”。《中国药膳大辞典》所载7000多首方剂中，使用频次超过100次的中药有26味，杜仲位列其中[7]。杜仲雄花和杜仲籽油已被国家卫生与计划生育委员会批准作为新资源食品，杜仲叶是杜仲花、籽的营养物质的来源，从植物生理生化角度可推知杜仲叶无毒副作用。张康健、苏印泉等专家学者在调查中发现，我国杜仲产区一直有饮用杜仲叶茶的习惯。四川文山羌族“杜仲嫩叶熬粥”代代相传。中国林科院在杜仲资源调查中发现，河南省南召县、灵宝市、汝州市等杜仲产区有用杜仲叶煮粥，泡酒的习惯，适用于肾虚、失眠多梦、体虚乏力、腰膝酸软、免疫力低下人群。张松等[8]对杜仲叶菜点食品进行了研发和推广。杜仲叶菜点受到食客的认可。成都高档餐厅将其作为小吃点心推出，受到消费者欢迎。综合医药典籍资料及传统食用习惯，杜仲叶可作为食品使用，未发现毒副作用。2国内外应用情况20世纪80年代末至90年代中期，日本逐步兴起杜仲功能食品消费热。据1997年资料显示，在日本市场销售的杜仲叶茶已占茶类销量的三分之一以上[9]。2007年，日本厚生劳动省安全部在农产物食品分类表中将杜仲叶列入食品原料目录。日本从中国大量进口杜仲叶，用于生产杜仲茶、杜仲饮料等系列食品，产品遍布日本各大超市，并远销东南亚、欧美各国。日本学者撰写的《惊异的杜仲茶健康法》认为，杜仲茶是茶叶类所含保健成分最多的饮品，长期饮用，无毒副作用。韩国素来对汉药十分重视，从我国引种杜仲。杜仲树皮药用，杜仲叶开发成保健饮料，作为高血脂、高血压患者的保健饮品[10)1]。二十世纪90年代，我国允许杜仲产品作为食品销售，用杜仲叶制作的保健品如杜仲晶、杜仲饮料等曾一度畅销市场。其中杜仲茶的生产规模最大，约占国内杜仲功能食品产量的60%以上[12]。贵州安顺产杜仲茶远销日本。西安生产的杜仲茶经批准出口新加坡[6]。当下我国利用杜仲叶生产的保健饮料仍然丰富，包括杜仲绿茶、杜仲红茶、乌龙杜仲茶、杜仲茉莉茶、杜仲酒、杜仲醋、杜仲精粉等等。近五年来国内杜仲茶的专利申请较多，有关杜仲茶专利将近50个[13]。科研工作者对杜仲叶保健饮料的研制抱有浓厚兴趣，研制产品不胜枚举。岳红等[14]用杜仲叶和核桃仁开发了杜仲核桃复合保健饮料，叶文峰等[15]以杜仲叶为主要原料，添加苹果汁等材料制出了风味独特的复合饮料，毒理实验证明属无毒级产品。张志健等[16]用杜仲叶、蜂蜜、柠檬酸等辅料成功研制了一种酸甜可口的杜仲叶饮料，提到食用杜仲食品和杜仲饮品安全无毒。刘亮等[17]以牛乳和杜仲茶粉为原料制成了保健酸奶，色泽、香气、滋味及组织状态倶佳。3现代药理实验证实杜仲叶无毒副作用以杜仲叶为主要原料制成的中成药，具有降压和安胎作用，无明显急性毒性反应，临床上主治胎动不安、先兆流产及高血压等症[18]。以杜仲叶为原料的水提物和叶茶的动物实验证实，杜仲叶作为保健食品，无急性毒理、无遗传毒性和毒副作用，属于无毒级[19]。1990年，贵州遵义杜仲林场和有关单位以杜仲叶为原料联合研制的“杜仲晶”，按照卫生部《食品安全性毒性学评价（试行）》进行了急性毒性、蓄积毒性和致突变作用的研究。证实杜仲晶对人体无毒无害，具有较好的营养价值和保健作用[20]。2018,37(1)河南大学学报（医学版)•67•1996年，江苏省卫生防疫站对杜仲叶为原料的降压保健茶进行Aes试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验及小鼠精子畸形检测试验，观察其致突变作用，结果显示，杜仲叶在致突变方面是安全的[21]&2016年，国家食品药品监督管理总局保健食品审评中心通过对杜仲叶为原料的杜仲袋泡茶的食用安全性和毒性评价研究证实:杜仲茶大鼠经口急性毒性试验最大耐受剂量大于60g/kg•bw_1，且未观察到大鼠中毒和死亡情况，属无毒级。Ames试验、骨髓细胞微核试验和精子畸形试验等3项遗传毒性试验均为阴性，表明受试物无致突变作用。30d喂养试验，实验动物均生长发育良好，体重、进食量、血液学、血液生化学、脏器系数及病理组织学各项指标均未见明显毒性反应[19]。2017年，浙江省疾病预防控制中心对杜仲叶的水提取液浓缩物进行了急性毒性试验、致突变性试验和30d喂养试验研究[22]。急性经口毒性试验证实结果为阴性，对小鼠骨髓嗜多染红细胞无致微核作用，对雄性小鼠精子无诱变活性。30d后，大鼠生长发育良好，组织病理学均未见明显的异常改变。综上所述，杜仲叶作为中药饮片、中成药、保健食品使用，未见毒副作用报道。4杜仲叶为优质饲料添加剂我国有用杜仲叶饲喂猪、牛的习惯，国家农业部发布的《饲料添加剂品种目录（2013)》，规定杜仲叶提取物可用于育肥猪、鱼、虾。通过大量动物饲喂实践，证实杜仲叶无毒，能够促进动物生长，改善肉质品质和风味。江西银河杜仲开发有限公司以杜仲叶配适量青饲料饲养杜仲猪，猪肉中的18种氨基酸含量比普通猪肉高出20%以上，2014年作为南京青奥会唯一指定猪肉[23]。陈静、陈帅等[M_25]在日粮中添加杜仲活性物质，表明添加杜仲叶可使鸡皮中的胶原蛋白含量显著增加，增强免疫力、改善鸡肉胴体品质、提高产蛋率。刘孟洲等[26]研究表明，普通饲料中添加3%杜仲叶粉对提高屠宰率和改善肉质效果明显，能明显增大眼肌面积，降低滴水损失，提高肌肉嫩度，增加干物质和肌内脂肪含量。在水产养殖中添加杜仲叶粉，可以促进鱼的生长，增加产量，提高成活率，增强抗病能力。许友卿等[27]在基础日粮中添加7.5%杜仲叶粉，青鱼相对增重率提高29.26%，肥满度显著增加，免疫功能提高显著。杜仲叶作为饲料添加剂的动物实验和实践中均未见毒副作用。实验结果证实，杜仲叶有提高动物生产性能、改善畜禽产品品质、增强机体免疫等优良作用，杜仲叶未见毒副作用。5结语综上所述，杜仲叶在我国古今医药典籍记载、传统饮食习惯、现代毒理学实验、动物喂养实验、国外使用经验等均未见毒副作用，作为药品使用的同时，也可以作为食品使用。杜仲叶作为传统习用“药食同源”的中药材