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问题的提出123特色酒楼创意的方法1休闲农业产品的构成要素33休闲农业产品的构成要素3休闲农业产品的构成要素4休闲农庄高级管理人员培训讲义目录问题的提出123特色酒楼创意的方法1农庄管理人员必备的基本知识2休闲农业产品的构成要素33休闲农业产品的构成要素3休闲农庄赚钱的门与道3休闲农业产品的构成要素4休闲农庄提质增效的五大途径4休闲农庄产品开发问题52016年新型职业农民培育工程衡东县农机专业培训班123特色酒楼创意的方法现场教学湖南生物机电职业技术学院2、休闲农庄的“十大困惑”第一，有土地、有资源、有产业就是不知道怎么赚钱。第二，有产品、有项目、有建筑、有景观，就是没有主题。第三，该有的项目都有，就是乱而无序，功能区划分不合理。第四，随想随做，哪些项目赚钱，哪些项目支撑园区主题，并不清楚。第五，依靠什么项目赚钱，未来投资布局如何，缺乏一个盈利模式账本。第六，弄了若干个规划文本，就是落不了地。第七，没有自己的品牌理念和品牌形象，严重缺乏品牌支撑点。第八，有自己的营销方法，但效果还得看行情，缺乏成体系的营销章法。第九，缺乏品牌特色产品（如节庆和活动），怎么开发产品，玩好活动和节庆不十分了解。第十，对于市场上的爆点项目、热点项目、趋势项目缺乏系统了解，从而错失很多好机会。二、从事农庄管理的经营人员必备的基本知识（一）懂休闲农业（农业+休闲旅游）1、农业不是工业。2、农业是动植物生命的繁衍，受生物规律和自然气候条件的根本制约，有明显的季节性、区域性和周期性3、农地是不能抵押的，农业的长周期对流动资金的占用是惊人的。4、休闲农业是农业+休闲旅游。（二）懂政策过去常讲“发展农业，一靠政策，二靠科技，三靠投入”，如今依然。土地流转政策、各种补贴政策，国家农业专项扶持政策、银行支农金融政策二、从事农庄管理的经营人员必备的基本知识如何拿农业补贴？第一：查条文，筛信息。第二：申报材料结合当地，突出带动性。第三：多找政府，加强沟通。（三）懂农民1、想完全撇开农民而独自赢利是不可能的2、学会与农民合作，让农民得到实惠3、合作模式多种多样案例：台湾湾朵公司的经营模式:二、从事农庄管理的经营人员必备的基本知识（四）懂营销（物流、电商、服务等）1、了解市场：市场＝人口＋购买力＋购买欲望2、了解决定市场的四大因素——地理、人口、心理和行为。二、从事农庄管理的经营人员必备的基本知识二、从事农庄管理的经营人员必备的基本知识（五）懂创新（农业创意、农庄规划）休闲农庄比农民的运营成本高。如果不能把现代科技成果充分应用，不能把现代营销理念有效运用，不能把品牌做亮，怎能在鱼龙混杂的市场中脱颖而出？如果没有文化内涵、不能够享受丰富有趣农耕体验、享受自然的休闲农业怎能胜出？案例：归零文化村的创意。二、从事农庄管理的经营人员必备的基本知识（六）懂管理（农庄经营管理）休闲农庄是企业，是企业就得有管理。休闲农庄不能低水平管理。休闲农庄的管理对象最主要的是农民和服务人员。解决了农民劳动积极性的管理可以让每个大棚赢利惊人，而不能有效调动农民积极性的管理可以导致大棚亏损。休闲农庄管理比商业管理还多一种农业特性的管理。管理者应具备现代农业生产管理的知识。休闲农庄管理环节众多，完全是小管理，大效益。三、休闲农庄赚钱的门与道农业品牌农业创意农业体验农产品加工生态农业农业休闲农业乡愁互联网经营1、农业品牌品牌---是消费者对产品的美好联想和记忆，是生产者信誉的标识和背书。现代社会人们需求的多元化与高端人群对品牌的依赖度高，为农业品牌化提供了基础，品牌农业让农业甩掉了比较效益低的帽子，成为迎战市场的有力武器。三、休闲农庄赚钱的门与道三、休闲农庄赚钱的门与道2、农产品加工开展农产品深加工，对农庄来说，其价值和作用很大。三、休闲农庄赚钱的门与道3、农业休闲融入大自然，享受蓝天白云，田园牧歌的生活，体会那种“松下问童子，言师采药去”的意境，感受“久住樊笼里，复得返自然”的健康生活，享受在大自然下嘻戏、夜幕下烧烤狂欢的悠闲。这样的生活，最好的去处，就是休闲农庄。休闲农庄爆发式的发展，顺应了人们重视健康生活理念的潮流，让人在幸福中自觉打开胸怀，享受大自然赐予的盛宴。业内专家指出，到2020年，休闲农业有望成为改善农业的支柱性产业。三、休闲农庄赚钱的门与道4、农业创意台湾现代农业，融入文化创意是其一大亮点。创意农业，既可以体现为花儿朵朵、绿茵无限，也可以体现为小巧玲珑、情意无限的工艺品，让人领略到小小农作物的巧夺天工、遐思绵绵.农业创意内容十分丰富.....三、休闲农庄赚钱的门与道5、农业体验农业体验，最直接的表现就是农业采摘园火热的场景。虽然同样的蔬菜和水果，自己采摘的价格要高出市价，但人们仍在享受着采摘的乐趣。在消费者对放心农产品日趋关注的背景下，很多人都希望参与到农业的生产过程中，见识农业的生长，体验农业劳动的辛苦，分享农业收获的幸福。社区农业——市民们租用农场的小片土地，利用节假日到农场劳动或委托农场工人代为劳动，尽管产出的农产品成本远远高于市场销售的同类农产品价格，但品尝到自己经手的农产品总有种特别的幸福，同样劳动过程本身也有别人无法感知的快乐。6、农业乡愁在我们每个人心中，乡愁是留在头脑中儿时的记忆，美好而持久!“采菊东篱下，悠然见南山”是大多数人心中乡愁最完美的体现。“乡愁”是思乡之愁，思念乡村文化、田园，思念农田环绕、小桥流水，思念庭院农业、平房院落、鸡鸣犬吠。农业嫁接“乡愁”更多的是回归自然，展现乡村文化，通过“乡愁”，吸引人、凝聚人气，发展“乡愁”经济。三、休闲农庄赚钱的门与道三、休闲农庄赚钱的门与道7、生态农业农业历经原始农业、传统农业阶段，发展到科技农业，不仅提升了土地的产出率、劳动产出率、农业产出量，也带来了土壤板结、化肥农药施用过量、环境污染等问题，重视生态、保护环境成为社会的共识。生态农业有多种表现形式，既可以是稻田养鱼、养萍，林粮、林果、林药间作的立体种植模式，也可以是农林牧结合、粮桑鱼结合、种养结合等复合生态系统模式，或者是有机废物多级综合利用模式，这些都为农业创造了高效益，保护了资源的持续利用。三、休闲农庄赚钱的门与道8、农业电商农业电商虽起步较晚，但由于新农人群体崛起，涉农电商也在蓬勃发展，农业网络销售有了更多的尝试和创新。农产品电商发展势头迅猛，呈现井喷之势。电子商务可以让品牌农庄传播更快、更广，购物成本更低，农庄的服务更为方便和直接，创造更多的利润。搭电商快车，如同给农庄营销插上飞翔的翅膀，不仅拓宽了产品销售渠道，更推动了现代休闲农业产业的高速发展。四、休闲农庄提质增效的五大途径农庄想做好、做精、做出特色、做出品质、提高效益，必须解决如下核心问题：一、制定战略，解决发展方向问题;二、找准主题，解决吸引力问题;三、经营升级，解决玩什么问题;四、商业模式，解决卖什么问题;五、创新营销，解决如何卖的问题。四、休闲农庄提质增效的五大途径（一）怎样制定战略农业休闲旅游均是由农业这一基础产业衍生而来的，不应当“反客为主”。对旅游产业和休闲产业的开发与引入，应遵循“农业为基础，旅游创品牌，农产品（地产）求收益”的原则，分期投资，逐步发展。休闲体验则是以园区内的特色资源为依托，打造独具特色的休闲体验项目，做好一项是一项，不搞重复建设;人才很重要。农庄要有专业团队管理，形成自己的农庄休闲旅游客户社群，打造品牌。产品开发与地产的投入较大，因此应放到后期发展。四、休闲农庄提质增效的五大途径（二）怎样找准主题为农庄寻找一个主题，构建核心吸引力，方向方式各不相同。1、特色农业主题围绕庄园的田园景观、农业生产活动和特色农产品等吸引物，从景观性、体验性、休闲性、有机健康角度进行策划，定位景观农业体验、创意农业休闲等，开发出农业游、林果游、花卉游、渔业游、牧业游等不同特色的主题休闲活动来满足游客体验农业、回归自然的心理需求。四、休闲农庄提质增效的五大途径2、亲子与科普教育主题兼顾生产、科技示范与科普教育的功能，在农业科研基地的基础上建设、利用科研设施作景点、融入现代审美观的特色型发展模式。如河南归零文化村、北京小汤山农科科技示范园，苏州的“未来农业大世界”，珠海的“现代农业王国”等。3、养生养老文化主题养生主题是充分结合地形地貌，导入养生理念，结合艺术景观来构建养生养老农庄;而生态养生则是利用项目地特有的养生资源，如中药材、温泉、森林负氧离子等，推出一系列特色养生度假发展模式。台湾蘑菇部落蘑菇部落生态休闲农场位于台湾彰化县埔心乡，面积30亩，年销售收入1亿（台币）元。蘑菇的亲子营-----体验泥巴和蘑菇的认养，全部DIY！蘑菇的科教园------参观走廊上都会挂着日常生活中常见和不常见的蘑菇的品种。蘑菇导游员-------给我们介绍了部落的明星产品，也讲了从木屑的选择、消毒、菌种选择等多方面的知识，最重要的是导游员的语气就跟教小朋友一样对待我们，听着亲切深刻，蘑菇大餐----自助小火锅让大家自己挑选喜欢的蘑菇，管你吃饱哦！其中有机猪肉和有机牛肉是由蘑菇部落的合作伙伴提供蘑菇产品卖场-------用蘑菇原料做的各种食品、深加工产品、还有香皂、面膜和护手霜等品种数量上百种，现场可以免费试吃，还有以蘑菇造型做的各种纪念品，儿童玩具等台湾蘑菇部落123特色酒楼创意的方法台湾蘑菇部落将生产-加工-体验-有机组合起来，以蘑菇文化为主线，将蘑菇文化与产业做精做细。四、休闲农庄提质增效的五大途径4、商务会都主题商务会都型休闲农庄是以发展模式、优美田园风光为依托，利用优质的生态环境建立特色主题、建设商务套房、会议室等商务必要设施，围绕商务活动、集会、团体性接待形成对应的配套服务项目如康体、康疗、歌舞宴等，来满足商务游客各种需求的发展模式。5、果酒庄园主题以酒文化为主线，带动各类特色果品的种植、采摘和体验，同时形成各类不同类型的酒庄、酒窖、酒文化博览馆等。四、休闲农庄提质增效的五大途径6、体育休闲主题融入现代体育休闲与康体度假，打造体育休闲与康复社区为主题的休闲农庄。农庄打造都要实现轻资产运营：1、每个休闲农庄，无论大小，都应尽量保留原有地貌与水系，2、以农业景观代替园林绿化景观，3、充分利用项目区及周边自然资源（如溪滩鹅卵石、竹子、竹丝、茅草、山杂木、粘土等等）作为建筑材料和装饰材料，以低成本的基础投入，实现人工环境与自然环境的和谐共容。4、充分使用好玻璃温室、多功能帐篷、集装箱、竹木棚架、组合式木屋等临建设施，以低成本的设施投入，不但实现园区相关功能需求，而且能给游客带来别样的消费体验。四、休闲农庄提质增效的五大途径（三）怎样实现农庄经营升级1、理念升级：从观光旅游到休闲度假从观光旅游到休闲度假的过程，是一种理念的转变，即由“单一农业观光”向“复合休闲度假”提升。重点打造六化：农业景观化；从艺术农业、观赏农业出发，将主题、休闲等融入到田园农科休闲化；将农业科技与生活相结合农民多业化；让农民积极的参与到旅游开发之中资源产品化；推进完善大中城市的米袋子、菜篮子、后花园等产业功能乡俗游乐化；增加乡土、乡俗、乡趣的田园游乐体验内容服务聚集化；田园种植中通过创意休闲的方式提供主题化的定制服务四、休闲农庄提质增效的五大途径2、角色的升级：从开发商向经营商、运营商升级休闲农庄角色定位应向整合经营商、运营商升级，在项目的打造中立足区域开发与核心项目建设与开发的角色，将未来最具潜力与盈利价值的项目拿在手中，同时打造出以休闲度假为依托的运营平台，充分导入具有联动供应能力的专业休闲、游乐、餐饮等机构，实现运营协作。休闲园区设置的产业不宜过多，多则生乱，难以突显主题。一般小型园区只需有一个特色主导产业，再配套一到二个辅导产业；大型园区则最多设置两个特色主导产业，配套三到四个辅助产业。产品现状：餐饮+卖产品餐饮+卖产品+体验餐饮+卖产品+体验+游乐等今后发展：特色种养业绿色食品销售农产品加工生态地产四、休闲农庄提质增效的五大途径3、规模的升级：从大景观发展到大旅游，从地块本身发展到区域联动①做“大”景区，实现大景观向大旅游的跨越目前，项目地旅游的发展不能够仅仅是做到大景观，而是应当从“大景观”，过渡到“大景区”，最终做