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为什么会爆炸？爆炸物是什么？从哪里来？沼气利用细菌（甲烷菌）在缺氧的条件下分解有机物，产生甲烷，用于照明和作为燃气。人教版生物八年级上册人类对细菌和真菌的利用——变浑浊酵母菌二氧化碳+水+能量二氧化碳+酒精+能量无氧有氧葡萄糖发酵现象发酵：发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备各种各样人类所需产物的过程。酵母菌把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳霉菌把淀粉分解为葡萄糖乳酸菌把葡萄糖转化乳酸醋酸菌把淀粉分解为醋酸葡萄糖乳酸酵母菌曲霉淀粉葡萄糖乳酸菌葡萄糖酒精+二氧化碳细菌和真菌来制作食品的原理：淀粉醋酸醋酸菌菌的种类制作食品原理细菌、真菌与食品的制作酵母菌含有酶，把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳馒头、面包、酒霉菌乳酸菌醋酸菌酱、酱油、腐乳酸奶、泡菜醋含有酶，把淀粉分解为葡萄糖含有酶，把淀粉分解为醋酸含有酶，把葡萄糖转化乳酸发酵食品的制作离不开细菌、真菌。由于利用细菌和真菌，人类的食品更加丰富多彩了。1.葡萄酒2.食醋6.酸奶4.面包5.酱油3.豆腐乳A.酵母菌B.醋酸菌C.霉菌D.乳酸菌制作米酒材料用具酒曲，糯米，凉开水，清洁的容器、蒸锅、筷子，洁净的蒸布。方法步骤（1）糯米浸泡、洗净（2）蒸熟、冲淋冷却并装入容器（3）接入酒曲（4）保温发酵培养细菌真菌的一般方法：→（1）配置培养基→（2）高温灭菌，冷却→（3）接种→（4）恒温培养制作酸奶材料用具酸奶菌粉（或带活菌种的酸奶），纯牛奶，蔗糖，洁净的容器。方法步骤（1）容器和工具煮沸灭菌（2）将纯牛奶和蔗糖混合（3）加入菌粉或酸奶（4）保温发酵细菌、真菌与食品的保存食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。防止食品腐败的主要原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。腐烂的水果1.牛奶：巴氏消毒法高温杀菌2.罐头：罐装法高温灭菌、防止与细菌和真菌接触3.防腐剂化学杀菌4.射线法物理灭菌细菌、真菌与食品的保存高温灭菌、防腐剂、射线等可以将细菌或真菌杀死。保存方法原理举例————巴氏消毒法高温灭菌牛奶、酒类罐藏法高温灭菌并防止与细菌、真菌接触肉类罐头防腐剂法用二氧化硫等杀灭细菌射线法用紫外线、X射线、γ射线等杀菌除去水分防止细菌和真菌生长1.香菇：脱水法用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌和真菌生长2.咸鱼：腌制法3.袋装肉肠：真空包装法破坏需氧菌类生存环境4.腊肉：晒制与烟熏法除去水分，防止细菌和真菌生长用糖溶液除去鲜果中的水分防止细菌和真菌生长5.果脯：渗透保存法6.鲜肉：冷冻保存法低温，抑制细菌和真菌的生长和繁殖细菌、真菌与食品的保存保存方法原理举例细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度等。通过控制这些条件，可以达到抑制细菌和真菌生长和繁殖的目的。脱水法除去水分，抑制细菌和真菌生长和繁殖保存蘑菇晒制与烟熏法腊肉渗透保存法果脯腌制法咸鱼低温，抑制细菌和真菌的生长和繁殖冷藏法、冷冻法肉类、鱼类冷冻隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境真空包装法袋装香肠细菌、真菌与疾病防治抗生素介绍有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。要合理利用抗生素。抗生素滥用会导致细菌产生抗药性，演变出“超级细菌”；抗生素有一定的副作用，如青霉素会使人发生过敏性休克、皮疹等，一定要遵医嘱使用。利用转基因技术，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物。科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。转基因药品介绍细菌性疫苗将毒性减弱的或杀死的细菌制成疫苗，注射到人体后可以帮助人体的免疫系统抵制由细菌引起的疾病。常用的细菌性疫苗：卡介苗：预防肺结核百白破疫苗：预防白喉、百日咳、破伤风细菌与清洁能源和环境保护沼气罐一、生产清洁能源——甲烷（无氧分解）农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中，有很多有机物。在没有氧气的情况下，甲烷菌利用这些有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷。甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。二、净化污水（有氧分解）生活污水和工业废水中含有很多的有机物，一些细菌能利用这些有机物生存，使有机物进一步分解。城市的污水处理厂可以根据其中的原理，利用细菌来净化生活污水和工业废水。污水处理厂人类对细菌和真菌的利用食品的制作：霉菌、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌食品的保存疾病防治清洁能源和环境保护食品腐败的原因防腐原理保存方法抗生素生产转基因药物利用甲烷菌生产清洁能源利用细菌净化污水