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《生活中两种常见的有机物—乙酸》教学设计群力学校刘萍一、教材依据：人教版化学必修2第三章第三节“生活中两种常见的有机物”第二课时。二、设计思路：1、设计理念：乙酸既是羧酸的典型代表，又是学生生活中比较熟悉的有机物质，本节课以“创设情境引入新课（图片和化学史）→提出问题（食醋的主要成分？）→小组设计→组内讨论、组间质疑→探究乙酸酸性实验→实验乙酸的酯化反应→分析乙酸的结构和酯化反应发生时断键的位置→讨论官能团对有机物性质的影响→讨论乙酸在生活中的妙用。”的线索进行教学，使学生从生活走向化学，从化学走向社会；从乙酸的性质推广到羧酸的性质让学生充分认识有机化学的学习方法；借助多媒体和实验等多种手段培养学生分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。2、教材分析：乙酸是整个高中有机化学的重要组成部分，既是本章的重点内容也是整个高中有机化学学习的重要内容。在初中化学中，只简单介绍了乙酸的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从该衍生物的组成、结构、性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构—性质—用途”的有机学习模式。为今后学习有机合成打下良好基础。3、学生分析：经过初中化学学习，学生已经初步认识乙酸的简单用途，同时熟悉它是生活用品食醋的主要成分，但是没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。所以从该物质的组成、结构、性质出发，让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构—性质—用途”的有机学习模式很重要。同时考虑到授课班级学生从整体上来看学习态度比较认真，有一定的求知欲，但自主学习能力不是非常高，所以本节课以启发引导为主，采用设计、实验、观察、思考与交流、归纳小结等方式，师生共同探究，充分发挥教师的主导作用和学生的主体作用。三、教学目标：1、知识与技能：①掌握乙酸的分子结构特点，主要物理性质、化学性质和用途，酯化反应的概念。②理解羧酸的结构特征。③了解乙酸与人类日常生活与健康的知识。2、过程与方法;①通过实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的化学性质，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。②介绍同位素原子示踪法在化学研究中应用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。3、情感态度与价值观:①培养学生的观察能力，归纳思维能力和解析问题能力。②通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索和创新的科学精神。③通过乙酸在生产生活中的应用，了解有机物和日常生活的紧密联系，渗透化学教育的重要性。4、将多媒体手段与实验相结合，充分利用学生的多种感官，提高课堂教学效率。四、教学重点：1、乙酸的分子结构和化学性质及结构和性质的关系2、酯化反应及实质五、教学难点：结构和性质的关系；酯化反应的实质。六、教学准备：药品：乙酸、石蕊试液、酚酞试液、NaOH溶液、Na2CO3粉末、镁条、乙醇、浓硫酸、饱和Na2CO3溶液；仪器：试管（6支）、酒精灯、铁架台（带铁夹）、单孔橡皮塞、导气管、火柴；模型：乙酸球棍模型和比例模型；多媒体课件；探究小组形成等。七、教学过程：引入新课：【多媒体展示】:宝鸡特色饮食面皮、哨子面（酸）和食醋等,醋的来历之化学史:“杜康酿醋”。【教师提问】那么食醋的主要成分大家知道吗？推进新课：【活动】展示一瓶乙酸学生观察【教师提出探究问题】探究一:通过生活中食醋的了解、观察乙酸、课本自学总结乙酸的物理性质。【学生活动】积极阅读，总结、交流，达成共识【板书】（一）、乙酸的物理性质：颜色、状态：无色液体（看）气味：有强烈刺激性气味（闻）挥发性：易挥发（体会、感知）（沸点:117.9℃）熔点：低(16.6℃)(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水（生活体验）、乙醇（实验）等溶剂【思维延伸】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到该情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。【多媒体展示】生活常见现象及图片:1、人们经常用食醋清洗水垢[水垢的主要成分是CaCO3和Mg(OH)2]2、厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。3、“酒是陈的香”。【教师提出探究问题】探究二:猜测乙酸的化学性质探究三：如何设计实验证明乙酸的酸性？如何设计实验比较酸性强弱？实验设计：根据下列提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性。药品：镁带、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、。【学生活动】猜测乙酸的化学性质（酸性，和酒精发生反应），小组讨论，根据所给药品设计实验方案证明乙酸的酸性，组内代表发言，教师指导，全班评价修改，拿出最佳方案进行实验。【多媒体展示】证明乙酸酸性的可行性方案：1、乙酸溶液中加石蕊试液。2、将镁条插入乙酸溶液中。3、取少量的乙酸溶液于试管中，滴加几滴酚酞试液，再滴加NaOH溶液。4、取少量的碳酸钠溶液于试管中向其中滴入几滴乙酸溶液，注意观察现象。【学生活动】分组实验，观察现象，记录，得出结论。实验现象结论实验1实验2实验3实验4【板书】（二）、乙酸的化学性质：1、乙酸是一种一元有机弱酸，具有酸的通性，酸性：CH3COOH＞H2CO3CH3COOHCH3COO-+H+探究四:乙酸和乙醇的反应？【学生代表演示】乙酸与乙醇反应的实验【学生活动】实验中可观察到在饱和Na2CO3溶液液面上有无色透明油状液体生成，闻到果香味。【教师讲解】具有果香味的物质是乙酸乙酯，像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。【板书】2、酯化反应：+H2OCH3COOH+HOCH2CH3浓H2SO4CH3COOCH2CH3【提出问题】乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种？产物相同但是反应历程不同，那么，究竟按照哪种方式脱水呢？【学生分析】酯化反应可能的脱水方式：有两种。可能一：+H2OCH3COOH+HOCH2CH3浓H2SO4CH3COOCH2CH3可能二：+H2OCH3COO+OHCH2CH3浓H2SO4CH3COOCH2CH3H【教师讲解】介绍同位素原子示踪法证明反应机理。【多媒体展示】+H2OCH3COHO+H18OCH2CH3浓H2SO4CH3CO18OCH2CH3【板书】酯化反应实质：酸脱羟基、醇脱（羟基）氢强调：在同样的反应条件下，产物乙酸乙酯又会发生水解反应，生成乙酸和乙醇，所以大家说这个酯化反应是？【学生总结】：乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。【激思讨论问题】：1、加药品顺序?加碎瓷片的作用？2、浓H2SO4的作用？3、为何用饱和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？为什么导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方？（教师引导，学生小组讨论，达成共识）【知识延伸】加药品顺序原理，总结浓H2SO4在有机反应中的一些作用，介绍常见的防倒吸方法。探究五：乙酸具有上述性质，是由什么决定的呢？接下来，我们共同体会乙酸性质和结构的关系。【教师展示】展示乙酸比例模型和球棍模型，引导学生根据乙酸分子的模型，分析乙酸分子结构特点。【学生活动】体会，并板演乙酸的三式（分子式，结构式，结构简式）【教师板书】（三）、乙酸的结构：分子式：C2H4O2结构式：HCCHHOHO结构简式：CH3COOH或CH3COOH探究六：推测羧基的性质：【提出问题】我们花了这么长时间来学习乙酸的性质，那么请同学们结合实际谈谈乙酸到底有何重要用途？（教师引导，学生阅读教材相关内容，共同讨论。）（板书）（四）、乙酸的用途：1、乙酸是一种可用于合成染料的原料（酸性）、生产醋酸纤维、合成纤维、有机溶剂、香料（酯化反应）2、重要的有机化工原料（如：制得乙酸酐）、医药和农药的原料等。【巩固练习】1、大理石可用作墙面、地面和桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，请解释此现象。2、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是：（）A．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液3、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A、1种B、2种C、3种D、4种5、可以证明乙酸是弱酸的事实是（）A、乙酸和水能以任意比混溶B、1mol/L的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红C、乙酸能与Na2CO3溶液反应放出CO2气体D、在乙酸水溶液中含有未电离的乙酸分子6、下列物质都能与Na反应放出气体，其产生H2的速率排列顺序正确的是（）①CH3CH2OH②CH3COOH（aq）③H2OA、①②③B、②①③C、③②①D、②③①课堂小结：通过本节课的学习，同学们都有哪些收获？本节课我们认识了乙酸的物理性质，了解了乙酸的结构，通过乙酸结构的学习，我们认识了一种新的官能团：“羧基”，乙酸的这种特殊结构决定了乙酸具有的化学性质是：“酸性”，电离出的是羧基上的氢原子，“酯化反应”，酸脱去羟基，醇脱去羟基上的氢原子。布置作业：1、通过网络或其它途径了解食醋在生活中的用途，对人体健康的影响，了解果醋在我国的发展状况，调查其品种及功效。2、酯是有芳香气味的液体，生活中还有哪些酯类？3、在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1LH2，取另一份等量的有机物和足量NaHCO3反应得到V2LCO2,若V1=V2≠0，则有机物可能是（）A、CH3CH(OH)COOHB、HOOC-COOHC、HOCH2CH2OHD、CH3COOH八、教学反思：本节课用“感、设、探、悟、用”的教学策略，充分体现教师的主导地位和学生的主体地位，师生达到和谐，充分落实新课程三维目标，提高课堂教学效果。申报序号陕西省教育学会第三届优秀教学设计交流评选活动稿件封面作者姓名刘萍稿件标题《生活中两种常见的有机物—乙酸》教学设计工作单位陕西宝鸡市陈仓区群力学校所属市、县（区）宝鸡市陈仓区办公室电话6223424手机号码13279182066邮政编码721300使用教材及出版社化学必修2人教教育出版社几年级高一年级第几册化学必修2学科分类中学化学