人体工程学与办公空间和餐饮空间

第二节、人体工程学在室内设计中的运用二、人体工程学与办公空间一、办公空间的功能分区办公空间的分类有很多方式和依据，最根本的是办公空间的活动性质，办公工作的基本模式，办公环境的开放程度。办公空间的各类空间，通常由主要办公空间、公共接待空间、交通联系空间、配套服务空间、附属设施空间等所构成.1.主要办公空间2.公共接待空间3.交通联系空间4.配套服务空间5.附属设施空间1、主要办公空间这是办公空间的核心。一般根据办公性质和规模有小型办公空间、中型办公空间和大型办公空间三种。（1）小型办公空间：一般面积大小为40平方米以内，适应管理型的办公方式。（2）中型办公空间：一般面积大小在40-150平方米之间，其外部联系较方便，内部联系也较紧密。适应组团型的办公方式。（3）大型办公空间：其内部空间既有一定的独立性又有相对的独立性，适应于各种组团的共同作用的办公方式。一般规模的办公空间需要满足的功能要求包括前台或文员工作区、经理室、会计出纳室、会议室、文印室、休息室和卫生间等。大型办公空间的功能则更为复杂，会有专门的接待室、资料室、展示室、健身室等。面积大于60平米的会议室等人员聚集场所，需要设置两个出入口以缓解人流压力。2、功能分区1、主要办公空间工作区,是工作最繁忙的中心区域。（1）封闭型百叶窗实现封闭到半封闭空间的实现综合型办公空间独立封闭空间资源部分共享优点：封闭式办公环境中的每个功能区都能被明确界定。缺点：私密性好而交流性差，不适合团队合作性的工作。在封闭型基础上，利用透明或半透明材料、可折叠移动材料进行隔断划分独立空间。其优势在于结合封闭型隐蔽性强的特点，同时也解决了其存在的缺点；其缺点就是对材料的应用存在长效性利用高度为1500mm的隔断对开放的办公空间进行重新分隔，交流方便干扰少，是目前最受欢迎的一种办公类型。(2)半封闭型半封闭空间(2)、半封闭型半封闭空间通过磨砂玻璃为媒介(2)、半封闭型半封闭空间通过物体间空隙为媒介(2)、半封闭型半封闭空间(3)敞开型敞开办公空间(3)敞开型敞开办公空间(3)敞开型敞开办公空间全开敞式办公可以创造一种比较现代、轻松的工作环境，员工之间可以无障碍交流，老板也可以有效监控员工的工作状态。缺点：干扰性和私密性较差2、公共接待空间主要是指用于进行接待、会客、展示、会议等活动需要的空间。根据整体的空间的规划，一般有大、中、小各类型；以及各类大小不同的展示厅、资料阅览室、多功能厅等2、公共接待空间单独接待休息区时尚而优雅2、公共接待空间封闭式接待区功能性明确3、交通联系空间主要指用于所在环境的交通联系的空间。一般有水平交通联系空间和垂直交通联系空间。（1）水平交通联系空间主要指门厅、大堂、走廊、电梯厅等空间。（2）垂直交通联系空间主要指电梯、楼梯等空间。3、交通联系空间3、交通联系空间4、配套服务空间主要指为满足主要办公空间的需要的空间，通常有资料室、档案室、文印室、电脑机房、晒图室、员工就餐厅、开水房、卫生间、工具室等5、附属设施空间主要指保证办公楼正常运作的附属空间。通常为变电室中央控制室、空调机房、锅炉房等。二、办公家具与空间尺度1、办公桌的长、宽与人的上肢活动范围和视觉范围的关系2、正常工作坐姿的人体尺寸3、电脑操作台的常用尺寸4、组合式工作台范例一5、组合式工作台范例二6、组合式工作台范例三7、工作椅设计范例一、二8、工作椅设计范例三9、隔断上的吊柜尺度10、在开放式办公区域使用不同高度的办公隔断可以产生不同程度的围合度和私密感11、八人方形会议桌的参考尺寸。常规会议桌可以按人均占有边长750㎜作参考来确定其尺寸12、相邻工作单元的参考间距13、可通行的工作单元应考虑行走所需的空间14、带资料柜的工作单元应考虑取放资料的动作空间15、可接待来访者的工作单元16、接待空间等候区的参考平面尺度总结：办公家具要令使用者在使用时感到舒服、方便和安全，同样的使用对象，因不同的使用方式，家具就会有不同的要求，在家具选用中应严格考虑人机工学的问题。室内办公、服务以及附属设施等用房的比例分配、房间大小及数量，均应根据办公空间的使用性质、建筑规模和相关标准来确定。办公家具办公桌：长1200-1600mm宽500-650mm高700-800mm办公椅：高400-450mm长450mm宽450mm沙发：宽600-800mm高350-400mm靠背面1000mm茶几：前置型900*400*400（高）mm中心型900*900*400mm，700*700*400mm左右型600*400*400mm书柜：高1800mm宽1200-1500mm深：450-500mm书架：高1800mm宽1000-1300mm深：350-450mm会议室中心会议室客容量：会议桌边长600mm环式高级会议室客容量：环形内线长700-1000mm环式会议室服务通道宽：600-800mm在实际设计时，以下方法可作为参考：1.在工作中的视野内，不应直接看到光源2.光源亮度较为刺眼时，需要使用遮光罩3.光源要安装在与水平成30°角以外的地区4.荧光灯灯管的安装方向要垂直于视野方向5.总体光源功率确定时，低功率多点式照明比高功率集中式照明更为合理6.桌面尽量不使用易反光的材料和颜色7.照度以500-700lx为宜8.灯具的设置最好与工作桌的设置相一致，以免产生死角三、办公空间照明环境办公空间设计案例赏析工具箱自由办公室开工日期：2009年竣工日期：2010年设计单位：CaterinaTiazzoldi建筑师事务所简介：原名称：Toolbox这个项目被命名为“工具箱”，实至名归。它位于意大利托里诺一个工业建筑内部，内设各种办公设备，适应于各种办公形式，设计理念就是将人们多重的办公需要与空间相融合。房屋中心是一长条过滤空间，内设仪器；过滤空间一侧是公共办公区，另一侧则是走廊和功能盒子，盒子有很多形式：会议室，打印室，厨房等。私人办公室竣工日期：2009年设计单位：FearonHay建筑师事务所简介：原名称：PrivateOffice建筑面积：250平方米ProjectArea:250sqm这是一个位于新西兰奥克兰的私人办公室，它是一个新鲜的尝试，设计打破传统办公环境的正式性和束缚感，摈弃封闭的小空间和明显的空间区分，重新定义空间的功能性和次序性。建筑选用自然材料，例如混凝土钢结构，木质结构，另加定制的手工家具等，使空间温馨，充满艺术感。日本Meguro办公空间设计所在地：日本简介：由日本设计师Nendo设计在东京Meguro河附近的办公室。创造切割的墙壁，像起伏的垂到了地上的布一样。会议空间，管理，工作空间和存储功能分开，但还保持联系感。员工可以往返步行于部分墙壁“凹陷”处。附同种塑料窗帘，使人们可以工作时无需担心噪音影响，又不会感到孤立。货板办公室所在地：荷兰--阿姆斯特丹竣工日期：2010年设计单位：MOST建筑师事务所简介：建筑面积：245平方米在阿姆斯特丹一家临时工作室内，没有现代时尚的办公桌椅，也没有装饰豪华的室内空间，全部内饰都是用货板搭建而成的：包括办公桌、楼梯、沙发等等。设计师采用了对比强烈的装饰风格，纯白色的墙面与地面，搭配过渡效果的货板、纯黑的座椅、靠垫以及楼梯扶手，给人留下印象深刻的现代感及空间感。对于这间临时工作室来说，使用货板材料既美观大方，同时也省时省力，节约资源，给客户留下了良好的印象。TBWA-HAKUHODO-天博广告广州办公室三、人体工程学与餐饮空间“民以食为天”，饮食是人类生存需要解决的首要问题。但在社会多元化渗透的今天，饮食的内容已更加丰富，人们对就餐内容的选择包含着对就餐环境的选择，是一种享受，一种体验，一种交流，一种显示，所有这些都体现在就餐的环境中。因此，着意营造吻合人们观念变化所要求的就餐环境，是室内设计把握时代脉搏，饭店营销成功的根基。餐饮娱乐环境室内设计餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称，其中餐厅包括：中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。中餐厅又可分为：粤菜、川菜、鲁菜、淮菜等特色菜系。厨房为内业辅助设施。一餐饮设施的布局1、独立设立餐厅和宴会厅此种布局使就餐环境独立而优雅，功能设施之间没有干扰。2、在裙房或主楼低层设餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式是，功能连贯、整体、内聚。3、主楼顶层设立观光型餐厅，此种布局（包括旋转餐厅）特别受旅游者和外地客人的欢迎。4、休闲餐厅布局（包括咖啡、酒吧、酒廊）比较自由灵活，大堂一隅、中庭一侧、顶层、平台及庭园等处均可设置，增添了建筑内休闲、自然、轻松的氛围。餐饮设施布局、面积指标二餐饮设施的面积指标餐厅的面积一般以1.85／座计算，其中中低档餐厅约1.5／座，高档餐厅约2.0／座。指标过小会造成拥挤，指标过宽会增加工作人员的劳作活动时间与精力饭店中的餐厅应大、中、小型相结合，大中型餐厅餐座总数约占总餐座数的70%--80％。小餐厅约占餐座数的20%--30%。影响面积的因素有：饭店的等级、餐厅等级、餐座形式等。饭店中餐饮部分的规模以面积和用餐座位数为设计指标，随饭店的性质、等级和经营方式而异。饭店的等级越高，餐饮面积指标越大，反之则越小。我国（饭店建筑设计规范）规定，高等级饭店每间客房的餐饮面积为9-110，床位与餐座比率约为1：1一1：20。三餐饮设施的常用尺寸餐厅服务走道的最小宽度为900mm；通路最小宽度为250mm.餐桌最小宽度为700mm；四人方桌900X900mm；四人长桌1200X750mm；六人长桌1500X750mm；八人长桌2300X750mm。圆桌最小直径：1人桌750mm；2人桌850mm；4人桌1050mm；6人桌1200mm；8人桌1500mm。餐桌高720mm；餐椅座面高440-450mmo吧台固定凳高750mm，吧台桌面高1050mm，服务台桌面高900mm，搁脚板高250mm。餐饮设施布局、面积指标一餐饮环境功能分区的原则1、总体布局时，把入口、前室作为第一空间序列，把大厅、包房雅间作为第二空间序列，把卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列，使其流线清晰，功能上划分明确，减少相互之间的干扰。2、餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求；同时，空间分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。3、餐厅空间应与厨房相连，且应该遭挡视线，厨房及配餐室的声音和照明不能泄露到客人的座席处。二餐饮环境动线设计的原则餐厅的通道设计应该流畅、便利、安全。餐饮环境室内设计原则餐饮室内空间的主题营造，就是在室内餐饮环境中，为表达某种主题含义或突出某种要素进行的理性的设计，有助于把餐饮环境的氛围上升到完美的精神境界，有助于指导室内设计风格的形成。餐饮环境的主题营造一中餐厅中式餐厅在我国的饭店建设和餐饮行业占有很重要的位置，并为中国大众乃至外国友人所喜闻乐见。中式餐厅在室内空间设计中通常运用传统形式的符号进行装饰与塑造，既可以运用藻井、宫灯、斗拱、挂落、书画、传统纹样等装饰语言组织空间或界面，也可以运用我国传统园林艺术的空间划分形式，拱桥流水，虚实相形，内外沟通等手法组织空间，以营造中国民族传统的浓郁气氛。二宴会厅宴会是在普通用餐的基础上发展起来得高级用餐形式，也是国际交往中常见的活动之一。宴会厅的使用功能主要是婚礼宴会、纪念宴会、新年、圣诞晚会、团聚宴会乃至国宴、商务宴等。宴会厅的装饰设计应体现出庄重、热烈、高贵而丰满的品质。各类餐饮环境的设计要点三风味餐厅风味餐厅主要通过提供独特风味的莱品或独特烹调方法的菜品来满足顾客的需要。风味餐厅种类繁多，充分体现了饮食文化的博大精深。四西餐厅西餐厅在饮食业中属异域餐饮文化。西餐厅以供应西方某国特色菜肴为主，其装饰风格也与某国民族习俗相一致，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。各类餐饮环境的设计要点五快餐厅快餐厅是提供快速餐饮服务的餐厅。快餐厅起源于20世纪20年代的美国，可以认为这是把工业化概念引进餐饮业的结果。快餐厅适应了现代生活快节奏、注重营养和卫生的要求，在现代社会获得了飞速的发展，麦当劳、肯德基即为最成功的例子。六自助餐厅自