酒店工程部管理手册

工程部管理手册目录第一节工程部概述及组织机构------------------------------------------------------------1一、部门概述-------------------------------------------------------1二、部门组织机构---------------------------------------------------1第二节岗位职责与素质要求-------------------------------------------------------------1一、办公室---------------------------------------------------------1二、各级岗位职责与素质要求-----------------------------------------1第三节规章制度----------------------------------------------------------------------------9一、交接班制度-----------------------------------------------------9二、卫生制度------------------------------------------------------10三、机房出入制度---------------------------------------------------------------------------10四、安全、防火制度------------------------------------------------10第四节工程部操作程序及制度----------------------------------------------------------11一、日常报修工作程序及要求----------------------------------------11二、电话报修工作程序及要求----------------------------------------11三、日常维修程序及要求--------------------------------------------11四、特别抢修工作程序及要求----------------------------------------11五、重大事故处理程序----------------------------------------------12六、VIP接待标准程序及要求----------------------------------------12七、维修电工安全操作规程-----------------------------------------12八、电梯工安全操作规程--------------------------------------------13九、油库安全制度--------------------------------------------------13十、机房管理制度-------------------------------------------------13（一）有线电视机房管理制度---------------------------------------14（二）UPS机房管理制度--------------------------------------------14（三）酒店电话总机房管理制度--------------------------------------14（四）、酒店光端机房管理制度---------------------------------------15十一、公共广播与闭路监控管理制度----------------------------------15十二、电脑门锁、床头集控管理制度----------------------------------15十三、值班电工安全规程--------------------------------------------15十四、值班电工巡检与操作制度--------------------------------------16十五、电梯巡检、保养制度------------------------------------------16十六、蒸汽锅炉安全操作规程----------------------------------------16十七、热水锅炉操作规程--------------------------------------------17十八、油库操作规程------------------------------------------------18十九、中央空调主机房操作规程--------------------------------------18二十、空调房值班工作规程------------------------------------------19第五节工程部奖惩条例------------------------------------------------------------------19一、处罚------------------------------------------------------19二、奖励---------------------------------------------------------20第六节常用表格--------------------------------------------------------------------------20第一节工程部概述及组织机构一、部门概述：一个现代化的星级酒店，会拥有大量的先进、复杂、贵重的设施设备。这些设施设备是酒店的重要组成部分，它们能否正常运作，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉与形象，更加直接影响酒店的经济效益。工程部的职责就是确保酒店所有的设备、设施时刻处于良好的运行状况，保证酒店日常经营的正常进行。二、部门组织机构：工程部总监第二节岗位职责与素质要求一、办公室：工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程部工作计划的制定、日常工作的安排、调度和监督执行，确保完成工程部的职责。二、各级岗位职责与素质要求：1、工程总监：上级：酒店副总经理下级：工程部经理、各专业工程师、工程部文员及部属员工岗位职责：1）贯彻执行酒店副总经理的指令，对酒店副总经理负责2）制定工程部年度工作计划，报副总经理审批后执行；3）参加新增和重大项目的方案制定和谈判，评审、验收各项工程，确保质量，造价达到预定的指标要求；4）督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划，直接指挥和参与重大的工程和维修任务及技术改造任务；5）负责审查部门的各种规章制度，审定操作规程、安全规程，并督导员工执行；6）培训下属员工，定期对下属员工进行业绩评估，审查奖惩方案。1素质要求：基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，有较强的组织管理能力。自然条件：男性，40岁以上，身体健康。文化程度：工程技术专业本科以上或同等学历，受过酒店管理的专业培训，具有高级工程师职称。外语水平：中级以上英语水平，能阅读工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店担任过工程总监两年或副总监三年以上，具有五年以上的工程技术管理经验。特殊要求：清楚现代化酒店的运作规律和方式，对酒店的电力、空调、消防、通讯、给排水等方面的专业知识有全面的了解。2、工程部经理：上级：工程总监下级：主管工程师、各专业领班、文员岗位职责：1）执行工程总监指令，协助工程总监工作。当工程总监不在时代理行使总监职权。2）主持工程部日常运行、维修工作和行政管理工作。3）检查督导各专业组的日常工作，并检查其完成的工作质量。4）组织编写、审核工程部月度工作计划、阶段总结和年度总结。5）与工程相关的单位如设计院、电力局、自来水公司、电讯局、环保局、劳动局保持良好关系，争取他们支持工程部的相关工作。6）组织落实各种培训、学习考核活动，不断增强员工的业务技能和知识水平，关心员工生活。7）组织落实各种技改项目、节能项目、环保项目。8）完成上级指派的各种临时任务。素质要求：1）基本素质：具有工程管理的专业知识，责任心强，能协调上、下级与各部门的关系，有较强的组织管理能力。2）自然条件：男性，35岁以上，工程技术，本科以上或具有同等学历，受过酒店管理培训，具有工程师以上的职称。3）外语水平：英语四级以上，能阅读工程技术资料。4）工作经验：在四星级以上酒店担任过工程部经理两年，或副经理三年以上。具有五年以上的酒店工程技术工作经验。5）特殊要求：熟悉现代化酒店的运作方式，对酒店各专业技术有全面了解，具备其中1~2个专业的特长。3、值班工程师：上级：工程部经理下级：各相应专业主管、维修技工岗位职责：1）代表工程部直接接受上级交待的各项任务，受理各部门的请修要求，有重要问题及时向酒店领导和部门经理汇报，并提出建议和解决措施；2）负责工程维修派工工作，处理值班时发生的有关技术设备维修事务，督导各种维修工作的具体落实；3）掌握酒店各系统设备运行状况，定时巡视或了解主要部位及其主要设备工作情况，发现异常或故障，立即作出正确判断，采取有效措施及时解决；4）作好值班记录，审阅各班组设备运行报表，完成请修单的登记、编号、分配和维修完成后的记录工作，掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维修需要；5）解答值班中各班遇到的技术咨询，指导日常维修工作。重要或重大维修要亲临现2场指导。素质要求：1）基本素质：工作认真负责，心理素质好，有进取心。2）自然条件：身体健康，无缺陷，年龄30岁以上。3）文化程度：工程技术大专以上或同等学历，接受过酒店工程技术管理的培训教育，具有工程师职称。4）外语水平：英语四级。5）工作经验：有四星级以上或相当四星级以上的酒店三年工作经历，有酒店设备运行维修、保养及管理经验，对工程各环节，尤其是1~2个专业有全面深入的了解，有较强的动手能力。6）特殊要求：无。4、主管工程师：上级：工程部经理下级：各相应专业领班岗位职责：1）遵守和执行酒店各项规章制度，有精湛的专业知识和良好的职业道德，切实执行和完成部门经理交待的各项任务。2）负责管理所辖系统运行的技术状况，确保该系统安全、有效、合理地运作。3）负责所辖的班组和人员的管理，包括技术指导、工作安排、工作质量和劳动纪律检查。4）负责制定所辖设备的工作标准、改造计划、定期维护保养计划、备件计划、节能方案、抢修方案等，并组织实施。5）检查、指导所辖员工严格执行操作规程和安全规程，现场督导员工的工作质量和进度。6）掌握本专业的科技发展动态，推广应用新技术、新材料，参与本系统的改造工程，监督外协加工、安装质量，组织施工工程验收。7）做好技术档案管理工作，检查属下的运行记录、维修记录、审批申购单、领料单等。素质要求：与值班工程师同5、工程部文员：岗位职责：1）受工程部经理直接领导，负责部内日常内务工作。努力完成部门经理交办的各项事务，对酒店内部的通知、文件要做到及时上传下达，并做好归档管理工作；2）参加部门工作会议，兼做好会议记录与整理工作。负责起草部门工作报告、总结等文件；3）协助部门经理接待和处理有关的客人和事情，谈话和气、热情、礼貌；4）负责有关技术资料、文件的收发和分类归档保管，准确无误地填制各种报表和表格；5）负责每日汇总各班组的工作日报表，填写系统设备运行、维修情况日报表，送部门经理审阅；6）负责本部门员工每月出勤的查核，负责每月发放和办理本部人员的工资及各项福利、奖惩事项；素质要求：1）办事严谨，快捷高效，保守秘密。32）自然条件：22岁以上女性，身高1.58米以上，五官端正，情绪稳定。3）文化程度：工程或外语专业大专以上。4）外语水平：5