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第三单元食物2.食物中的营养人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。食物中的营养1.食物中存在哪些营养？2.各种营养成分有哪些作用呢？……水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。蛋白质含丰富蛋白质的食物：我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。糖类含丰富糖类的食物：脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。脂肪含丰富脂肪的食物：维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。维生素矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。矿物质含丰富维生素和矿物质的食物：水水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70％；儿童体内水含量80％。水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分及其作用：组成身体的重要成分能量的来源能量的来源调节身体机能的作用调节身体机能的作用维持生命活动脂肪的辨别方法1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2、分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。淀粉的辨别方法1、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。2、分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。方法含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。我知道检验食物中营养成分的方法脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘酒变蓝表一：是的打‘√’，否的打‘×’食物名称是否含有脂肪是否在白纸上留下油渍馒头黄瓜花生米玉米肥肉苹果米饭土豆有没有一种食物含有人体所需的全部营养？想一想我们在平时饮食中应注意什么？（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。营养过剩营养不良垃圾食品无公害农产品水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分及其作用：组成身体的重要成分能量的来源能量的来源调节身体机能的作用调节身体机能的作用维持生命活动