关于食物浪费的调查研究报告

关于食物浪费的调查研究报告摘要：作为在校大学生，我们带着忧患意识审视我们日常的食食物消费，却看到了一系列与“创建节约型社会”不符的浪费行为，大学生食堂的浪费现象尤甚。针对这样令人痛心的粮食浪费行为，我们团队成员通过网络问卷调查的形式，以探求大学生食物浪费心理为切入口，挖掘出食物浪费的原因与解决措施，希望唤起并加强大学生节约粮食、杜绝食物浪费的意识。关键字：食物浪费大学生原因危害措施正文：食物浪费现状及原因在经济稳步发展的当今中国，我们回望早已进入“后工业化时代”的发达国家所走过的路，看到的除其工业革命的累累硕果和日新月异的科技变迁，还有与我们现今类似的“经济发展模式与消费意识转变”问题，而食品消费也正是这一问题中的成员之一。首先是同我国粮食安全的严峻形势格格不入的粮食浪费现象。我国耕地资源保有量，中国耕地资源的稀缺性日益突出，已成为我国农业生产和国民经济可持续发展的瓶颈因素，而我国人均耕地面积远低于联合国粮农组织所确定的人均耕地0.795亩的警戒线，耕地面积逐年减少，人地矛盾日趋尖锐，耕地资源整体质量欠佳，土壤环境质量成恶化趋势，耕地资源分布不均，水土资源匹配不协调，耕地利用程度高但后备资源缺乏，开发整理复垦难度大。其次，随着人们生活水品日益提高，各种食品种类层出不穷，随之而来的食物浪费也就不仅仅局限于粮食蔬菜了，任何一种食品——尽管它们的原材料可能仍然是粮食蔬菜——都可以成为浪费的对象。最后，结合本次研究重点，作为在校大学生，我们带着忧患意识审视我们日常的粮食消费，看到了一系列与“创建节约型社会”不符的浪费行为，大学生食堂的浪费现象尤甚。针对这样令人痛心的粮食浪费行为，我们团队成员通过网络问卷调查的形式，以探求大学生食物浪费心理为切入口，挖掘出食物浪费的原因与解决措施，最终希望唤起并加强大学生节约粮食、杜绝食物浪费的意识。调查结果显示（问卷及详细结果见附页）68%的同学会剩饭，而有相当一部分人是因为不好吃或点餐量过大而浪费，食物的卫生也是重要影响因素之一；56%的同学对剩下的饭菜置之不理，当然，这也有食堂不便于打包的原因；而大部分人虽有节约的意识，但并不强烈，比如67%的同学只有过节约粮食的念头却并无实际行动；至于粮食节约的意义，只有不到20%的人有所了解。可见，在大学校园中，在我们这样一个受过高等教育的群体中，食物浪费尚且如此严重，整个社会的食物浪费情况可想而知。通过调查问卷，我们也从中得知大学生浪费食物主要有两大原因：食物方面的不足之处以及缺乏节约型消费观念，除此之外，一些虽不广泛但仍存在的心理（比如：有男生不好意思吃得太少而要了过多的米饭、女生为了显示胃口小故意剩饭、聚餐为了排场而点过多的菜等等）。食物浪费的危害与节约的意义食物是人生存之基本，而粮食是食物之首，是关系到国计民生的重要商品，其对于国家安定与团结有不可估量的作用。金融危机以来，粮食的金融属性尤为突出，中国的农产品涨价风潮轮番上演，全球粮食价格飞涨导致的粮食危机，粮食的意义几乎超越了经济产品，而成为了国民生活状况的考量标准。在我国耕地资源所面临巨大挑战和压力的同时，我国国家粮食生产徘徊不前，耕地人均量持续下降，随着经济发展和人们对生活水平要求的不断提高，加上人口的不断增长，城乡居民的粮食消费将会不断发生变化，出现一些新的特点和发展趋势，以上压力抬升了我国的粮食需求，对我国的粮食安全带来新的挑战，这些因素造成了我国粮食供给的缺口。因此，我国粮食的供需矛盾迫在眉睫，粮食节约刻不容缓。所谓以小见大，见微知著，大学生的食物浪费现状即是一个缩影，是一面我国粮食安全的反射镜。我国高校众多，学生数量更是庞大。同时他们是一个比较敏感的群体，处于学校教育和社会实践各自的最前沿，代表的是一种新的力量、一种新的思想和新的潮流。但是由于各种各样的原因，使这个群体脱离了最直接食物获得过程的参与，缺乏辛苦劳动的亲身体验。加之本身极易受其它人群的影响以及没有过真正饥饿的感受，导致他们当中的大多数人想当然的认为食物获得轻而易举，或者说只要拥有财富就可以不愁吃喝，因而忽视了甚至是漠视粮食的重要性。这种对粮食重要性的无知，成为了大学生中普遍存在食物浪费的首要因素也是最重要的因素。这也是为什么在农村中就很少有粮食浪费的原因，不一定是因为农村贫穷，而是因为农民能够认识到粮食获得的艰辛和粮食的重要性。学生只有在真正理解“粮食”的基础上才能有效的减少和杜绝粮食浪费，否则，一切努力都是空口白话，无济于事，并不能真正从根本上解决肆意浪费粮食的问题。对于食物浪费的不良影响，从小的方面来说，浪费是个人的不合理的消费方式，同时也从一个侧面反映了一个人的人生观和价值观的偏颇和瑕疵。毕竟任何资源都是一种劳动的结晶，浪费资源就等于不尊重劳动本身，作为解决温饱的粮食，自然也不例外。这是对个人而言的。一个人对于食物浪费没有一个明确的概念，认为这不是什么值得关注的事情，那么在这一方面他就形成了错误的价值观。而从大的方面来说，高校中的食物浪费现象是全国性甚至是世界性粮食浪费的一部分。有媒体调侃说，所有中国人的嘴加合起来，就是一个比世界最大广场——天安门广场还要大的多的嘴，而要往这个堪称超级无底洞的大口中供应食物，压力可想而知。尽管如此，中国还是成功的用有限的土地养活了众多的人口。但是也有媒体报导称，每年在中国被浪费的食物足以养活上千万的非洲饥民，或者也可以为中国再养五百万规模的中国人民解放军部队。但是事实上呢，中国并没有将剩余的食物有效地充分利用起来，而是随着垃圾消失在了地下。仅此一项，造成的损失就不可估量。这虽然是一个宏观上的估量，但我们不得不承认的是中国庞大人口背后的巨大生存压力。故大学生注重食物节约，是个人价值观的良好体现，是传统美德的优秀传承，是为国家粮食安全作一己之贡献，是为人类世界的资源节约尽一份绵薄之力。解决高校食物浪费的措施我们认为食物浪费的解决途径有以下两个方面：一、从社会组织方面餐厅等营业方：粮食来源要优质，食物制作要规范，食物种类要多变，优质且卫生的食物才能让人们吃得放心吃得开心，从而减少浪费。定期让就餐人员对饭堂操作人员进行评价，改进自身不足。加强宣传教育。比如：在就餐过程中，又比如：制作相关标语、警示语，张贴于餐厅，食堂的醒目位置，时时刻刻提醒就餐者节约粮食，谨防浪费。鼓励节约，惩罚浪费。校方：加强宣传教育。学生组织可以开展相关活动。比如：可以用相机或录像机对就餐人员的状态进行拍照或者录像，再给同学们看，以呼吁节约。二、从个人来方面要树立节约意识，认清我国的粮食现状，正确处理粮食供应不足与人口急剧增长之间的矛盾。转变消费观，以勤俭节约为荣，以浪费为耻，有消费者意识。在就餐中，尽量不挑食，给自己制定合理的饮食标准。在餐馆用餐时，点菜要适量，而不应该摆阔气，乱点一气。吃不完的饭菜可以打包带回家。同时，要起到良好的监督作用，当周围的朋友、同学出现食物浪费现象时，应该加以制止，予以劝导。结语：通过对于高校食物浪费的调查研究，我们了解了我国乃至世界粮食现状，理解了粮食节约的意义和食物浪费的危害，也为当代大学生缺乏勤俭节约意识而感到痛心，引用一句话：“不要把浪费当成潇洒，你挥霍的是一种修养；不要把节俭看做尴尬，你培养的是一种品德。”我们希望此次研究可以带给跟多的人们以反思，可以呼吁跟多的人树立起绿色的食品消费观念。附1：关于食物浪费的调查问卷亲爱的同学：您好！为了能够了解当代社会食物浪费现象以及大学生食物节约意识，特此开展此次关于问卷调查，感谢您抽出宝贵的时间完成此次问卷。请在符合您个人情况的选项上打钩。1、您的性别：A男B女2、请问你吃一午顿饭的平均价格是（单位：元）：A5B5~10C10~20D203、你通常会剩下多少饭菜：A.我从不剩饭B.1%~10%C.10~50%D.50%~80%4、什么因素影响你浪费食物(可多选)A时间紧B不好吃C点餐量过大吃不下D食物不干净E其他5.你看到食物浪费的现象的有何看法？A没感觉习惯了B觉得可惜，应该节约C感到很气愤6.当您看到身边的人浪费食物时您会怎么做：A视而不见，并不觉得是一种浪费B只是说一下但无所谓对方是否听劝C极力劝说制止7、您对剩余食物的处理方式A打包带走B置之不理8.你是否想过采取行动节约粮食?A未想过B曾经想过C经常想到但无行动D想到过且已身体力行9.你身边的食物浪费现象多吗?A极普遍B较常见C较少10.你知道食物节约的意义吗？A知道B不太清楚C无所谓D不了解11、您认为有哪些措施可以制止食物浪费？A．饭店出台相关优惠政策，鼓励打包剩菜B．多做宣传，加强人们的节约意识C．实行惩罚措施，浪费过多就应罚款D．其他