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店长及部门经理培训手册第1页共45页顺天府公司店长及部门经理培训手册目录第一部分部门经理岗位职责...........................................................................................................................2一店长岗位职责.....................................................................................................................................2二部门经理岗位职责.............................................................................................................................2三门店大值经理制度.............................................................................................................................2四店长及部门经理每日、周、月工作重点.........................................................................................7五阅读报表.............................................................................................................................................9第二部分店长及部门经理商品管理...........................................................................................................12一门店责任区商品管理规定...............................................................................................................12二门店堆位组设立及双星堆位监控...................................................................................................14三门店间调拨流程...............................................................................................................................14四店长价格管理工作...........................................................................................................................14五门店货补商品管理...........................................................................................................................18第三部分店长及部门经理促销管理...........................................................................................................20一门店促销活动的执行要求...............................................................................................................20二门店自促活动上报流程...................................................................................................................23三门店场外促销管理规定...................................................................................................................23四门店自谈租赁管理...........................................................................................................................25五门店自谈堆位操作流程...................................................................................................................27第四部分店长及部门经理营运管理...........................................................................................................28一营运现场管理十不准.......................................................................................................................28二门店商品责任区营运管理规定.......................................................................................................28三门店例会制度...................................................................................................................................33四店长及部门经理月度销售分析报告...............................................................................................37五门店突发事件处理...........................................................................................................................40第五部分营运部检查稽核...........................................................................................................................41一店长考核方法...............................................................................................................................41二门店管理组考评内容说明——奖牌榜...........................................................................................42二营运管理规定...................................................................................................................................45营运部2009年11月第一次修订完成营运部2010年1月第二次修订完成营运部2010年12月第三次修订完成营运部2011年3月第四次修订完成店长及部门经理培训手册第2页共45页第一部分部门经理岗位职责门店大值经理定义门店大值经理排班一店长岗位职责1对总公司负责，全面负责门店管理工作，确保门店处于良好的运营状态中；2切实保证公司各项规章制度及经营计划在门店得到贯彻、落实；3负责门店的商品管理工作；4负责门店的营运管理工作；5负责门店价格管理工作；6安全管理；7紧急事件的处理；8顾客投诉管理；9协调政府有关部门、业主的关系。二部门经理岗位职责1对店长负责，协助店长开展门店工作；2协助店长落实公司的各项规章制度及经营计划；3配合店长做好门店销售工作；4配合店长做好门店人员的培训和管理工作；5配合店长做好门店的商品管理工作；6配合店长做好门店的营运管理工作；7配合店长做好所分管的人事、设备、安保、企划等工作；8及时向店长反馈分管工作的情况；三门店大值经理制度通俗的讲就是在门店的营运管理中，在同处于一个班次的部门经理中负主要责任、履行特定职责的某个部门经理就称门店大值经理。例如，11月19日某店的早班有两位部门经理上班，分别是甲和乙，假设事先排班定义甲为大值经理，那么该店在11月19日的早班中就是甲对卖场的一切营运管理负主要责任，并且要严格履行公司对大值经理的各项要求和制度。店长及部门经理培训手册第3页共45页门店大值经理人员范围门店大值经理排班责任人门店大值经理排班门店大值经理排班表上交时间和部门特别要求门店大值经理十大岗位职责启封店考勤接货补货陈列卫生收银纪律门店所有的部门经理及公司认同可以单独当班的实习经理。各店长根据每月的“门店部门排班表”确定A、B班次的大值经理，并在“门店部门经理排班表”上标明即可。门店人事人事收银店长每月19日前随门店排班表一起OA上交到营运部和人事部大值经理排班表要求打印出来粘贴在每月《工作日志》第一页做好晨会的组织、安排工作，以及晚清场工作做好员工的点名工作，重点落实联营厂家和促销员的出勤情况做好生鲜商品、直送商品来货货量和品质抽查工作，做好配送商品的卸货组织工作督促检查卖场商品的补货和陈列工作，并确保各种价签标识按照标准执行做好卖场内地面，尤其是生鲜区地面和卖场出入口（广场）的卫生检查高峰期检查前台是否出现顾客排队现象，并随时根据情况做好人员的调配做好卖场各岗员工劳动纪律的管理店长及部门经理培训手册第4页共45页设备客诉外联各种表格的记录和检查要求做好卖场设施和设备的检查，确保正常使用对顾客投诉和卖场紧急事件做好处理和解决遇到店长不在时负责接待各政府部门和其他关系户的检查门店大值经理每日工作记录表》要求每日登记，并于每日营业结束后由晚班大值经理以OA方式上报到营运部“大值报告处”。《早、晚班大值经理的工作内容登记表》要求每日详细登记，营运部会不定时进行抽查。（早班）大值经理的工作内容登记表岗位职责检查项目和要求需登记台帐结果备注启封店1．组织晨会:8：00准时召开晨会，安排当日工作重点；《门店大值经理每日工作记录表》考勤2．点名:7：30先检查生鲜区域联营厂家员工的出勤情况，8：00晨会时再次确认全体员工的出勤