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0/60漯河市XX食品工业有限公司质量安全管理手册编制：XX审核：XX批准：XX2012年5月25日颁布2014年7月10日修订2016年4月15日修订1/60第一部分公司文件序号文件名称页码1关于印发《漯河市XX食品工业有限公司质量安全管理手册》的通知22关于发布质量安全方针、质量安全目标的通知33关于明确公司质量安全负责人及管理机构负责人的任命通知44关于授权质检机构独立行使职权的通知65关于发布公司相关管理制度的通知82/60漯河市XX食品工业有限公司文件漯XX食品文〔2016〕09号关于印发《漯河市XX食品工业有限公司质量安全管理手册》的通知公司各部门：根据食品质量安全市场准入制度有关要求，结合公司实际，编制了新版《质量安全管理手册》。本手册是阐述公司质量安全管理体系的纲领性文件，是本公司各部门质量安全活动、质量安全管理、生产过程控制应遵循的基本法规，对内适用于公司内部质量安全管理，对外是公司质量安全保证的文件，也是对顾客质量安全保证的承诺。本手册从发布之日起执行，望全体员工贯彻执行。总经理：2016年4月15日3/60漯河市XX食品工业有限公司文件漯XX食品文〔2016〕10号关于发布质量安全方针、质量安全目标的通知公司各部门：为了使企业能够有目标方向、有序持久发展，特制定本公司的质量安全管理目标，现发布如下，望各部门按照各自职责认真执行。一、质量安全方针强化质量管理出品牌制造安全食品保健康发动全员参与创效益健立诚信体系长发展二、质量安全目标：原辅材料验收合格率：100％产品出厂合格率：100%顾客投诉处理率：100%质量安全事故率：0总经理：2016年4月15日4/60漯河市XX食品工业有限公司文件漯XX食品文〔2016〕11号关于明确公司质量安全负责人及管理机构负责人的任命通知公司各部门：为保持质量安全管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定任命：一、XXX同志任总经理兼质量安全负责人：质量安全负责人具体职责与权限如下：l、根据国家法律法规，结合企业发展战略，制定并组织实施公司质量安全方针、质量安全目标。2、在总经理领导下，负责公司质量安全管理体系的建立、实施和保持，组织质量安全管理体系文件、各项管理制度的编制、实行，全面负责质量安全管理工作。3、监督各部门的质量职责执行情况，负责处理生产过程中与质量有关的问题，保证公司各项生产任务计划的完成，提出质量工作计划和质量改进的要求。4、质量安全负责人在其职责范围内独立行使其职权。5、在质量安全管理体系运行中，与外界保持联系。5/60二、管理机构负责人的任命XXX同志任生产厂长；XXX同志任质检部经理；XXX同志为采购部经理；XXX同志为销售部经理；XXX同志为生产主任。以上人员在总经理（质量安全负责人）领导下，按管理手册规定内容，切实履行职责。总经理：2016年4月15日6/60漯河市XX食品工业有限公司文件漯XX食品文〔2016〕12号关于授权质检机构独立行使职权的通知公司各部门：一、为了使质量检测机构能够确实有效地发挥作用，保证企业进厂原材料、包装物和出厂产品等能够符合国家和企业需要，特发布此通知。二、质检人员必须认真学习，贯彻落实执行国家产品质量有关法律、法规，按照公司的要求，依据GB1355-1986、GB317-2006、GB2760-2011等标准，对采购的面粉、白砂糖、食品添加剂等原辅材料、包装物及产成品进行严格认真的监督检验。三、质检部门有独立行使职权的权利，任何部门、部室不得干预影响质检工作。给质检人员创造一个宽松的工作环境，保证质检部门的职权不受外界干扰，使其提供的数据客观、公正、部学、严谨、真实、可靠、准确、无误，具有指导性和权威性。对不合格的原材料一律拒收，对不合格产品禁止出库销售，使质检人员有职、有责、有权真正落实到实处，充分调动他们的工作积极性。7/60四、对质检人员坚持原则、认真履行自己的职责，实事求是地出具报告而受到打击报复的，厂领导坚决支持其工作，严肃查处当事人，对违犯厂规定，失职、弄虚作假，伪造数据的质检人员，除扣发当事人本月工资、奖金外，还要调离质检工作岗位，通报批评处理。总经理：2016年4月15日8/60漯河市XX食品工业有限公司文件漯XX食品文〔2016〕13号关于发布公司相关管理制度的通知公司各部门：为了搞好企业管理，理顺企业内部管理关系，使企业能够持久、有序地发展，特制定和发布本公司的各项管理制度，望各部门和全体员工认真学习，严格遵照执行。总经理：2016年4月15日9/60第二部分公司部门职责序号文件名称页码1.组织机构图102.总经理（质量安全负责人）岗位职责及要求113.生产部、生产厂长岗位职责及资格要求114.财务部岗位职责及财务经理任职要求115.质检部岗位职责及质检经理任职要求126.采购部岗位职责及采购部经理任职要求127.销售部岗位职责及销售部经理任职要求138.化验员资格要求及岗位职责149.车间主任资格要求及岗位职责1510.计量管理人员资格要求及岗位职责1511.仓管员资格要求及岗位职责1612.车间质量监督员资格要求及岗位职责1613.操作工资格要求及岗位职责1714.维修工及电工资格要求及岗位职责1710/60一、组织机构图漯河市XX食品工业有限责任公司组织机构图原料仓库总经理销售部生产厂长质检部财务部成品仓库发货采购部包装车间生产车间设备管理化验室质量安全负责人辅料仓库辅料仓库11/60二、总经理（质量安全负责人）岗位职责及要求1、贯彻执行国家有关质量方针、政策及上级指示，坚持“质量第一，信誉至上”的方针，落实和发挥各职能部门和部室的质量职能作用，努力增强职工的质量意识，不断提高产品质量和工作质量。2、主持制订并审批公司质量方针，企业的中、长期发展规划，确保质量体系的运行。3、主持年度质量工作会议，制定公司年度质量目标，质量计划和工作方针。4、主持公司质量方针评审，检查质量目标、质量计划的实施及完成情况。5、对严格按标准组织生产、储运、销售、服务质量全面负责。6、组织审定产品升级创优、新产品开发、质量改进。7、组织处理重大质量问题，决定重大质量工作奖惩。8、领导、组织和决策企业组织管理架构和岗位责任制的实施。三、生产部、生产厂长岗位职责及资格要求1、生产部职责(1)、组织制定生产计划，负责生产设备、动力设备、技术标准的管理和实施。(2)、负责过程设计、工艺流程设计、工艺文件、技术标准的制定与实行，负责设备维修计划的制定与实施，并组织监督。(3)、负责对设备的调研、选型、验收、安装调试及设备维修后能力的认可，负责设备中各类备件的验收。(4)、制定设备安全操作及设备管理文件，并监督实施，建立设备档案。2、生产厂长任职资格及职责：1、具有高中及高中以上文化水平，必须具有从事相关工作5年以上工作经历。2、培育、训练—支过硬的、有责任心和质量意识的职工队伍，努力完成公司下达的生产计划。3、负责公司生产并保证产品质量。4、负责新进公司员工的上岗前的技术培训。5、编制好月度生产计划，做到均衡生产，一合理安排生产。6、制定设备的维护保养计划，并监督有关部门或人员执行，定期对设备进行检查，保证所有的生产设备都处在良好状态。12/607、严格按工艺标准和安全生产规程进行生产，保证各工序质量。8、抓好生产环境卫生管理、安全文明生产管理，使现场达到卫生管理规范和安全生产规范。四、财务部岗位职责及财务经理任职要求1、财务部职责(1)、负责财务全部工作。负责组织财务报表、会计、成本核算工作。(2)、负责本公司日常财务收支登记工作。(3)、定期进行会计核算、成本分析、盈亏分析。(4)、做好帐目核对、整理、归档工作。(5)、负责本公司各类仓库日常管理工作。2、财务经理任职资格及职责l、大专文化水平，具有从事相关工作3以上工作经验，持有会计资格证。2、负责财务全部工作。负责组织财务报表、会计、成本核算工作。3、负责本公司日常财务收支登记工作。4、定期进行会计核算、成本分析、盈亏分析。5、做好帐目核对、整理、归档工作。6、负责本公司各类仓库日常管理工作。五、质检部岗位职责及质检经理任职要求：1、质检部职责(1)、负责编制年度质量工作计划、方针、目标，组织做好现场质量管控工作。(2)、负责组织不合格品控制，组织制定预防措施并监督落实。(3)、建立并不断完善质量体系，协助经理进行质量安全管理体系策划和质量改进策划工作。(4)、负责产品质量的监测，负责不合格产品的鉴定和处理。(5)、定期对不合格情况进行统计分析。(6)、负责产品标识和状态管理。(7)、负责各类计量器具的管理、维护和周期检定编制周期检定计划并组织实施。(8)、实施质量否决权。指导质检人员按规定进行工作，不受任何外来因素的干扰，并独立行使职权。13/60(9)、负责产品委托检验的全部工作。2、质检部经理任职资格及职责1、具有高中以上文化水平，具有从事相关工作3年以上工作经验。2、负责起草质量安全管理体系文件，并负责文件的解释。3、监督检查各部门贯彻执行公司和上级主管部门的有关标准、法律、法规情况。4、主持公司质量分析会议和质量事故分析会议，负责组织质量事故的调查处理和整改工作，协调企业内处理质量争议，处理解决生产过程中质量问题。5、负责组织企业内技术标准与企业标准的编制、审核以及二级备案工作。6、协助销售部处理好各种质量投诉工作。7、负责库存过期或退货的产品的复检把关。8、对不合格的产品通知仓库和营销部不准出公司。9、定期向副经理反映质量隋况。对质量进行全面管理，确保产品质量长期稳定、提高。六、采购部岗位职责及采购部经理任职要求1、采购部职责(1)、负责原料、辅料、零部件的采购，保证质量，按时按数完成任务。(2)、所有购买的原辅材料要经主管领导批准，如有变化，供应人员应在8小时内用口头、书面、电话及时汇报，同意后方可按价格购买。(3)、所有购买的原材料质量要按公司规定的实样或标准，如果需要修改必须经主管领导同意后方可购买。(5)、经常了解市场行情，就所供原辅材料的质量、库存数量、价格、产地、性能等。每月向主管领导提供有使用价值的建议3-5条。(6)、在保证供应的前提下，要了解和掌握销售的有关信息。(7)、供应人员出差在外要做到每两天向公司主管领导汇报一次情况，紧急情况随时汇报，写信、电报、电话、传真等方式均可。每月底向主管领导报一份书面总结。(8)、加强业务学习，熟知合同条款，掌握谈判技巧，维护企业利益。(9)、供应人员要大公无私，吃苦性强，要遵纪守法，廉洁奉公，遵守规章制度，爱护公共财物。(10)、供应人员购回原辅材料后，要及时检验入库，并当日办理入库手续，14/60入库单一式三份，财务、库房、经办人各保留—份。(11)、在总经理的领导下，负责生产、市场需要及质量安全管理体系的要求开展供应业务。(12)、负责本公司生产产品的材料供应商的评价、信息、合同的管理工作，及时掌握市场变化情况，积极参与市场竞争，提高经济效益。(13)、根据分工经常与顾客取得联系，不断调整供需关系，做好售前和售后服务跟踪走访。(14)、及时了解市场反馈信息，当好领导参谋，牢固树立“信誉第一，顾客至上”的营销观念和“公司兴我荣，公司衰我耻”的主人翁责任感。（15）负责做好原材料的验证工作及信息、供应等台帐记录。2、采购部经理任职资格及职责1、具有高中及高中以上文化水平，必须具有从事相关工作3年以上工作经历2、经常了解市场行情，大公无私，吃苦性强，廉洁奉公。3、负责公司生产原、辅材料及外协件、外购件的供应工作，在保证质量的前提下，组织和协调好主要生产原材料的及时供应。4、对进公司原、辅材料及外协件、外购件质量负责：对不合格材料投入生产造成的质量事故和经济损失负责。5、负责对原、辅材料供应方的质量保证体系的评价、合同评审和合同维持的质量跟踪。保证原、辅材料质量水平的不断提高。6、参与制定有关原、辅材料标准及供应方有关技术资料的索取、收集与归档工作。七、销售部岗位职责及销售部经理任职要求1、销售部职责(1)、坚持”信誉第一，用户至上”的宗旨，建立为用户服务制度和巡回访问制度。(