餐饮企业公共安全标准化运营手册

版本号：A1微型企业安全标准化管理运行手册单位名称：签发人：签发日期：2使用说明1.本手册下面画“”的部分需要经营单位根据自身情况填写；2.单独标注出需从网上下载的内容，需要登录办事处（乡镇）公共邮箱（网易邮箱用户名密码）根据单位实际情况下载有关内容，随时更新替换相应页（注意要依据单位实际情况进行修改，属于单位专有设备的，单位要自己制定出相应内容）；3.单位要根据自身情况的变化及时修改本手册内相关内容，保证具有针对性、时效性；4.本手册请妥善保管。1目录资质证照.................................................................................1安全管理组织机构图........................................................................2安全生产管理人员的任命书..................................................................3关于发布年度安全生产方针、目标的通知......................................................4员工安全生产目标责任书....................................................................6安全生产责任制...........................................................................8规章制度................................................................................14安全生产教育和培训制度.................................................................................................................................15安全生产检查制度.....................................................................18生产安全事故隐患排查治理制度..........................................................20劳动防护用品配备和管理制度............................................................23安全生产奖励和惩罚制度................................................................26生产安全事故报告和调查处理制度........................................................28安全生产例会制度.....................................................................31液化气使用安全管理规定................................................................33消防设施和器材管理制度................................................................35操作规程................................................................................37安全生产教育培训........................................................................38生产安全事故应急预案.....................................................................39安全生产事故综合应急预案.............................................................................................................................40应急救援预案演练记录.....................................................................46应急救援器材装备台账.....................................................................48应急设施、装备和物资维护、保养记录.......................................................49专项应急预案和现场处置方案...............................................................50安全投入................................................................................51相关保险.................................................................错误!未定义书签。安全生产记录档案........................................................................53持续改进................................................................................54隐患自查自报工作和属实性评价.............................................................551资质证照检查时提供原件。2安全管理组织机构图请单位根据自身的情况进行填写，可改变表格结构。前厅班组后厨班组经理安全主管3安全生产管理人员的任命书根据《中华人民共和国安全生产法》的要求，为实现我单位安全生产管理目标，经研究决定，任命为我单位安全员，全面负责单位的安全管理工作,进一步加强安全工作的领导,预防和减少事故的发生,促进经济发展,具体工作职责详见《安全员安全生产责任制》。本任命自签发之日起即开始施行。特此通知。法定代表人签字：（公章）年月日4关于发布年度安全生产方针、目标的通知各部门：经研究，我单位已确定安全生产方针和目标，现予以发布。一、安全生产工作方针：安全第一、预防为主、综合治理。二、安全生产目标：1.主要负责人、安全生产管理人员、特种作业人员持证率100%；2.事故隐患及时整改率100%；3.教育培训覆盖率100%；4.特种设备取证率100%；5.火灾、爆炸、交通事故为零；6.人身伤害事故为零。主要负责人签字：（公章）年月日5年季度安全目标考核表序号考核内容完成情况分值得分值1.主要负责人、安全生产管理人员、特种作业人员持证率100%202.事故隐患及时整改率100%203.教育培训覆盖率100%204.特种设备取证率100%205.火灾、爆炸、交通事故为零106.人身伤害事故为零10总分考核总分低于85分，扣减本季度的安全生产奖励50%，低于70分，扣减本季度的安全生产奖励100%。6员工安全生产目标责任书作为本单位的员工，我自愿接受安全管理，并郑重承诺，在工作中严格履行以下职责和义务：严格遵守各项安全规章制度和安全管理规定，积极参加各项安全活动，牢固树立“安全第一，防范为主，综合治理”的思想，切实履行岗位安全和工作职责，尽职尽责，防范各类安全事故发生。自愿接受各级安全和业务技能（学习）与培训，努力提高自身安全及工作业务技术水平，增强安全防范意识，做到“三不伤害”。严格按照各项安全操作规程进行作业，做到不违章操作、不违反劳动纪律、不冒险操作。积极参加现场的事故隐患检查和整改工作，在工作中发现事故隐患或者其他危险（危害）因素，立即向上报告，并配合解决处理。发现生产安全事故时，及时报告，并立即参与事故应急救援工作，在救援中服从指挥。强化自身安全意识，在工作过程中对自己的人身安全负直接责任。如严重违反安全生产的有关规定，本人将自愿接受处罚，并承担相应后果。7员工：负责人：年月日年月日本责任书需要逐人签订，附在此页之后。8安全生产责任制9主要负责人安全生产职责一、直接负责本单位的安全管理工作，是本单位安全生产第一责任人。二、认真贯彻执行各项安全生产法律、法规和安全标准。三、建立健全本单位安全生产责任制、安全生产管理制度和安全操作规程。四、根据本单位安全生产情况，组织开展安全技术研究工作，推广先进的安全技术管理办法，审定重大灾害事故的预防和处理方案、事故应急处理预案。五、建立、健全安全组织机构，配备安全管理专业人员。六、主持召开安全管理专题会议，及时通报安全生产管理情况，解决有关安全生产重大问题。七、组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划。八、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患，督促员工执行安全生产规章制度，不断改善安全条件。九、发生事故时，及时组织抢险，及时、如实报告生产安全事故，参与事故的调查处理工作。十、组织制定并实施事故预防措施和应急预案，每年组织应急演练。十一、保证本单位安全生产投入的有效实施。责任人员签字10安全员安全生产职责一、认真学习上级有关安全生产的指示，规定和安全规程，熟练掌握本岗位操作规程，认真执行岗位责任制；二、上岗操作时必须按规定穿戴好劳动保护用品，正确使用和妥善保管各种防护用品和消防器材；三、上班要集中精力搞好安全生产，平稳操作，严格遵守劳动纪律和工艺纪律，认真做好各种纪录，不得串岗、脱岗、严禁在岗位上睡觉、打闹和做其它违反纪律的事情，对他人违章操作加以劝阻和制止；四、了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施，对本单位的安全生产工作提出建议。五、对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告;有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。六、负责组织安全、消防设施的维修工作，做到随报随修、及时恢复防护功能。七、负责组织本单位职工进行安全教育、培训、考核。八、参与制定事故预防措施和应急预案，参加应急演练。九、参加应急处置，保护现场，做好记录。发生事故，及时赶赴现场，组织指挥抢救。十、制止和纠正违章指挥、强令冒险作业、违反操作规程的行为;十一、督促落实本单位安全生产整改措施。十二、安排落实单位下达的不定期安全管理工作。责任人员签字：11员工安全生产职责一、认真学习上级有关安全生产的指示，规定和安全规程，熟练掌握本岗位操作规程，认真执行岗位责任制；二、上岗操作时必须按规定穿戴好劳动保护用品，正确使用和妥善保管各种防护用品和消防器材；三、上班要集中精力搞好安全生产，平稳操作，严格遵守劳动纪律和工艺纪律，认真做好各种纪录，不得串岗、脱岗、严禁在岗位上睡觉、打闹和做其它违反纪律的事情，对他人违章操作加以劝阻和制止；四、了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施，对本单位的安全生产工作提出建议。五、对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告;有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。六、负责组织安全、消防设施的维修工作，做到随报随修、及时恢复防护功能。七、负责组织本单位职工进行安全教育、培训、考核。八、参与制定事故预防措施和应急预案，参加应急演练。九、参加应急处置，保护现场，做好记录。发生事故，及时赶赴现场，组