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生物工程概述生物工程的历史—学科雏形远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒。丰富多彩的酒文化微生物发酵（EdwardJenner,1749~1823）首创用牛痘预防天花，是免疫学的发展，开创了预防医学的先河。现代生物工程ModernBioengineering生物工程细胞工程酶工程发酵工程基因工程生物工程的分类——按研究内容划分蛋白质工程环境生物工程医学生物工程。。。。。。发酵工程发酵工程是利用微生物的某些特定功能，通过技术手段使之生产人类需要的代谢物。以高效率的进行物质转化。发酵工程包括：用微生物发酵生产产品，如酿酒。用微生物分解有害物质；细菌选矿和细菌冶金等等！基因工程基因工程是分子遗传学和工程技术结合的产物。是现代生物技术的核心，它能按人类需要，把遗传物质DNA分子从生物体中分离出来，进行剪切、组合、拼装，合成新的DNA分子。再将新的DNA分子植入某种生物细胞中，使遗传信息在新的宿主细胞或个体中得到表达。以达到定向改造或重建新物种的目的。细胞工程利用细胞融合技术把含有不同遗传物质的细胞合成杂种细胞。并使之分裂生长成为杂种生物。它包括体细胞融合、核移植、细胞器摄取和染色体片段的重组等。酶工程酶工程是利用酶的特异催化功能，在常温常压下将一种物质转化为另一种物质，以获得高纯度的适用之物。该技术包括各种酶的开发和生产。酶的分离和纯化技术等。酶工程用于食品工业很有效。啤酒、酱油、葡萄糖等都可用酶工程生产。生物工程的特点高效性和经济性清洁和低耗强调技术设计可遗传和可扩散对人类伦理道德观念有影响谢谢