食堂员工绩效考核方案

食堂员工绩效考核方案一、考核目的为了提升食堂管理水平，改善饭菜质量，增强食堂员工的服务意识和食品卫生安全意识，提高就餐员工满意度。二、考核周期每季度考核一次，在每季度的最后一个月末（30日或31日）进行考核评分。三、主要考核指标食堂员工的主要考核指标为环境卫生、个人卫生、食堂管理、食品安全、就餐员工满意度等。根据不同职位，考核指标的权重略有倾斜，具体见《食堂员工绩效考核表》。四、绩效考核办法及应用1、行政部于每季度的最后一个月25日，开展食堂就餐满意度调查，将调查结果作为食堂员工绩效考核的主要评分依据，并在公司内部公布；2、各考核指标分别赋予不同考核权重，所有指标的分值总和为100分；3、由行政部负责对食堂员工进行季度绩效考核评估；4、考核得分低于60分时，当季度扣减基本工资的5%，假如基本工资为1800元，则应扣1800×5%=90元；5、考核得分在60分-80分之间时，当季度工资全额发放，不扣不奖；6、考核得分高于80分时，将当季度基本工资的7%作为绩效奖励，假如基本工资为1800元，则应奖励1800×7%=126元。7、上述“基本工资”是指食堂员工个人的基本工资，因此可能同一岗位奖惩金额不同。列表说明：考核得分奖罚标准计算公式奖惩金额60分以下扣减个人基本工资的5%以1800元基本工资为例，1800×5%=90扣90元60-80分全额发放基本工资——不扣不奖80分以上奖励个人基本工资的7%1800×7%=126奖126元五、绩效考核表部门职位姓名分值考核评分员工就餐满意度员工就餐满意度60分及时清除变质、腐烂食品做好食品加工前的消洗、削皮、褪毛等工序饭菜中无蚊虫、杂草、毛发等可能造成生体不适的物体按时准点开餐，保证员工正常用餐服务态度好，虚心接受意见和建议，不与用餐人员争吵服从管理，对上级人员的工作要求及时整改、回应厨房设备操作得当，防火防爆，无安全隐患及时发现、反馈和处理异常问题厨房干净整洁，物品分类清楚，摆放整齐，地板无积水、残渣餐厅桌椅、设备摆放整齐，地板干净，不乱堆放杂物厨具餐具每天清洗、消毒，无残留物合计100分
上级评价/绩效改善建议：考评人签名：食堂管理15分设备使用不当引发故障或出现险情扣3分出现异常问题未及时发现、反馈或处理扣3分发现未消毒或有残留物扣2分检查时发现地板积水残渣或物品摆放凌乱扣2分桌椅摆放不齐，地板有杂物垃圾或食材、筐子乱放扣1分员工自我评价/考核意见反馈：被考评人签名：填表日期：不服从管理，无整改措施扣3分被证明烹饪变质腐烂食材1次扣10分未清洗食材或未剔除不可食用物体扣5分被证明饭菜中有杂物扣5分食堂员工绩效考核表考核指标环境卫生食品安全20分5分满意度低于60%此项不得分；满意度介于60%-80%间，此项得40分；满意度高于80%此项得60分。考核标准出现延误开餐1次扣3分投诉成立1次或发生争吵1次扣3分六、解释行政人事中心负责本方案解释工作七、附件无