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1三、人员设定:（一）行政后勤部：总监1人，行政文秘1人，人力资源1人，采购1人，司机3人，维修1人，共8人。（二）财务部：总监1人，会计1人，出纳1人，统计核算1人，收银员15人（新开店每店2人），共19人。（三）营销部：总监1人，经理3人（店面管理每人8家店）建设店：店长1人，副店长2人，服务员8人，共11人。清石店：店长1人，副店长1人，服务员2人，共4人。建宁店：店长1人，服务员2人，共3人。钻石店：店长1人，服务员2人，共3人。荷塘店：店长1人，副店长1人，服务员2人，共4人。红旗店：店长1人，副店长1人，服务员2人，共4人。株百店：店长1人，副店长1人，服务员2人，共4人。响石店：店长1人，副店长1人，服务员2人，共4人。天元店：2人。广缘店：1人。高科店：1人。株百店：4人。共计：49人。（四）生产部：部长1人，副部长2人，仓管3人，门卫2人，卫生员3人，送货员2人，共13人。配料班：领班1人，员工2人，共3人。蛋糕班：领班1人，副领班1人，员工10人，共12人。面包班：领班1人，副领班1人，员工12人，共14人。西点班：领班1人，副领班1人，员工8人，共10人。裱花班：领班1人，副领班1人，员工13人，共15人。（总店2人，株百1人，红旗店+荷塘店1人，钻石店+建宁店1人，清石店1人，响石店1人，工厂8人）。烘烤班：领班1人，副领班1人，员工5人，共7人。现烤人员：总店2人，清石店1人，荷塘店1人，建宁店1人，钻石店1人，响石店1人，共7人。包装班：领班1人，副领班1人，员工8人，其中发货员3人，共10人。共91人。全公司合计：167人。四、工作流程及规定（一）行政部上班时间：夏季8：00——12：00，14：00——17：30冬季8：30——12：00，13：00——17：00每周休星期天部长工作：1、各职能部门的关系协调。2、建立各项规章制度并检查实施情况，促进各项工作规范化管理。3、负责公司资料、信息管理以及宣传报道工作，沟通内外联系和上下联系。24、公司会议组织。5、员工入职、离职过程中与行政相关的手续审核签字。6、员工福利制度的制定，并批准后实施。7、福利制度的研究、修订、改进等事项。8、福利工作总结、分析和改进。9、退休、抚恤制度的制定及办理。10、发文制作及行文程序的拟定和实施。11、公司公共关系维护和改善工作，内外关系。12、行政稽查。13、行政开支预算的编制。14、行政开支成本控制。15、车辆管理。16、灾害及其他突发事件处理。17、公司采购管理。18、公司报刊、黑板报管理。19、其他相关职责。20、设备管理，设备购置核实、批准。行政部文秘：1、电话接听，传真发送，传达工作。2、电话管理，长途电话必须登记，各办公室电话每月核算不能超标。3、外来人员接待工作，凡外来人员找人先到办公室登记，请示后再带到各部门，接待必须热情，并上白开水一杯。4、证件管理。5、合同管理，销售合同审核呈报财务总监、总经理盖章后一式三份，一份留存根，一份交财务部，一份交业务员，并将合同除价格外的内容复写给生产部；采购合同，收到后复印一份交财务部，财务部负责付款，一份交采购部催货，一份交仓库负责验收及入库。6、复印打字。7、广告策划、节目活动策划，提前一个月组织生产部、销售部协商拟定，广告须在节日前10天张贴。活动结束后，到生产部、销售部收总结报告，交财务总监及总经理。8、包装设计。9、店面布置。10、店面装修设计与监督工作，完工时间监督、进程跟踪。11、办公用品管理。12、行政文秘日常工作流程：提前到达上班地点→负责本人及领导办公场所卫生清洁→领导文具、茶水准备、家具、物品有序摆放→分拆信件，分送报纸→领导到达时提示领导本日日程，汇报有关事项，询问领导本日日程→督办主要事项，急事急办→进行行政事事务工作→接听电话、接待来宾、资料整理、打印复印、来往文件并记录、并校对，收发传真、处理催办、呼叫服务→领导临时交办的其他任务→下班时间向领导征询需办理事项→检查文件、电器、电源情况后下班13、网络的设计、维护及建立。三、人力资源管理1、员工考勤、出勤统计，报表、分析等。2、员工暂住证、就业证等事项办理。3、福利事项的办理。4、厂区、宿舍财产及员工安全的保障。5、清洁卫生管理维护、检查。36、宿舍管理。7、宿舍水电管理。8、会议记录、会议组织、会议计划及安排。9、写文稿。10、证件办理及年审。11、人员招聘，合同签定，合同管理。12、人员培训，员工调动，员工辞职等手续办理。13、工资造表。14、员工晋升管理，加级管理。15、员工奖罚管理，员工考核管理。16、员工档案管理。17、设备管理及督办。采送员：1、根据原料库计划及时申报采购。2、库存必须保证在五天以上，即下批原料到货必须五天之前。3、临时性送货。4、送货员休息时抵班。5、行政总监临时交给的工作。6、设备维护、维修的联系及督办，设备的转运。7、每月到长沙等市场进行调查，并于每月10日之前上交调查报告至总经理或财务总监。行政部工作流程管理1、考勤全公司实行指纹打卡考勤制，下班未打卡则视为早退，外出办事须部门负责人及行政部签字，各部门排班表在上月底交到行政部，行政部不定时抽查，不在岗原因不明者，扣发当日工资的50%，生产部为指纹门卡，其他为一般考勤。请假严格按公司制度，本人填写请假申请单→部门负责人批准→行政部总监签字同意→总经理签字→行政部人力资源经理备案保存。先试行部门：生产部、公司办公室、建设店、荷塘店。红旗店、清石店、营销人员者在外办事必须在有关店面指纹考勤，公司指派到店面办事人员也必须在店面考勤。①工作时间的设定1)总部人员上班时间周1一周6，夏季8：30—17：30，冬季8：30—17：00。工厂及服务人员主管协调各员工于每月25日前排定下月各周轮休人员。2)每日上、下班，员工必须打出勤卡，不得有代人打卡的欺骗行为。如有代人打卡者，不论代打者与被代打者，都以开除作为处理。3)员工应按规定时间上、下班，如未遵守者以下列规定处理：A．上班时间后到班者，视为迟到一次，每次扣款10元。一个月迟到超过一次者不算全勤。迟到超过五分钟后，每分钟扣1元。每次超过60分钟者，作为旷工半日。B．下班时间提前擅离工作岗位者视为早退，以旷工半日论处。4)员工上下班忘打卡处理：A．员工因故或疏忽未打卡者，每次计迟到一次(以此类推)，且应在三天内亲自向单位主管说明原因，并经单位主管签证后补办出勤，否则逾时未办者，以旷工论处；B．员工上班忘打考勤卡者，应即向主管签证或更正，以补办出勤；C．未办理补卡签证者，以旷工半日计，但其未打卡是因外出处理公务者，应说明原因，并经主管签证后办理补卡；D．打卡者若因打错栏，应亲自交主管签字注明更正，否则逾时未办者，根据上述规定处理；4E．员工因公务而未及打卡，在公务结束后2天内，亲自持卡呈单位主管签注，以补办出勤。逾时未补签注，按第一项规定办理；F．因停电或其他原因致打卡失灵或故障，不必打卡，但请务必于当日交由人事单位签注，否则也按旷工论处；G．上班后，员工如因公必须离开办公处所，均须事先取得主管同意后打卡，始得离开，否则以擅自离岗论处；H．人事单位应按时整理出勤卡，并按月统计缺勤次数及其累计次数，其有旷工1日者扣1日薪并记大过一次，或1个月内旷工日累计逾3日者、年累计逾6日，事、病假已达停薪日数或违反打卡规则等行为者，应呈报核办；I．每月1日的卡片计算结果，都书写于卡片上，或于2日公布全勤名单，若有错误请立即持卡片至人事单位更正，超过2日概不受理。5)各级主管对于所属员工考勤，应予严格执行，如未按规定手续办理，或有隐瞒欺骗等行为，一经查明，应受连带处分。②员工加班的计算1)加班的区分：A．正常工作日加班：指正常上班日延长工作时间者；B．例假日加班：指星期例假日或法定休假日出勤上班者。2)员工加班应事前由直属主管填报加班申请单》，说明加班原因时数，经由店主管或部门主管核准后，于当日下班前送管行政部备查，门店单位于每日公司送货车配送时转回公司。未依规定办理者，不给加班费。3)全职人员延长工作时间，按加班费计算。4)员工出差若依规定请领出差费者，不得请领加班费。5)员工加班以30分钟为计算单位，未满30分钟者不计，满30分钟但未满50分者以半小时计，满50分钟以小时计。计时者以钟点时薪计算发给。③员工值勤、值班公司总部需于下班及放假日指定人员值勤、值班，以提供各部门货物及其他突发事件的处理。主管人员于值勤时间内可离开公司，但需随时保持机动，一遇突发事件应立即前来处理。员工则于指定的工作场所值班，接受各分店的服务要求并及时处理。1)公司于每日下班后指派主管值勤与员工值班。2)值班人员在规定值班时间内，处理下列事项：A．临时发生事件，如遇重大事故非其职权所能及者，应即通报请示有关主管处理；B．预防火灾及其他危险事项；C．紧急及例行公务的处理事项；D．其他交办事项。3)值班表由人事单位按月编造，呈总经理核准后公布。值班员工应按时到班，如因病或其他事故不能值班时，应先行请假另请其他人员换值，无故不值班者，依公司惩罚条例办理。4)员工值班时间内，不得离开岗位。5)值班员工应将值班时间内所发生事件通报值勤主管，并加以初步处理，其处理情形，应详载于值班簿，次日呈请单位主管核阅。6)值勤主管的职责如下：A．特殊紧急事项的处置与反应；B．异常事项的反应与回报。制度名称：值班管理制度制度目的：提高公司服务与管理水平，及时检查发现各种事故隐患，处理各类突发事件。制约范围：公司经理以上管理人员项目标准值班时间1、值班经理值班时间为8：00至次日8：00，周一至周日。2、值班经理第二天上午照常上班，下午休息。5值班人员1、值班经理是由总经理指定的部门总监、经理或部门负责人担任，轮流负责公司每日值班工作。2、总经理办公室负责具体安排，每月末发放值班表。值班内容1、当值期间，值班经理应巡查公司各部门设施设备，防火防盗措施情况，及时发现事故隐患，检查各部门的当值人员履行其职责情况，处理违纪现象。并按时间顺序在《值班经理记录本》上详细记录。2、值班经理在值班时，必须按要求巡视公司各区域，督导各部门按公司的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班主管予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班日志上。3、重点检查各部门的工作程序，安全，设施设备的运行情况，班后收档，厨房卫生，夜班在岗情况。4、值班经理须协助各部门当班主管等处理重大投诉事件，对涉及权限以内的罚款可根据情况作出处理。并把事情经过和处理结果记录在值班日志中。5、公司值班经理在值班时间内代表总经理接待、处理有关投诉，解决和公司中发生的突发事件或紧急事故，如遇难以决断、复杂、严重的问题要及时通知总经理和相关部门主管。值班责任及权限1、值班经理要准时到岗。当值期间，通讯工具应保持着24小时畅通。2、值班经理值班时，应注意仪容、仪表。3、值班经理在值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。4、值班经理在值班期间，不无故离公司外出，如有特殊情况确需离公司外出，需经上级批准，并把通讯方式和回公司时间告知相关人员或部门。5、如遇重大事件，应在五分钟之内赶到现场，并在第一时间内向总经理请示汇报。交班1、值班经理需要做好值班记录，并在次日例会上汇报值班情况。未处理完毕的事件与下一位值班经理交接。2、值班记录本次日10：00上交总经理办公室，并将相关物品与下一任值班经理交接。备注：1、值班经理必须按排班表顺序值班，如因特殊性情况不能按时值班需与他人调班的，需提前一天向总经理办公室申请，由总经理办公室统一调整。2、凡违反值班制度者，按照《处罚细则》有关条款给予处罚。④员工请假相阅规定1)员工请假应向人事部门索取请假卡，在规定栏内详为填妥，并附缴有关证件，送各级主管核章后，仍送回人事部门，不得延误及遗失；2)员工如遇疾病或临时重大事故，应委托同事、家属、亲友，且于当天上班十分钟前电话报告单位主管代为办理请假，如非病假，一个小时内未至公司者以旷工半日计；3)员工请假应事先安排职务代理