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——武汉大学赴杭州市暑期实践队策划书确保食品安全我们一起行动——探寻食品安全与包装的关系二零一一年五月1目录一、项目名称........................................................2二、课题阐明........................................................2三、课题研究的目的及意义............................................3（一）课题研究的目的............................................3（二）课题研究的意义............................................3四、实践开展思路及方法..............................................4（一）我们的实践思路............................................4（二）我们的实践方法............................................5五、实践流程........................................................7六、可行性分析......................................................8七、项目跟踪与记录.................................................10八、成果的宣传与展示...............................................10九、经费预算明细...................................................11十、预期实践成果...................................................12十一、团队暂行规章.................................................13十二、团队安全应急预案.............................................14十三、附件.........................................................16（一）小组成员简介及分工明细...................................16（二）采访问题及问卷...........................................23（三）企业背景阐释.............................................272一、项目名称确保食品安全，我们一起行动！——探寻食品安全与包装的关系二、课题阐明古语有云：“民以食为天”，然而现在我们必须在其后加一句“食以安为先”。近年来，一个个食品安全事故怵目惊心，面对如此现状，我们必须从自身做起，提高食品安全意识，然而，调查发现，社会普遍对此重视不够。针对这一情况，本实践队响应校团委“聚焦‘十二五’”关于“加大公共安全投入，加强安全生产，健全对事故灾难、公共卫生事件、食品安全事件、社会安全事件的预防预警和应急处置体系”“加强公共安全体系建设，保障食品药品安全”的号召，对党中央关于“十二五”期间食品安全的规划进行调研与实践。本实践队以此为契机，通过调查食品包装与食品安全的关系，深入了解现代食品企业本身的食品安全体系，探究现代食品包装的发展与研究现状及方向，分析食品包装怎么对食品安全造成影响，怎样检测、减少、避免食品的安全问题，并通过我们的宣传提高人们对食品安全的认识，增强人民的食品安全意识。同时，我们以“提高专业素养，深化专业知识”为我们的实践的另一目的，以此暑期实践为平台对本专业进行更广泛的了解，了解包装业在中国的发展状况和趋势，并且了解包装对食品安全的作用，通过这些不断开拓我们的眼界，拓宽我们的知识面。并就现有我国的食品安全体系进行学习了解，了解我国的食品安全监管系统及举措。作为武大学生的我们，应该关注民生问题，并以实际行动做力所能及的事情来提高广大社会公众的食品安全意识，让足够多的人来响应我们的理念“确保食品安全，我们一起行动”，切实维护人类的健康安全。3三、课题研究的目的及意义（一）课题研究的目的1、专业目的1）走进包装行业、印刷行业的前沿，探究其研究动态、发展动态，深入了解其发展中的困难与不足，为以后专业的学习摸清方向；2）结合市场和科研情况了解、调查包装里的一个前沿领域——智能包装检测在国内外的发展趋势。2、社会目的1）团队精神的培养：在这样的一次活动中，同学们那种集体的意识将被显著深化，所有成员的动手能力，完成任务的能力，完成任务时的创新能力，思考能力等等将得到培养。这些都是作为一个新时期的大学生在学习生活乃至以后走上社会以后都相当重要甚至是必不可少的素质；2）展现武汉大学学子风采，提升学校、院系的美誉度，扩大学校、院系的影响力；3）提升包装的社会影响力，宣传包装企业，为向社会输入包装方面人才做好准备，同时也是为包装行业的发展尽自己的绵薄之力；4）促进企业与高校之间的合作交流，同时借此了解社会对学生应有素质的要求，促进高校教育事业的进步，帮助大学生完成学校社会的角色转换；5）系统性了解国家食品包装的安全体系、法律法规和监督管理；6）提高消费者对食品安全的认识，增强消费者的食品安全意识。（二）课题研究的意义1、课题的社会意义1）培养大学生的社会责任感，关注生活，关注社会发展；2）帮助大学生完成学校社会角色的转换，同时也是宣传我们印刷与包装系，促进高校与企业的文化、教学，研究等合作与交流；3）了解我国食品安全体系，宣传食品安全知识，为社会尽我们的绵薄之力,呼吁4企业界对食品安全的关注与重视；4）通过采访调查，提升业界对国内外食品包装的差距的认识，推动我国智能包装的发展。2、课题的现实意义1）本次实践响应校团委号召，以“食品安全”这一关系国计民生的话题为切入点，以杭州的食品及印刷包装公司为调查重点，对食品安全的现状做出分析；2）通过调查食品包装与食品安全的关系，深入了解现代食品企业本身的食品安全体系，探究现代食品包装的发展与研究方向，分析食品包装怎么对食品安全造成影响，怎样避免，减少，检测食品本身的安全；3）锻炼自身面对问题、分析问题、处理问题的能力；4）宣传武汉大学。通过走访著名企业和采访权威人士等途径来宣传武汉大学，进一步扩大了武汉大学在南方乃至全国的影响力；5）进行足够的调查与分析之后，我们会在实践后期对得到成果进行整理分析，针对国内外智能食品包装的发展状况撰写论文，希望能对我国现代食品安全的发展提出合理化建议与解决方案；6）引导我们向“三创”型人才迈进。对于学生自身而言，本次实践使我们有了更高的学习热情和创新精神，还能让我们学到现在最前沿的科学技术以及在工业上的应用；其次，通过完全独立的对整个实践活动的策划、联系、实施，我们的交际能力、协作精神以及独立思考的意识有了极大的提高。四、实践开展思路及方法（一）我们的实践思路1、我们团队为什么选择“食品安全和包装的关系”这一实践主题近段时间以来，食品安全问题一直备受大家的关注。从奶粉的三聚氰胺事件到山西的假酒事件；从餐馆地沟油事件到双汇瘦肉精事件„„，无不牵动着我们大家的每一根神经。民以食为天，可面对着这些频繁发生的食品安全问题，我们不禁反思：我们的食品安全保障到底出现了哪些失误，我们到底能怎样减少食品5安全事件的发生。对于以上的反思，武汉大学印刷与包装系和新闻传播学院的几个志同道合的朋友组成了一支赴杭州探索“食品安全与包装的关系”实践团队，以“十二五规划”为基点，响应校团委“聚焦‘十二五’”的号召，对党中央关于十二五期间食品安全的规划进行调研与实践，本着“关心民生问题，情系百姓安危”的精神，以食品安全为契机，通过调查食品包装与食品安全的关系，深入了解现代食品企业本身的食品安全体系，探究现代食品包装的发展与研究，宣传食品安全的相关信息，为食品安全工作尽我们的绵薄之力。2、我们为什么选在杭州为我们的实践目的地我们之所以选择杭州为我们的实践目的地，有以下几个原因：杭州经济发达，包装印刷行业在国内具有一定地位，便于我们了解“食品安全与包装的关系”前沿信息；中粮集团是中国最大的食品进出口贸易公司，它旗下的中粮包装更是将食品与包装紧密结合起来，与我们的主题相契合，便于我们实践的进行；杭州是国内有名的中大型城市，具有一定的代表性，在那里的调查结果会有一定的普遍性和先进性，对于我们活动的开展和食品安全的宣传很有指导意义。3、我们为什么选择食品生产公司和包装印刷公司食品安全与食品的生产和食品包装的联系最大。我们选择食品生产公司，可以深入其中了解食品生产的整个细节过程，为我们分析食品安全提供全面的信息；我们选择包装印刷公司，主要是想探讨出食品安全和食品包装的关系以及食品包装关于安全所采取的一些措施。4、我们的实践有什么优势作为武汉大学印刷预包装系的学生，对于此次与专业有关的暑期社会实践，我们可以充分将我们所学的专业知识发挥其中，同时也在实践中拓宽我们的专业知识面，提高我们的专业素养。（二）我们的实践方法为了使我们实践效率高效化，圆满完成我们的实践预期任务，为食品安全普及尽我们的绵薄之力，我们将采用如下的一些方法进行实践。61、与国外专家交流从国外人士以更广阔的视角来了解食品安全这一关乎民生的问题以及国外有效的控制方法，同时就智能包装与专家进行进一步了解，智能包装是一种检测食品安全的有效途径，但目前国内关于智能包装并没有太多的深入研究，特别是通过智能包装的方法来检测食品的安全性，而在国外，智能包装来检测食品安全已经投入使用，我们通过老师介绍，找到了一些国外相关研究领域的研究专家，并积极与他们进行联系，了解关于智能包装的最新动态，并将我们得到的信息与国内专家以及我们采访的企业研究人员进行交流。2、深入企业，全面了解食品安全的信息对食品安全进行了解的有效措施便是深入企业。在实践中，我们积极联系相关的食品生产企业和食品包装印刷公司，就食品安全问题提出我们的疑惑和见解，并积极了解他们对食品安全所采取的一系列措施以及食品安全与包装的关系。3、对市民进行问卷调查在实践中我们会积极了解市民对食品安全的看法和认识，为我们向相关的如实反馈提供保障，同时为我们对食品安全进行宣传推广做好前期准备。4、采访质量监督管理局及行业协会为了获取更加全面的食品安全信息，我们在实践的过程中，对质量监督管理局及行业协会进行采访，了解食品安全监管体系，了解他们在食品安全方面所采取的一些措施以及从食品安全角度出发在食品包装方面所做的努力，他们对确保食品安全的决心和举措，并做成调研报告。5、举办宣讲会，推广食品安全知识对我们实践中获取的与食品安全以及食品安全与包装的关系的相关知识进行整理，在实践的最后一天进行宣讲，普及食品安全知识，为食品安全尽我们的微薄之力。7五、实践流程活动阶段活动内容活动时间活动地点前期准备阶段a、组织实践团队，确定课题，确定指导老师。b、收集资料信息，讨论沟通，完成策划。c、联系实践地点及接待单位，并与接待单位签署接待协议。d、加强与国内外相关领域学者沟通交流，采访本专业研究人员。e、竞选课题。f、之后时间团队队服、所需活动物资准备。5月2日——6月初武汉大学信息学部实践阶段上午：到达目的地，联系接待单位，解决住宿问题下午：整顿行李后稍作休息，购置生活用品，熟悉周围环境晚上：向亲人、系领导报平安，养精蓄锐7月11号上午：来到食品生产公司，参观学习食品的生产流程，尤其是食品卫生安全保证的技术操作。对整个过程进行记录，包括照片，影像，文稿记录。下午：听公司精英宣讲，询问参观学习后所产生的疑惑及实践前想要了解的信息晚上：整理一天的实践成果，成员们及时写下观后感及主题相