酒庄创业策划书

一鸣酒业创业策划书梁传坤2012/8/10一鸣酒庄创业策划书1目录1.创业目标............................................................................................................................12.市场分析............................................................................................................................13.市场定位............................................................................................................................13.1目标顾客群..................................................................................................................13.2品味..............................................................................................................................13.3地址选择......................................................................................................................23.4规模大小......................................................................................................................23.5发展模式......................................................................................................................24.管理理念............................................................................................................................25.运营方式............................................................................................................................25.1与竞争对手分析..........................................................................................................25.2盈利模式......................................................................................................................35.3利润测算......................................................................................................................45.3.1盈利水平：...........................................................................................................45.3.2成本：...................................................................................................................45.3.3盈亏平衡点：.......................................................................................................45.4风险控制......................................................................................................................56.产品介绍............................................................................................................................57.市场推广策略....................................................................................................................57.1品牌策略......................................................................................................................57.2价格策略......................................................................................................................57.3促销策略......................................................................................................................6一鸣酒庄创业策划书11.创业目标打造一个品质生活的酒文化平台，分为线上线下两个部分。实体店面主要提供文化学习，交流的环境与平台，包括茶酒文化沙龙等定期活动；线上主要进行网络社区交流与广播，增强目标客户的粘合度。2.市场分析近几年受外界因素影响，国内整体经济环境较为低迷，而且将要持续较长时间，CPI的持续增高带来的通胀，原材料成本上升，以及人力资源成本的攀升对中国的实体经济造成了较大打击。目前小型企业的创业发展方向基本为高科技，环保，服务等行业，顺应国家的调结构方针,故此创业方向锁定在衣食住行方面。在外界环境低迷的情况下，人们需要获得更多的创业及发展机会，业务拓展及人脉关系的运作必不可少，目前酒业领域的竞争相对泛滥，十大名酒之外的二三线品牌竞争非常激烈，要么以低端抢取市场份额，缺乏文化故事，要么是渠道管控秩序混乱。目前株洲市内，可以提供休闲，阅读，交流的酒庄沙龙场所几乎没有。仅有像华致极个别的高端酒行，以高消费深关系群带关系生存。如能建立一家有特性的酒文化沙龙酒庄，专业性强，主要针对团购VIP客户与企业单位，重点在高端和机关单位突破，且人均消费高，对普通人群以低端规模取胜。3.市场定位3.1目标顾客群社会资源，背景关系，人脉群带，同时对业务应酬较多的单位，包含工程，上游，中小企业。3.2品味本着摒繁去杂的思维，集中打造一个专业，文化，舒适的环境，同时通过线上与文化沙龙打造一个沟通平台。既保证个人空间的私密独立，又保持区域内的开放沟通交流，社会资源共享。每一个顾客都是主角，都可表述自己的观点与言论，讲述与分享自己的故事，从而由点及面，构成一个交织的社区网。类似现在的facebook，微博，突出自我，强调分享与体验。一鸣酒庄创业策划书23.3地址选择交通较为便利的主次干道，周边有完备的商圈，考虑到兼顾河西，河东的人群，方便目标客户，为客户营造一个繁华喧嚣都市之外的宁静之处。选择在道路两边的门面或者写字楼一楼。3.4规模大小考虑到资金与发展模式因素，故此项目面积维持在300-500平米之间，不宜过大，凸显宁静，同时通过线上将沟通范围无限扩大。3.5发展模式采用团购自销成长模式，加以点及面的布局完成渠道的建设，利益共享，细分客户，实行本地化，区域化差异化营销经营。近期2年内达成：1，母店实现稳定营收与经营指标；2，建设好线上平台（网店销售）；3，拥有一批稳定的消费群体（高端团购VIP）；4，打造公司文化（自己的文化内涵）；5年内达成：1，区域内建立完善的分销渠道网点，并在当年达成经营指标，形成目标规模；2，完善线上平台，提高知名度；3，加强品牌推广；4，提升差异化，本地化，精益化服务；5，建设人才梯队，培训，储备人才；4.管理理念1.精细化管理，充分尊重每一个客户的需求，差异化服务；2.引入“家庭”管理理念，弱化级别之分，店长相当于家长，店员相当于家人，营造一个平等，互尊，互助，开放，简单，轻松的氛围；店长对门店经营负责，拥有自主权；5.运营方式5.1与竞争对手分析代理品牌的竞争对手：？？？一鸣酒庄创业策划书3项目白酒文化沙龙红酒品茶团队建设目标人群中高端专业人士，作协，政府人员。白领，中端群体，30岁左右。文化交流，礼品核心竞争力专业人脉渠道，名人VIP，会员制。概念红酒文化，时尚，解决浪漫用餐的饮品。商业送礼，又不失文化气息。引入会员制和定期展开文化交流沙龙。人均消费元/人均元/人均元/人均元/人均投资规模万左右万以上万万左右发展模式限定在圈内人士，主攻关系方面，政府，工程。分销模式，规模化优势。连锁加盟模式，规模化优势。线上与线下结合，连锁模式，团购经营理念；盈利方式会员制，品鉴沙龙。消费。餐饮。环境消费，会员制，沙龙。地点选择交通较为方便的主干道。交通便利的主干道。交通便利的主干道。交通较为便利的主次干道，商圈周边的道路两旁门面或者楼宇1楼是否有图书有，专业，数量少有，较多，品类丰富有，较少，杂志较多。无，提供电子阅读器，电子图书或用户自带。品牌定位专业人士文化交流与人脉白领，小资人群，追求时尚概念。营业面积平米平米平米装修档次高，偏中式风格高，偏西式风格文化档5.2盈利模式线下：通过实体店经营，培训团购业务团队，主要通过关系人脉短期促成目标人群及企事业机关单位，打造沟通平台来吸引目标客户消费。店面会定期开展品鉴会沙龙，主题品尝及郊外活动，进行深度营销，一方面吸引更多目标群体和提高老顾客粘合度，一方面提高文化边际效益。同时采用电子阅览器，降低图书带来的成本压力，解决图书品类不全的尴尬。同时也为线上沟通提供保证。盈利包括：1，制定免费试饮券和白金VIP卡；2，代购礼品和团购回馈；3，会员深度套牢消费，返抵金券等；线上：主要打造文化交流分享平台，用户可以自由发表和讨论心得，感悟等，突破区域限制，增强目标客户粘合度，为实体门店服务，整合资源，最大化的获取边际效益。盈利包括：1，网店扩销；2，代购礼品；一鸣酒庄创业策划书45.3利润测算5.3.1盈利水平：假设店面面积为300平米5.3.2成本：开一家标准的300—400平方米的咖啡店，启动资金大约在80万—100万元之间。具体包括：3万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费（由厂家负责指导装修，支持5万）、设备费8万—10万元（包括营业办公设备、水处理设备、音