科学小课题：神奇的酵母菌

平度市实验小学指导教师：徐宝梅梁玉芹一、课题名称：神奇的酵母菌二、课题提出背景：馒头面包等的制作过程中都要用到酵母菌，酵母菌又是怎样发生变化的？这种神奇的酵母菌还有哪些用途？这些引起了学生的兴趣，由此展开了科学研究。三、课题摘要：了解酵母菌在生活中的应用，亲眼见证一些酵母菌的神奇变化，并初步了解酵母菌的形态、生活环境、繁殖方式等一些基本的知识。四、课题研究方法：（一）文献研究法：上网查阅相关资料，了解相关信息。主要研究酵母菌生存环境、繁殖方式、形状、种类、呼吸方式等。(二)调查法：设计一定量相关题目印成问卷，并开始问卷调查。主要用于酵母菌在生活中方方面面的作用，对人类的害处和益处等。（三）采访法：采访同学、老师和邻居，了解自制葡萄酒、和其他一些用到酵母菌的事例。（四）、案例法：在生活中发现问题并想办法解决这些问题。（五）、实验法：实际进行各项有关酵母菌的实验，自己亲手利用酵母菌做一件事情，体会酵母菌的作用。（六）、观察法：酵母菌的形状、生存环境等。五、指导教师：徐宝梅戴玉萍课题组组长：王铁林潘旻昊课题组成员：五年级四班全体学生六、活动步骤1、制订计划，明确分工；2、准备工作，编制问卷；3、进行采访和开放问卷；4、查阅资料，找出理论依据；5、进行资料汇总；6、通过小组讨论论证有效资料；7、进行资料整理和总结；8、成果汇报。七、课题活动的意义：1.让学生自己动手用酵母菌做一件事情，体验酵母菌与人的关系。进而使学生理解酵母菌在自然界和人类生活中的重要作用。从中受到环保教育。2.使学生掌握一定的酵母菌知识、使用方法。使学生受到劳动教育和技术教育。3.学习科学探究的方法。使学生通过观察、设计、想象、实验探究、体验、实际调查等一系列活动，发现和解决具体的现实问题。4.学生通过制作花卷、馒头类食品，鼓励学生去卖，去讨价还价、去进行班级交流。八、活动目标1．意识：培养学生关心环境的意识，教育学生关注自然、关注社会，培养社会责任感，鼓励他们用新的思想和技术解决不同的问题.2．知识：了解酵母菌的形态、生活习性、在生活中方方面面的作用等。3．态度：帮助学生获得关心环境的感情，培养学生实事求是的科学态度，引领学生积极参加科学实践活动。4．技术：帮助学生学会调查、描述酵母菌的知识，记录、分析观察到的现象，整理、统计、分析调查资料。获得判别和解决环境问题的能力.5．参与；帮助学生理解个人对社会的作用,树立信心,相信小学生也能搞科学，能够用他们的意识、知识态度和技术,为家乡、为社会做出贡献。九、活动类型1.观察：观察酵母菌的形态等并用自己喜欢的方式记录。2.调查：神奇的酵母菌还有哪些用途3.实践：亲手制作一种酵母菌产品，体会酵母菌的神奇。4.交流：各个调查小组进行交流。十.活动安排：计划2011年6月实施课题开题。2011年9月各选择课题，确定方案。进行实践、调查、交流。2011年10月——2011年11月了解酵母菌的形态、生活习性、生长条件，在生活中的作用、好处和害处。十一、课题成果展示：（一）、根据自己的能力用酵母菌制作一种产品。1、科学小课题超级链接材料\包包子作业流程2、科学小课题超级链接材料\高晢做++花++卷.doc3、科学小课题超级链接材料\官琪包的包子.jpg4、科学小课题超级链接材料\林榕做馒头的过程.doc5、科学小课题超级链接材料\谭丰婷.ppt6、科学小课题超级链接材料\张慕晨.ppt7、科学小课题超级链接材料\照片.jpg8、科学小课题超级链接材料\制做巧饼——宋佳.doc（二）、神奇的酵母菌调查资料：1、科学小课题超级链接材料\酵母菌食品.doc2、科学小课题超级链接材料\王铁霖酵母菌的生存环境调查.doc（三）、神奇的酵母菌手抄报、调查记录表1.科学小课题超级链接材料\神奇的酵母菌手抄报、调查表.doc（二）、调查资料：王铁霖酵母菌的生存环境调查.doc手抄报、调查表活动分析：通过此次活动学生从多个方面了解了酵母菌达到了预设的活动目标。