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服务操作中的“三轻”“四勤”一、三轻1、说话轻2、走路轻3、操作轻二、四勤1、手勤2、脚勤3、眼勤4、嘴勤十服务1、听到客人声音有服务2、见到客人有服务3、见到客人来信有服务4、礼貌服务（站立服务、微笑服务、敬语服务）5、快速服务6、主动服务7、特色服务8、特殊服务9、投诉后的服务10、后方为前方服务礼貌规范服务中的“五声”1、宾客来店有欢迎声。2、体贴客人有问候声。3、宾客表扬有感谢声。4、宾客批评有道歉声。5、宾客离店有送别声。餐饮服务目标中的“六微笑”1、见到客人点头微笑。2、服务时保持微笑。3、称呼别人时点头微笑。4、向人询问礼貌微笑。5、送物点头微笑。6、联系业务和蔼微笑。