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食品种类GI（％）食品种类GI（％）1、猪肉炖粉条16.728、即食大米（煮1分钟）462、饺子（三鲜）2829、即食大米（煮6分钟）873、米饭＋鱼3730、含支链淀粉低的半熟大米4、米饭＋芹菜＋猪肉57.1（煮，粘米类）5、米饭＋蒜苗57.931、含支链淀粉低的半熟大米（煮）6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.1白大米7、米饭＋猪肉73.332、含支链淀粉高的白大米8、硬质小麦粉肉馅馄饨39（煮，粘米类）9、包子（芹菜猪肉）39.133、含支链淀粉低的白大米8834、大米饭8810、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.635、小米（煮）7111、馒头＋酱牛肉49.436、糙米（煮）8712、馒头＋黄油6837、糯米饭8713、饼＋鸡蛋炒木耳52.214、玉米粉＋人造黄油6915、牛肉面88.638、强化蛋白质的意大利式细面条27大麦39、意大利式全麦粉细面条3716、大麦粒（煮）2540、白的意大利式细面条17、大麦粉（煮）66（煮15-20分钟）18、整粒黑麦（煮）3441、意大利式硬质小麦细面条19、整粒小麦（煮）荞麦41（煮12－20分钟）20、荞麦方便面53.242、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm）3521、荞麦（煮）5443、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）22、荞麦面条59.3（煮5分钟）23、荞麦面馒头66.7玉米44、粗的硬质小麦扁面条4624、甜玉米5545、加鸡蛋的硬质小麦扁面条4925、（粗磨）玉米粉（煮）6846、细的硬质小麦扁面条5526、二合面窝头64.947、面条（一般的小麦面条）81.6米饭27、黑米42.3食物的血糖生成指数（GI）表4155注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然508759硬质小麦扁面条45大米（即食大米）米饭＋菜馒头＋菜半熟大米意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）谷类食物－面条混合膳食谷类杂粮食品种类GI（％）食品种类GI（％）食物的血糖生成指数（GI）表注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然76、玉米面粥50.948、75％－80％大麦粒面包3477、玉米糁粥51.849、50％大麦粒面包4678、黑五类57.950、80％－100％大麦粉面包6679、小米粥61.551、混合谷物面包4580、大米糯米粥65.381、大米粥69.452、含有水果干的小麦面包4782、即食羹69.453、50％－80％碎小麦粒面包5283、桂格燕麦片8354、粗面粉面包6455、汉堡包（加拿大）6184、爆玉米花5556、新月形面包（加拿大）6785、酥皮糕点5957、白高纤维小麦面包6886、比萨饼（含乳酪，加拿大）6058、全麦粉面包6987、蒸粗麦粉6559、白小麦面面包7088、油条74.960、去面筋的小麦面包9089、烙饼79.661、法国棍子面包9590、白小麦面馒头88.162、白小麦面包105.863、45％－50％燕麦麸面包4764、80％燕麦粒面包4591、大豆罐头1492、大豆1865、黑麦粒面包5093、五香蚕豆16.966、黑麦粉面包6594、蚕豆7995、干蚕豆4067、稻麸1996、扁豆2768、全麦维（家乐氏）4269、燕麦麸5597、红小扁豆2670、小麦片6998、绿小扁豆3099、小扁豆汤罐头（加拿大）4471、玉米片73100、绿扁豆罐头（加拿大）5272、高纤维玉米片7473、玉米片84101、四季豆2774、可可米（家乐氏）77102、高压处理的四季豆3475、卜卜米（家乐氏）88103、四季豆罐头（加拿大）52104、红豆45面点小扁豆四季豆玉米片小麦面包粥燕麦麸面包黑麦面包谷类食物－熟食早餐扁豆谷类食物－豆类谷类食物－面包大麦面包食品种类GI（％）食品种类GI（％）食物的血糖生成指数（GI）表注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然105、绿豆30138、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60106、绿豆挂面31139、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66107、青豆45108、豌豆38109、纳豆33110、豆渣35140、土豆粉条13.6111、杏仁30141、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）54112、花生米30113、毛豆30142、煮的白土豆56114、黑豆25143、烤的白土豆60115、豆浆23144、蒸的白土豆65145、白土豆泥70116、冻豆腐22.3146、油炸土豆片60.3117、豆腐干23.7147、用微波炉烤的白土豆82118、炖鲜豆腐31.9148、鲜土豆62119、油豆腐46149、煮土豆66.4120、卤水豆腐、老豆腐42150、土豆泥73121、绢豆腐42151、马铃薯（土豆）方便食品83152、无油脂烧烤土豆85122、鹰嘴豆33153、雪魔芋17123、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41154、藕粉32.6124、鹰嘴豆罐头（加拿大）42155、苕粉34.5156、蒸芋头47.9125、青刀豆（加拿大）39157、山药51126、青刀豆罐头45158、甜菜64127、黑眼豆42159、胡萝卜71128、罗马诺豆46160、煮红薯76.7129、黑豆汤（加拿大）64130、黄豆挂面66.6161、煮鸡蛋30131、利马豆＋5克蔗糖30162、生鸡蛋30132、利马豆（棉豆）31133、利马豆＋10克蔗糖31134、冷冻嫩利马豆（加拿大）32135、利马豆＋15克蔗糖54163、低脂奶粉11.9136、粉丝汤31.6164、降糖奶粉26137、干黄豌豆（煮，加拿大）32165、老年奶粉40.8土豆白土豆豆腐鹰嘴豆青刀豆利马豆奶粉根茎类食品蛋类牛奶食品食品种类GI（％）食品种类GI（％）食物的血糖生成指数（GI）表注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然166、克糖奶粉47.6198、牛肝49167、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）14199、猪肝48168、低脂酸乳酪（加水果和糖）33200、牛肉46169、一般的酸乳酪36201、鸡肝46170、酸奶83202、猪肉45203、鸡腿45171、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）24204、鸡胸45172、全脂牛奶27205、鸡肉45173、牛奶27.6174、脱脂牛奶32175、牛奶（加糖和巧克力）34206、海胆49176、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖）43207、牡蛎45177、奶油咖啡24208、赤貝44209、鲍鱼44178、鲜奶油39210、扇贝42179、加糖炼乳82211、鱿鱼40180、奶油奶酪33212、海参40181、黄油30213、螃蟹40214、海蜇40182、低脂冰激凌50183、冰激凌61215、牛蒡45184、达能牛奶香脆39.1216、莲藕38185、达能闲趣饼干39.1217、西红柿30186、燕麦粗粉饼干47.1218、洋葱30187、油酥脆饼（澳大利亚）55219、洋芹29188、高纤维黑麦薄脆饼干64220、松茸29189、营养饼65.7221、萝卜26190、竹芋粉饼干66222、韭菜26191、小麦饼干70223、圆白菜26192、苏打饼干72224、豆角26193、华夫饼干（加拿大）76235、竹笋26194、香草华夫饼干（加拿大）77226、菜花26195、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）74227、青椒26196、膨化薄脆饼干（澳大利亚）81228、芦笋25197、米饼82229、茄子25饼干肉类海鲜类蔬菜低脂酸乳酪牛奶其他冰激凌食品种类GI（％）食品种类GI（％）食物的血糖生成指数（GI）表注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然230、绿菜花25250、梨36231、芹菜24251、苹果36232、苦瓜24252、柑43233、笋（煮）24234、油菜23253、葡萄43235、生菜23254、淡黄色无核小葡萄56236、黄瓜23255、（无核）葡萄干64237、白菜23238、绿豆芽22256、猕猴桃52239、黄豆芽22257、芒果55230、海带16258、草莓29231、菠菜15259、麝香瓜65232、紫菜23260、菠萝66261、西瓜72262、黄桃罐头63233、香菇38263、西梅44234、金针菇29264、甜瓜41235、银耳27265、柿子37236、木耳26266、柠檬34237、口蘑24267、橙子31268、梨32238、樱桃22239、李子42269、梅酒53240、柚子25270、可可47271、红茶10241、鲜桃28272、咖啡16242、天然果汁桃罐头30273、运动饮42243、糖浓度低的桃罐头（加拿大）52274、日本酒35244、糖浓度高的桃罐头58275、啤酒34276、葡萄酒32245、生香蕉30277、烧酒30246、熟香蕉52247、香蕉干65278、可乐40.3279、芬达软饮料（澳大利亚）68248、干杏31249、淡味果汁杏罐头64桃香蕉杏碳酸饮料饮料类葡萄其他蘑菇水果、水果产品、其他食品种类GI（％）食品种类GI（％）食物的血糖生成指数（GI）表注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然240、酱油11280、水蜜桃汁32.7241、食塩10281、苹果汁41242、米醋8282、巴梨汁罐头（加拿大）44283、未加糖的菠萝汁（加拿大）46284、未加糖的柚子果汁48285、桔子汁57286、果糖23287、乳糖46288、蔗糖65289、蜂蜜73290、白糖81.8291、葡萄糖97292、麦芽糖105293、花生14294、西红柿汤38295、巧克力91296、南瓜75297、胶质软糖80298、甜甜圈86299、曲奇饼77230、薄饼70231、蛋糕69232、白砂糖109233、胡椒73234、咖喱49235、绿芥末44236、番茄酱30237、耗油29238、鸡精15239、沙拉酱15其他调味料果汁饮料糖糖及其他