药店保健食品培训课件

药店保健食品培训课件一、概念保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。二、分类大体上讲，保健品分为两类：营养补充性保健品和功能性保健品。（一）营养补充性保健品人体所需营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。与之相关的保健品可以视作营养补充性保健品。代表型产品：维生素（A、C、B、E）、矿物质（钙、铁、锌、硒）、蛋白质粉（二）功能性保健品不是人体所必须的，但是对人体具有一定的调理功能，能够使人体在某些方面功能得到增强。代表性产品：胶原蛋白、褪黑素、蜂胶、螺旋藻、葡萄籽、大豆异黄酮、鱼油、卵磷脂等必须掌握的品种维生素C-又名抗坏血酸，含有6个碳原子酸性多羟基化合物。作用：1、促进胶原蛋白合成2、解毒功能——使酶的活性升高，增强药物或毒物的解毒过程。3、促进铁的吸收——使三价铁离子（难吸收）还原成二价铁离子（易吸收）。4、预防癌症——阻断亚硝酸盐转化成亚硝胺（吸烟人群）5、清除自由基——增强血管弹性、美白；提高免疫力必须掌握的品种维生素C适宜人群1、皮肤老化、晦暗者2、免疫力低下者——易感冒人群、过敏患者3、吸烟者4、牙龈出血5、缺铁性贫血患者必须掌握的品种B族维生素成分组合：B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等必须掌握的品种B1（硫胺素）必须掌握的品种需要补充B1的人群：妊娠或哺乳期妇女，甲状腺肝胆疾病，小肠系统疾病及胃功能亢进，烧伤，长期慢性感染患者，重体力劳动者，吸收不良综合症伴切除后病患。必须掌握的品种B2（核黄素）作用：1、促进发育和细胞的再生;2、促使皮肤,指甲,毛发的正常生长;3、帮助消除口腔内,唇,舌的炎症;4、增进视力,减轻眼睛的疲劳;5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物,脂肪,蛋白质的代谢.维生素B2的美容功能：保持皮肤新陈代谢正常,使皮肤光洁柔滑,展平褶皱,减退色素,消除斑点.缺乏维生素B2的就会引起皮肤代谢症状的.B6——参与氨基酸代谢，预防动脉粥样硬化缺乏维生素B6，会损害细胞，影响体液免疫功能，而诱发癌症；充足的维生素B6可预防膀胱癌和乳腺癌的发生。还应用在妊娠呕吐。由于药物反应引起的胃部不适。B12（钴胺素）——参与制造骨髓红细胞，促进红细胞再生，防止恶性贫血、促进儿童生长发育增进食欲、增强体力、维持神经系统正常功能、促进注意力集中增强记忆力和平衡感。叶酸（B9、维生素M\维生素U）——促进红细胞生成预防贫血、维护神经系统正常发育（孕妇）、促进乳汁分泌、加速新陈代谢、有利于治疗色素沉着、预防宫颈癌变发生、增强食欲。预防婴幼儿血管畸形。烟酸（B3、维生素PP）——促进消化系统的健康减轻胃肠障碍、促进血液循环、减轻腹泻、缓解美尼尔综合征的不适症状、治疗口腔嘴唇炎症防口臭、降低血脂。烟酸在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。有协同作用，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。适宜人群1、患有皮肤病的人群，包括皮肤粗糙、干燥者2、头屑、脚气病、口角炎、口腔溃疡者3、疲劳乏力、饮食不规律者蜂胶——天然抗生素作用：1、提高免疫力2、抗菌、抗炎、抗病毒3、保护胃黏膜缓解胃部疼痛4、改善肝功能作用—修复由于饮酒造成的脂肪肝、肝损伤等5、抗肿瘤6、调节血糖适宜人群1、糖尿病人2、免疫力低下、体质虚弱、易感冒、易疲劳人群3、各种炎症，如鼻炎、咽炎、口腔溃疡、妇科炎症患者鱼油——血管清道夫含有DHA(二十二碳六烯酸)和EPA（二十碳五烯酸）是人体必需的不饱和脂肪酸。作用：1、调节血脂，清理血栓，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。3、预防脑功能退化症、营养大脑、改善记忆。4、改善视力、防治老花眼。5、维护视网膜。适宜人群：1、血脂高、心脑血管健康有问题的中老年人2、记忆力减退、视力衰退及老花眼趋势的人群3、不吃或少吃海鱼的人群注意：有出血倾向的患者不可吃鱼油，海鲜过敏者禁用。卵磷脂细胞膜主要是由卵磷脂构成的，人体补充卵磷脂，可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。从而可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。作用：调节血脂，乳化脂肪，降低胆固醇强化脑部功能，增强记忆力改善细胞功能，提高细胞的代谢能力，供给机体所需能量适宜人群：1、高血脂患者2、胆道疾病患者大豆异黄酮——天然雌激素作用：1、补充雌激素2、利于钙的吸收3、延缓更年期适宜人群1、更年期女性2、由于雌激素水平下降引起的骨质疏松患者其他常用品种（一）维生素E维生素E的作用1、延缓老化，有效减少皱纹的产生，保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积。2、抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。3、改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。4、抗衰老和抗癌，预防器质性衰退疾病的佳品。5、改善月经不调、不孕。适宜人群1、皮肤粗糙、内分泌失调、月经不调、心烦失眠的女性2、心血管疾病患者3、需要美容养颜的女性β胡萝卜素（植物性维生素A）β胡萝卜素作用在体内转化为维生素A，有助于调节视神经，缓解眼睛疲劳、干涩者适宜人群1、用眼多已引起视疲劳的人群2、患有眼部疾病者3、长期戴隐形眼镜褪黑素大脑中松果体分泌的一种物质，可控制睡眠和觉醒节律。随着年龄增长，褪黑素分泌不足，需要外界摄入补充。适用于老年人。葡萄籽天然人体“防锈漆”，具有抗氧化、抗过敏、护肤祛皱、防辐射作用；易与胶原蛋白结合产生美容作用（祛斑、长期使用电脑、手机，常看电视者）螺旋藻天然营养素之王，碱性食品有助于提高免疫力、缓解疲劳。适宜人群：1、糖尿病人2、长期工作压力大的人群3、节食减肥及营养不良、饮食不规律者