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食品安全管理与综合虫害管理FoodSafetyManagementandIPM广州禄港环保有限公司香港ESG控股之企业2006年10月17日成都Employee雇员6,000人OfficeandBranch分公司及办事处288个禄港兴业（控股）有限公司华生环境（中国）服务有限公司ESG,中国环境服务行业的领跑者ESG,TheleadingbrandinEnvironmentServicemarketCoreBusiness核心业务•ContractCleaning合约保洁服务•Wastemanagement废物管理•PestControlServices专业虫害控制服务•ProfessionalProducts专业产品•Landscape园林绿化•EnviroTechnology环境科技MajorCustomerGroup禄港虫害控制的主要客户1.FoodEstablishments/FastFoodChainsGroup食肆及快餐连锁店2.Supermarket,Chains连锁超市3.FoodProcessing,Pharmaceutical,ManufacturingandPackagingGroup食品加工,药物制造及包装4.HotelGroup酒店5.UrbanAreaPestControl城市/镇大面积除“四害”FoodEstablishments/FastFoodChainsGroup食肆及快餐连锁店禄港KFCPizzahutMcdonald广州70--8-5--1合计48514216在华店数1500187750服务比例32.3％7.49%28.8%-上海13065深圳48-北京12270厦门44-武汉-52成都6029福州11-SupermarketChains连锁超市禄港Wal-martParknshop广州119上海2深圳59北京6厦门4武汉2成都2福州4合计2430在华数目4530服务比例53.3%100%FoodProcessing,Pharmaceutical,ManufacturingandPackagingGroup食品加工,药物制造及包装HotelGroup酒店酒店客户喜来登酒店(Suzhou,Haikou)香格里拉酒店(Shanghai,Fuzhou)希尔顿酒店(Shanghai,Beijing)索菲特酒店(Shanghai,Xiamen)彭年酒店(Shenzhen)华美达酒店(Wuxi,Suzhou,SH)...etc.全国高级酒店客户超过40家UrbanAreaPestControl市/镇大面积除“四害”项目内容2002年珠海市爱卫办“除四害”2002年深圳市南山区“除四害”2002年深圳市南山区“除四害”2003年深圳市南山区“除四害”2003年深圳市南山区“除四害”2004年深圳市南山区“除四害”2003年东莞市常平镇“除四害”2004年珠海市爱卫办春节前灭鼠2004年珠海市卫生局城区除”四害”2006年珠海市卫生局城区除“四害”2003年香港灭鼠、灭蚊项目建设单位项目名称珠海市爱卫办除虫灭鼠深圳市爱卫办除虫灭鼠深圳市爱卫办除虫灭鼠深圳市爱卫办除虫灭鼠深圳市爱卫办除虫灭鼠深圳市爱卫办除虫灭鼠东莞常平镇爱卫办除虫灭鼠珠海市爱卫办灭鼠珠海市爱卫办除虫灭鼠香港食物环境卫生局灭鼠、灭蚊珠海市爱卫办除虫灭鼠了解害虫控制害虫！Let’scontrolthembyknowingthemRattusNovegicus褐家鼠/沟鼠巢居住室、厨房、仓库或室外阴沟、杂物堆，垃圾堆等地方常见入侵途径：下水道、门缝等可钻过大于1.2厘米的缝隙、孔洞墙体漏洞管线爬行RattusRattus黄胸鼠/天鼠体形中等，体毛棕褐色，胸毛未杏黄色，尾巴超過体长，耳薄而长，向前拉可遮到眼。善攀登。巢居於墙洞，屋顶，天花等处。常见入侵途径：墙壁缝隙、天花开口、门缝等。MusMusculus小家鼠又称米鼠仔，小田鼠。分家栖及野栖型。体形小。繁殖力强，每雌鼠年产40只小鼠。家栖型多在住宅、粮仓、食品店的货架、箱，在室内活动。常见入侵途径：随货物携带进入可穿过通过6毫米的孔洞1.基本要求BasicRequirementGoodSanitation良好卫生清洁2.处理TreatmentStructure:RodentProofing防鼠结构鼠饵PoisonBait捕捉器Trap粘鼠板GlueBoard捕捉器TrapRodentControl鼠害控制方法RodentControl鼠害控制方法OpenArea外环境OpenArea外环境BuildingStructure建筑结构BuildingStructure建筑结构家蝇又称舍蝇。体形中等，灰褐色，背有4条纵纹麻蝇体形大，体暗灰色。胸背板有3条黑色条纹。腹背有棋盘格状黑白相间斑纹大头金蝇体形较大，肥胖，有亮绿色金属光泽，复眼大且呈鲜紅色滋生地：禽畜粪便、生活垃圾等腐败动植物堆放处1.基本要求BasicRequirementGoodSanitation良好卫生清洁2.处理TreatmentStructure:RodentProofing防蝇设施与结构化学处理ChemicalTreatment灭蝇灯InsectLightTrapFlyControl蝇类控制方法FlyControl蝇类控制方法OpenArea外环境OpenArea外环境BuildingStructure内部结构BuildingStructure内部结构美洲大蠊成虫体长：2-4厘米体呈红褐色前背胸有一大黑褐色蝶状斑栖息地：垃圾房（桶）、收货间、下水道等主动入侵室内德国小蠊成虫体长：1-2厘米体型较小、茶褐色前胸背板有2条平行黑褐色纵条、纵条狭窄栖息地：生产间、仓库、办公区等繁殖能力强，多随货物携入德国小蠊美洲大蠊雌蠊生产卵鞘数(个)4-821-59卵鞘内卵数(个)37-4416卵期天数(天)30-56150-450成虫寿命(天)100-200365成虫可繁殖幼虫数(只)4,59020蟑螂的繁殖能力ResidualSprayDustBaitstationGel滞留喷洒超低容量喷雾热烟雾缝隙喷洒粉剂诱饵盒诱饵凝胶ResidualSprayULVfogThermalfogCockroachControl蟑螂处理方法CockroachControlCockroachControl蟑螂处理方法蟑螂处理方法GeneralArea一般处理(大面积)GeneralArea一般处理(大面积)SpotArea针对性处理(小面积)SpotArea针对性处理(小面积)果蝇成虫长3-4毫米，呈黄褐色到深褐色。眼睛鲜红色。幼虫长7-8毫米。雌性成虫每次产卵平均约500枚，多选择发酵的水果、蔬菜上，或者未密封好但装有这类食品的容器中。繁殖能力极强。蠓成虫体长1.5-5毫米，翅呈椭圆形。体多毛，呈微黄、褐或黑色。休息时，双翅呈屋脊状折叠。幼虫长4-10毫米。孳生地：孳生于排水管或污水处理池的内壁或滤网上管理跟进清洁卫生死角的孳生物（腐败水果、果酱残渣、鱼虾尸体、井渠污垢等）注意任何化学药物的使用，需根据客户的行业特点和安全要求(HACCP,AIB等)进行科学选择和执行，并征得客户管理层质量控制部门的审核同意后方能采用。防飞虫、鼠类设施的正确安装和使用，可最大限度发挥设备的应有效能。如需进一步了解具体参数和细节，请随时咨询禄港公司当地分公司的客服部门。鼠害控制标准－1.测试方法：15平方米标准房间布放20×20厘米滑石粉块两块，夜後阳性粉块不超过3﹪；2.鼠跡/防鼠：有鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹的房间不超过2％，重点单位防鼠设施不合格处理不超过5处。3.外围：不同类型的外环境累计2000米，鼠迹不超过5处。蚊类控制标准－1.滋生地：居民住宅、單位內外環境各儲存水容器和積水中，蚊幼及蛹的陽性率不超過3﹪。2.滋生程度：用500ml收集勺采集城區內大中型水體中的蚊幼或蛹陽性率不超過3﹪，陽性勺內幼蟲或蛹的平均數不超過5隻。3.测试方法：特殊場所白天人誘蚊30分鐘，平均每人次誘成蚊數不超過1隻。蟑螂控制标准－1.密度：室內有蟑螂成蟲或若蟲陽性房間不超過3%，平均每間房大蠊不超過5隻，小蠊不超過10隻。2.密度：有活蟑螂卵鞘房間不超過2%，平均每間房不超過4隻。3.蟑螂跡：有蟑螂糞便、蛻皮等蟑跡的房間不超過5%。蝇类控制标准－1.密度：重點單位有蠅房間不超過1﹪，其他單位不超過3﹪，平均每陽性房間不超過3隻；重點單位防蠅設施不合格房間不超過5﹪；加工、銷售直接入口食品的場所不得有蠅。2.滋生程度：蠅类滋生地得到有效治理，幼蟲和蛹的檢出率不超過3﹪。食品安全管理GMP良好生产规范HACCP关键控制点管理AIB美国烤焙学会标准SSOP标准卫生操作规范虫害控制中威胁食品安全的因素•害虫•害虫痕迹•杀虫剂虫害控制有关部分包括以下几方面：1.厂房与设施2.仪器验证3.人员4.原材料5.生产程序6.品质保证体系7.清洁和卫生8.记录文件9.制成品标签10.投诉处理11.分包合同12.培训GoodManufacturingPractices(GMP)良好生产规范1.危害分析及危害程度评估(identificationandhazardanalysis)2.主要管制点(identificationofcriticalcontrolpoint)3.管制界限(establishmentofcriticallimit)4.监测方法(establishmentofmonitoringrequirementsandprocedures)5.矫正措施(establishmentofcorrectiveactions)6.建立资料记录和文件保存(recordkeepingprocedures)7.建立确认程序(verificationprocedures)HACCP的7大原则：HazardAnalysisCriticalControlPoint(HACCP)危害分析关键点控制体系模拟案例---食品厂原材料仓库成品仓库加工区包装车间包装料仓库设备间废品仓库垃圾房办公区饭堂污水处理原材料仓库成品仓库加工区包装车间包装料仓库设备间废品仓库垃圾房办公区饭堂污水处理关键控制点控制点鼠害控制的关键控制点与控制点原材料仓库成品仓库加工区包装车间包装料仓库设备间废品仓库垃圾房办公区饭堂污水处理关键控制点控制点蝇类控制的关键控制点与控制点原材料仓库成品仓库加工区包装车间包装料仓库设备间废品仓库垃圾房办公区饭堂污水处理关键控制点控制点蟑螂控制的关键控制点与控制点灭鼠药物污染控制的关键控制点与控制点原材料仓库成品仓库加工区包装车间包装料仓库设备间废品仓库垃圾房办公区饭堂污水处理关键控制点控制点原材料仓库成品仓库加工区包装车间包装料仓库设备间废品仓库垃圾房办公区饭堂污水处理关键控制点控制点灭蝇、蟑药物污染控制的关键控制点与控制点基于食品安全管理理念的综合虫害管理程序IntegratedPestManagement(IPM)综合虫害管理(IPM)定义：“持续采用物理、文化、生物和化学的实际操作方法对害虫进行管理，以最大限度地减少对经济、环境和健康的风险。”“asasustainableapproachtomanagepestsbycombiningPhysical,Cultural,BiologicalandChemicalpracticestominimizeEconomic,EnvironmentalandHealthrisks.”综合虫害管理的目标作为企业食品安全管理体系的一部分，•预防或控制害虫对食品安全的威胁风险•控制化学药物的使用和风险专业虫害管理公司的责任包括：1.协助建立完善的虫害预防机制；2.提供日常害虫监测和鉴定服务；3.提供专业的虫害预防建议和培训；4.提供紧急虫害事件的跟进处理；5.协助对供应渠道的虫害监测。实现综合虫害管理的8个关键要素教育培训结构完善仓库管理清洁制度设施完善杀虫剂管理管理团队报告记录管理团队综合虫害管理团队团队成员包括（且不限于）：1.企业领导人2.品质管理3