旅游产业供应链管理模式

旅游产业供应链管理模式熊丽蓉1、旅游产业供应链管理相关理论2、旅游产业供应链管理模式的构建3、旅游产业供应链管理模式的实施目录5、旅游产业供应链管理模式发展趋势4、我国现有旅游产业供应链管理模式1.旅游产业供应链管理理论1.1供应链对于供应链，国内外目前还没有一致的定义，学者站在不同的角度对供应链给出了不同的诠释来源含义Stivens通过增值过程和分销渠道控制从供应商的供应商到用户的用的流就是供应链，它开始于供应的原点，结束于消费的终点。Harrison供应链是执行采购原材料、将它们转换为中间产品或成品、并将成品销售到用户的功能网链。Chopra供应链的内涵在于对从原材料供给到商品配送等渠道成员的管理，不局限于单一企业中，即将物流渠道中所有成员视为一体，并以此作为生产、配送及营销等活动决策的依据。《中华人民共和国国家物流标准》供应链是生产及流通过程中，涉及将产品或服务提供给最终用户活动的上游与下游企业，所形成的网链结构。马上华等供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户，连成一个整体的功能网链结构模式。供应链不论站在哪个角度分析，主要内容都包含以下几方面供应链由直接或间接地履行顾客需求的各方组成，客户需求是一切供应链的源泉。供应链运营目的在于企业长远利益最大化和供应链整体利益最大化。供应链形象地描述了产品或原料从供应商到制造商到分销商再到零售商直至顾客这一链条移动的过程，它是动态的，包括不同环节间的信息流、物流、资金流的持续流动。供应链供销过程，是一个产品从资源组合到最终形成产品的增值过程。供应商制造商分销商零售商顾客供应商制造商分销商零售商顾客供应商制造商分销商零售商顾客供应链各环节价值链供应链产业链侧重点如何有效的创造价值如何有效的降低供应成本创造价值并降低成本主要目标通过满足消费者需求来使价值最大化通过提高供应链效率，降低成本满足价值最大化，并提高效率降低成本关注环节产品的设计研发与销售环节产品的生产环节产品设计、研发、生产、销售环节链流从消费者流出的价值流从供应商到消费者的供应流价值流与供应流的结合相关概念辨析1.2旅游产业供应链概念旅游业供应链包括旅游产品供应体系中所有用来满足旅游者需求的商品和服务的提供者，这些企业直接或间接地与旅游经营商、旅游零售商或仅提供住宿的供应商合作，此外旅游供应链还包括在旅游过程中旅游者直接向其购买商品或服务的目的地其他供应商，具体包括住宿、交通、吸引物、酒吧、餐馆、纪念品和手工艺品、食品生产、垃圾处理系统,以及其他对旅游业的发展起支持作用的目的地基础设施等。——RichardTapper和XavierFont以旅游总集成商为核心企业，为满足旅游需求，通过对信息流、服务流、资金流的协调与控制，在旅游产品的设计，生产、组合、包装、到最终销售给旅游者的过程中，由旅游食、宿、行、游、购、娱各要素直接供给商及其他旅游间接供给商等共同构成的功能网链结构。——旅游业供应链管理模式学术界对于旅游产业供应链并没有统一界定，本文将引用旅游供应链管理中的定义。1.3旅游产业供应链核心内容1.3.1核心企业供应链是通过企业间的合作形成的一种网链结构，在这个结构中核心企业通过自己的企业规模及在行业中的影响力、融合力、协调力和领导力，产品在市场上的占有率、行业信誉以及经营思想、合作精神等影响着这种战略合作伙伴关系。核心企业凭借自己的核心竞争力将其他的供应链成员企业吸引在自己的周围，通过契约、合同等方式组织各节点企业的信息共享和协调活动，可以说核心企业是整个供应链系统中的领导者、协调者和组织者。核心企业的一切活动必须围绕着降低总体成本，最大化成员利益，获取竞争优势，促进供应链良性、有序地发展而展开，其经营战略、运营手段关系着链上个成员企业的利益与供应链可持续性、发展性。1.3.2战略合作伙伴关系供应链战略合作伙伴关系是发生在旅游业供应链上、下游企业之间，在一定的期内，一定条件下的共享信息、共担风险、共同获利的高度协调关系。合作伙伴是供应链存在和运行的最基本要素，是供应链的支撑，因此供应链上合作伙伴的选择显得至关重要。只有在评价、选择最佳合作伙伴到最终从战略高度确立彼此之间稳固、密切的合作关系，并在供应链内部建立了相关的信任机制保证，供应链内部各要素企业间才能实现真正的信息共享、利益均沾和风险共担。1.3.3信息技术通过信息技术和网络平台构建一种快速、高效、开放式的交易平台，使得信息公开化，避免生产商、分销商资源管理的重复浪费，降低供应链总体成本;在这样的协作关系下资源、信息共享囊括了从产品生产设计、市场信息预测、产品监控、产品组合、分销和消费信息反馈等供需全过程，可使产品供销周期大大缩短，降低时间成本和管理成本;实现对各要素企业的动态监控和各种资源的优化配置，进一步提高企业效率和供应链整体效率，从而获取市场竞争力。此外，信息技术及网络平台的运用在实现供应链集成化、系统化管理的同时也改善了供应链整体性能，提升供应链整体竞争力。2.旅游产业供应链管理模式的构建2.1构成要素旅游业餐饮供给商:提供餐饮服务的企业，主要有饭店和特色餐馆等旅游业住宿供给商:提供住宿服务的企业，如饭店、邮轮等旅游业运输机构:提供运输服务的机构，主要由水、陆、空三种运输方式的企业构成旅游业资源供给商:提供旅游观光娱乐等旅游吸引物的企业，由旅游资源开发企业，旅游策划公司，旅游景区管理单位等共同提供旅游业购物供给商:提供旅游购物服务的企业，主要由旅游纪念品供给商及销售商构成媒体宣传机构:提供广告、宣传服务的企业，包括各大报刊杂志电台等2.2管理模型的构建食、宿、游、购、娱等旅游直接产品供应商信息中心旅游总集成商监控中心旅游需求资金流服务流服务流信息流信息流2.3旅游产业供应链管理模式下的三流分析2.3.1物流分析与制造业不同的是旅游业属于服务行业，这一点也决定了旅游业供应链中物流与其他产业中物流的差异性。旅游业中的物流分为显性物流和隐性物流，二者共同构成了旅游产品。显性物流体现在旅游观光娱乐，旅游购物、住宿和餐饮中的实体部分，隐性物流则包括餐饮住宿、交通通讯以及旅游过程中的服务和游客感知体验。2.3.2信息流分析通过信息流的传递与交换，实现供应链各成员企业之间、供给与需求之间的沟通。旅行社、饭店、交通运输企业、旅游景区(点)、旅游购物商等供应链上的节点企业以旅游总集成商为核心，将各自产品供给信息反馈到信息中心，信息中心同时也是消费者意见、消费需求信息的收集平台，旅游总集成商将消费者信息、行业信息、各成员企业产品供给信息予以综合后将市场计划、战略调整等相关有效信息反馈给各成员企业及消费者，使各成员企业围绕市场需求而进行相关调整，同时引导了消费需求。旅游供应链管理模式中信息共享是建立在相应的硬件(技术系统支撑)和软件(供应链成员间彼此信任、开放、并为获得共有利益而联盟)的基础上，共同促进了供应链模式的持久稳定。2.3.3资金流分析旅游业供应链中的资金流，和制造业供应链的资金流类似，其流动方向表现为从消费方向产品供给方流动。旅游总集成商负责资金的回笼与分配，与当前旅行社操作类似。由旅游消费者将资金交纳给旅行社代理商或分销商，逐层传递核算，最终由旅游总集成商将营业收入各相关部分分付给旅游饭店、交通运输企业、旅游景区(点)等。与当前行业中操作不同的是，在整个供应链管理模式下，各成员企业在旅游总集成商的领导协调下，是围绕供应链整体利益最大化而展开的合理竞争。与现有的旅游企业恶性竞争相较，在供应链管理模式下，各成员企业获得的利益从长远来看是最稳定、最大化的利益，与此同时，行业效益也最好。3.旅游产业供应链管理模式的实施3.1确定竞争战略和供应链战略，赢得战略匹配企业要想获得成功，其供应链和竞争战略一定要相互匹配，即二者要有共同的目标。理解顾客和供应链的不确定性：企业必须理解每个目标顾客群的需求，以及在满足这些需求过程中，供应链所面临的不确定性。这些需求帮助企业决定需求的成本和服务要求。供应链的不确定性帮助企业确定了供应链必须准备面对的需求力量、中断和延迟的不可预知性。理解供应链的能力：供应链有多种形式，每一种都是根据不同的工作要求设计，企业必须了解它的供应链在哪些方面表现卓越。赢得战略匹配：如果供应链运行与顾客需求存在不匹配的地方，公司要及时调整。3.2分析企业的核心竞争力旅游业供应链管理模式下各成员企业的核心竞争力源于企业价值文化、企业运营管理方式、企业产品或服务质量、企业市场信誉度、企业创新能力及企业组织方式等，是企业资源优化整合的能力、组织学习的能力、企业决策能力、执行力等多种能力的结合。旅游产业供应链管理模式下各企业应把内部的资源集中在有竞争优势的活动上，将剩余的其他业务活动移交给在该领域有优势的企业，以弥补自身的不足，并充分利用相关企业的信息资源和能力，共同抵御市场风险，使得各方都能获取更高的利润水平，从而使整个供应链更具竞争优势。3.3战略合作伙伴关系管理战略合作伙伴管理是供应链管理的重要内容之一，评价选择战略性合作伙伴是供应链管理模式稳定、持续的关键。因此，必须建立一套合理、完善的合作伙伴评价指标体系，有效地指导、监控供应链管理模式下合作企业的选择和管理等工作。系统全面性原则：在供应链管理中，选择合作伙伴并不仅仅关注价格，而更需要关注的是产品/服务质量、企业综合竞争力、企业信誉等。灵活可操作原则：对合作企业的选择必须要通过评价，而评价体系必须具备公正客观性的同时保证灵活性与可操作性科学实用原则：要求评价选择过程必须经过科学论证，评价体系不流于形式而要做到科学实用。4.我国现有旅游产业供应链管理模式4.1以旅行社为核心的旅游产业供应链模式4.1.1概述现有的研究多认为旅游业供应链的核心企业是旅行社。这是因为旅行社是典型的中介服务型企业，它向旅游者或公众提供关于可能的旅行、居住和相关服务，包括交通、住宿、游览、购物、餐饮、娱乐，以及提供导游服务等。目前，我国旅行社在旅游供应链中从其所起的纽带作用方面而言位于主体地位，但就其实力而言并非处于核心地位。无论是企业规模、竞争力还是在供应链上的控制力，我国旅行社总体实力与国外旅行社相比都有较大差距，从整体角度来看，旅行社与其他要素企业的“权力关系”对比中，其他要素企业显得更为强势。4.1.2旅游供应链管理模式特征旅游供应链的产品就是各节点企业提供的各种各样的旅游服务。在其他产品供应链中,产品是流动的主体,而旅游供应链中顾客和服务同时流动,而且顾客的流动是旅游供应链最基本的流动。顾客的流动带动产品、服务的产生、消费。旅游供应链上各节点的旅游企业常常是并行工作。旅游供应链在统一思路指导下,实现协调工作与并行化经营。旅游产品的生产和消费具有不可分割性,需要同时进行。4.1.3现阶段下我国旅游产业供应链管理模式的问题旅游产品总体供给水平较低、质量不高旅游集成商对上下游要素企业凝聚力、领导力、协同力有限，企业之间的合作关系不稳定甚至在有些领域仍存在对抗旅游供应体系集成化、系统化较低、低效率运作等问题旅行社尚未具备良好的环境意识,片面追求利润的经营行为与旅游可持续发展要求产生矛盾,从而引发了环境、经济、社会等一系列的效益问题。4.2中介模式和无中介模式除了以旅行社为核心的旅游产业供应链管理模式，也有学者运用系统方法把旅游产业链划分为中介模式和无中介模式在旅游系统模型中，供给系统和需求系统两个最基本的要素之间的相互匹配构成了旅游系统的基本结构。在系统中各组成要素相互依赖、共同作用。其中任何一个要素发生变化都将引起其他要素的变化。在旅游产品的需求与供给之间，可能有中介机构旅行社，也可能没有。如果旅行社充当了旅游产品需求与供给的中介，我们把旅行社与供给子系统构成的产业链叫做中介产业链模式，而把没有旅行社作为中介的供给子系统叫做无中介产业链模式。需求旅行社供给景点饭店餐饮商业娱乐交通4.4现有管理模式面临的新趋势散客日渐增多,组团