烤面包机的设计调查

第1页设计摘要近几年来，随着人们生活水平的提高和科技的发展。烤面包机已经逐步进入人们的生活，由此可见，它在我国有着广泛的应用前景。吃面包是西方人的习惯，如今已经逐渐被国内很多人接受，更是备受年轻人的偏爱。而烤面包机也就成了人们所必须的，由于起源于国外，所以外国烤面包机的制作技术也相对先进。目前，国内也有几个知名品牌开始制造烤面包机。但是在国内还只是年轻的部分人群经常吃面包，所以中国的市场并不如外国。因此制定一套符合我国国情的设计，设计满足年轻人们的需求和中意的烤面包机是我们研究的内容。第2页目录一、调查计划…………………………………………………（4）1.1调查课题名称……………………………………………………（4）1.2调查人姓名………………………………………………………（4）1.3调查地点及调查时间………………………………………………（4）1.4调查目的及调查内容……………………………………………（4）1.5被调查人数及背景信息…………………………………………（4）1.6调查方法……………………………………………………………（4）二、调查内容………………………………………………………………（5）1产品历史调查…………………………………………………………（5）1.1产品具体定义……………………………………………………（5）1.2第一款产品与其发明者…………………………………………（5）1.3产品发展史中每个阶段的标志性产品…………………………（5）1.4未来该产品的发展趋势……………………………………………（6）2产品行业调查……………………………………………………………（7）2.1现有产品的分类及规格参数………………………………………（7）2.2产品的国内外品牌与市场占有率……………………………………（10）2.3对比分析各品牌的代表产品…………………………………………（11）2.4相关产品………………………………………………………………（11）2.5设计对象的范围限定…………………………………………………（11）3生产技术调查…………………………………………………………………（12）3.1产品的结构功能………………………………………………………（13）3.2产品设计制造的现有技术或可用技术………………………………（13）3.3现有产品的材质、工艺及表面处理方式……………………………（14）3.4现有产品的生产流程及规模…………………………………………（15）第3页4用户调查……………………………………………………………………（17）4.1产品设计因素框架表…………………………………………………（17）4.2专家用户（工程师、设计师、销售员、经验用户）访谈……………（18）4.2.1访谈目的…………………………………………………………（18）4.2.2访谈方式………………………………………………………（18）4.2.3访谈问题提纲…………………………………………………（18）4.2.4访谈记录（见附录一）………………………………………（29）4.2.5访谈总结信息……………………………………………………（18）4.2.5建立最终用户调查的因素结构框架……………………………（18）4.3问卷调查……………………………………………………………（19）4.3.1调查问卷（见附录二）……………………………………………（30）4.3.2问卷分析…………………………………………………………（19）4.4用户使用情景调查……………………………………………………（24）4.5用户模型的建立………………………………………………………（25）5设计指南……………………………………………………………………（26）6设计调查的心得体会………………………………………………………（26）7参考资料及文献……………………………………………………………（27）第4页一、调查计划1．调查课题名称烤面包机设计调查2．调查人姓名陈功刘俊佳彭晓光3．调查地点及调查时间调查地点：高新经济技术开发区、国美苏宁等大型卖场、钟楼调查时间：2011年6月4号—2011年6月12号周末、节假日4．调查目的及调查内容调查目的：通过对烤面包机用户的问卷调查及对专家用户的访谈来了解烤面包机的造型功能及不足之处，为自己的设计提供参考，从而确定自己的设计方向。调查内容：人们对烤面包机的认识程度、使用中的问题、各项功能的了解程度、烤面包机自身的不足之处和用户理想中的烤面包机的样子。3调查人数：50人背景信息：在前边目标人群限定的基础上，我们调查的用户都是工作比较忙碌、生活节奏快、能够接受西方生活方式的白领一族，还有个别的商场的销售人员作为我们调研的专家用户。6．调查方法本次调查采取了抽样调查和重点调查法。通过发放问卷和对专家的访谈及网上查阅的大量资料取得我们所需要的数据。第5页二、调查内容1、产品的历史调查1.1产品具体定义烤面包机，是一种常用的厨房用品，主要用来烘烤面包片。一个烤面包机通常包括一个多功能烤箱，隔热炉面，特别提升装置等，比较先进的还包含可分离式面包屑底盘。1.2第一款产品与其发明者烤面包机是由伦敦皇家艺术学院(RoyalCollegeofArts)设计专业研究生托马斯•思伟茨(ThomasThwaites)发明于1893年。那时候还只是个能夹住面包进行烘烤的架子。下图1.3产品发展史中每个阶段的标志性产品1900年，美国人约翰·诺布洛克发明了内部烧火在顶部进行烘烤的烤面包机。第6页1920年，烤面包机由火力完全转化为电力的，是个历史性的进步。1950年，烤面包机的外形几乎与当今的相差无几了。1960年到1980年，烤面包机的造型、功能已日趋完善。称得上是现在意义上的烤面包机了。1.4未来该产品的发展趋势未来烤面包机的发展会越来越简单化、科技化，造型上也会更加精致小巧，而功能势必会逐一增加。以下这款概念设计使用透明的玻璃做导热介质来制作烤面包机，这样你就可以随时监视面包的状况，不会再把面包烤糊了。第7页下边这一款USB接口的烤面包机，它不但可以用来烤面包，还可以通过软件在PC或者是Mac上面时刻关注着面包烤到了什么程度。给电脑一族提供了大大方便。2产品行业调查2.1现有产品的分类及规格参数2.1.1按用途分可分为商用和家用商用面包机一般个体较大，功率也比家用的要高的多。一次性烤的面包片当然也要多了。相对而言家用面包机在造型上既小巧又精致。颜色上也丰富了许多。第8页2.1.2按尺寸分可分为大型和迷你型的大型的烤面包机看起来好像跟烤箱差不多，又或者能说它本身就可以当做烤箱使用。下面是一款小型的烤面包机，立起来还没有可乐瓶高，可谓真的是迷你型的啊！第9页2.1.3按款式分有分为有防尘盖的和无防尘盖的有盖的不言而喻就是能更好的将要烤的面包保护在里边，使其受热快而且又免受灰尘的污染，干净卫生，一举两得。而无盖的简单方便，用肉眼就能看见加热过程，更能达到自己想要的烤制效果。2.1.4按其材质分可分为非金属材质和金属材质的下边这款采用了纳米隔热膜的技术，科技含量相对较高。在使用过中让用户可以把里边的面包看的一清二楚，还能将面包片上印上笑脸。。以下这款就是金属结构了，这样一来它由于金属机身加热会更快更方便。第10页2.2产品的国内外品牌与市场占有率根据烤面包机得销量和用户信赖程度，我们选取了一下五个主要品牌进行分析比较：（1）ACA这个品牌，相信不熟悉家电的朋友并不太了解，其实这是一家成立于1934年的北美知名电器品牌，第一台旋转式烤面包机、第一台家用面包机、第一款快烤式烤箱等产品都是有ACA发明的，至今为止，仅ACA面包机一项就占全球市场占有率的56%，当之无愧的行业老大。（2）Electrolux/伊莱克斯，做为世界知名的电器设备、世界最大的厨房设备的佼佼者，其烤面包机的销量也在全球处于领先地位。（3）Philips/飞利浦公司以生产家用电器、军用和民用通讯设备、医疗设备、电脑、仪表和显示系统等著称于世。是世界上最大的电子公司之一，1891年成立于荷兰。面包机虽然并不是它的主打，但雄厚的实力即使是在烤面包机这个领域也树立了相当大的威信。（4）Donlim/东菱始创于1995年。公司以“东菱”为核心品牌，专业生产、研发、销售电热水壶、食品料理机、咖啡壶、打蛋机、面包机、多士炉、微波炉、电烤箱、油炸锅、电烫斗等时尚小家电，产品95%出口海外发达国家，是享誉全球的厨卫小家电基地。其烤面包机已经不仅仅是在国内享有盛名了。（5）Midea/美的创业于1968年，是一家以家电业为主，涉足物流等领域的大型综合性现代化企业集团中国最具规模的白色家电生产基地和出口基地之一。良好的口碑在国产品牌中一直处于遥遥领先的地位。第11页2.3对比分析各品牌的代表产品以下是我们选取的5个烤面包机品牌的各个代表所作的比较，价位都是200元左右的。从其优缺点及规格参数上进行了整体性的对比分析。（见下页）2.4相关产品微波炉（microwaveoven/microwave），顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。由于给食品加热时间短，需要比烤面包机大得多的功率。汉堡包机又名蛋糕机、汉堡包烤炉汉堡包烤炉整机材料选用不锈钢及铝合金，保证食物的卫生符合食用安全标准。汉堡包机身两侧加设防护不锈钢板，保证用户的使用安全。2.5设计对象的范围限定出于对人群、场所的考虑，我们选择了生活节奏较快的上班族，类型就定位在家用的烤面包机。而造型及功能就以简单、方便为主。3、生产技术调查3.1产品的结构功能第12页以上是一张普通家用烤面包机结构图，包括它的各个按钮的功能，一目了然。下面这款作为家用烤面包机的典型代表，其结构功能如下所示包括烤面包机的各项尺寸第13页产品的生产结构功能不仅能让我们去认识它、了解它，还能更好的为我们将来的设计提供参考。3.2产品设计制造的现有技术或可用技术：根据我们选定的对象，确定其现有技术及可用技术大致有以下几点：（1）可预约面包的烤制时间；全自动断电，烤好后自动弹出。（2）当面包机发生故障时，机器声光报警并提示故障原因。（下图）（3）食物的烤制程度可根据口味设定为“浅色”、“中色”或“深色”。（4）为了进一步增加烘烤中的乐趣，面包片还可以被制作成各种带花纹的图案。（5）在烘烤的基础上还增加了解冻、在加热功能。（6）碎屑托盘独立出来，更容易清理。第14页（7）烤架的增加方便了烘烤各种食物3.3现有产品的材质、工艺及表面处理方法：根据现有产品，我们可以将烤面包机得材质大致分为三类：（1）塑料外壳：当然这种产品内部结构还是钢架的，只是塑料外壳的外表而已。塑料的种类是PPG2塑料：该塑料广泛用于吸尘器、电饭褒、烤面包机、浴霸、电风扇、洗衣机面板、电器把手、按钮等耐高温小家电外壳。（2）不锈钢：不锈钢因其较高的耐蚀性及装饰性而得到广泛的应用,尤其在医疗用具、食品工业用具、餐具、厨房用具等方面得到普及与推广。当然外部采用了隔热装置，以至于不会烫伤手。（3）耐热玻璃：第15页两块透明高温耐热玻璃板，一侧用弹簧和轴承连接，另一侧有卡口，两玻璃板内侧各有一层透明纳米电热膜，该电热膜上有各种笑脸图案，下方有个电子数字计时器。只是概念式的烤面包机的设计目前还没有被大众所消费。3.4现有产品的生产流程及规模：说到详尽的生产流程，还是用图来表意比较清楚,下边是一套完整的过程。生产一台烤面包机大大小小要经过12条环节，每一个环节都不能落下。每条生产线都做到严格把关，每产一台机子都做到保质保量。（见下页）第16页第17页4、用户调查4.1产品设计因素框架表烤面包机造型功能价格材质安全性效率塑料外壳金属外壳烤制数量烤制方式结构颜色有机玻璃单一烤面包全自动烤制需手动调节单片多片附加其他烤制功能机身安全性烤制的安全性表面平滑与否是否自动断电第18页4.2专家用户（工程师、设计师、销售员、经验用户）访谈4.2.1访谈目的通过对专家的深入访谈，进一步了解烤面包机的造型、功能等方面的问题，为后期的设