[论文]当代营养学思想发展趋势分析

[论文]当代营养学思想发展趋势分析[论文]当代营养学思想发展趋势分析黎黍匀（上古智阳，广西南宁，530001）每年的诺贝尔奖都能引发中国人的自尊心的争议。包括学术界都在发出不同的声音，除了高额的奖金之外，还有流名青史的巨大吸引力，更是全球领域的签定性结论，权威的认可。一些言论都开始认为是否具备诺贝尔奖而进行否定或肯定。这样的现象在中国大陆尤其明显，但是在外国，诺贝尔似乎没有多少的狂热，因为很多人认为这只是个人的行为而不是代表某个集团。经常可以发现，诺贝尔奖励只是一种激励方式或者是一种爱好的奖励，并不是人生的方向标，因此，诺贝尔不存在所谓的降低一个人群的科学创造能力或者否定一个科学人才的成果说法。我们不能夸大诺贝尔奖的价值，也不能过度贬低自己的行为。1百年诺贝尔生理/医学奖我们首先回顾一下百年诺贝尔生理学或医学奖的成果：1901年，埃米尔·阿道夫·冯·贝林（德国）利用血清疗法治疗白喉。1902年，RonaldRoss（英国）关于疟疾的研究。1903年，NielsRybergFinsen（丹麦）利用光辐射治疗狼疮。1904年，巴甫洛夫（俄国）在神经生理学方面，提出了著名的条件反射和信号学说。1905年，R.柯赫（德国）关于结核方面的研究和发现。1906年，C.高尔基（意大利），桑地牙哥·拉蒙卡哈（西班牙）。关于神经系统结构的研究。1907年，CharlesLouisAlphonseLaveran（法国），发现原生动物在引起疾病中的作用。1908年，IlyaIlyichMechnikov（俄国），PaulEhrlich（德国）。关于免疫方面的研究。1909年，EmilTheodorKocher（瑞士）关于甲状腺生理学，病理学和外科学方面的研究1910年，艾布瑞契·科塞尔（AlbrechtKossel，德国）。关于细胞化学尤其是蛋白质和核酸方面的研究。1911年，AllvarGullstrand（瑞典）。关于眼睛屈光学方面的研究。1912年，AlexisCarrel（法国。关于血管缝合以及血管和器官移植方面的研究。1913年，CharlesRobertRichet（法国）。关于过敏反应的研究。1914年，RobertBárány（奥地利。关于内耳前庭装置生理学及病理学方面的研究。1915年-1918年，未颁奖，奖金划拨到生理医学奖专门的基金上。1919年，JulesBordet（比利时）。关于免疫方面的研究。1920年，SchackAugustSteenbergKrogh（丹麦）。发现毛细血管运动的调节机制。1921年未颁奖，奖金划拨到生理医学奖专门的基金上。1922年，ArchibaldVivianHill（英国），关于肌肉发热方面的研究；OttoFritzMeyerhof（德国），发现肌肉中耗氧与乳酸代谢之间相关性。1923年，弗雷德里克·格兰特·班廷（加拿大）、JohnJamesRichardMacleod（加拿大）。发现胰岛素。1924年，WillemEinthoven（荷兰），发现心电图的机理。1925年，未颁奖，奖金划拨到生理医学奖专门的基金上。1926年，JohannesAndreasGribFibiger（丹麦），发现鼠癌(Spiropteracarcinoma)。1927年，JuliusWagner-Jauregg（奥地利），发现利用接种疟疾原虫治疗麻痹性痴呆症。1928年，CharlesJulesHenriNicolle（法国），关于斑疹伤寒的研究。1929年，克里斯蒂安·艾克曼（荷兰），发现抗神经炎维生素；FrederickGowlandHopkins（英国），发现促进生长的维生素。1930年，KarlLandsteiner（奥地利），发现人类血型。1931年，OttoHeinrichWarburg（德国），发现呼吸酶的性质和作用方式。1932年，CharlesScottSherrington（英国）、EdgarDouglasAdrian（英），关于神经功能方面的发现。1933年，托马斯·摩尔根（美国），发现染色体在遗传中的作用。1934年，GeorgeHoytWhipple（美国），GeorgeRichardsMinot（美国），WilliamParryMurphy（美国），发现治疗贫血的肝脏疗法。1935年，HansSpemann（德国），发现胚胎发育中的organizereffect。1936年，HenryHallettDale（英国），OttoLoewi（奥地利），发现神经冲动的化学传递。1937年，AlbertSzent-Gy?rgyivonNagyrapolt（匈牙利），关于生物氧化过程方面的发现，尤其是维生素C和丁烯二酸的催化作用。1938年，海门斯（比利时），发现颈动脉窦和主动脉在呼吸调节中的机理。1939年，GerhardDomagk（德国），发现磺胺类药物Prontosil的抗菌作用。1940年-1942年，未颁奖，奖金中的三分之一划拨到主基金，另外2/3划拨到生理医学奖的专门基金。1943年，HenrikCarlPeterDam（丹麦），发现维生素K；EdwardAdelbertDoisy（美国），发现维生素K的化学性质。1944年，JosephErlanger（美），HerbertSpencerGasser（美），发现单一神经纤维具有高度分化功能。1945年，亚历山大·弗莱明（AlexanderFleming，英国），E.B.钱恩（英国），HowardWalterFlorey（澳大利亚）发现青霉素及其在治疗各种传染病中效果。1946年，赫尔曼·约瑟夫·缪勒（HermannJosephMuller，美国），发现X射线诱导突变。1947年，CarlFerdinandCori（美国），吉蒂·黛丽莎·柯里（GertyTheresaCori，美国），发现糖代谢中的酶促反应；BernardoAlbertoHoussay（阿根廷），发现脑下垂体前叶激素在糖代谢中的部分作用。1948年，保罗·赫尔曼·穆勒（PaulHermannMüller，瑞士），发现高效杀虫剂DDT。1949年，WalterRudolfHess（瑞士），发现间脑的对内脏的调节功能；AntonioCaetanoDeAbreuFreireEgasMoniz（葡萄牙），发现脑白质切除手术对某些心理疾病的治疗效果。1950年，EdwardCalvinKendall（美国），TadeusReichstein（瑞士），PhilipShowalterHench（美国），发现肾上腺皮质激素及其结构和生理效应。1951年，MaxTheiler（南非），发现黄热病疫苗。1952年，SelmanAbrahamWaksman（美国），发现链霉素，第一种有效的结核病菌抗生素。1953年，HansAdolfKrebs（英国），发现柠檬酸循环；FritzAlbertLipmann（英国），发现辅酶A及其作为中间体在代谢中的重要作用。1954年，JohnFranklinEnders（美国），ThomasHuckleWeller（美国），FrederickChapmanRobbins（美国），发现脊髓灰质炎病毒的能够在各种组织培养基上生长。1955年，AxelHugoTheodorTheorell（瑞典），关于氧化酶性质及其作用机制的研究。1956年，安德烈·弗雷德里克·考南德（美国），沃纳·福斯曼（德国），迪肯森·威廉·理查兹（美国），发明心脏导管术以及循环系统的病理学研究。1957年，DanielBovet（意大利），发现并合成抗组胺，尤其是其对血管和骨骼肌的作用。1958年，GeorgeWellsBeadle（美国），EdwardLawrieTatum（美国），发现基因受到特定化学过程的调控；JoshuaLederberg（美国），发现细菌遗传物质及基因重组现象。1959年，SeveroOchoa（美国），ArthurKornberg（美国），发现RNA和DNA的生物合成机制。1960年，FrankMacfarlaneBurnet（澳大利亚），PeterBrianMedawar（英国），发现获得性免疫耐受性。1961年，GeorgvonBékésy（美国），发现耳蜗刺激的物理机制。1962年，弗朗西斯·哈里·康普顿·克里克（英国），詹姆斯·D.沃森（美国），M.H.F.威尔金斯（英国）发现核酸结构及其对信息传递的重要性。1963年J.C.艾克尔斯（澳）、A.L.霍金奇、A.F.赫克斯利（英）发现与神经的兴奋和抑制有关的离子机构。1964年K.E.布洛赫（美）、F.吕南（德）从事有关胆固醇和脂肪酸生物合成方面的研究1965年F.雅各布、J.L.莫诺、A.M.雷沃夫（法）研究有关酶和细菌合成中的遗传调节机构。1966年F.P.劳斯（美）发现肿瘤诱导病毒;C.B.哈金斯（美）发现内分泌对于癌的干扰作用。1967年R.A.格拉尼特（瑞）、H.K.哈特兰、G.沃尔德（美）发现眼睛的化学及重量视觉过程。1968年R.W.霍利、H.G.霍拉纳、M.W.尼伦伯格（美）研究遗传信息的破译及其在蛋白质合成中的作用。1969年M.德尔布吕克、A.D.赫尔、S.E.卢里亚（美）发现病毒的复制机制和遗传结构。1970年B.卡茨（英）、U.S.V.奥伊勒（瑞）J.阿克塞尔罗行（美）发现神经末梢传递物贮藏、释放、受抑机理。1971年E.W.萨瑟兰（美）发现激素的作用机理。1972年G.M.埃德尔曼（美）、R.R.波特（英）从事抗体的化学结构和机能的研究。1973年K.V.弗里施、K.洛伦滋（奥地利）、N.廷伯根（英）发现个体及社会性行为模式（比较行为动物学）。1974年A.克劳德、C.R.德·迪夫（比利时人）、G.E.帕拉德（美）从事细胞结构和机能的研究。1975年D.巴尔摩、H.M.特明（美）、R.杜尔贝科（美）从事肿瘤病毒的研究。1976年B.S.丰卢姆伯格（美）发现澳大利亚抗原;D.C.盖达塞克（美）从事慢性病毒感染症的研究。1977年R.C.L.吉尔曼、A.V.沙里（美）发现下丘脑激素;R.S.雅洛（美）开发放射免疫分析法。1978年W.阿尔伯（瑞士）、H.O.史密斯、D.内森斯（美）发现限制性内切酶以及在分子遗传学方面的应用。1979年A.M.科马克（美）、G.N.蒙斯菲尔德（英）开始了用电子计算机操纵的X射线断层扫描仪。1980年B.贝纳塞拉夫、G.D.斯内尔（美）、J.多塞（法）从事细胞表面调节免疫反应的遗传结构的研究。1981年R.W.斯佩里（美）、D.H.休伯尔（美）、T.N.威塞尔（瑞典），视觉系统的信息加工研究。1982年S.K.贝里斯德伦、B.I.萨米埃尔松（瑞）J.R.范恩（英）发现前列腺素，并从事这方面的研究。1983年B.麦克林托克（美）发现移动的基因。1984年N.K.杰尼（丹麦）、G.J.F.克勒（德）、C.米尔斯坦（英）确立免疫抑制机理理论，研制出单克隆抗体。1985年M.S.布朗、J.L.戈德斯坦（美）从事胆固醇代谢及与此有关的疾病的研究。1986年R.L.蒙塔尔西尼（意）、S.科恩（美）发现神经生长因子以及上皮细胞生长因子。1987年利根川进（日）阐明与抗体生成有关的遗传性原理。1988年J.W.布莱克（英）、G.B.埃利昂、G.H.希钦斯（美）对药物研究原理作出重要贡献。1989年J.M.毕晓普、H.E.瓦慕斯（美）发现了动物肿瘤病毒的致癌基因源出于细胞基因，即所谓原癌基因。1990年J.E.默里、E.D.托马斯（美）从事对人类器官移植、细胞移植技术和研究。1991年E.内尔、B.萨克曼（德）发明了膜片钳技术。1992年E.H.费希尔、E.G.克雷布斯（美）发现蛋白质可逆磷酸化作用。1993年P.A.夏普、R.J.罗伯茨（美）发现断裂基因。1994年A.G.吉尔曼、M.罗德贝尔（美）发现G蛋白及其在细胞中转导信息的作用。1995年E.B.刘易斯、E.F.维绍斯（美）、C.N.福尔哈德（德）发现了控制早期胚胎发育的重要遗传机理，利用果