搜索
本草中国第一集：境界解说词无论是神秘的雪域高原，苍凉的戈壁沙漠，茂密的原始丛林，还是湿润的水乡菏泽，每一味本草都有适应其生长的最佳境域，中药谓之“道地”。人们把在特定境域出产、品质明显优于他处的药材，称为“道地药材”。《本草中国》第四集，将聚焦人参、甘草、白芍、地黄、化橘红、阿胶，六味道地药材的追寻、守护与地道炮制，展现中医药人在与本草的对话中，感悟自然伟大、衡量人生意义的过程。看勤劳质朴的中国人，如何用敬畏与回馈延续本草之命，以爱与继承传递本草之情，凭执着与专注守护本草之魂，最终领悟天人合一，至臻至善的人生《境界》。一、野生人参人参，人参喜阴凉，忌强光。常生长在层层植被的掩护下，唯有其头顶的红籽，才可能暴露踪迹。因根如人形而得名，历来有“百草之王”的美誉。在中华本草之中，唯独人参有大补元气的功效。更神奇的是，它还有复脉固脱之功，即在人气血俱虚，脉微欲绝之时，大量人参浓煎顿服，能够帮助恢复脉象。目前，市场上的人参多为人工种植的园参为主，是食疗养生的佳品。但论其药力，寿命可达上百年的林下山参，仍更胜一筹。自然对人类的馈赠，并不是无止境的，人类唯有心存敬畏，取之有度，及时回馈，才可谈平衡与发展。东北有三宝，人参、貂皮，乌拉草。其中最神秘最传奇的莫过于人参。人参，因根如人形得名，有“百草之王”的美称，那些百年老参、千年老参的传说，都是可以成精化人的灵物。而在长白山中采参人的生活，也满是神秘。目前市场上的人参多以人工种植的园参为主，但再次寻找到一颗野山参，是60岁的长白山寻参人崔长安四年以来的愿望。寻参艰险，常需三五人同行，这一次放山，除了自己的老搭档外，崔长安还带上了侄子小宋。“上山要遵守上山的规矩”是崔长安代代传承的家训。拜山、禁言、以木棍击打树木之音来确定方向、寻找前人留下的“兆头”、找到的山参籽绝不可拿下山，必须埋回土里……放山的过程中，始终充满着仪式感。“长白山采参习俗”包括了崇拜信仰、道德规范、环境意识、传统技能、专用语言、行为规则等等，“靠山、吃山、养山”，怀抱虔诚、顺应自然，心怀敬畏、是寻参人与本草相处的一种境界。二、甘草甘草，喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。以根入药，因味甜而得名。有着补脾益气、清热解毒、祛痰止咳的功效。中医所谓“十方九草”，指的就是甘草。东汉张仲景的《伤寒论》中，共112种药方，用甘草者就达70方。另有统计指出，近1/2的止咳类中成药中含有甘草，使用频率为诸药之首。这是因为甘草不仅能祛痰止咳，还能在药方中发挥调和诸药的作用。素有朝中国老，药中甘草的美誉。库布齐沙漠，常年光照强烈，干旱少雨，昼夜温差极大，艰难的环境却激发了甘草更强大的生命力。甘草，以根入药，因味甜而得名，有着补脾益气，淸热解毒，祛痰止咳的功效。近1/2的止咳类中成药含有甘草，使用频率为诸药之首，素有“朝中国老，药中甘草”的美誉。66岁的门肯斯弟是这里为数不多的蒙古族牧民，每年九月他都会拿上采集证去挖甘草。采大留小，取之有度是蒙古人收草的规矩。生存环境的艰难，使得大部分人举家迁走，但门肯斯弟却不曾离开。他愿意守着羊群，守着甘草。用一生的光阴与一味本草相伴，平凡的守望，亦是一种境界。三、白芍白芍，有着养血调经，敛阴止汗，柔肝止痛的功效，平抑肝阳的功效。根据临床需要，还可将其制成炒白芍、酒白芍、白芍炭、醋白芍、焦白芍等！同时它也是是中医补血方剂中经常使用的一味本草。白芍入药时需切成薄片，才能在煎煮的过程中，令有效成分充分析出，便于人体吸收。于是，对于白芍，切工的境界至关重要。丁社如是吉尼斯纪录保持者，可以把一寸白芍切制成360片，每片不到0.1毫米。62岁的他尽管白芍切工世界第一，但却始终面临着后继无人的烦恼。颜干明是老丁唯一的徒弟，拜师5年，一寸白芍至多只能切出290余片。与师傅要求的300片，总是差之毫厘。“我教出来的徒弟，一定要比我高，我脸上才有光。“切制白芍，伯仲就在0.1毫米之间。如此细微的差距，已与药效相关无几，但却关乎传承了千年的手艺。精益求精的中药人已于毫巅之间，求索着至臻至美的境界。四、地黄地黄是中药里“生熟异治”的典型。李杲谓生地黄，治手足心热及心热，能益肾水而治血，脉洪实者宜此。若脉虚，则宜熟地黄。地黄假借火力蒸，故能补肾中元气。生地黄其性寒，清热凉血，而蒸制过的熟地黄其性由寒转微温，功效由清转补，能滋阴补血，益精填髓。传说中，品质最高的熟地黄，黑如漆、明如镜、甘如饴。地黄蒸制的过程极为讲究，洗好的生地黄要拌上黄酒，待浸透后，就可以平铺在木制的笼屉里，然后就要开始蒸制。蒸制的前48小时不能停火。蒸制后的药汁要保留，等地黄晒过后用其浸泡，然后继续蒸。如此反复九次方成。在最寻常的百姓家里，中药已融入了生活。人们用亲手炮制传递温情，表达牵挂。冬令进补是最传统的民间习俗。退休后就一门心思钻研中药的张小秀，决定在今年冬天亲手炮制地黄，为女儿调理身子。中药地黄，以河南焦作出产最为道地，是中药里“生熟异治”的典型。新鲜的地黄在产地焙干后称为生地黄，再经过蒸制，才能变为熟地黄。但古法制黄的过程却极为讲究，需“九蒸九晒”，耗时30余天。女儿明白，从地黄上笼蒸的那一刻起，接下去的一个月，母亲恐怕都没办法睡上一个整觉了。现代的地黄炮制，已改用密封罐蒸制，24小时即能成品。但仍有一位母亲，沿袭古法，以爱蒸制，不厌其烦。五、化橘红化橘红是化州特产柚子的干燥外层果皮。这种柚个头小，果肉苦涩不能食用，但其果皮的止咳化痰的功效却非常显著。《本草纲目拾遗》中称其治痰证如神。化橘红全身带毛，毛越密其药用价值就越高。橘红的制作需要每年6-7月份摘果，需趁鲜炮制才能发挥疗效。沸水翻煮是第一步，将果皮均匀划成七瓣，去瓤后再削去中果皮，压平后进行烤制，终成良药。社会化进程的加快，使得“慢性呼吸道疾病”成为继心脏病、糖尿病之后第三大威胁国人健康的慢性病。产自广东怀化的一种特殊本草——化橘红，却能缓解人们的痛楚。《本草纲目拾遗》称其“治痰症如神”，果皮带有细密绒毛，是化橘红的标志，一旦引种他处，绒毛就会逐渐消失，药效也会大打折扣。因此，全世界只有中国化州，才能种植化橘红。58岁的李锋，是李氏橘红家族的第24代传人，深精化橘红的古法炮制，却差点因为半个世纪前的一场浩劫，而让这种手艺失传。“七爪橘红”费时费力，渐渐成了“古董”。但李峰仍像对待工艺品一样，精心修剪。“用心把住金色火，细心烤出精品药，我爷爷把家训写在宣纸上，让我把化橘红一代一代传下去。”六、阿胶阿胶，为驴皮煎煮，浓缩制成的固体胶，与人参鹿茸共称滋补三宝，是补血滋阴、润燥止血的圣药。李时珍著《本草纲目》载：“阿胶《本经》上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。阿胶是中药材中典型的最讲究“道地性”的药材，道地阿胶必汲取东阿之水，得传承人之奇秘技艺炼制而成。道地阿胶表面平整，无油气孔，质硬而脆，断面光亮细腻，碎片对光照视呈棕色半透明状，李时珍赞其'黄透如琥珀色，光黑如瑿漆”。中国人以“本草”指代中药，但本草并非局限于草木，而是植物药、动物药和矿物药的统称。取至阴东阿水，炼纯黑乌驴皮，上等阿胶的精妙就在于，天时、地利、人和，缺一不可。秦玉峰，阿胶制作技艺国家级非物质文化遗产的代表性传承人，正在山东东阿城内，见证着九朝贡胶的开炼仪式。16岁进入东阿阿胶厂，从学徒到掌门人，42年的光阴里，他放不下的，还是手艺活。九天九夜的熬制，历经九十九道工序，炼胶、晾胶、翻胶、擦胶……每一个细节里，都耗费着心神，残留着余温。结语诸药所生，皆有境界。草木有灵，人间有情，相逢则境界生。执着而专注的中国人，日复一日地播种希望，传递温情，精湛手艺，守望药魂。是他们，用平凡铸就不凡。天人合一，至臻至善，这就是本草中国的境界。本草中国第二集时间“三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧。春秋挖根夏采草，浆果初熟花含苞”，古老的歌诀里，透露着时间赋予药材的千变万化。与时间相处是一个永恒的哲学问题，万物皆与时发酵，沉淀，其后绽放。世间万物皆有其时，同一种药材在不同的时节、不同的时辰采摘，药效大为不同，这是现代科学仪器也无法测出的神奇，也为人类探索本草奥秘留下了无限的遐想空间。“赶时间，带着一股较劲的味道，而等时间，却呈现了另一种处世哲学。”“所谓的开始与结束不过是此消彼长的辩证。”来看看这六味中药，了解它们的功效。一、红花红花，《药典》称其花瓣可活血化瘀，散湿去肿，是调血之药。它最常见的入药方式，是做成外敷的红花油，治疗跌打损伤，风湿骨痛。采摘红花很有讲究，要在花瓣由黄变红之际进行，采的早了花还未成熟，采的晚了则花容憔悴，为了抓住这转瞬即逝的时机，采花工们每天清晨采花，各个眼疾手快。追逐一朵鲜花盛开的时间，等待一颗果子成熟的时节，然光阴似水，倏忽来去，所以把握住最佳的采摘时机，是重要人心头牵挂绝不敢怠慢的事情。二、藏红花它与红花在名字上仅一字之差，身价却高出近千倍。藏红花，一个近乎传奇的名字，事实上，藏红花并不产于西藏。而是原产于中东及欧洲一带，明朝时途经西藏传入京城，故而有了藏红花这个俗称。它与红花一样可活血化瘀，《本草纲目》称其解郁安神，久服令人欣喜，它以花及柱头入药。平均80到100朵鲜花能收获一克花丝，尤显名贵。三、红曲曲是一种中药剂型，制曲是中药炮制中耗时最久的方法。红曲是一种由红曲霉菌发酵米而来的药物，起源于汉代。根据本草纲目记载，多用于治疗食积饱涨。红曲能分泌一种叫洛伐他汀的元素，用于降低胆固醇。疗效等同于美国公司研发的他汀类降脂药物，却没有副作用。红曲不仅能入药，酿酒，还常常担当食品调色剂的角色，甜美温顺的江南人爱吃红烧菜肴，无论咸酸淡甜，必是做到红而发亮，这艳丽的红，便是红曲的红，时至今日桐庐莪山一带，主妇们仍然沿用着这古老而天然的烹饪材料。四、霜桑叶霜桑叶在下霜后方能达到疗效，这是现代医学仪器也无法测量的神奇，《本草纲目》中关于桑科的记载长达数页，春取桑枝祛风湿利关节，夏摘桑葚，生津止渴，秋打霜桑叶，疏散风热，冬刨桑根白皮利水消肿，一株桑树，四季入药。五、天麻本草中国——第一集：时间解说词天麻天麻自古以来就被列为药中上品，可用于治疗头晕目眩，肢体麻木。《本草纲目》称久服天麻，轻身健步。立冬已过，天麻成熟，需赶在次年清明前，茎苗未出前采挖，此时的天麻圆润饱满，质量达到一年顶峰，也被称为冬麻。天麻除了自身药用价值外，还可以酿制天麻酒和制作天麻菜肴。六、陈皮陈皮利气健脾，和胃止呕，燥湿化痰，不仅能入药，还是一种常见的食品。陈皮，以陈者为贵，它是历久弥新最好的注解。所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，在浩如烟海的历史长河中，如何让一种中药逃过腐烂粉化的宿命，从而活得不朽。结语时间无影无形的力量万物生长花开花谢在这些亘古不变的轮回中有的人被时间改变有的人改变时间本草中国——第三集：年华解说词导语：无论是神农尝百草，还是李时珍著医术，对中医药的发掘，起源于人们延续生命的渴求。年华永驻，青春不老，是人类自古以来的理想，故而本草中的上品，多为滋补之药，这些耳熟能详的名字，伴随着千年神话代代相传，与其缔造者一起见证人间冷暖，岁月迁徙。一、铁皮石斛石斛，《本草纲目》称其“强阴益气，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，定智除惊，轻身延年。”石斛被誉为“救命仙草”，其生长条件极为严苛，多出自海拔1500米以上的绝壁，十分难得。二、野灵芝灵芝与石斛一样，有着仙草之名。《神农本草经》称其“保神，益精气，坚筋骨，好颜色，久食轻身不老，延年神仙”。作为中国传统文化中，吉祥、长寿的图腾，它被赋予了起死回生，轻身不老的灵性，由此演化出无数神话传说。三、凉茶凉茶既不凉，也不是传统意义的茶，它以民间常用复方或单味土产草药煎熬而成，有清热解毒，生津止渴，去火除湿的功效。所谓“上医治未病，中医治欲病，下医治已病”，医术的最高境界在于防患于未然，而凉茶就是其中的典型。在众多养生凉茶中，有一种可上升到药物级别，它叫源吉林甘和茶，是广东人预防治疗感冒的常备品。一剂凉茶有紫苏叶，青蒿，香薷，薄荷，葛根，前胡，防风等33味中药。药有先煎后下之别，火候有文武大小的调控，煎茶犹如武术，看似平凡无奇，实则暗藏