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课题1植物芳香油的提取课题2胡萝卜素的提取一、植物芳香油的来源：植物:动物:微生物:主要来自于麝、灵猫、海狸和抹香鲸根茎叶花果实种子真菌反馈练习：下列生物中，不可以提取出芳香油的生物是（）A杏仁B灵猫C樟树树干D链霉素D麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主绿用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。品名:灵猫香拼音:lingmaoxiang英文名称：civet说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。品名:海狸香拼音:hailixiang英文名称：castor(eum)说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。二、植物芳香油的提取方法：水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法水蒸气蒸馏法：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法1、水中蒸馏一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。2、水上蒸馏又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。水上蒸馏也可采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等三种加热方式。水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。3、直接蒸汽蒸馏是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶液中,蒸发可得1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3再过滤1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，充分的浸泡在有机溶剂中三、玫瑰精油的提取：1、玫瑰精油：液体黄金5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油。2、用途：制造高级香水等化妆品3、性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。4、方法：水蒸气蒸馏5、装置：蒸馏装置6、流程：NaCl：增加盐的浓度，出现明显的分层Na2SO4：吸水（放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4即可）1：4四、橘皮精油的提取：1、性质：2、成分：主要成分为柠檬烯3、用途：食品、化妆品和香水配料的优质原料4、方法：一般采用压榨法无色透明，具有诱人的橘香味5、流程：5、流程：①石灰水浸泡②压榨③与水分离加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节PH至7～8。④过滤：除去固体物和残渣⑤离心：除去质量较小的残留固体物5、流程：⑥静置：5～10℃下静止5-7d⑧橘皮精油：滤液+上层橘皮油使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。⑦再次过滤6、注意：橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。1、性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。2、种类：依据碳碳双键的数目划分为α、β、γ三类。其中最主要的组成成分为β-胡萝卜素。五、胡萝卜素的提取：3、作用：①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病；②常用于食品色素；③使癌变细胞恢复成正常细胞。胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。4、方法：有机溶剂萃取5、流程：5、流程：①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。②干燥：脱水温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。③萃取选择：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。Ⅰ、萃取剂的选择水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等③萃取一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。Ⅱ、影响萃取的因素主要因素：萃取剂的性质和使用量次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等③萃取Ⅲ、胡萝卜素提取装置的设计★加入原料和有机溶剂★安装回流冷凝装置★加热萃取④过滤：除去萃取液中的不溶物⑤浓缩：蒸发出有机溶剂6、鉴定：纸层析法滤纸：18㎝×30㎝基线：滤纸下端距底边2㎝处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点。点样：用最细的注射器针头（毛细吸管）吸取样品进行点样。