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第一章一、养殖鱼类的食性及特点1、滤食性：鳃耙致密，用来过滤水体中细小的食物，代表种：鲢鱼、鳙鱼、匙吻鲟等。2、草食性：主要以水生植物为食，也摄食陆生植物。鳃耙不发达，但咽齿发达。代表种：草鱼、团头鲂等。一般都没有胃，也没有消化纤维素的酶，消化道也不长，如草鱼仅为体长2.5-3倍。因此草鱼食量很大，而对草类的利用率很低。3、杂食性：食物来源广，有植物性成分也有动物性成分，动物成分主要来自底栖动物，植物成分则包括水草、着生藻类、腐屑、植物碎片、植物籽实等。代表种类：鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、斑点叉尾鮰、淡水白鲳等。其中鲤鱼有发达的咽齿用于磨碎螺蛳的壳。有些具有较发达的鳃耙，可以滤食水中的腐屑、大型浮游动物等，如白鲫、罗非鱼等。4、肉食性：主要以底栖动物和其他鱼类为食。代表种类：主要以底栖动物为食的，如大部分鲑鳟鱼类、青鱼等；主要以鱼类为食的如鳜鱼、鲈鱼、大口鲶、石斑鱼、鳗鲡、鳡鱼等。消化器官特点各不相同。如青鱼有发达的咽齿；有些有发达的胃或颌齿。5、刮食性：主要以着生藻类为食，有发达的角质齿，用以刮食着生在石头等物体上的藻类。代表种类：鲮鱼、鲃科鱼类、鲴科鱼类等。二、主要养殖鱼类的生物学特性(老师说，注意食性和活动水层。）1、青鱼：体长近圆筒形，似草鱼，但头比草鱼尖，背不如草鱼平直，背部和体侧上半部为青黑色。以软体动物有壳为食，肉食性，性情温和，水体底层。2、草鱼：体长而近圆柱型，头钝圆，体呈草黄色，体表鳞片大而有规则，呈网纹状。草食性，性情活泼，活动力强，各个水层活动。通常栖息于中下层，觅食在上层。3、鲢：体侧扁、背腹较高，背部青灰色，两侧灰白，腹部银白，腹部鳞片细小，易脱落。腹部狭窄如刀棱(腹棱)。滤食性，性情活泼，喜跳跃，在水中上层活动。4、鳙：体形似鲢，但头特别大，约占体长的1/3，鳙鱼腹棱自腹鳍基部到肛门。中上层活动，性情温和，滤食性。5、鲤：体呈纺锤形，有2对须，鳞片较大，体侧呈金黄色。杂食性，底层活动。6、鲫：体形似鲤，但体小背高无须，体呈银白色。鳞片较大，侧线鳞27-30。杂食性，底层活动。第二章1.、补偿深度：水体中光照强度随水深的增加而迅速减少，导致光合作用的产氧量也随水深逐渐减少，至某一深度时浮游植物光合作用产生的氧恰好等于浮游生物（包括细菌等微生物）呼吸作用消耗的氧，这一深度就叫补偿深度。（影响补偿深度的因素：光照强度；天气；池水的透明度）2、透明度：是用萨氏盘（也叫黑白盘）测定水深来间接表示光透入水体的深度。直径20cm的黑白色相间圆盘下沉到恰恰看不到的深度，即为透明度盘深度。（影响透明度大小的因素：水体的浑浊度；色度）3、水质判断方法：肥活嫩爽(1、肥：表明水体中浮游生物量大，水色浓，透明度就小，一般肥水池塘的透明度应为20～40厘米左右。2、活：是指水色和透明度经常变化，水质“活”的生物学含义是指浮游植物主要由带鞭毛的藻类组成，且浮游生物繁殖快，池塘中的物质能量循环快，整个食物链的各环节运转正常。3、嫩：嫩就是要求水质肥而不老，指水中藻类细胞未老化，并且蓝藻不多。4、爽：是指水质清爽，水色不太浓，没有粘稠的感觉，透明度不低于25厘米。)3、池水温度的变化特点：水温的变化受季节、光照、地理、水本身的性质决定。（1）变幅小，比较稳定。（2）随季节和光照有季节和昼夜变化。（3）垂直变化水温变化对鱼类影响：（1）水温直接影响鱼类的各种生命活动，如摄食、生长、发育等（2）水温决定性腺发育、产卵开始时期以及产卵行为（3）水温影响水中溶氧从而间接影响鱼类生活。（4）水温影响鱼类的天然饲料。4、池塘中溶解氧的来源、消耗和变化规律来源：A、空气溶入占9.7%：受风浪和饱和度影响较大B、加水占0.3%；C、浮游植物光合作用占90%：仅在表层。消耗：A、鱼类呼吸占16.1%B、浮游生物(47%)和细菌呼吸C、池底淤泥占36%D、从水面逸出占1%。变化规律：①昼夜变化：白天浮植光合作用D.O↑，以下午2-4时达超饱和。夜间光合作用停止，D.O逐渐下降，至黎明前最低，因此夏季常在凌晨发生浮头。②垂直变化：在夏季特别明显，池水透明度小，浮植分布不均匀，水体产生正分层。这些阻碍了底层的光合作用，并使上层过饱和的D.O不能及时传到下层，这样就产生了D.O在垂直方向的不均匀分布。上下水层的D.O差可高达10mg/L，从而造成溶解氧的浪费。改良方法可在晴天中午使用增氧机。③水平变化：溶解氧不但在垂直方向分布不均，水平方向也不均匀。主要原因是：受风的影响，使浮植在水平方向上的分布不一致，下风口多，上风口少。变化：白天有光合作用，下风处D.O＞上风处，风越大差越大，但凌晨则相反。④季节变化：原因：温度和光照夏秋水温变化：高，光照强，浮游植物密度高，白天光合作用强烈，因此溶解氧高。但各耗氧因子耗氧作用同样强烈，故晚上D.O很低，昼夜D.O差大，夜间易出现浮头。低温季节：光照弱，浮植少，D.O不会出现过饱合，但耗氧因子少，D.O差小，不会出现浮头，但冬季冰封，则较危险。5、氧盈：即溶解氧超过100％饱和度的盈余部分。一般发生在晴天中午的水体表层，即存在溶解氧盈余，叫氧盈层。在池塘，一天中从上午11：00到下午18：00表层大约90cm以上水层是氧盈层。氧债：是指有机物在缺氧状态下，在厌氧微生物的作用下将有机物不完全分解，形成大量的呈还原性的有机中间产物和无机产物，这部分产物要转化成彻底的最终分解产物还需要消耗大量的氧。将这部分耗氧定名为氧债。氧债的计算方法就是好气微生物和有机物分解的理论耗氧值和实际耗氧值之差。6、池塘溶解氧条件改良：增加氧气供应的措施：①扩大池塘面积，利用风力引起的风浪和对池水的混合作用，加强空气O2的溶入，提高池塘D.O。并改善池底的溶氧状况。②保持池塘有良好的光照和通风条件。③及时加注新水，增加池水透明度和补偿深度。D.O低或水质老化时及时换水改善。④施用无机肥，特别是磷肥，改善氮磷比例，促进浮游植物生长，加速物质循环。⑤配养滤食性鱼类，加速物质循环。⑥合理使用增氧机：这是人工增氧最有效的办法。减少耗氧的措施：①根据季节天气合理施肥投饵：精养池塘一般不施肥，夜间不投饵，傍晚少投饵，阴雨天少投或不投饵。②根据鱼类生长及时捕捞出一部分达到上市规格的鱼，降低池塘鱼载量。③池水不宜过深，防止底层缺氧。④及时清除地底淤泥，不使池水被有机质过度污染。底泥可在冬季清除或暴晒或使用水质改良机。⑤有机肥料要充分发酵后，在晴天使用，以减少有机物耗氧。7、池塘底质改良方法：1.排干池水，挖除过多淤泥。最好排水清塘一次，使之保持在20cm为宜，清除的淤泥可作农作物的肥料。2.晒塘：于冬季排干水，让风吹日晒，使之变得干燥疏松，增加透气性，分解有机质，杀灭病菌及寄生虫，来年可向池中提供丰富的营养。3.施生石灰：作用：(1)杀灭寄生虫、病菌等有害生物。(2)提高pH值，使之呈微碱性，促进被吸收的盐的释入，增加池水肥度(3)可提高水体硬度碱度，增加水体缓冲力。(4)可疏松底质，增加透气性，有利于有机质的充分分解，减少来年的有机质负荷，增加营养元素。4.养、种轮作：(1)吸收水分，使土干透，并将氧输入土中，便于有机力分解矿化，增加营养，疏松土质。(2)农作物本身有经济价值。5、在鱼类生长季节采用翻动塘泥，或用水质改良机吸出部分淤泥。尽量减少向池塘中使用有机粪肥，减少有机物污染，尽可能利用池塘本身已有的肥料源。第三章一、有机肥的特点：1.营养全面，几乎含有植物生长所需的所有营养元素，肥效好。2.几乎以非游离态存在，需经细菌分解后方可被利用。故，肥效缓而持久。因此也叫长效肥。无机肥料的特点：又名化学肥，是化工产品或副产品。二、有机肥的施用原则：1、既可作基肥又可作追肥，但肥效较迟，一般使用后4－5天才能见到明显的肥效，如果是绿肥还要在迟2－4天。2、有机肥下塘后，在分解矿化过程中会大量消耗水中的氧气。因此有机肥施用前应该先发酵腐熟，此外还要控制施肥量，尤其是在高温季节。如作基肥一般亩施300－500kg，作追肥每次50－100kg。原则是少量多次，并且要根据天气水质以及鱼的活动情况灵活掌握。如新建池塘，应多施，一般池塘仅在冬春季作基肥，生长季节只用无机肥，调节水质。3、粪肥使用时要兑水稀释成汁液状后全池或局部池面泼洒。三、无机肥的特点：1.较易溶于水，几乎以离子形式存在，故易被吸收，见效快，又叫速效肥，但肥效短。2.肥份单一，一般只含有1种或2种肥份。3.有效成份高，不耗氧。第四章（重点）一、鱼类性腺发育规律主要养殖鱼类卵的发育，成熟过程：卵原细胞→初级卵母细胞→次级卵母细胞→成熟卵。鱼类的卵从卵原细胞开始到发育成熟的卵子需经过三个时期：①卵原细胞的繁殖期；②卵母细胞的生长期；③卵子的成熟期。二、卵巢的成熟和分期根据卵巢在发育过程中，卵细胞的形态结构和卵巢本身的组织特点，可将卵巢分为六期。第Ⅰ期：卵巢为透明的细线状，肉眼不能区分雌雄，卵巢中以卵原细胞为主。鱼类Ⅰ期卵巢终生只出现一次。第Ⅱ期：卵巢扁带状，肉红色，肉眼看不到卵粒，卵巢中以处于小生长期的卵母细胞为主体。Ⅱ期卵巢既可以是直接发育而来，也可以是产过卵或退化到第Ⅱ期的卵巢。第Ⅲ期：卵巢块状，淡青灰色，约占腹腔1／2，肉眼可见到卵粒，卵巢中以处于大生长期的初级卵母细胞为主。只有性成熟后的鱼，卵巢才能发育到这一期。第Ⅳ期：卵巢长囊状，青灰色，约占腹腔的2／3左右，卵粒大而明显，卵巢中以处于大生长末期的初级卵母细胞为主，此时细胞内已充满卵黄颗粒。家鱼此期可维持1月左右，若不能成熟排卵，卵子将生理死亡，卵巢也将退化。第V期：卵巢青灰色，松软，卵巢内充满成熟卵子，卵粒大而饱满，呈游离状态，极易被挤出或自行流卵，大量卵子进入卵巢腔，完成排卵过程。从第Ⅳ期末过渡到第V期，一般只需数小时，如果排卵后，卵子不能马上产出,便会过熟而失去受精能力。第Ⅵ期：产过卵不久或退化吸收的卵巢，卵巢缩小，呈深红色，其中有许多残卵。性腺成熟系数：性腺成熟系数是指性腺重占鱼体重的百分数，可用来衡量性腺发育的程度。性腺成熟系数大，表明亲鱼的怀卵量越多。性腺成熟系数可按下列公式计算：性腺成熟系数=性腺重/鱼体重×100％（四大家鱼卵巢的成熟系数，一般第Ⅱ期为1％～2％；第Ⅲ期约3％～6％；第Ⅳ期约为14％～22％，最高可达30％以上。精巢成熟系数要小得多，第Ⅳ期一般只有1％～1．5％。仅供参考）三、家鱼的人工繁殖过程按生产内容的不同可划分成三个阶段：亲鱼培育、催情产卵、孵化。四、四大家鱼雌雄鉴别方法雄鱼雌鱼鲢鱼1.在胸鳍前面的几根鳍条上，特别在第一鳍条上明显的生有一排骨质的细小栉齿，用手抚摸，有粗糙、刺手感觉。这些栉齿生成后，不会消失。2.腹部较小，性成熟时轻压精巢部位有精液从生殖孔流出。1.只在胸鳍末梢很小部分才有这些栉齿，其余部分比较光滑。2.腹部大而柔软，泄殖孔常稍突出，有时微带红润鳙鱼1.在胸鳍前面的几根鳍条上缘各生有向后倾斜的锋口，用手向前抚摸有割手感觉。2.腹部较小，性成熟时轻压精巢部位有精液从生殖孔流出。1．胸鳍光滑，无割手感觉。2．腹部膨大柔软，泄殖孔常稍突出，有时稍带红润。草鱼1.胸鳍鳍条较粗大而狭长，自然张开呈尖刀形。2.在生殖季节性腺发育良好时，胸鳍内侧及鳃盖上出现追星,用手抚摸有粗糙感觉。3.性成熟时轻压精巢部位有精液从生殖孔流出。1胸鳍鳍条较细短，自然张开略呈扇形。2一般无追星，或在胸鳍上有少量追星。3腹部比雄体膨大而柔软，但比鲢、鳙雌体一般较小青鱼基本同草鱼。在生殖季节性腺发育良好时除胸鳍内侧及鳃盖上出现追星外，头部也明显出现迫星胸鳍光滑，无追星五、催情剂种类及作用方法(1)绒毛膜促性腺激素(HCG)：直接作用于性腺，促使雌鱼卵细胞发育成熟，诱导排卵。对雄鱼能促进雄性激素的分泌，进行排精。（2）鱼类垂体(PG)：直接作用于性腺，促进精、卵发育以及排卵，控制性腺分泌性激素，引起副性征的出现。(3)促黄体生成素释放激素(LRH)和类似物(LRH-A)。不直接作用于性腺，作用全面。六、效应时间：指亲鱼最后一次注射完催产剂后到开始发情所需的时间叫效应时间。影响效应时间的因素：效应时间根据不同情况从几小时到20几小