第一章旅游与旅游业知识概述

•吉林长白山天池•德天瀑布•金滩•内蒙古大草原•黄山•九寨沟•泰山•巴黎埃菲尔铁塔•北京世界公园•悉尼歌剧院•英国白金汉宫•日本富士山《导游基础》课程简介《导游基础》是旅游管理专业的专业基础课，也是导游人员资格考试的必考科目之一。本课程通过对旅游与旅游业知识、中国的历史文化、民族民俗、宗教、饮食与药膳、风物特产、古代建筑与园林艺术、自然旅游景观、会展旅游与主题公园、旅游名录名区名城、广东旅游和部分海外客源地的介绍，让学生全面了解中国自然及人文旅游资源概况，从而为以后旅游工作打下良好的知识基础。课程考核与评定本课程采用形成性评价和终结性评价相结合的过程性评价考核方式：项目学习成绩（70%）平时成绩（20%）主动学习与团队协作（10%）自然旅游景观介绍民族风情介绍地方风味特产介绍知识测评课堂考勤课堂回答课后作业第一章旅游与旅游业知识概述第一章旅游与旅游业知识概述•第一节旅游•第二节旅游活动的基本要素•第三节旅游市场•第四节国际旅游与区域旅游合作、旅游组织•第五节世界旅游日及中国年度旅游主题国外关于旅游的概念•（1）tourism•1811年收入《牛津词典》•（2）travel•国际上通用tourism旅游的定义•（1）交往定义•（2）目的定义•（3）流动定义（艾斯特定义）•（4）相互关系定义•（5）生活方式定义•（6）消遣定义•（7）经济定义（1）交往定义•交往定义：1927年，德国的蒙根·罗德对旅游的定义，旅游从狭义的理解是那些暂时离开自己的住地，为了满足生活和文化的需要，或各种各样的愿望，而作为经济和文化商品的消费者逗留在异地的人的交往。注意：这个定义强调的是：旅游是一种社会交往活动。（2）目的定义•目的定义：20世纪50年代，奥地利维也纳经济大学旅游研究所对旅游的定义，旅游可以理解为是暂时在异地的人的空余时间的活动，主要是出于修养；其次是出于受教育、扩大知识和交际的原因的旅行；再是参加这样或那样的组织活动，以及改变有关的关系和作用。（3）流动定义（艾斯特定义）•国际上普遍接受的艾斯特定义：1942年，瑞士学者汉沃克尔和克拉普夫提出的旅游的定义。•旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的一种现象及关系的总和。这些人不会因而永久居留，并且主要不从事赚钱的活动。（4）相互关系定义•相互关系定义：1980年，美国密执安大学的伯特·麦金托什和夏西肯特·格波特对旅游的定义，旅游可以定义为在吸引和接待旅游及其访问者的过程中，由于游客、旅游企业、东道政府及东道地区的居民的相互作用而产生的一切现象和关系的总和。注意：这个定义强调的是：旅游引发的各种现象和关系，即旅游的综合性。（5）生活方式定义•生活方式定义：我国经济学家于光远1985年对旅游的定义为，旅游是现代社会中居民的一种短期性的特殊生活方式，这种生活方式的特点是：异地性、业余性和享受性。√世界旅游组织的定义•旅游——是人们出于休闲、商务和其他目的离开惯常环境到其他地方访问，连续停留时间不超过一年的活动。我国关于旅游的概念•（1）观光——源于2000多年前的《易经》中的“观国之光”和《左传》中的“观光上国”，也就是指观看、考察一国一地的礼乐文物、风土民情等。•（2）旅行——主要指古代帝王巡游、官吏的宦游、文人墨客的漫游、和尚道士的云游，以及学者的科学考察、群众性的踏青等活动。•（3）旅游的出现：•1964年，国务院正式成立“中国旅行游览事业管理局”；•1982年正式更名为“中华人民共和国国家旅游局”，旅游一词正式出现。帝王巡游宗教旅行：唐僧西天取经古代文人漫游湖与元气运，风波浩难止。天外贾客归，云间片帆起。龟游莲叶上，乌宿芦花里。少妇棹轻舟，歌声人流水。——李白·《游高淳丹阳湖》公务旅行：郑和下西洋第一节旅游•旅游业已成为最具发展活力的新兴产业。•一、旅游活动的产生和发展•1、旅行出现于原始社会末期。•2、人类有意识地外出活动始于原始社会末期，并在奴隶社会时期得到迅速发展。•3、“迁徙”与“旅行”、“旅游”的异同。•[提问1]•近代考古发现，某些相隔数万公里的两地出土的史前人类遗骨化石存在很多相同的遗传特征，为什么？•[提问2]•原始人类在交通条件如此恶劣的情况下为什么仍然要不断的迁徙？••[提问3]•这种不断的为生存而奔波的迁徙能不能算旅游活动？为什么？迁徙、旅行、旅游三者的区别迁徙：是人们出于谋生的目的，或者出于自然原因（如气候、天灾等对生存环境的破坏），或者出于人为原因（如战争）的威胁而被迫离开定居地，在新的定居点定居下来，不再回到原来的定居点。旅行：离开常住地在外地短时间停留，其外出的目的可以是多种多样的。它是为完成某个动机的一般空间流动过程。旅游是有动机内涵的，外出的目的是为了满足精神文化需求，是旅行和游览的统一体。有旅游必定有旅行，有旅行不一定有旅游。人类旅行需要产生的背景•[提问]部落A擅长耕作，部落B擅长守猎，随着生产技术与守猎工具的进步与改良，两个部落都有了剩余食物，这种情况下，会出现什么现象？•1．原始社会末期，生产工具与生产技术进步，生产力得到发展，剩余食物出现。2．纺织技术、冶金、建筑、运输等行业出现；第二次社会分工，手工业同农业和畜牧业分离、商业从农牧、手工业中分离。3．产品交换、生产技术交换，导致第三次社会大分工的出现。开始出现了专门从事易货贸易的商人阶级。因此也便产生了旅行经商或外出交换产品的需要。•结论：在最初的年代中，主要是商人开创了旅行的通道。•人类有意识的自愿外出旅行活动始于原始社会末期，并在奴隶社会时期得到迅速的发展。但绝大部分活动不属于消遣和度假活动，而是出于易货经商的需要而自发开展的一种经济活动，是生产力和社会经济的发展推动了产品交换，从而推动了人们对外出旅行的需要。一、旅游的产生和发展•1.迁徙与旅行的出现•（1）迁徙是为了最基本的生存需要，不是旅行活动，而是古代生产活动的构成部分。•（2）古代旅行活动的出现和发展是古代社会的第三次大分工，特别是随着商业的出现和发展而出现的。•（3）人类最初的旅行活动是一种具有经济目的的旅行活动。“迁徙”与“旅行”、“旅游”的异同•共同特征：空间移动。•不同之处：•1、“迁徙”是早期人类为生存而被迫地适应环境的一种“自然行为”。•2、“旅行”和“旅游”是人类社会进化到一定阶段、具有明确目的和意识的一种“自由行为”。一、旅游的产生和发展•2.奴隶社会的旅行活动•（1）奴隶制社会中旅行的发展，最典型的是古罗马帝国时期，这一时期是西方奴隶制社会旅行发展的鼎盛时期。•（2）中国奴隶制社会鼎盛时期是商代，也是我国古代旅行发展最活跃的一个时期。•这个时期的旅行活动是以消遣为主要目的。•3.封建社会时期旅行活动的发展•（1）我国以经商为目的的旅行活动占据主导地位，宗教旅行和考察旅行也比较盛行。•（2）欧洲旅行活动出现萎缩趋势，盛行“温泉旅行”、“大游学”。•这个时期的特点：一是旅行活动的发展同国家的政治经济状况有着直接的关系；二是以贸易经商为主要特征的旅行活动仍占主导地位。•常见的旅游类型：文史考察、世人漫游、公务旅行、宗教旅行、帝王巡游等。•西汉历史学家和文学家司马迁是文史考察旅行的突出代表；西汉的张骞奉命西行开辟中原通往西域的旅行路线，是公务旅行的代表（丝绸之路）；唐宋时期，士人漫游的突出代表是以一些名士骚客为代表的知识分子（李白、杜甫、柳宗元、陆游、苏轼等）;唐朝的玄奘及鉴真两位高僧是宗教旅行活动的代表；明清时期，郑和七下西洋是当时航海旅行的典型代表；（图郑和七下西洋路线）明代医学家李时珍的药物考察和地理学家徐霞客的地学考察是科学考察的典型代表。秦朝的秦始皇及清代的乾隆等是帝王巡游的代表。（图秦始皇）人类旅游活动在产生和发展过程中，大体经历了三个阶段19世纪40年代以前古代旅游阶段1840年－第二次世界大战前近代旅游阶段现代旅游阶段第二次世界大战后二、近代旅游和旅游业的开端•近代旅游的发展•1、工业革命促进了旅游规模的扩大。•2、近代旅游开始于19世纪40年代。•（1）世界旅游业的正式诞生是以1841年，托马斯·库克组建的世界上第一家旅行社——通济隆旅行社为标志。•（2）托马斯·库克创办了最早的旅行支票编印了世界最早的旅行杂志《利物浦之行手册》。11世纪之后，欧洲城市开始兴起，西方封建主对财富的追求，促进远航探险热潮，终于在15世纪出现哥伦布、麦哲伦等开辟新航路的伟大的探险旅行活动。1841年7月5日，英国人托马斯·库克利用火车组织了570人，从莱斯特到洛赫伯勒去参加戒酒大会，当日往返，全程24英里，经库克联系，往返车票每人一先令。这次活动的特点是：参加者来自各行各业组织方式同现代旅行社组织的旅游团的情况基本相似其规模在当时是空前的因此，这次活动是划分古代旅行活动与现代旅游活动的标志。托马斯·库克的活动与近代旅游业的产生•1、1841年禁酒大会。•近代旅游业的开端。•2、1845年莱斯特—利物浦消遣旅游活动。•首次出于商业目的组织的一次真正意义上的团体消遣旅游。•开创了旅游业务开展的基本模式。•1845年托马斯.库克创办世界上第一家旅行社——托马斯.库克旅行社。•3、1855年莱斯特—巴黎参观世博会旅游活动•世界上出国包价旅游开端。•4、1865年，托马斯·库克父子公司正式成立•5、1872年组织了世界上第一次环球旅游。•1、现代旅游是指第二次世界大战以后，特别是20世纪60年代以来迅速普及于世界各地的社会化大众旅游。•2、现代旅游的产生和发展的标志是“大众旅游”的出现。（带薪假期的普及、民航运输业的发展、交通工具的现代化以及各国政府对旅游业的支持）现代旅游的产生与主要特征•1、参加旅游活动的人次数空前增多。•2、旅游活动的范围迅速扩大。•3、旅游活动的内容和方式日益多样化。•4、旅游业作为相对独立的产业已经确立，旅游业在国民经济中的地位和重要性已突现。•5、大量的跨地区、跨国度的旅游企业集团纷纷建立。•6、旅游业广泛采用科学技术成果。现代旅游的主要特征•现代旅游的发展•1、现代旅游是指第二次世界大战结束以后，特别是20世纪60年代以来迅速普及于世界各地的社会化旅游活动。•2、20世纪90年代以来，世界旅游的发展呈现出一些新的特点，如：客流方向发生变化，远距离旅游的增长快于近距离旅游的增长，商务旅游、会展旅游、文化旅游和教育旅游等发展很快。总体描述：•古代旅游的特征是：限定在有闲阶层中；以游乐为主，规模较小。•近代旅游的特征是：开始普及到中产阶层。•现代旅游的特征是：社会大众的广泛参与三、我国现代旅游业的产生与发展•中国旅游业的产生和发展•（1）上海商业储蓄银行的民族银行家陈光甫于1923年8月成立了中国第一家专业旅游机构——上海商业储蓄银行旅行部。•（2）1927年，上海商业储蓄银行旅行部编印出版了中国第一本旅游刊物《旅行杂志》。•（3）1927年6月，上海商业储蓄银行旅行部更名为“中国旅行社”。三、我国现代旅游业的产生与发展•中国近代旅游业的发展•1、中国近代旅游最早产生于1840年鸦片战争后中国被迫对外开放的通商口岸，如上海、广州、厦门、福州、宁波等地。•2、1923年8月上海商业储备银行创设了“旅游部”。•3、1927年6月上海商业银行旅行部更名为“中国旅行社”。•4、“中国旅行社”开创了中国人自办旅行社的先河。新中国成立后旅游业的发展•（1）摸索发展时期（1949-1977年）•1949年11月，第一家国营旅行社——华侨服务社在厦门市正式诞生；•1954年，中国国际旅行总社正式成立；•1964年，中国旅行游览事业管理局正式成立；•1974年，中国华侨旅行总社更名为中国旅行总社。•我国旅游业发展的指导思想：一是学习和宣传，促进各国之间的友好往来和相互了解；二是增加外汇收入。三、我国现代旅游业的产生与发展•4.中国现代旅游业的发展历程•（1）开创阶段（1949-1977）•（2）改革振兴阶段（1978-1989）•（3）全面发展阶段（1990年至今）•中国现代旅游业起始于20世纪50年代，迅速开展于80年代，全面发展于90年代。（1）开创阶段•A、新中国旅游业的诞生是以“华侨旅行社”和“中国国