畜牧学概论(养猪)曹洪战(教授、博士)手机:13503227512E-mail:chz516@126.com第一章畜牧学概论绪论、养猪绪论•介绍任课老师、所包括的内容、教材–曹洪战、李建国、黄仁录、谷子林、田树军–猪、牛、家禽、兔、羊–畜牧学概论(教材,李建国主编,农业科技出版社出版)、猪生产学(参考书)第一章畜牧学概论绪论、养猪绪论•第一节畜牧学概论绪论–什么叫畜牧学•畜牧学是研究家畜的饲养、管理、繁育及其制品利用的科学,是畜牧业的基础学科。•家畜是指人工饲养的动物,以前只集中在“六畜”(马、牛、羊、鸡、犬、猪),人工饲养的范围在不断扩大,许多有经济价值的野生动物也开始有人工饲养,如野猪、雉、果子狸、狐狸、貂等,畜牧学研究范围广义的还包括饲养蜜蜂、蚕和观赏动物(鸟类等)。第一章畜牧学概论绪论、养猪绪论•第一节畜牧学概论绪论–畜牧学简介•研究家畜育种、繁殖、饲养、管理、防病防疫,以及草地建设、畜产品加工畜牧学和畜牧经营管理等相关领域的综合性学科。•畜牧学的内容大体包括基础理论和各论两大部分,前者是以家畜生理、生化、解剖、遗传等学科为基础,研究家畜良种繁育、营养需要、饲养管理和环境卫生等基本原理;后者则在上列学科的基础上,分别研究牛、羊、兔、猪、禽等畜禽的具体饲养技术、饲料生产技术、畜产品深加工与产品开发技术,以及经营管理方法等。第一章畜牧学概论绪论、养猪绪论•第二节养猪绪论–为什么养猪?•六畜之首•肉的主要来源•畜牧业的首要产业•生态农业的必须产业–国内外养猪概况•成绩•不足•国内养猪发展趋势第二章猪的生物学特性•一、繁殖率高,世代间隔短–猪一般4~5月龄达到性成熟,6~8月龄就可初配种,1岁时或更短的时间内可以第一次产仔.–猪是常年发情的多胎高产动物,一年能分娩两胎,若缩短哺乳期,母猪进行激素处理,可达到两年五胎或一年三胎.–经产母猪平均一胎产仔10头左右第二章猪的生物学特性•二、食性广,饲料转化率高•三、生长期短,周转快,积脂力强第二章猪的生物学特性•四、嗅觉和听觉灵敏,视觉不发达•五、适应性强,分布广第二章猪的生物学特性•六、喜清洁,易调教•七、定居漫游,群居位次明显•八、小猪怕冷,大猪怕热第三章猪的品种及杂种优势利用•猪的经济类型–脂肪型•脂肪一般占胴体的45%以上•膘厚4厘米以上•我国大多数地方猪种都属此类型。如民猪、太湖猪、八眉猪、内江猪、荣昌猪、藏猪、金华猪、大花白猪等。梅山猪第三章猪的品种及杂种优势利用•猪的经济类型–兼用型•胴体中的瘦肉和脂肪比例相近,各占45%左右•偏向于脂肪型者称为脂肉兼用型•偏向于产瘦肉稍多者,称为肉脂兼用型•我国大多数的地方培育猪种,都属于此类型,如:北京黑猪、上海白猪、关中黑猪、汉白猪、哈白猪等。北京黑猪第三章猪的品种及杂种优势利用•猪的经济类型–瘦肉型•胴体瘦肉率达55%以上•膘厚1.5~3.5厘米•我国近年来引入的各种瘦肉猪良种均属此类型,如:杜洛克、汉普夏、大约克夏、长白猪等。长白猪第三章猪的品种及杂种优势利用•猪的品种–中国地方猪种–国内培育猪种–国外进口猪种•猪的杂种优势–定义:猪的品种或品系之间杂交,杂交后代在繁殖力、生活力、生产性能等方面表现出的优于双亲均值的现象,称为猪的杂种优势–杂种优势利用•杂交亲本差异性、互补性•需经过配合力测定,选取最优杂交组合•配套系杂交及品种(品系)间杂交第四章猪的营养及饲料•猪需要哪些营养物质–蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水这六类–饲料中除含少量水分外,主要为干物质–干物质内包括有机物和矿物质•有机物又包括蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物–碳水化合物中又分为粗纤维和无氮浸出物第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料?–全价配合饲料•是根据猪的饲养标准,将多种饲料按一定比例和规定的加工工艺配制成的均匀一致,营养价值完全的饲料产品。–预混料•添加剂+载体–浓缩料•全价配合饲料-玉米、麸皮等能量饲料第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料原料?–一、能量饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量低于20%的饲料。•(一)禾谷类籽实1.玉米2.高粱3.大麦4.小麦5.稻谷•(二)糠麸类1.小麦麸一般喂量为5%~25%。2.米糠喂量一般不超过30%。•(三)淀粉质块根块茎类第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料原料?–二、蛋白质饲料•干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量高于20%的饲料叫蛋白质饲料,包括豆科籽实、油饼类、糟渣类、动物性蛋白类和单细胞蛋白类。–(一)豆科籽实–(二)油饼类饲料1.豆饼2.花生饼3.棉籽饼4.菜籽饼–(三)糟渣类1.粉渣2.酒渣3.豆腐渣、酱油渣–(四)单细胞蛋白质类–(五)动物性蛋白质类1.鱼粉2.肉骨粉3.血粉第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料原料?–三、青饲料•青饲料种类繁多,包括天然草地牧草、栽培牧草、蔬菜类、作物茎叶、枝叶及水生植物等。这类饲料产量高,来源广,成本低,采集方便,适口性好,养分比较全面。第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料原料?–四、粗饲料•凡干物中粗纤维含量在18%以上的均属粗饲料,包括秸秕壳和干草类。这类饲料的特点是:含粗纤维多,质地粗硬,适口性差,不宜消化,可利用的营养较少,饲喂效果不及青饲料。–(一)青干草喂猪前应粉碎,最好在1mm以下,一般越细越好.猪饲料中适当搭配青干草粉可以节约精料,降低饲料成本,提高经济效益,幼猪及育肥猪喂量为1%~5%,种猪为5%~10%.–(二)树叶–(三)藁秕饲料这类饲料含粗纤维在30%以上,木质素含量高,不易消化,蛋白质,无氮浸出物,维生素含量低,矿物质含量高,但利用率低,所以一般不用做猪饲料.第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料原料?–五、矿物质饲料•(一)食盐一般占饲粮的0.2%~0.5%•(二)含钙的矿物质饲料•(三)含磷的矿物质饲料•(四)其他几种矿物质饲料–1.沸石–2.麦饭石–3.膨润土第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料原料?–六、饲料添加剂•饲料添加剂是指配合饲料中加入的各种微量成分,一般分为营养性添加剂和非营养性添加剂.其作用是完善饲粮的全价性,提高饲料利用效率,促进生长,防治疾病.•(一)营养性添加剂–1.氨基酸添加剂2.维生素添加剂3.微量元素添加剂•(二)非营养性添加剂–1.抗生素与抗菌药物2.酶制剂3.酸制剂第四章猪的营养及饲料•饲粮配合的原则?–1.饲粮配合的原则•(1)选择饲养标准应根据生产实际情况,并按照猪可能达到的生产水平,健康状况,饲养管理水平,气候变化等适当调整;•(2)因地制宜,因时制宜,尽量利用本地区现有饲料资源;•(3)注意饲料的适口性,避免选用发霉,变质或有毒的饲料原料•(4)注意考虑猪的消化生理特点,选用适宜营养的饲料丰富,质优价廉的饲料原料.第五章种猪的饲养管理•第一节猪不同阶段的划分•第二节种猪生产水平的评价•第三节种公猪的饲养管理•第四节空怀母猪的饲养管理•第五节妊娠母猪的饲养管理•第六节分娩前后母猪的饲养管理•第七节哺乳母猪的饲养管理第一节猪不同阶段的划分•1.哺乳仔猪指出生后吮乳开始至断奶前的仔猪•2.断奶仔猪指断奶至25㎏左右或者70日龄的仔猪.•3.育成猪70日龄仔猪或25㎏左右仔猪至4月龄留作种用的幼猪.•4.后备公猪指5月龄至初配前留作种用的公猪.•5.后备母猪指5月龄至初配前留作种用的母猪.•6.种公猪凡已参加配种的公猪均称为种公猪.•7.种母猪为经产母猪和初产母猪•8.育肥猪用来生产猪肉的猪.第二节种猪生产水平的评价•每头母猪每年所提供的断奶仔猪数–国内平均水平14-16头/母猪.年,国外发达国家25头/母猪.年•每头母猪每年所提供的商品猪数第三节种公猪的饲养管理•1.营养需要–公猪配种期饲粮,每千克消化能不能低于12.97MJ,粗蛋白质以14%~15%为宜。•2.饲养方式–根据公猪一年内的配种任务,分为良种饲喂方式:一贯加强的饲养方式和配种季节加强的饲养方式。•3.饲料与饲喂技术•4、公猪的管理–公猪应生活在清洁干燥,阳光充足,空气新鲜的环境条件。–公猪可以单圈饲喂和小群喂养。–合理的运动,可促进公猪的食欲和消化,增强体质,避免肥胖,提高配种能力。–高温也会影响公猪的性行为,降低性欲,必须因地制宜采取防暑降温措施。–公猪定期称重,根据体重变化检查饲养效果,以便及时调整日粮。–经常检查精液品质,根据精液品质的优劣,调整营养、运动和配种次数,以保证公猪的健康和提高受胎率。–妥善安排公猪的饲喂、饮水、放牧、运动、刷拭、日光浴和休息,使公猪养成良好生活习性,以增强体质,提高配种能力。•5、公猪的利用–公猪最适宜的初配年龄,小型早熟品种在7~8月龄,体重75㎏左右;大中型品种在9~10月龄、体重100㎏为宜。–公猪初配前应进行调教,对引入的国外品种尤为重要。–2岁以上的成年公猪1d配种1次为宜,必要时也可1d2次,但不能天天如此,如公猪每天连续配种,每周应休息1d。青年公猪,每2~3d配种1次。在本交情况下,1头公猪可负担20~30头母猪的配种任务。第四节空怀母猪的饲养管理•1.恢复膘情•2.公猪诱情•3.仔猪提前断奶•4.仔猪并窝•5.母猪合群并圈•6.按摩乳房•7.激素催情•8.药物冲洗•9.适时配种第五节妊娠母猪的饲养管理•妊娠诊断–预产期–妊娠诊断•妊娠母猪饲养管理要点–1.选择适当的饲养方式–2.掌握日粮体积–3.讲究饲料品质–4.精心管理第六节分娩前后母猪的饲养管理•分娩前–逐渐减料–注意观察•分娩中–分娩征兆–接产•分娩后–逐渐加料–勤观察第七节哺乳母猪的饲养管理•1.掌握投料量•2.饲喂次数•3.饮水和投青料•4.饲料结构•5.猪舍环境•6.舍外运动第六章仔猪的饲养管理•按哺乳仔猪、断奶仔猪、育成猪、后备猪分别讲述第一节哺乳仔猪•哺乳仔猪的生理特点–调节体温机能不完善,体内能源储备有限–消化器官不发达,消化机能不完善–缺乏先天免疫力,抵抗疾病能力差–生长发育迅速,新陈代谢旺盛•哺乳仔猪的饲养管理技术–(一)及早吃足初乳–(二)仔猪保温防压–(三)仔猪补铁–(四)固定乳头–(五)剪犬齿与断尾–(六)选择性寄养–(七)预防腹泻–(八)提早开食补料–(九)仔猪补水第二节断奶仔猪的养育•断奶日龄•断奶方法–一次断奶法–分批断奶法–逐渐断奶法•断奶仔猪的培育–过渡期的管理–减少断奶仔猪腹泻的措施第三节育成猪与后备猪的养育•育成猪的特点•后备猪的特点•育成猪的饲养管理•后备猪的饲养管理第七章生长育肥猪的饲养管理一、选择优良品种及适宜的杂交组合在环境条件一致的情况下,杂种猪的日增重可提高10%~20%,饲料转化率可提高5%~10%,胴体瘦肉率可达50%以上。二、提高仔猪初生重和断奶重三、适宜的饲粮营养水平(一)能量水平(二)蛋白质和必需氨基酸水平(三)矿物质和维生素水平(四)粗纤维水平四、适当的饲养管理方法(一)育肥方式和饲喂方法1.育肥方式生长发育猪的育肥方式一般可分为“吊架子”和“一条龙”两种。2饲喂方法生猪育肥猪的饲养方法,一般分为自由采食和限量饲喂两种。(二)饲料调制(三)饲喂次数猪的食欲以傍晚最盛,早晨次之,午间最弱,对生猪育肥猪可日喂3次,且早晨、午间、傍晚饲喂量分别占日粮的35%、25%和40%。1.抗生素添加剂2.饲用微生物添加剂3.酶制剂(六)合理分群及调教(七)去势、防疫和驱虫1.去势仔猪在35日龄、体重5~7kg是进行去势。2.防疫3.驱虫在90日龄进行第一次驱虫,必要时在135日龄左右再进行第二次驱虫。(八)管理制度五、适宜的环境条件(一)温度和湿度生长育肥猪的适宜环境温度为16~23℃,前期为20~23℃,后期为16~20℃。猪舍内相对湿度以50%~70%为宜。(二)圈养密度和圈舍卫生15~60kg的生猪育肥猪每头所需面积为0.6~1.0㎡,60kg以上的育肥猪每头需1.0~1.2㎡,每圈头数以10~20头为宜。(三)气流(四)光照(五)舍内有害气体、尘埃与微生物(六)噪音六、适时屠宰(一)影响生长育肥猪屠宰活重的主要原因1.生长育肥猪生长特性的影响2.消费者对胴体的要求与销售价格的影响(二)生长育肥猪的