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第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者学习目标核心素养1.说出氨基酸的结构特点。(重点)2．说明蛋白质的形成过程、结构和功能。(重点)3．认同蛋白质是生命活动的承担者。1.通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学习，形成结构与功能相适应的生命观。2．通过对蛋白质合成及相关计算学习，养成归纳与演绎的科学思维方式。1导入新课：1方案一：鲜牛奶、鸡蛋、米粥、面包、炒绿叶菜方案二：小馒头、咸鸭蛋、豆腐干、鲜橙、豆浆方案三：全麦面包两至三片、一个熟鸡蛋、拌黄瓜条、香肠、200毫升酸奶方案四：面条、咸菜条方案五：馒头、稀饭、清炒绿叶蔬菜、咸菜考考你：哪种早餐食谱更合理？1引入概念：2一、蛋白质的功能1.一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的。主要承担者2.功能类别功能举例肌肉、头发、羽毛、蛛丝等蛋白质类激素，如胰岛素催化细胞中各种化学反应的顺利进行具有运输载体的作用抗体构成细胞和生物体结构的重要物质能调节机体的生命活动催化作用绝大多数酶运输作用血红蛋白抵御病菌和病毒等抗体的入侵结构蛋白调节作用免疫作用功能蛋白组成蛋白质的氨基酸大约有____种二、蛋白质的基本单位-氨基酸1．种类：21必需（8种）非必需氨基酸（13）2.分类：人体细胞内是否合成CHNHCOOH甘氨酸CNCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNCOOHCH3丙氨酸HRRR3.结构：HHHHHH3、结构通式：氨基R基羧基(1)每种氨基酸分子至少含有_______()和________()，并且都有______和_______连在___________上。(2)不同的氨基酸就在于_______不同。（判断氨基酸的依据）4、结构特点：一个氨基-NH2一个羧基-COOH一个氨基一个羧基同一个碳原子R基CCOHNRHHHO判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果不是为什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH21234氨基酸二肽三肽多肽几条多肽链折叠形成蛋白质三、蛋白质的结构及其多样性演示脱水缩合过程CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水的结合方式。1、脱水缩合过程三、蛋白质的结构及其多样性CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，含有一个肽键。二肽：肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，结构式：三、蛋白质的结构及其多样性肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O三、蛋白质的结构及其多样性CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽H2O多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽(链状)。肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。三、蛋白质的结构及其多样性氨基酸：21种蛋白质：1010～1012三、蛋白质的结构及其多样性氨基酸方面氨基酸的不同氨基酸的成百上千氨基酸的千变万化肽链方面：多肽链的和形成的千差万别种类数目排列顺序盘曲、折叠方式空间结构三、蛋白质的结构及其多样性2.多样性原因1、肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸肽键肽键数=6－1肽键数=8－2肽键数=氨基酸数－肽链数=m-n脱去水分子个数=肽键数=3－1四、有关氨基酸的计算2、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算：①至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。②游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数。若氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸形成1条肽链或n条肽链，则有：蛋白质相对分子质量=m×a-（m-n）×18蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子数×183、蛋白质形成过程中的计算：某蛋白质分子中有M个氨基酸，其中有N条肽链，则此蛋白质中至少含有多少个氮原子和至少多少氧原子（）。A.2MB.M-NC.MD.M+N蛋白质（多肽）中N原子数=肽链数+肽键数+R基中的N原子数=各氨基酸脱水前的N原子总数蛋白质（多肽）中的O原子数=R基中的O原子数+肽链数×2+肽键数=各氨基酸脱水前的O原子总数-肽键数C和D4、蛋白质中的N、O原子的计算：（盐析现象）（蛋白质变性）高温、强酸、强碱、重金属盐析：向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析，是物理变化，可复原。变性：向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐，可以使蛋白质性质发生改变而凝聚，进而从溶液中析出，这种作用叫作变性，性质改变，是化学反应，无法复原。五、盐析和变性(1)“中心碳原子”有四个邻居，其中三个固定不变，即－NH2、－COOH、－H，还有一个是可变的－R。(2)氨基、羧基和R基的正确书写格式：－NH2、－COOH、－R(不要忘记前面要有短线“－”)。易错提醒3组成蛋白质的氨基酸书写的两点提醒蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质的功能:蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质的基本单位-氨基酸课堂小结：4种类分类结构特点蛋白质的结构及其多样性脱水缩合过程多样性原因有关氨基酸的计算盐析和变性肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：蛋白质中游离氨基或羧基数的计算：蛋白质形成过程中的计算：蛋白质中的N、O原子的计算：5课堂巩固：1．胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是()A.48个B.49个C.50个D.51个答案：B（1）该图中，①表示，③表，⑦表示。（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫反应。（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：，基本单位是.（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。氨基肽键羧基四肽(多肽)三四三脱水缩合R基—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨氨基酸谢谢同学们的配合同在一个环境中生活，强者与弱者的分界就在于谁能改变它。顽强的毅力改变可以征服世界上任何一座高峰。望远镜可以望见远的目标，却不能代替你走半步。伟大的成就，来自为远大的目标所花费的巨大心思和付诸的最大努力。我不能说只要坚持就能怎样，但是只要放弃就什么都没有了。有压力，但不会被压垮；迷茫，但永不绝望。沉湎于希望的人和守株待兔的樵夫没有什么两样。你花时间做什么事，你就会成为什么样的人！人生没有彩排，每一天都是现场直播。人生最大的成就是从失败中站起来要做一件事，成功之前，没有必要告诉其他人。成功之后不用你说，其他人都会知道的。这就是信息时代所带来的效应。天下最宝贵的，莫如时日；天下最能奢侈的，莫如浪费时不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。面对困境，悲观的人因为往往只看到事情消极一面。人生的路，说长也很长，说短也很短。偶遇不幸或挫败只能证明某一时候某一方面的不足或做得不够。如果把才华比作剑，那么勤奋就是磨刀石。才能一旦让懒惰支配，它就一无可为。很多时候，人并不是因为失败而烦恼；而是因为失败后找不到任何借口而烦恼。假如樵夫害怕荆棘，船只避忌风浪，铁匠畏惧火星，那么，世界就会变成另一副模样。每一个人都多多少少有点惰性。一个人的意志力量不够推动他自己，他就失败，谁最能推动自己，谁就最先得到成功。目标的坚定是性格中最必要的力量源泉之一，也是成功的利器之一。人的肉体可以随着时间的推移而衰老，而赋予人的生命的思想却可以青春永驻，与日月同存。人生是个圆，有的人走了一辈子也没有走出命运画出的圆圈，其实，圆上的每一个点都有一条腾飞的切线。人生是伟大的宝藏，我晓得从这个宝藏里选取最珍贵的珠宝。日复明日，明日何其多？我生待明日，万事成蹉跎。只要是辛勤的蜜蜂，在生活的广阔原野里，到处都可以找到蜜源。不要对挫折叹气，姑且把这一切看成是在你成大事之前，必须经受的准备工作。不要为已消逝之年华叹息，须正视欲匆匆溜走的时光。不要在这个努力拼搏的年纪去选择安逸。不做准备的人是准备失败的人！在任何苦难中能发现好的一面！成功就是你坚持不住的时候，在坚持一下。成功是一种观念，成功是一种思想，成功是一心态，成功是一种习惯。成名每在穷苦日，败事多因得意时。大道理人人都懂，小情绪却是难以自控。当你的能力还驾驭不了你的目标时，那你就应该沉下心来历练。当你停下来休息的时候，不要忘记别人还在奔跑。第二名意味着你是头号输家。钢钎与顽石的碰撞声，是一首力的歌曲。格局被理想撑大，事业由梦想激发。光说不干，事事落空；又说又干，马到成功。过去的时间会永远流入无边的黑洞，永不再回来，所以要珍惜当下的每一秒。海浪的品格，就是无数次被礁石击碎又无数闪地扑向礁石。行动是治愈恐惧的良药，而犹豫、拖延将不断滋养恐惧。积极者相信只有推动自己才能推动世界，只要推动自己就能推动世界。即使脚步下是一片岩石，它也会迸发出火花，只要你拿起铁锤钢钎。假如生活欺骗了你，不要心焦，也不要烦恼。阴郁的日子里要心平气和，相信吧，那快乐的日子就来到。——普希金驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。坚持把简单的事情做好就是不简单，坚持把平凡的事情做好就是不平凡。所谓成功，就是在平凡中做出不平凡的坚持。今天有许多人不是不愿接受新观念，而是不愿抛弃旧观念。拒绝严峻的冶炼，矿石并不比被发掘前更有价值。59.只有经历地狱般的磨练，才能炼出创造天堂的力量。怕吃苦的人苦一辈子，不怕吃苦的人苦一阵子。抛掉过去，不一定有好的开始，但一定不会比过去坏。如果你坚信自己最优秀，那么你就最聪明。如果你真心选择去做一件事，那么全世界都是帮助你的。如果缺少破土面出并与风雪拚搏的勇气，种子的前途并不比落叶美妙一分。生活会辜负努力的人，但不会一直辜负努力的人。失败的历程也是成功的历程。时间会告诉你一切真相。有些事情，要等到你渐渐清醒了，才明白它是个错误；有些东西，要等到你真正放下了，才知道它的沉重。实现自己既定的目标，必须能耐得住寂寞单干输在犹豫，赢在行动。树苗如果因为怕痛而拒绝修剪，那就永远不会成材。头脑是日用品，而不是装饰品。忠告：人在生气、烦恼、情绪不稳定是最好不要去作出任何的选择、决定。种一棵树最好的时间是十年之前，其次，是现在。自己的路自己走，无论是苦是累，甚至是失败，都要去承担，只要是自己的选择，就无怨无悔。最困难的时候，就是距离成功不远了。人生四然：来是偶然，去是必然，尽其当然，顺其自然。人生舞台的大幕随时都可能拉开，关键是你愿意表演，还是选择躲避。人生最精彩的不是实现梦想的一瞬间，而是坚持梦想的过程。要感谢痛苦与挫折，它是我们的功课，我们要从中训练，然后突破，这样才能真正解脱。要纠正别人之前，先反省自己有没有犯错。也许终点只有绝望和失败，但这绝不是停止前行的理由。一个人的快乐，不是因为他拥有的多，而是因为他计较的少。一个人只有亲眼看到自己伤疤的时候才知道什么是痛，什么是对与错。一个一味沉溺于往事的人，是不能张开双臂去拥抱今天的。51.人生就像爬坡，要一步一步来。人生没有彩排，每天都在现场直播。目标的坚定是性格中最必要的力量源泉之一，也是成功的利器之一。没有它，天才也会在矛盾无定的迷径中徒劳无功。0.瀑布对悬崖无可畏惧，所以唱出气势磅礴的生命之歌。其实根本就没有什么假如，每个人的人生都不可重新设计。勤奋的含义是今天的热血，而不是明天的决心，后天的保证。用放大镜去看人生，人生则是一场悲剧；而用望远镜去看人生，人生则是一场喜剧。有了梦想，就应该迅速有力地实施。坐在原地等待机遇，无异盼天上掉馅饼。毫不犹豫尽快拿出行动，为梦想的实现创造条件，才是梦想成真的必经之路。有无目标是成功者与平庸者的根本差别。有些人因为贪婪，想得更多的东西，却把现在所有的也失掉了。有志者，事竟成。愚昧者怨天尤人,无能者长吁短叹,儒弱者颓然放弃。与其相信依靠别人，不如相信依靠自己。预测未来的最好方法，就是创造未来。再烦，也别忘微笑；再急，也要注意语气；再苦，也别忘坚持；再累，也要爱自己。把人生一分为二，前半