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分类序号标准分得分15分25分35分45分分类序号目标值标准分实际值得分12345678分类序号标准分完成标志得分123456考核标准优秀5分；良好4分；一般3分；较差2；很差1分本类总分20分，考核得分：部门名称：被考核人：考核人：考核月份：考核指标职业行为绩效指标BPI工作能力工作态度工作服从工作协同指标释义是否能熟练处理各项日常工作等是否有脱岗，做与工作无关的事情等是否对上级合理的工作安排埋怨或推诿团队的配合的意识与能力，是否不配合考核指标考核日期：本类总分30分，考核得分：计划绩效指标PPI广东晨宝复合材料有限公司绩效考核表本类总分50分，考核得分：考核标准工作计划项目关键绩效指标KPI本月绩效考核总得分:被考核人签名：考核人签名：项目描述分类序号标准分管理员评上司评15253545分类序号标准分管理员评上司评1因管理不到位，延误开餐时间每延迟5分钟扣1分10因员工食用过期或品质不合格的食物导致身体不适的，扣5分/人/次5因员工使用被污染或未熟透食物导致身体不适的，扣5分/人/次53因监督不到位，员工投诉食物有异物的扣3分/人/次；被公司领导投诉的，加倍扣分94因餐厅或操作间卫生问题遭员工投诉的，扣1分/次；被公司领导投诉的，加倍扣分；被政府相关部门开出整改单责令整改的，每项扣3分95厨房设备、厨具等出现故障未及时上报维修，影响厨房工作正常开展的，每次扣2分4物品未分类存放、摆放混乱，检查发现一次扣1分4物品没有标识，检查发现一次扣1分4物品超期未使用导致物品浪费的，每次扣1分4门窗常关，检查发现每次扣1分4物料入、出库未登记的，每次扣1分47未按要求穿戴工作服的，每次扣1分128因服务态度差同时被3人以上投诉的，每次扣2分6视作盗窃处理，按公司规定扣减被考核人签名：考核人签名：广东晨宝复合材料有限公司绩效考核表厨房设备本月绩效考核总得分:个人卫生收厨房食物及配料时检查食品的质量和保质期，确保食物安全62发生5人（含）以上集体食物中毒事件，本月考核为0分，同时追究法律责任。食品库房管理督促食品、餐具、用具和厨房工作人员个人卫生考核日期：工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务员工，虚心接受员工意见和建议；食品储存要分类、分架存放，隔墙离地，码放整齐；注重个人卫生，按要求穿戴工作服、工作帽；食品存放要标记鲜明，易于查找；定期检查存放的物料，发现超期和变质食品要及时处理；纱窗、门窗、墙壁完好无破损，确保库房内无苍蝇、老鼠；做好物料入、出库登记未经批准，不得带公司物品出厂因监督不到位，饭堂工作人员长期私下带走厨房物品未及时发现的，当月考核为0分考核指标日常管理食品安全经常检查厨房设备、厨具等，确保正常运转和使用全面管理和指挥饭堂日常工作，负责厨房工作人员的合理调配、监督与考核的工作，确保饭堂准时供应饭餐操作过程要严格防止污染，确保生熟分开，半成品二次烹调时做到烧熟煮透，保证符合卫生标准；监督厨房内外的环境卫生与消防安全工作协同指标释义是否能熟练处理各项日常工作等是否有脱岗，做与工作无关的事情等是否对上级合理的工作安排埋怨或推诿团队的配合的意识与能力，是否不配合本类总分20分，考核得分：考核指标职业行为绩效指标BPI工作能力工作态度部门名称：被考核人：蔡志和考核人：考核月份：工作服从道德品质特殊事件因个人操作不当，发生（失火/爆炸等）较为严重安全事故，当月考核为0分，并追究其法律责任关键绩效指标KPI9考核标准优秀5分；良好4分；一般3分；较差2；很差1分考核标准环境卫生食品卫生分类序号标准分管理员评上司评15253545分类序号标准分管理员评上司评如因非公司原因延误开餐时间每延迟5分钟扣1分5因工作不到位，员工投诉食物不熟、有异物的扣3分/人/次；被公司领导投诉的，加倍扣分6因工作不到位，员工投诉食物变质或有异物的扣3分/人/次；被公司领导投诉的，加倍扣分6不协助厨师食材准备，影响食物加工的，每次扣1分4不主动承担厨师工作，影响开餐时间，每延迟5分钟扣1分42存有私心、打人情菜，每次扣1分4有油渍，不分类保存，每次扣1分3不整洁、干净、有积水、杂物，每次扣1分3不干净有杂物、污渍，物品不分类，摆放不整齐，不定期除冰，每次扣1分3有杂物、油渍，每次扣1分3有杂物、污渍、异味，每次扣1分3用具不消毒、不干净有杂物、污渍，物品不整齐，每次扣1分3操作间卫生不干净，检查一次扣1分/人/次；被公司领导投诉的，加倍扣分；被政府相关部门开出整改单责令整改的，每项扣2分6未按要求留样及填写留样记录表，检查发现一次扣1分3样品盒没清洗、有残留物、污渍，发现一次扣1分3不干净有杂物、污渍，物品不整齐，不定期除冰，每次扣1分35未按要求穿戴工作服的，每次扣1分126因服务态度差同时被3人以上投诉的，每次扣2分6视作盗窃处理，按公司规定扣减被考核人签名：用具定期进行消毒，每餐结束对餐具进行洗涤，消毒柜内外干净无杂物、污渍，物品分类摆放整齐每餐每种食物留样120克以上，留样时间48小时，标识清楚样品时间、名称，并记录到（餐饮服务留样记录表）样品盒装入新样品时，清洁干净冰箱内外干净无杂物、污渍，冰箱内物品分类摆放整齐，并定期除冰做到每餐一打扫，每天一清洗，每月三次大扫除。食物留样操作间环境卫生1保持墙壁及电器、餐具、炊具无油渍并分类保存；地面整洁、干净、无积水，每天小清扫一次，一周大清扫一次；熟食台、分菜台就餐完毕后要彻底清洗、打扫、擦拭，做到无杂物、油渍下水道、水池每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物、污渍，以保证排水畅通及清除异味；冰柜内外干净无杂物、污渍，冰柜内生熟物品分类摆放整齐，并定期除冰打饭要求食品制作工作协助工作协同道德品质特殊事件因个人操作不当，发生（失火/爆炸等）较为严重安全事故，当月考核为0分，并追究其法律责任关键绩效指标KPI7按质、按量、按时洗米、煮饭、煮汤，操作过程要严格防止污染，保证符合卫生标准按当日菜单对生菜进行清洗、切削处理，并检查菜的质量，确保食物安全协助厨师进行食材准备；负责厨师休息或请假不在工作岗位上时的工作考核月份：考核标准优秀5分；良好4分；一般3分；较差2；很差1分考核标准本类总分20分，考核得分：考核指标职业行为绩效指标BPI工作能力工作态度工作服从指标释义是否能熟练处理各项日常工作等是否有脱岗，做与工作无关的事情等是否对上级合理的工作安排埋怨或推诿部门名称：被考核人：杜六妹考核人：考核日期：工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务员工，虚心接受员工意见和建议；注重个人卫生，按要求穿戴工作服、工作帽；未经批准，不得带公司物品出厂未经批准，私下带厨房物品出厂的，当月考核为0分考核人签名：广东晨宝复合材料有限公司绩效考核表本月绩效考核总得分:个人卫生发生5人（含）以上集体食物中毒事件，本月考核为0分，同时追究法律责任。43团队的配合的意识与能力，是否不配合考核指标按质、按量、按时制作早餐，做到早餐可口（符合大众口味），操作过程要严格防止污染分配肉菜时要一视同仁，不许有私心，打人情菜。分类序号标准分管理员评上司评15253545分类序号标准分管理员评上司评如因非公司原因延误开餐时间每延迟5分钟扣1分5因工作不到位，员工投诉食物不熟、有异物的扣3分/人/次；被公司领导投诉的，加倍扣分6因工作不到位，员工投诉食物变质或有异物的扣3分/人/次；被公司领导投诉的，加倍扣分6不协助厨师食材准备，影响食物加工的，每次扣1分4不主动承担厨师工作，影响开餐时间，每延迟5分钟扣1分42存有私心、打人情菜，每次扣1分4有油渍，不分类保存，每次扣1分3不整洁、干净、有积水、杂物，每次扣1分3不干净有杂物、污渍，物品不分类，摆放不整齐，不定期除冰，每次扣1分3有杂物、油渍，每次扣1分3有杂物、污渍、异味，每次扣1分3用具不消毒、不干净有杂物、污渍，物品不整齐，每次扣1分3操作间卫生不干净，检查一次扣1分/人/次；被公司领导投诉的，加倍扣分；被政府相关部门开出整改单责令整改的，每项扣2分6未按要求留样及填写留样记录表，检查发现一次扣1分3样品盒没清洗、有残留物、污渍，发现一次扣1分3不干净有杂物、污渍，物品不整齐，不定期除冰，每次扣1分35未按要求穿戴工作服的，每次扣1分126因服务态度差同时被3人以上投诉的，每次扣2分6视作盗窃处理，按公司规定扣减被考核人签名：广东晨宝复合材料有限公司绩效考核表本月绩效考核总得分:个人卫生发生5人（含）以上集体食物中毒事件，本月考核为0分，同时追究法律责任。43团队的配合的意识与能力，是否不配合考核指标按质、按量、按时制作早餐，做到早餐可口（符合大众口味），操作过程要严格防止污染分配肉菜时要一视同仁，不许有私心，打人情菜。是否有脱岗，做与工作无关的事情等是否对上级合理的工作安排埋怨或推诿考核日期：工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务员工，虚心接受员工意见和建议；注重个人卫生，按要求穿戴工作服、工作帽；未经批准，不得带公司物品出厂未经批准，私下带厨房物品出厂的，当月考核为0分考核人签名：部门名称：被考核人：林翠开考核人：考核月份：指标释义是否能熟练处理各项日常工作等考核标准优秀5分；良好4分；一般3分；较差2；很差1分考核标准本类总分20分，考核得分：考核指标职业行为绩效指标BPI工作能力工作态度工作服从工作协同关键绩效指标KPI7按质、按量、按时洗米、煮饭、煮汤，操作过程要严格防止污染，保证符合卫生标准按当日菜单对生菜进行清洗、切削处理，并检查菜的质量，确保食物安全协助厨师进行食材准备；负责厨师休息或请假不在工作岗位上时的工作1地面整洁、干净、无积水，每天小清扫一次，一周大清扫一次；熟食台、分菜台就餐完毕后要彻底清洗、打扫、擦拭，做到无杂物、油渍下水道、水池每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物、污渍，以保证排水畅通及清除异味；冰柜内外干净无杂物、污渍，冰柜内生熟物品分类摆放整齐，并定期除冰道德品质特殊事件因个人操作不当，发生（失火/爆炸等）较为严重安全事故，当月考核为0分，并追究其法律责任食物留样打饭要求食品制作工作协助操作间环境卫生用具定期进行消毒，每餐结束对餐具进行洗涤，消毒柜内外干净无杂物、污渍，物品分类摆放整齐每餐每种食物留样120克以上，留样时间48小时，标识清楚样品时间、名称，并记录到（餐饮服务留样记录表）样品盒装入新样品时，清洁干净冰箱内外干净无杂物、污渍，冰箱内物品分类摆放整齐，并定期除冰做到每餐一打扫，每天一清洗，每月三次大扫除。保持墙壁及电器、餐具、炊具无油渍并分类保存；分类序号标准分管理员评上司评15253545分类序号标准分管理员评上司评检查不整洁、干净、有积水、杂物，每次扣1分4检查不整齐、有污渍、灰尘，每次扣1分，被公司领导投诉的，加倍扣分4检查有苍蝇、蚊子，蜘蛛网，每次扣1分，被公司领导投诉的，加倍扣分4检查发现有杂物、污渍，每次扣1分3周围不干净，有杂物、死角，每检查一次扣1分5墙壁不干净、乱贴乱画、乱搭乱挂，每检查一次扣1分5洗碗池有杂物、污渍，上、下水道不畅通，每检查一次扣1分4检查发现有杂物、污渍，每次扣1分5未按要求及时清倒，出现异味的，每次扣1分5因餐厅卫生问题遭员工投诉的，扣1分/次；被公司领导投诉的，加倍扣分；被政府相关部门开出整改单责令整改的，每项扣3分8不协二厨洗菜、切削，影响食物加工的，每次扣1分4不提前回来帮忙，影响开餐时间，每延迟5分钟扣1分44没清洗干净、有污渍或没消毒，每次扣3分，被投诉的，加倍扣分75未按要求穿戴工作服的，每次扣1分126因服务态度差同时被3人以上投诉的，每次扣2分6视作盗窃处理，按公司规定扣减被考核人签名：地面整洁、干净、无积水、杂物等餐厅卫生1关键绩效指标KPI7食堂周围环境卫生干净，无杂物，无死角。食堂周围的墙壁干净，无乱贴乱画，乱搭乱挂。餐具清洗消毒环境卫生洗碗池清洁干净，无杂物、污渍，上、下水道畅通广东晨宝复合材料有限公司绩效考核表本月绩效考核总得分:个人卫生发生5人（含）以上集体食物中毒事件，本月考核为0分，同时追究法律责任。团队的配合的意识与能力，是否不配合考核指标餐桌