生活中的化学

25生活中的化学衢州中专李国胜化学是一门基础自然科学,它是人类认识世界、改造世界的锐利武器。目前化学科学已经渗透到国民经济的—切技术领域,它在为人类提供丰美的食品、丰富的能源、品种繁多的材料、治疗疾病的医药,以及保护人类的生存环境等方面起了巨大的作用。众所周知,我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成的,包括我们人体不可缺少的许多元素。只要你留心观察、用心思考，就会发现生活中的化学知识到处可见。人类生活坏境中的物质，有的是天然存在的：比如我们喝的水、呼吸的空气、脚下的泥土等等；有的是由天然物质改造而成的：如我们吃的酱油、喝的酒是由粮食加工和经过化学处理得到的。更多的物质不是天然生成的，而是用化学方法由人工合成的，如化肥、农药、塑料、合成橡胶、合成纤维等。它们形形色色、无所不在，使人类社会的物质生活更加丰富多彩。放眼四顾，我们都会看到各种各样的化学变化、五光十色的化学现象。可见，人们的生活离不开化学——生活处处显化学。下面就简单的举例说明我们生活中衣食住行一些常见的化学知识或现象。在食的方面，化学显得格外重要。比如用纯碱发面制的馒头，松软可口。各种饮用酒可由经粮酒等原料发生一系列化学变化制得。槟榔是少数名族喜爱的食物，在食用前，槟榔必须浸泡在熟石灰中，切成小块，到一定时间后，才可食用等等。那么首先就来说说我们身边最常见的食盐吧,它的学名叫氯化钠,是我们用来调味或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等必不可少生活用品,素称“百味之王”。人们每天都要吃一定量的盐(一般成年人每天吃6g到15g食盐就足够了),其原因一是增加口味,二则是人体机能的需要。Na+主要存在于细胞外液,是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。动物26血液中盐浓度是恒定的,盐分的过多流失或补充不够就会增大兴奋性,于是发生无力和颤抖,最后导致动物后腿麻痹,直至死亡。我们也要记住豆腐切不可与菠菜一起煮。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。如果将菠菜、洋葱、竹笋等在水中沥过，再放入豆腐，即可消除此潜在威胁。加碘食盐的使用。碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸3-5分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用说完了吃的就再说说与穿有关系的化学知识。我们洗衣服用的洗衣粉可以说功能越来越多,有加酶漂白的,有帮助柔顺的,还有芳香四溢的,可以说五花八门。可是,你知道吗?洗衣粉功效越强越多,表明添加的化学剂越多,即使是宣称柔顺防护的配方,也同样含有刺激的化学制剂。因此,购买洗衣粉要尽量选功能简单、添加成分少、气味淡的。化学与住的联系就更不用说了,就拿我们居住的地球来说,据英国布里斯托大学和帝国大学科学家研究发现,如今地球大气中的二氧化碳含量要高于百万年前的水平。如今二氧化碳含量水平的上升,主要归咎于人类对林木的过度砍伐和化石燃料的大量使用。据预测,到2100年,其含量将上升到距今5千万年前的始新世纪水平。当时还没有巨大的冰川,大陆上的广大区域被洪水覆盖。今天的伦敦区域在27当时是热带沼泽,年均气温为25℃,但如今的年均温度则为10℃。地球温度的升高,将给我们人类带来无法想象的灾难。今年我国成功发射嫦娥3号卫星并搭载着路器及月球车，这又是我国航天事业的一大进步，未来去月球旅行将不再是梦。火箭之所以能飞上太空,因为它所使用的燃料是能量巨大的火箭推进剂,有固体和液体两大类。固体推进剂可分为双基推进剂(主要由硝化棉和硝酸酯类增塑剂如硝化甘油等组成)和复合推进剂(主要由可燃剂——粘结剂如聚氨基甲酸酯、聚硫橡胶、聚丁二烯等和氧化剂如硝酸铵、高氯酸铵等组成)。液体推进剂由可燃剂(如液氢、肼类、胺类、硼烷、石油产品等)和氧化剂(如液氧、液氟、过氧化氢、发烟硝酸、四氧化二氮、四硝基甲烷等)组成。日常生活中，化学给人类带来许多方便，洗衣粉和肥皂是家用去污的好产品，啤酒是人们喜欢的饮料，蒸馒头时放些苏打，馒头蒸的又大又白又好吃，还有许许多多的例子。化学与医学也密切相关，供氧器就是利用过氧化钠与二氧化碳反应来制氧，挽救了许多人的生命。人们还应用科学的方法制造生理盐水，减轻病人的痛苦。近代，人类发明了许多新药品，攻克了不治之症，如青霉素等。但是，癌症和艾滋病仍令医生们束手无策，这两个重大难题，相信在未来我们的科学家与医生们一定能够解决的。正是由于有了化学，我们的住房才有了多彩的装饰。生石灰浸在水中变成熟石灰，熟石灰涂在墙上晾干后成为洁白坚硬的碳酸钙，覆盖了泥土的黄色，房子才显得整洁明亮。化学炼出钢铁，我们才有铁制品使用。化学加工石油，我们才能用上轻便的塑料。化学煅烧陶土，才能使房屋有漂亮的瓷砖表面。同样，化学在交通方面也有着不可取代的地位。化学反应是交通工具得以行驶的动力。没有燃料的燃烧放出热量，车辆根本无法开动。化学是能使它们得以行动的最原始的能量来源，即使用了电做动力，28也不能忘记化学能的伟大贡献。在现在，化学仍是交通工具的生命，仍对人们出行起重大作用。化学无时不在人们生活的各种活动中。洗涤剂是含磷的化合物，广泛应用于人们清洗器具、纺织、造纸、农药等部门。用璜铁矿燃烧制硫酸，作为重要的化工原料。用“王水”检验金子是否纯。用酸洗去水垢。用汽油乳化橡胶做粘合剂。用氢氟酸雕画玻璃。用泡沫灭火器灭火。用二氧化碳加压溶解制爽口的汽水，用小苏打做可口的饼干。用腐蚀性药品清除管道阻塞。生活中，化学的频繁使用不是举例能举完的，它已与生活紧密联系在一起。化学本身是一面魔术镜，将一百多种元素巧妙地结合，组成神奇美丽的世界。它使碳这一元素形成了美丽高贵的金刚石和柔软价廉的石墨两种天壤之别的形态，跟人们开了个玩笑。人们将在他的一个个玩笑中不断摸索进步。而我们的生活也将随着它的进步而步入美好的未来。生活丰富多彩，在不经意之中，人们经常遇见一些化学与生活的完美结合。但人们很少注意到其中的微妙与有趣。总之,在我们身边化学无处不在,无时不在,化学影响到我们生活的方方面面。化学给人类生活带来了变化，有利也有弊。汽车尾气排放，造成大气污染，酸雨在警告我们，臭氧层空洞在威胁着我们，环保成了化学给人民生活带来的一重大问题。对于我们这一代担负的任务，只有好好学习科学文化知识，改善人类生活，或许将来，化学的益处将会更多些，弊处更少一些。☆伤不起的生活化学课☆一专多能话“食盐”☆为什么不能用茶水服药☆为什么糖尿病患者宜多饮茶☆人疲倦的化学原理☆装修污染生活中的定时炸弹29☆遇到氯气泄漏怎么办？☆“油品门”到底是怎么回事☆蔬菜污染：餐桌上的杀手☆木糖醇是什么☆烧烤危害胜过苏丹红☆过量摄入高糖食品易患胰腺癌☆人多吃蔬菜可减缓大脑衰老☆少年儿童少喝含糖饮料有益健康☆染发剂到底会不会致癌？☆维生素C可防老年性白内障☆大气污染对人体的影响☆磷-思维的元素☆软水和硬水☆人疲倦的化学原理☆吸烟的危害☆铜锅铁锅和铝锅☆有毒化学物质对人体的危害☆常见的致癌物质☆吃苹果喝热茶,气得医生满街爬“毒生姜”、“毒大米”、“毒羊肉”……近期爆发的一系列事件，让食品安全问题再次备受关注。俗话说，“民以食为天，食以安为先”。在食品乱象丛生的现在，我们究竟该吃什么？能吃什么？生活几乎让我们每个人，都快变成了活的元素周期表。也许，对有害物质多些了解，尽量避而远之，能稍微让自己吃得安全点。镉化学名称：镉为一种重金属元素，镉中毒是慢性的，潜伏期最短是2到8年，一般是15到20年。我国对大米中镉的标准是0.2毫克30每千克。影响食品：大米超标危害：因为镉是有害重金属，且人体难以代谢出去，在体内的半衰期长达17-38年，因此镉最终会累积在肾脏。一旦累积超过2克，肾小管会开始受损，导致钙磷和小分子蛋白质不能吸收利用，最终导致骨痛病。专家支招：由于镉超标大米看不出也闻不出，所以市民选购大米的时候最好不要固定只吃一个牌子，要混着吃。铅锌矿区的镉污染尤为严重，要避免选购产自铅锌矿区的大米。日落黄化学名称：日落黄，又名晚霞黄、夕阳黄、橘黄、食用黄色3号，为橙红色粉末；是一种人工合成着色剂，有令外观颜色好看的作用。主要用于食品和药物的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。尽管日落黄是我国批准使用的食品添加剂，但必须按照相关规定的使用范围和使用量使用。而且，“日落黄”严禁适用于生、鲜肉和熟肉制品及婴幼儿食品等。影响食品：五花肉、糕点、膨化食品等超标危害：如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状；当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。专家支招：消费者应小心色泽过于鲜亮的熟食和黄花鱼；买熟肉制品的话，不要买色泽过度鲜艳的，尽量选择正规商家购买；买黄花鱼，如果感觉颜色太黄，可以用手摸一摸，如果染过的话一般都会有颜色残留。菌落总数化学名称：菌落总数测定，是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检31样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品质量的优劣。影响食品：豆腐等制品超标危害：作为一种卫生指标，超标的原因主要在于企业食品的保存环境不卫生，身体比较弱的消费者食用会感觉肚子不舒服。锰化学名称：重金属元素。食品中重金属含量都有严格的限定，超量就会产生危害。在白酒生产过程中，有些生产工艺会出现酒精中甲醛偏高，需要加入高锰酸钾来脱醛。如果工艺控制不合理或加量过多，就易引起锰超标。影响食品：米酒、白酒等酒类制品超标危害：锰中毒早期表现为疲倦乏力、头昏头痛、记忆力减退、肌肉疼痛等症状。随着病情的发展又逐渐出现下肢沉重、走路晃动、表情呆滞等，对人体危害极大。毒死蜱(pí)化学名称：是一种含氮杂环类杀虫杀螨剂，广泛用于防治水稻等农田作物和经济作物上的50余种害虫，对于地下害虫、家畜体外寄生虫及卫生害虫有一定的防治效果。自2007年1月1日起，我国在瓜果、蔬菜、果树、茶叶、中药材等作物上，严禁使用毒死蜱，以防食用者中毒。影响食品：水稻、小麦、蔬菜等农作物专家支招：对眼睛有轻度刺激，对皮肤有明显刺激，长时间接触会产生灼伤。不慎服用，用清水将嘴清洗干净，不要自行引吐，携相关标签送医诊治。若不慎吸入：应将病人移至空气流通处；不慎眼睛溅入或接触皮肤：用大量清水冲洗至少15分钟。孔雀石绿化学名称：孔雀石绿是人工合成的有机化合物，既是染料，也是32杀菌剂，可致癌。2002年5月，农业部将“孔雀石绿”列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。但基于孔雀石绿低廉的生产成本及容易使用，仍有渔民在防治鱼类感染真菌时使用，也有运输商用作消毒，以延长鱼类在长途贩运中的存活时间。影响食品：水产品专家支招：刚刚被“孔雀石绿”浸泡过的鱼，普通消费者可用肉眼辨别。看鱼鳞，经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，创伤表面发绿，严重的呈现青草绿色；看鱼鳍条，正常鱼应是白色，浸泡后的鱼，鳍条易着色；通体色泽发亮的鱼也应警惕。神农丹化学名称：即涕灭威，又称铁灭克，原药为有硫黄味的白色结晶。一般配制成颗粒剂，为高毒杀虫、杀线虫剂。适用于棉花、花生等作物。按照农业部规定，仅限于春播或春天发生严重线虫病时使用。而且，在用药量、用药次数、用药方法上也有严格的限制影响食品：生姜等农作物超标原因：生姜种植户，在内销的生姜种植时使用“神农丹”。超标危害：大量接触可致人眩晕、视觉模糊、恶心和呼吸困难，50毫克就可使一个50公斤的人死亡。专家支招：并没有特别好的办法降低有毒成分的含量，“最好还是不要吃”。多冲洗几遍对“毒生姜”并不适用，因为涕灭威是撒在土里的，有渗透性、内吸性。明矾化学名称：